3 Современное состояние рынка виноделия

3.1. Основы регулирования рынка виноградных вин

исследуются вопросы конкуренции, источники и механизмы регулирования одного из наиболее быстро развивающихся сегментов рынка продовольственных товаров, каким является мировой рынок виноградных вин. Отмечается, что преобладающей тенденцией в современном развитии мирового рынка виноградных вин является изменение его структуры как с точки зрения объема и качества продукции, так и со стороны источников его предложения и рынков сбыта. К традиционным поставщикам винодельческой продукции на мировой рынок – Франции, Италии и Испании – присоединились страны Латинской Америки и Австралия, так называемые страны Нового Света. Сейчас на мировой рынок выходят страны-гиганты по численности населения, такие как Китай и Индия и другие азиатские страны. В этих условиях обостряется конкуренция на мировом рынке виноградных вин, что вызывает интерес к исследованию обуславливающих ее факторов.

В главе с позиции теорий сравнительных и конкурентных преимуществ (Рикардо, Беласса, Портер) на примере исследуемой отрасли рассматривается «конкуренция качества» как важнейшего элемента «неценовой конкуренции», хотя, как представляется, твердую грань между ценовой конкуренцией и конкуренцией качества провести нельзя. Тем не менее, качество продукта имеет и самостоятельное значение.

В работе утверждается, что для обеспечения конкурентоспособности фирмы на современном мировом рынке виноградных вин, необходимо использовать стратегии, обеспечивающие ей такие преимущества. Один из способов добиться конкурентного преимущества – это найти новые методы конкуренции в своей отрасли и выйти с ними на рынок, т. е. осуществить инновацию. В качестве наиболее значимых элементов стратегии инноваций в исследуемой отрасли, позволяющих ей достичь конкурентного преимущества, предлагаются следующие:

• применение новых технологий (например, производство обеспложивающих фильтров для вина);

• учет новых или изменившихся запросов покупателей (розовые вина, биовино);

• появление нового сегмента отрасли (безалкогольные вина);

• изменение стоимости используемых факторов производства (например, уменьшение стоимости рабочей силы);

• регулирование рынка винодельческой продукции на уровне государства (стандарты качества, охрана окружающей среды, торговые ограничения и др.).

Во многом формированию конкурентных преимуществ национальных фирм на мировом рынке виноградных вин способствуют характерные свойства страны базирования фирмы (природные условия, технологический уровень промышленности и т.п.). Эти свойства определяют некую среду, которая, с одной стороны, может способствовать формированию конкурентного преимущества, а с другой, препятствовать этому. Подобный характер конкуренции на мировом рынка вина вполне укладывается в теоретические доводы известного американского ученого по проблемам конкуренции М. Портера, доказавшего зависимость успеха той или иной отрасли или фирмы от использования ими развитых и специфических факторов производства¹, роль которых в винодельческой отрасли в настоящее время возрастает. Специализированные и развитые факторы создают значительное, стойкое, более долговременное конкурентное преимущество страны базирования. Поэтому для винодельческой отрасли многих стран Европы, где на протяжении многих десятилетий преобладало семейное виноделие, сейчас требуются высококвалифицированные кадры в области виноградарства и виноделия, менеджмента, маркетинга, а также современные инновационные технологии. В главе дается вывод о том, что если – конкурентоспособность товара и конкурентоспособность фирмы – имеют значение для борьбы не только за внешний, но и за внутренний рынок, то конкурентоспособность отрасли – фактор, влияющий на успешность борьбы компаний данной отрасли на мировом рынке.

В работе отмечается, что помимо фундаментальных факторов, определяющих динамику и конъюнктуру мирового рынка виноградных вин, большое влияние на его развитие оказывает международное согласованное регулирование, источниками которого являются международные организации (ВТО, ассоциации, союзы), а также принятые системы классификации и стандартов вин (ISO, OIV и др.).

В винодельческой отрасли различных стран существует много проблем регулирования, связанных с выработкой определенных правил, условий, стандартов в области производства вина, транспортировки и торговли готовой продукцией. Решению подобных проблем способствует Международная организация по стандартизации (International Organization for Standardization - ISO). Эта организация является крупнейшим в мире разработчиком стандартов, а также служит связующим звеном между частным и государственным секторами.

Подчеркивается, что особенностью мирового производства и сбыта винодельческой продукции является наличие международных ассоциаций и союзов, которые представляют все сектора индустрии вин и объединяют производителей, дистрибьюторов, импортеров и экспортеров, а также проводят конференции и встречи в основных винодельческих регионах мира по вопросам дальнейшего экономического сотрудничества, укрепления законодательной базы и улучшения качества производимой продукции.

Наиболее крупной межправительственной организацией в области виноградарства и виноделия является Международная организация виноградарства и виноделия (OIV).

Одним из важных инструментов регулирования рынка вина в мире является введение классификации вин контролируемых наименований по происхождению. Наиболее отработанной является общенациональная классификация виноградных вин во Франции. Регламентация Европейского сообщества делит вина на два класса: столовые вина и качественные вина, произведенные в определенном регионе. Во Франции каждая из этих двух категорий подразделяется еще на две. Итого существует четыре категории французских вин: VDT (Vins de Table) - столовые вина; VDP (Vins de Pays) – местные вина; VDQS (Vins Delimites de Qualite Superieur) – вина высшего качества с ограниченными контролируемыми параметрами; AOC (Vins d’Appellation d’Origine Controlee) – вина контролируемых наименований по происхождению. В работе рассматриваются национальные системы классификации вин в ведущих странах-производителях.

Большое значение для создания конкурентной среды на рынке и соблюдения авторских прав собственности имеют соглашения и нормы, принятые в рамках ВТО (Соглашение ТРИПС), а также договора Всемирной организация интеллектуальной собственности (ВОИС) и Лиссабонское соглашение, предусматривающие охрану наименований мест происхождения и их международную регистрацию.