Руководство по валидации мер по контролю безопасности пищевых продуктов (guidelines for the validation of food safety control measures) CACGL 69 – 200

a.Определение процента населения, которое в настоящее время не применяет правила, установленные в маркировке.

b.Определение процента населения, которое понимает значение инструкций маркировки.

c.Определение процента населения, которое планирует изменить существующие привычки и следовать инструкциям маркировки.

6. Документирование и сверка данных валидации:

a.Документирование процесса разработки опроса

b.Документирование процесса выбора круга опрашиваемого населения

c.Документирование результатов опроса 7. Заключение

Контрольная мера может применяться, поскольку результаты показали, что более 25% населения планируют изменить свои привычки и следовать инструкции, указанной на маркировке, т.е. хранить яйца в холодильнике при температуре 5ºC (41ºF) и, соответственно, готовить их до затвердевания желтка.

21