Работы Пастера по изучению болезней вина и пива. Разработка Пастером научных принципов профилактики инфекционных заболеваний.
Болезни вина и пива. Французские виноделы обратились к Пастеру с просьбой помочь им в разработке средств и методов борьбы с болезнями вина, результатом его исследований явилась монография, в которой Пастер показал, что болезни вина вызываются различными микроорганизмами, причём каждая болезнь имеет особого возбудителя. Пастер предложил способ сохранения пищевых продуктов с помощью тепловой обработки (впоследствии названный пастеризацией). Пастеризацией были побеждены болезни пива и вина, молочнокислых продуктов, вызываемые микроорганизмами. См вопрос 31
Работы Л. Пастера по вакцинации открыли новый этап в развитии микробиологии, по праву получивший название иммунологического. Пастер показал, что болезни могут возникать только в результате проникновения в организм из внешней среды микробов.
Он изучал микробов сибирской язвы, от эпидемии которой в то время страдали французские скотоводы. Обнаружил, что животные, раз перенесшие эту страшную болезнь и сумевшие ее перебороть, больше не подвергались опасности заболевания: оно приобретает иммунитет к микробам сибирской язвы.
В 1865 Пастер был приглашен своим бывшим учителем на юг Франции, чтобы найти причину болезни шелковичных червей. После публикации в 1876 работы Роберта Коха «Этиология сибирской язвы» Пастер полностью посвятил себя иммунологии, окончательно установив специфичность возбудителей сибирской язвы, родильной горячки, холеры, бешенства, куриной холеры и др. болезней, развил представления об искусственном иммунитете, предложил метод предохранительных прививок, в частности от сибирской язвы. Первая прививка против бешенства была сделана 6 июля 1885 года 9-летнему Йозефу Майстеру по просьбе его матери. Лечение закончилось успешно, мальчик поправился.
Для получения культур с ослабленной вирулентностью применялись различные приемы: длительное выдерживание культур в термостате, выращивание при супраоптимальной температуре, высушивание мозга кролика, содержащего вирус бешенства, - во всех случаях наблюдалось уменьшение вирулентности при сохранении иммуногенности.
Роберт Кох и его значение в развитии микробиологии. Значение работ р.Коха для развития микробиологической техники.
Роберт Кох (1843-1910). Второй (после Пастера) основоположник общей и медицинской микробиологии. Изучал физику, ботанику, медицину. Важную роль в его жизни сыграли: Генле, Гессе.
Аппарат Коха (Метод дробной стерилизации)
Аппарат Коха - металлический цилиндр, обшитый снаружи материалом, плохо проводящим тепло. На дно наливают воду, а стерилизующий материал помещают сверху на подставку. Аппарат закрывают конической крышкой, в которой имеются отверстия для термометра и выхода пара. Внизу расположен кран для спуска воды. Стерилизацию проводят текучим паром при 100 °С в течение 30-60 мин. При таком режиме погибают вегетативные клетки спорообразующих и неспорообразующих форм микробов.
Дробная стерилизация (трехкратная) по 30-60 мин в течение трех дней с интервалом 18-20 ч позволяет создать условия для прорастания спор в вегетативные клетки и освободиться от них. В промежутки времени между стерилизацией споры прорастают и при последующем прогревании погибают. В аппарате Коха стерилизуют те материалы, которые не выдерживают температуру выше 100 °С (желатин, молоко, углеводные среды и др.).
Белковые среды и сыворотку крови, не переносящие температуру 100 °С, стерилизуют дробно при 56-58 °С в водяной бане.
Значение в развитии микробиологии:
Получение чистых культур бактерий на плотных желатиновых средах и агаровых пластинках.
Усовершенствовал микробиологические методы исследования благодаря внедрению достижений Э. Аббе и К. Цейса (они начали делать и продавать микроскопы) Методы микробиологических исследований, разработанные Кохом, позволили получить чистую культуру возбудителей инфекционных болезней (микроорганизмы только одного вида). Это стало возможным при выращивании микроорганизмов на плотных питательных средах. На этих средах можно получить из одной клетки популяцию микроорганизмов, растущую в виде колонии. Появилась возможность изучить не только морфологию, но и физиологические и биохимические свойства микробов, определить их способность вызывать заболевания у экспериментальных животных. Указанные методы за 10—20 лет позволили открыть, описать и изучить многих возбудителей инфекционных заболеваний и послужили основой формирования медицинской микробиологии
Кох для исследования Bacillus апthracis применял жидкие питательные среды — свежую сыворотку крови или внутриглазную жидкость чумных животных и проводил наблюдения в висячей капле на предметном стекле с лункой.
Применение микрофотографий
Окраска бактерий. Растёр туберкулёзную ткань и окрасил ее в метиловой синьке, а затем в едкой красно-коричневой краске, используемой в отделке кожи, и обнаруживает крохотные, слегка изогнутые, ярко-сине окрашенные палочки — палочки Коха.
Введение и практическое применение “Постулатов Коха”
Открытие и описание ряда бактерий (Холерный вибрион - Vibrio cholerae, возбудитель туберкулеза или палочка Коха-Mycobactérium tuberculósis )