Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Микра экз (1).pdf
Скачиваний:
1
Добавлен:
06.07.2025
Размер:
9.12 Mб
Скачать

●​ Производство алкогольных напитков (вино, пиво, спирт). ●​ Выпечка хлеба (подъём теста за счёт CO ).

●​ Биотопливо (этанол).

14. Маслянокислое брожение и семейство клостридий.

1. Определение

Маслянокислое брожение — анаэробный тип ферментации, при котором основным продуктом является масляная кислота. Осуществляется клостридиями.

2. Механизм

Глюкоза → Пируват → Ацетил-КоА → Масляная кислота​ Побочные продукты: ацетат, этанол, H , CO

Уравнение:​

C H O → CH CH CH COOH + 2 CO + 2 H

3. Возбудители

●​ Clostridium butyricum ●​ Clostridium perfringens

●​ Clostridium acetobutylicum — также образует ацетон и бутанол.

4. Медицинское и промышленное значение

●​ Участие в порче продуктов (например, вздутие консервов). ●​ Анаэробные инфекции (газовая гангрена).

●​ Промышленное получение масляной кислоты, бутанола, ацетона.

15. Антимикробные препараты. Классификация, спектры действия. Методы определения чувствительности бактерий к антимикробным препаратам. Показания к применению антибиотиков. Селективная деконтаминация.

1. Антимикробные препараты: определение и общее понятие

Антимикробные препараты — это химические вещества (природного, полусинтетического или синтетического происхождения), обладающие способностью подавлять рост или уничтожать микроорганизмы (бактерии, грибы, простейшие и др.).

Соседние файлы в предмете Микробиология