Бизнес-планирование и оценка эффективности гостиничной деятельности. Конспект лекций

.pdf

Скачиваний:

Добавлен:

12.08.2026

Размер:

1 Мб

Скачать

☆

<<< < Предыдущая 1 2 3 45 / 55

		Таблица 20
	Основные подходы к анализу рисков

	Идея анализа рисков: три существенных момента
1. Риски можно	2. Инвестор в ответ на	3. Риски делятся на две группы:
измерить	предполагаемые риски согласится	Систематические – это внешние риски,
степенью	инвестировать в бизнес только	которые связаны с конкуренцией,
колебаний	тогда, когда отдача с каждого	нестабильным спросом и иными
доходов от	вложенного рубля будет выше на	рыночными факторами;
бизнеса в	некоторую величину (премия за	Несистематические – внутренние риски
различные	риски)	бизнеса, обусловлены особенностями
периоды		конкретного предприятия: системой
времени		управления, качеством менеджмента

Основные подходы к анализу рисков

Вероятностный	Анализ	Расчет		Расчет ставки
Вероятностный	Анализ	критических	Сценарный подход	Расчет ставки
анализ	чувствительности	критических	Сценарный подход	дисконтирования
анализ	чувствительности	точек		дисконтирования
		точек
Для каждого	Отслеживается	Определяются	Рассматриваются	Рассчитывается
существенного	влияние на	граничные	различные сценарии	такая ставка
параметра	результирующие	значения	проекта (как	дисконтирования,
определяется	показатели	параметров	минимум,	которая
коридор риска –	ключевых	проекта, при	«пессимистический»,	учитывает все
диапазон	исходных	которых он	«оптимистический»	виды рисков, а
возможных	параметров	жизнеспособен.	и «реалистический»)	также инфляцию
значений	проекта. Границы	Например,
результирующих	вариации	точка
показателей	составляют, как	безубыточности
проекта (NPV,	правило, 10-15%
IRR и т.д.)

В разделе «Экономический анализ издержек и прибыли» важно провести грамотный анализ издержек, в рамках которого следует определить динамику издержек (то есть выполнение плана), состав и структуру издержек, факторы, влияющие на выполнение плана, затраты на рубль произведенной продукции, услуги, а также провести анализа прибыли, который начинается с общей оценки за анализируемый период, затем необходимо проанализировать прибыль в динамике (за ряд периодов) и изменение каждого показателя за текущий период, в заключение следует проанализировать изменение удельного веса каждого вида дохода в величине прибыли и их влияние на величину прибыли, провести оценку возможных резервов дальнейшего роста прибыли. В заключение финансового плана необходимо указать следующую информацию:

-вклад проекта в достижение национальных социальноэкономических целей;

-оценка проекта с точки зрения национальной экономики; наиболее важные доводы в пользу или против осуществления проекта, которые позволили бы убедить тех, кто будет принимать решение;

-основные преимущества проекта;

-основные недостатки проекта;

-возможности осуществления проекта.

Библиографический список

1. Основная литература

1.Виноградова М. В. Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства: Учебное пособие / М. В. Виноградова, З. И. Панина, А. А. Ларионова, Л. А. Васильева. — 3-е изд. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков

иК°», 2013. — 280 с. Электронно-библиотечная система znanium.com. - режим доступа: http://znanium.com/catalog.php?bookinfo=430340

2.Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов: учебное пособие / И.С. Барчуков, Л.В. Баумгартен, Ю.Б. Башин, А.В. Зайцев. - М.:

КНОРУС, 2014. – 168 с.

2. Дополнительная литература

3. Романова М. В. Бизнес-планирование: Учебное пособие / М. В. Романова. - М.: ИД ФОРУМ: ИНФРА-М, 2012. - 240 с. Электроннобиблиотечная система znanium.com. - режим доступа: http://znanium.com/catalog.php?bookinfo=333753

4. Бизнес-планирование: Учебное пособие / Под ред. проф. Т. Г. Попадюк, В. Я. Горфинкеля. - М.: Вузовский учебник: НИЦ Инфра-М, 2013. - 296 с. Электронно-библиотечная система znanium.com. - режим доступа: http://znanium.com/catalog.php?bookinfo=360225

5.Финансовый анализ для менеджеров: оценка, прогноз: учебник / Григорьева Т. И. - М.: Юрайт, 2013. – 462 с.

6.Сизова Д. А. Бизнес-планирование в туризме [Электронный ресурс]: учебное пособие/ Сизова Д. А.— Электрон. текстовые данные.— М.: Российский новый университет, 2010.— 144 c.— Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/21264.html.— ЭБС «IPRbooks»

7.Генкин Б.М. Управление человеческими ресурсами: Учебник [Электронный ресурс] / Б.М. Генкин, И.А. Никитина. - М.: Норма: НИЦ ИНФРА-М, 2013. 464 с. Электронно-библиотечная система znanium.com. -

режим доступа: http://znanium.com/catalog.php?bookinfo=405393

8.Удовлетворенность потребителя. Эмпирические исследования и практика измерения: Монография / Под ред. О.К. Ойнер. - М.: НИЦ Инфра- М, 2013. 220 с. Электронно-библиотечная система znanium.com. - режим доступа: http://znanium.com/catalog.php?item=bookinfo&book=364966

9.Панов М.М. Оценка деятельности и система управления компанией на основе KPI / М.М. Панов. М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. 255 с. Электроннобиблиотечная система znanium.com. - режим доступа: http://znanium.com/catalog.php?item=bookinfo&book=448503

Периодические издания

Сервис в России и за рубежом (электронный научный журнал,

2011-2016 гг.) / http://electronic-journal.rguts.ru/

Horeca-magazine / Международное издание для профессионалов Horeca «Гостиница и ресторан: бизнес и управление»

http://www.catalog.horeca.ru/library/journal/item/gostinica-i-upravlenie/ «Гостиничное дело» https://pressa.ru/ru/reader/#/magazines/gostinichnoe-

delo/issues/07-2016/pages/1/

«Современный отель» http://www.hotelexecutive.ru/hotanons.php «Отель» http://www.hotelline.ru

Англоязычные ресурсы

1. www.ipma.ch - Официальный сайт Международной Ассоциации Управления Проектами IPMA (Швейцария)

2. www.pmi.org - Официальный сайт Северо-Американского Института Управления Проектами PMI (США)

3.www.pmforum.org - Глобал Форум по Управлению проектами.

4.www.enaa.or.jp/jpmf - Японский Форум по Управлению проектами.

5.www.aipm.com.au - Официальный сайт Австралийского Института Управления Проектами (AIPM)

6.www.welcom.com - Сайт компании «Welcom Software» (США).