Современные технологии продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум. Учебное пособие

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

Основной

Методы исследования пищевых продуктов[Текст]: учеб.- метод. пособие / А. Г. Шлейкин, Л. В. Красникова, К. К. Горбатова, М. С. Соловьева. – СПб. : НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2012. – 180 с.

Микропартикуляты сывороточных белков. Техника и технология [Текст] / А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, А. Н. Лосев, Е. Б. Станиславская. – СПб. : Профессия, 2017. – 180 с.

Пономарев, А. Н. Применение молочной сыворотки в функциональном питании [Текст] / А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова. – Воронеж: ВГУИТ, 2013. – 180 с.

Пономарев, А. Н. Тагатоза и другие производные лактозы: получение и применение в функциональном питании[Текст] / А. Н. Пономарев, Е.И. Мельникова, М.О. Ширунов. – Воронеж: Воронеж. гос. ун-т инж. техн., 2014. – 160 с.

Сучкова, Е. П. Методы исследования свойств сырья и -мо лочных продуктов [Текст] : учеб.-метод. пособие / Е. П. Сучкова. –

СПб. : НИУ ИТМО, 2012. – 112 с.

Тамим, А. И. Мембранные технологии в производстве напитков и молочных продуктов [Текст] / А. И. Тамим. – СПб. :

Профессия, 2016. – 420 с.

Храмцов, А. Г. Новации молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов. – СПб. : Профессия, 2016. – 490 с.

61

Дополнительный

Кунижев, С. М. Новые технологии в производстве молочных продуктов [Текст] / С. М. Кунижев, В. А. Шуваев. – М. :

ДеЛи принт, 2007. – 208 с.

Никульников, В. С. Биотехнология продукции животноводства [Текст] : учеб. пособие / В. С. Никульников. – М. : Колос, 2007. – 536 с. (www.knigafund.ru/books/42678).

Позняковский, В. М. Пищевые продукты специального назначения [Текст] / В. М. Позняковский, Л. А. Маюрникова, Г. А. Гореликова, – М. : Сибирское университетское издательство, 2008. – 410 с. (www.knigafund.ru/books/74707).

Табакаева, О. В. Пищевые эмульсии, обогащенные биологически активными веществами голотурий [Текст] : монография / О. В. Табакаева. – М. : Институт технологии и бизнеса, 2009. – 128 с. (www.knigafund.ru/books/42600).

Твердохлеб, Г. В. Технология молока и молочных продуктов [Текст] / Г. В. Твердохлеб, Г. Ю. Сажинов, Р. И. Раманаскаус.

– СПб. : СПбГУНиПТ, 2003. – 622 с.

Тихомирова, Н. А. Технология и организация производства молока и молочных продуктов [Текст] / Н. А. Тихомирова. – М. :

ДеЛи принт, 2007. – 559 с.

Юдина, С. Б. Технология продуктов функционального питания [Текст] / С. Б. Юдина. – М. : ДеЛи принт, 2008. – 280 с.

62

63

Учебное издание

Пономарев Аркадий Николаевич Мельникова Елена Ивановна Богданова Екатерина Викторовна Попова Екатерина Евгеньевна

СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ФГБОУ ВО «ВГУИТ»)

Отдел полиграфии ФГБОУ ВО «ВГУИТ» Адрес университета и отдела полиграфии:

394036, Воронеж, пр. Революции, 19

64