32. Закономерности роста чистых культур микроорганизмов при периодическом культивировании. Кривая роста периодической культуры, особенности отдельных фаз. Ответ в вопросе 23

Периодическое культивирование

При периодическом культивировании клетки помещают в закрытый сосуд определенного объема (т.е. микроорганизмы находятся в закрытой системе), содержащий питательную среду, и задают начальные условия. Постепенно увеличивается плотность популяции, снижается концентрация питательных веществ и накапливаются продукты обмена, т.е. условия существования микроорганизмов изменяются. То есть культура переживает разные фазы развития, и эти фазы характеризуются определенными физиологическими параметрами.

1 - Лаг-фаза. Фаза “привыкания” клеток к среде. В этот период перестраивается метаболизм клетки, синтезируются ферменты, специфичные к использованию новых субстратов, активируется биосинтез белка. Увеличение количества ДНК и РНК. Сокращается фаза, если молодые клетки перенести в свежую среду того же состава или той же температуры. Удлиняется, если брать старый посевной материал и переносить клетки в новую по составу среду.

2- Фаза ускорения роста. Клетки начинают расти и размножаться.

3 - Фаза экспоненциального роста. Клетки растут и делятся с максимальной скоростью, их рост не органичен.

4 - Фаза замедления роста. Идет по мере исчерпания субстрата и накопления продуктов обмена.

5 - Стационарная фаза. Процессы деления и отмирания клеток в популяции находятся в динамическом равновесии.

6 - Фаза отмирания. Начинается, когда исчерпание питательных веществ и накопление продуктов метаболизма преодолеют какие-то пороговые концентрации. Фаза также имеет логарифмический характер.

33. Влияние внешних факторов (температура, pH и др.) на жизнедеятельность бактерий.

Условия внешней среды имеют в жизни микроорганизмов большое значение. Они влияют на рост микроорганизмов и распространение их в природе.

1. Концентрация растворенных в воде соединений - оказывает большое влияние на микроорганизмов:

• Если их мало, раствор называется гипотоническим.

• При оптимальной концентрации этих веществ создаются условия для лучшего роста микроорганизма.

• Увеличение концентрации вещества приводит к задержке роста организма в связи с повышением осмотического давления в окружающей среде (гипертонический раствор).

Осмофильные микроорганизмы - те, которым осмотическое давление не препятствует росту. (в интернете пишут, что это стафилококки и вибрионы). Способны существовать в растворах с высокой концентрацией веществ. – по уч. Среди них наиболее изучены галофилы, кот. Необх. Повышенное содержание поваренной соли.

По засоленности среды

Категория	Рост при концентрации NaCl	Примеры
негалофилиные	Меньше 0.2М	Большинство пресноводных
слабогалофильные	0,2-0,5М	Большинство морских
Умеренно галофильные	0,5-2,5М	Сальнивибрио костикола
Экстремально галофильные	2,5-5,2М	Галобактериум залинарум
Галотолерантные	Нет нижней границы	Стефилококкус ауреус