Барбекю. Шашлык из мяса
.pdfСОДЕРЖАНИЕ
ШАШЛЫК . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Шашлык по-карски . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Шашлык из баранины с луком
и помидорами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Шашлык из баранины по-кавказски . . . . . . . . . . . . 5 Шашлык из баранины с субпродуктами . . . . . . . . 5 Шашлык из баранины с водкой. . . . . . . . . . . . . . . . 6 Шашлык из баранины с луком и чесноком . . . . . . 7 Шашлык из баранины с гранатовым соком. . . . . . 8 Шашлык из баранины с помидорами
и чесноком . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Шашлык из баранины «Генеральский» . . . . . . . . . 9 Шашлык из баранины с луком и рисом . . . . . . . . . 9 Шашлык из баранины «Сани». . . . . . . . . . . . . . . . 10 Шашлык из баранины «Ала-Тоо» . . . . . . . . . . . . . 10 Шашлык из баранины с красным вином . . . . . . . 11 Шашлык из баранины с бананами . . . . . . . . . . . . 12 Шашлык из баранины с грибами . . . . . . . . . . . . . 12 Шашлык из говядины с помидорами
и луком . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Шашлык из говядины по-канадски. . . . . . . . . . . . 14 Шашлык из говядины по-тувински . . . . . . . . . . . 14 Шашлык из говядины с ананасом
и оливками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Шашлык из говядины с арахисовым соусом . . . . 16 Мцвади из говядины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Шашлык из говядины с рисом . . . . . . . . . . . . . . . 18 Шашлык из телятины с шампиньонами. . . . . . . . 19 Говяжьи ребрышки в апельсиновом
маринаде. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Шашлык из рубленой говядины
«Разбойничий» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Шашлык с зеленью «Майский» . . . . . . . . . . . . . . . 20 Шашлык из говядины с вишневым соком . . . . . . 21 Шашлык из телятины «Пряный» . . . . . . . . . . . . . 21
62 
Содержание
Шашлык из говядины «Южный» . . . . . . . . . . . . . 22 Шашлык по-грузински . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Шашлык «Ирландия» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Шашлык из свинины под кисло-сладким
соусом. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Шашлык из свинины с помидорами . . . . . . . . . . 25 Шашлык из свинины в белом вине. . . . . . . . . . . . 25 Шашлык «Солнечный день» . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Шашлык «Ароматный» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Шашлык из свинины с пивом и картофелем . . . 28 Шашлык из свинины с кефиром . . . . . . . . . . . . . . 28 Шашлык из свинины с мадерой . . . . . . . . . . . . . . 29 Шашлык из мяса кабана со смородиновым
желе . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Свинина по-русски . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Шашлык из свинины с сухофруктами . . . . . . . . . 30 Шашлык из свинины со щавелем . . . . . . . . . . . . . 31 Шашлык из свинины со сливовым вином . . . . . . 31 Шашлык из свинины с сыром . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Шашлык из свинины с луком и паприкой. . . . . . 33 Шашлык из свинины с белыми сушеными
грибами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Шашлык из свинины с апельсинами . . . . . . . . . . 34 Шашлык из свинины с рисом и карри . . . . . . . . . 35 Шашлык из свинины с мочеными яблоками . . . 35 Шашлык по-гуцульски . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Шашлык охотничий из мяса кабана
с кедровыми орехами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Дикая коза на вертеле . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Шашлык из зайчатины по-охотничьи . . . . . . . . . 37 Шашлык из мяса лани, лося, оленя
или дикой козы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Шашлык «Сафари» по-южноафрикански . . . . . . 39 Шашлык из мяса кролика . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Шашлык «Северный» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Шашлык-ассорти . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Содержание 
63
Шашлык ассорти «Тархун» . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Поросенок на вертеле по-грузински . . . . . . . . . . 42 Шашлык ассорти из баранины и ливера . . . . . . . 43 БАРБЕКЮ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Барбекю по-пастушьи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Барбекю «Рождественское» . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Барбекю из говядины с перцем . . . . . . . . . . . . . . . 45 Барбекю из говядины с рисом . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Говяжьи ребрышки в сметане . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Барбекю из телятины с картофелем . . . . . . . . . . . 48 Барбекю из говядины с кабачками . . . . . . . . . . . . 48 Барбекю из телятины с помидорами . . . . . . . . . . 49
Барбекю из говяжьего фарша с кабачками и булочкой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Барбекю по-любительски . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Барбекю «Дачник» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Барбекю из баранины по-турецки . . . . . . . . . . . . 51 Барбекю из свинины с огурцами . . . . . . . . . . . . . 52 Бараньи ребрышки с макаронами . . . . . . . . . . . . . 52 Барбекю из свинины с помидорами . . . . . . . . . . . 53 Баранина, запеченная в фольге . . . . . . . . . . . . . . . 54 Молочный поросенок, жаренный
на решетке . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Спинка молодого барашка, жаренная
на решетке . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Барбекю из баранины в винном маринаде . . . . . 55 Барашек в кафтане . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Барбекю из баранины с мадерой . . . . . . . . . . . . . . 56 Барбекю по-славянски. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Свиные ребрышки в коньячном маринаде . . . . . 58 Барбекю ассорти из свинины и телятины . . . . . . 58 Барбекю из свинины с шампиньонами . . . . . . . . 59 Козленок на решетке . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Барбекю из баранины в винном уксусе . . . . . . . . 60 Барбекю из кролика . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
Практическое издание Еще вкуснее и проще
Барбекю Шашлык из мяса
Составитель С. П. Кашин
Шеф-редактор А. Боровик В оформлении издания использованы материалы
по лицензии фотоагентства © shutterstock.com Художественное оформление: В. Шумилов Компьютерная верстка: Т. Мосолова Корректор И. Иванова
Издание подготовлено при участии ООО «М-ПРЕСС»
Издание не содержит в себе информацию, причиняющую вред здоровью и (или) развитию детей, и информацию, запрещенную для распространения среди детей.
В соответствии с пунктом 4 статьи 11 Федерального закона от 29.12.2010 г. N 436-ФЗ знак информационной продукции не ставится
Подписано в печать 28.02.2014 г.
Формат 84×108/32. Гарнитура «OriginalGaramond BT». Усл. печ. л. 3,36. Тираж 5000 экз. Заказ №
Адрес электронной почты: info@ripol.ru Сайт в Интернете: www.ripol.ru
ООО Группа Компаний «РИПОЛ классик» 109147, г. Москва, ул. Большая Андроньевская, д. 23
Отпечатано в типографии ООО «КубаньПечать». 350059, г. Краснодар, ул. Уральская, 98/2