14. Влияние минерализации воды на здоровье человека

Гигиенический норматив минерализации:

- 1000 мг/л.

Влияние высокой минерализации (солоноватые подземные воды с хлоридно-сульфатно-натриевыми солями):

- снижение диуреза,

- задержка воды в тканях, отеки,

- нарушение водно-электролитного баланса,

- нарушение секреторной деятельности ЖКТ.

Употребление морской воды (минерализация 10–37 г/л):

- прогрессирующее обезвоживание,

- нарушение кислотно-щелочного равновесия,

- повышение остаточного азота в крови,

- ухудшение сердечной деятельности,

- резкая жажда, утомляемость,

- в тяжелых случаях — смерть.

Влияние низкой минерализации (мягкая, дистиллированная вода):

- снижение вкусовых свойств,

- нарушение регуляции водно-электролитного баланса,

- увеличение содержания электролитов в сыворотке крови и моче с их ускоренным выведением,

- снижение осмотической резистентности эритроцитов,

- изменения в сердечно-сосудистой системе.

15. Влияние жесткости воды, содержания азотистых соединений и железа на здоровье населения

Жесткость:

- Определяется содержанием бикарбонатов, сульфатов и хлоридов Ca и Mg.

- Норматив: не более 7 ммоль/л.

- >7 ммоль/л: ухудшение гигиенических свойств (малопригодна для стирки, приготовления пищи, неблагоприятна для промышленности).

- >20 ммоль/л: способствует образованию камней в почках и мочевом пузыре.

- >25 ммоль/л: уменьшение суточного диуреза, патологические осадки в моче, сдвиг реакции в кислую сторону.

- Некоторые компоненты жесткой воды (Mg, Cr, Li) оказывают защитное действие на сердечно-сосудистую систему.

Азотистые соединения (нитраты, нитриты):

- Нитраты в кишечнике под воздействием микрофлоры превращаются в нитриты (при высокой кислотности процесс замедляется).

- Нитриты, соединяясь с гемоглобином, образуют метгемоглобин (метгемоглобинемия):

- повышение метгемоглобина >10% → гипоксия,

- 30–40% → аноксия.

- Возможно образование нитрозаминов, обладающих:

- токсическим действием на печень,

- мутагенными и тератогенными свойствами.

Железо:

- Содержится в подземных водах в виде растворимого бикарбоната закиси железа.

- Норматив: 0,3 мг/л.

- Пагубного влияния на организм не выявлено (железо не усваивается).

- При превышении норматива вода приобретает неприятный вкус и запах.

16. Влияние микроэлементного состава воды на здоровье населения

В состав воды входят сотни химических элементов: хлор, сера, углерод, азот, фосфор, кальций, магний, алюминий, медь, фтор и др.

Микроэлементы: железо, йод, фтор, медь, цинк, марганец, кобальт, молибден, селен, хром, никель, олово, кремний, ванадий и др.

Железо:

- Норматив — 0,3 мг/л.

- Пагубного влияния не выявлено (не усваивается), но ухудшает органолептические свойства.

Фтор:

- Водный путь — основной для поступления.

- Норматив: 1 мг/л.

- <0,5 мг/л → кариес.

- >1,5 мг/л → флюороз (темные пятна на зубной эмали).

- >6 мг/л → остеопороз, хрупкость костей.

- Оптимальное поступление: 3,5–4 мг/сут.

Йод:

- Недостаток → нарушение синтеза тироксина, увеличение щитовидной железы (эндемический зоб).

- У детей длительный дефицит → слабоумие, вплоть до кретинизма.

- Суточная потребность: 100–200 мкг.

Другие микроэлементы:

- Медь, кобальт, марганец, селен, цинк, никель и др. также важны для организма.

- Их недостаток может способствовать развитию эндемического зоба.

- Однако водный путь поступления этих элементов не является основным: с водой поступает от сотых долей процента до нескольких процентов от суточной потребности.