Украшение блюд праздничного стола

6

Украшение напитков

Напитки всегда были неотъемлемой частью рациона человека. Как и все остальные блюда праздничного стола, напитки нельзя оставить без украшения.

Украшение напитков в некоторых случаях применяется не только для красоты, но и для удобства — предметы декора могут быть одно временно и закуской.

Украшение из льда

С помощью льда можно оригинально укра сить большинство напитков.

Особенно необычно будет смотреться лед разных цветов и форм.

Сделать разноцветные кубики льда можно, если добавить в воду фруктовые соки или си ропы.

Красиво будет смотреться, если в форму для льда положить ягоду или кусочек фрукта, а по том залить ее водой.

Можно также придать бокалу для напит ков «замороженный» вид. Для этого перед по дачей к столу его необходимо поставить в мо розильник.

62 Украшение блюд праздничного стола

Каемка из сахара или соли по краю бокала

Оригинально смотрится каемка из соли или сахара, проходящая по краю бокала.

Чтобы это сделать, необходимо насыпать не много соли или сахара в тарелку. Затем по краю бокала следует провести ломтиком лимона. По сле этого края бокала нужно окунуть в соль или сахар.

Можно это сделать и по другому: край бо кала нужно опустить в лимонный сок на необ ходимую глубину, а после этого — в соль или сахар.

Затем по бокалу рекомендуется слегка по стучать, чтобы стряхнуть лишние кристаллики соли или сахара.

Цветную каемку можно сделать следующим образом: края бокала нужно опустить в ликер необходимого цвета, а потом — в сахар.

Сбрызнув сахар цветным ликером и опус тив в него бокал, края которого смочены ли монным соком, также можно получить цветную каемку.

Фрукты на шпажках

Любой напиток можно красиво украсить фруктами.

Для этого фрукты следует нарезать неболь шими кусочками или разделить на дольки и на низать на шпажки, которые затем необходимо прислонить к краю бокала.

Украшения из цедры

Чтобы получить спираль из цедры, необхо димо с помощью желобочной овощечистки снять ее с цитруса.

Если срезать цедру маленьким ножом, спи раль получится шире.

Один конец украшения следует опустить в бокал. Более длинный нужно спустить вниз, чтобы он свисал с бокала, или обвить вокруг него.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

1. ПРАВИЛА УКРАШЕНИЯ СТОЛА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

2. УКРАШЕНИЕ БЛЮД ИЗ МЯСА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

3. УКРАШЕНИЕ БЛЮД ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

4. УКРАШЕНИЕ БЛЮД ИЗ ОВОЩЕЙ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

5. УКРАШЕНИЕ ЗАКУСОК И БУТЕРБРОДОВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

6. УКРАШЕНИЕ НАПИТКОВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61