Теория и организация научных исследований по оценке качества и безопасности сырья и продуктов биологического происхождения. Учебное пособие для магист

1)Подготовка к внедрению. Совместно с заказчиком составляется план внедрения, определяются последовательность и сроки внедрения, подготавливается необходимая документация (в случае организации производства нового пищевого продукта это: технические условия, технологическая инструкция, Санитарноэпидемиологическое заключение, сертификат соответствия и др.).

2)Собственно внедрение. Включает использование систем учета, планирования и управления. На этой стадии производится уточнение отдельных положений исследования и выпуск опытной партии.

3)Завершение внедрения. Устраняются обнаруженные дефекты. Наибольшие трудности возникают в тех случаях, когда исследования проводились не по предварительному заказу (хоздоговорная тема), а по инициативе исследователя в расчете на широкий круг потребителей, иногда выходящий за пределы отрасли.

Вопросы для самопроверки

1.Выбор темы научного исследования.

2.Каковы этапы исследования литературных данных?

3.Что такое «теоретические основы» изучаемой темы и «история вопроса»?

4.Критерии выбора метода научного исследования.

5.Перечислите стадии теоретического исследования.

6.Назовите требования, предъявляемые к гипотезе.

7.Организация эксперимента.

8.Какие виды эксперимента Вы знаете и в чем их отличия?

9.Обработка результатов эксперимента.

10.Структура научного документа, требования к его оформ-

лению.

11.Что такое внедрение результатов исследований?

12.Основные стадии внедрения.

61

Библиографический список

1.ГОСТ 7.1-84 Библиографическое описание документа.

–М.: Госкомитет СССР по стандартам.

2.ГОСТ 7.11-78 Правила сокращения слов. – М.: Госкомитет СССР по стандартам.

3.ГОСТ 7.12-77 Правила написания словосочетаний. – М.: Госкомитет СССР по стандартам.

4.Колесник Л.Г., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. М.: Экономика, 1985. – 295 с.; 1990. – 286 с.

5.Крутов В.И., Грушко И.М., Попов В.В. и др. Основы научных исследований. – М.: Высшая школа, 1980. – 400 с.

6.Кузнецов И.Н. Подготовка и оформление рефератов, курсовых и дипломных работ. – Минск, 2000.

7.Лазарев Е.Н., Ким В.П. Организация научноисследовательской работы магистров: Учебное пособие. – ЛИСТ, 1984. – 30 с.

8.Научные работы: методика подготовки и оформления.

–М.: ЮНИТИ, 2000. – с. 5-29.

9.Нестеренко Н.А. Основы научных исследований. Новосибирск, 1987. – 20 с.

10.Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. – М.: «Норма», 1999. – 283 с.

11.Сачек М.Г. Научно-исследовательская работа магист-

ров. – М., 1989. – 112 с.

12.Шевченко В.В. Основы научных исследований. – Л., 1986. –44 с.

62

Издается в авторской редакции.

Подписано в печать 08.11.2016 г. Формат 60х841/16 Бумага кн.-журн. П.л. 4,0. Гарнитура Таймс.

Тираж 25 экз. Заказ №14903

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I» Типография ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ. 394087, Воронеж, ул. Мичурина, 1 Информационная поддержка: http://tipograf.vsau.ru

Отпечатано с оригинал-макета заказчика. Ответственность за содержание предоставленного оригинал-макета типография не несет.

Требования и пожелания направлять авторам данного издания.

63