Выбор рабочей дозы хлорсодержащего препарата

Таблица 1

Рабочий сосуд	Количество 1% раствора хлорной извести, добавленного к 200 мл воды, мл	Цвет раствора (через 30 минут)	Количество 0,1Н раствора тиосульфата натрия, пошедшего на титрование, мл	Содержа- ние оста- точного хлора, мг/л
Стакан 1
Стакан 2
Стакан 3

Формула для расчета содержания остаточного хлора (вписать): Заключение:

3. Определение остаточного хлора в водопроводной воде (качественный метод)

Таблица 2

Содержание остаточного хлора в воде

Окраска раствора	Содержание остаточного хлора, мг/л	Результат работы
едва заметная синева	0,05
светло-синяя	0,2
синяя	0,3
густая синяя	0,5
сине-черная	1,0

Норма остаточного активного хлора в водопроводной воде мг/л Заключение:

Работу выполнил Подпись преподавателя

Тема 2.1

Пищевая и биологическая ценность

Продуктов.Оценка доброкачественности

Продуктов

ПРОТОКОЛ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

« » 20 г.

Решение ситуационной задачи №

Решение ситуационной задачи №

2. Санитарно-гигиеническая оценка качества молока.

   1. Определение органолептических показателей качества молока. Консистенция:

Вкус, запах:

Цвет:

2. Определение физико-химических показателей качества молока.

Таблица 1

Физико-химические показатели качества молока

Показатели	Фактические значения	Нормируемые значения
Удельный вес
Кислотность

3. Проведение проб на фальсификацию молока.

   • присутствие крахмала есть нет

   • присутствия соды есть нет

Заключение:

2. Санитарно-гигиеническая оценка качества хлеба. 3.1.Определение органолептических показателей качества хлеба.

-поверхность

-окраска

• форма

• мякиш

• запах

3.2.Определение физико-химических показателей качества хлеба.

Таблица 2