Барбекю. Шашлык из рыбы и морепродуктов
.pdfСОДЕРЖАНИЕ
ШАШЛЫК . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Шашлык из осетрины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Шашлык из осетрины с зеленью . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Шашлык из осетрины с помидорами . . . . . . . . . . . . . 4 Шашлык из белуги или севрюги. . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Шашлык из осетрины в сметане . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Шашлык из горбуши по-сахалински . . . . . . . . . . . . . 6 Шашлык из налима с баклажанами. . . . . . . . . . . . . . . 7 Шашлык из камбалы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Шашлык из салаки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Шашлык из сома . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Шашлык из китового мяса со сливами . . . . . . . . . . 10 Шашлык из трески . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Шашлык из трески с помидорами . . . . . . . . . . . . . . 11 Шашлык из карпа с помидорами . . . . . . . . . . . . . . . 12 Шашлык из трески с тофу . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Шашлык из угря . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Шашлык из меч-рыбы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Шашлык из карпа с ананасами . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Шашлык из палтуса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Шашлык из сельди. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Шашлык из судака . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Шашлык из сига с шампиньонами . . . . . . . . . . . . . . 17 Шашлык из сазана . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Шашлык из белуги в томатном соке . . . . . . . . . . . . 18 Шашлык из форели в луковом маринаде. . . . . . . . . 19 Шашлык из форели в лимонном маринаде. . . . . . . 20 Шашлык из форели в пряном маринаде . . . . . . . . . 20 Шашлык из скумбрии в майонезе . . . . . . . . . . . . . . 21 Шашлык из семги в горчичном маринаде. . . . . . . . 21 Шашлык из форели . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Шашлык из речной рыбы с луком и морковью . . . 23 Рыба с огурцами на шампурах. . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Шашлык из речной рыбы с картофелем . . . . . . . . . 24 Шашлык из морской рыбы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
62 
Содержание
Шашлык из речной рыбы с картофелем и помидорами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Шашлык из рыбы по-гречески . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Шашлык из речной рыбы с зеленью. . . . . . . . . . . . . 26 Шашлык из кальмаров с зеленью . . . . . . . . . . . . . . . 27 Шашлык из кальмаров с рисом . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Шашлык из осьминогов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Шашлык из креветок и морских гребешков
с медом. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Шашлык из креветок в горчичном маринаде . . . . . 29 Шашлык из гребешка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Шашлык ассорти . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Шашлык ассорти из осетрины с раками . . . . . . . . . 31 Шашлык ассорти с овощами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Шашлык ассорти из палтуса с креветками . . . . . . . 32 Шашлык ассорти из осетрины с креветками. . . . . . 33 Барбекю . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Рыба жареная с корочкой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Барбекю из рыбы с кизиловым соусом . . . . . . . . . . 34 Барбекю из белуги. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Карп на решетке с орехами и изюмом . . . . . . . . . . . 36 Барбекю из лосося . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Рыба в маринаде. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 «Сосновые шишки» из рыбы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Барбекю из камбалы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Барбекю из угря . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Кебаб из мелкой рыбы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Рыба речная, жареная, фаршированная
луком и яйцом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Рыба с красным болгарским перцем. . . . . . . . . . . . . 40 Рыба жареная, фаршированная гречневой
кашей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Караси фаршированные . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Рыба, запеченная на костре . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Карп морской с луком . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Барбекю из камбалы с овощами . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Содержание 
63
Зубатка, жаренная на решетке . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Сом под соусом из базилика . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Рыба в сметане с гарниром из картофеля . . . . . . . . 44 Карп маринованный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Рыба с огурцами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Минтай с баклажанами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Минтай фаршированный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Минтай под кокосовым соусом . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Рыба жареная под соусом. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Форель жареная . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Нельма жареная . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Сазан по-крестьянски . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Судак для гурманов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Рыба в сухарях . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Барбекю из трески . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Барбекю из хека . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Барбекю по-дальневосточному . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Салака жареная. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Горбуша в маринаде . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Рыба жареная с базиликом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Карп в белом вине . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Сом с маринованным луком . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Барбекю из судака со шпиком . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Барбекю из китового мяса . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Барбекю из осьминога . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Барбекю из крабов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Барбекю из фаршированных кальмаров. . . . . . . . . . 58 Кальмары в маринаде . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Барбекю из помидоров с креветками . . . . . . . . . . . . 59 Барбекю «Морское ассорти» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Устрицы по-калифорнийски . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Практическое издание Еще вкуснее и проще
Барбекю.
Шашлык из рыбы и морепродуктов
Составитель С. П. Кашин
Шеф-редактор А. Боровик
Воформлении издания использованы материалы по лицензии фотоагентства Shutterstock.com Художественное оформление: В. Шумилов
Компьютерная верстка: Т. Мосолова Корректор И. Иванова
Издание подготовлено при участии ООО «М-ПРЕСС»
Издание не содержит в себе информацию, причиняющую вред здоровью и (или) развитию детей, и информацию, запрещенную для распространения среди детей.
В соответствии с пунктом 4 статьи 11 Федерального закона от 29.12.2010 г. N 436-ФЗ знак информационной продукции не ставится
Подписано в печать 28.02.2014 г.
Формат 84×108/32. Гарнитура «OriginalGaramond BT». Усл. печ. л. 3,36. Тираж 5000 экз.
Заказ №
Адрес электронной почты: info@ripol.ru Сайт в Интернете: www.ripol.ru
ООО Группа Компаний «РИПОЛ классик» 109147, г. Москва, ул. Большая Андроньевская, д. 23
Отпечатано в типографии ООО «КубаньПечать». 350059, г. Краснодар, ул. Уральская, 98/2.