Ветеринарная санитария на предприятиях по производству и переработке продукции животноводства. Методические указания для самостоятельной работы студен
.pdfТема 7. Ветеринарная санитария почвы. Обеззараживание трупов и отходов животноводства
Самостоятельная работа 7
План
1.Живые существа, обитающие в почве и их особенности.
2.Обеззараживание почвы.
3.Обеззараживание и ликвидация скотомогильников.
4.Обеззараживание навоза.
Врезультате изучения темы студент должен:
знать основные химические и физические дезинфицирующие средства и ветеринарно-санитарную технику, используемую в ветеринарной санитарии; гигиену производства животноводческой продукции; ветеринарно-санитарные мероприятия, проводимые при возникновении инфекционных и инвазионных болезней;
уметь организовать ветеринарно-санитарные мероприятия, в том числе обеззараживание трупов и отходов животноводства;
владеть методами обеззараживания трупов и отходов животноводства.
Ход работы
На первом этапе студент подбирает литературу по теме.
На втором этапе составляет краткий конспект, раскрывающий суть темы.
На третьем этапе студент готовится к письменному опросу по изученной теме.
Вопросы для самоконтроля
1.Что относится к биологическим отходам?
2.Какие существуют способы обеззараживания навоза?
3.Как проводят обеззараживание почвы?
11
Тема 8. Ветеринарная санитария при получении и переработке продукции животноводства Самостоятельная работа 8
План
1.Личная гигиена
2.Гигиена получения молока на фермах.
3.Ветеринарно-санитарные мероприятия на мясокомбинатах и убойных пунктах.
4.Дезинфекция на птицеперерабатывающих предприятиях.
5.Борьба с плесневыми грибами в холодильниках.
6.Борьба с ветчинным кожеедом.
В результате изучения темы студент должен:
знать основные химические и физические дезинфицирующие средства и ветеринарно-санитарную технику, используемую в ветеринарной санитарии; технологию дезинфекции, дезинвазии, дезинсекции, дератизации; гигиену производства животноводческой продукции; ветеринарно-санитарные мероприятия, проводимые при возникновении инфекционных и инвазионных болезней;
уметь организовать ветеринарно-санитарные мероприятия при получении и переработке продукции животноводства;
владеть методами проведения ветеринарно-санитарных мероприятий при производстве и переработке продукции животноводства.
Ход работы
На первом этапе студент подбирает литературу по теме.
На втором этапе составляет краткий конспект, раскрывающий суть темы.
На третьем этапе студент готовится к письменному опросу по изученной теме.
Вопросы для самоконтроля
1.Опишите устройство и функционирование скотоубойных и убойно-санитарных пунктов.
2.Какие ветеринарно-санитарные мероприятия необходимо соблюдать при перевозке мяса и мясопродуктов?
3.Какой производится ветеринарно-санитарный контроль при заготовке, хранении и транспортировке сырья животного происхождения?
12
Тема 9. Гигиена и санитария источников водоснабжения
Самостоятельная работа 9
План
1.Вода как фактор передачи возбудителей болезней.
2.Охрана водоёмов.
В результате изучения темы студент должен:
знать гигиену и санитарию источников водоснабжения; ветеринарно-санитарные мероприятия, проводимые при возникновении инфекционных и инвазионных болезней;
уметь организовать соблюдение гигиенических и санитарных требований к источникам водоснабжения;
владеть методами обеспечения гигиенических и санитарных требований к источникам водоснабжения.
Ход работы
На первом этапе студент подбирает литературу по теме.
На втором этапе составляет краткий конспект, раскрывающий суть темы.
На третьем этапе студент готовится к письменному опросу по изученной теме.
Вопросы для самоконтроля
1.Каковы санитарные требования к качеству питьевой воды?
2.Каковы правила охраны водоёмов?
13
Тема 10. Ветеринарная санитария на транспорте
Самостоятельная работа 10
План
1.Обеззараживание железнодорожных вагонов.
2.Обеззараживание вагонов-рефрижераторов.
3.Обеззараживание автомобильного транспорта.
4.Обеззараживание самолетов.
В результате изучения темы студент должен:
знать основные химические и физические дезинфицирующие средства и ветеринарно-санитарную технику, используемую в ветеринарной санитарии; технологию дезинфекции, дезинвазии, дезинсекции, дератизации;
уметь применять на практике физические и химические средства, технику для проведения ветеринарно-санитарных мероприятий;
владеть методами приготовления растворов химических средств, подготовки и использования техники для проведения ветеринарносанитарных мероприятий.
Ход работы
На первом этапе студент подбирает литературу по теме.
На втором этапе составляет краткий конспект, раскрывающий суть темы.
На третьем этапе студент готовится к письменному опросу по изученной теме.
Вопросы для самоконтроля
1.Как производится дезинфекция железнодорожных вагонов по трём категориям?
2.Как производится дезинфекция автомобильного транспорта?
3.Какие средства применяются при дезинфекции самолётов?
14
Тема 11. Обеззараживание сточных вод промышленных предприятий
Самостоятельная работа 11
План
1.Обеззараживание воды.
2.Характеристика сточных вод.
3.Очистка сточных вод.
4.Обеззараживание сточных вод.
Врезультате изучения темы студент должен:
знать основные химические и физические дезинфицирующие средства и ветеринарно-санитарную технику, используемую в ветеринарной санитарии; технологию дезинфекции; гигиену производства животноводческой продукции;
уметь организовать ветеринарно-санитарные мероприятия, применять на практике физические и химические средства, технику для проведения ветеринарно-санитарных мероприятий (дезинфекции);
владеть методами приготовления растворов химических средств, подготовки и использования техники для проведения ветеринарносанитарных мероприятий, производства животноводческой продукции высокого качества.
Ход работы
На первом этапе студент подбирает литературу по теме.
На втором этапе составляет краткий конспект, раскрывающий суть темы.
На третьем этапе студент готовится к письменному опросу по изученной теме.
Вопросы для самоконтроля
1.Что такое сточные воды?
2.Как производятся очистка и обеззараживание сточных вод?
15
Библиографический список
1.Ветеринарная санитария: учебное пособие /А.А. Сидорчук, В.Л. Коупальник, Н.И. Попов, А.А. Глушаков, С.В. Васенко. - СПб.:
Лань, 2011.- 368с.
2.Практикум по эпизоотологии и инфекционным болезням с ветеринарной санитарией: учебное пособие / В.П. Урбан [и др.] – М.:
КолосС, 2004.- 216с.
3.Сидорчук А.А. Общая эпизоотология: учебник для вузов / А.А. Сидорчук, Е.С. Воронин, А. А.Глушков.- М.:КолоС, 2005.- 176 с.
16