Питание+дошкольников+и+школьников

Не рекомендуется в дошкольном и школьном возрасте:

•Тугоплавкие жиры (бараний, гусиный, утиный, свиной)

•Майонез

•Черный перец

•Маргарин, кулинарный жир

•Продукты и блюда быстрого приготовления: растворимые супы, пюре, чипсы и прочее

По данным института питания РАМН сбалансированный суточный рацион питания является дефицитным по основным витаминам на

20-30%

В целях профилактики недостаточности микронутриентов (витаминов и минеральных веществ) в питании детей используются пищевые продукты, обогащенные микронутриентами.

Витаминизация блюд проводится с учетом состояния здоровья детей, под контролем медицинского работника и при обязательном информировании родителей о проведении витаминизации.

Технология приготовления витаминизированных напитков должна соответствовать технологии указанной изготовителем в соответствии с инструкцией и удостоверением о государственной регистрации. Витаминизированные напитки готовят непосредственно перед раздачей.

При отсутствии в рационе питания витаминизированных напитков проводится искусственная С-витаминизация. Искусственная С- витаминизация в дошкольных образовательных организациях (группах) осуществляется из расчета для детей от 1 - 3 лет - 35 мг, для детей 3-6 лет - 50,0 мг на порцию.

Препараты витаминов вводят в третье блюдо (компот или кисель) после его охлаждения до температуры 15°С (для компота) и 35°С (для киселя) непосредственно перед реализацией.

•Витаминизированные блюда не подогреваются. Витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника (при его отсутствии иным ответственным лицом).

Избирательный аппетит

Отказ от определенных видов продуктов по вкусу, консистенции, запаху и др., отсутствие желания пробовать новую пищу, предпочтение жидкой пищи

(предпосылки – позднее введение прикорма, необоснованная замена грудного молока прикормами)

Распространенность детей с избирательным аппетитом:

• Избирательный аппетит появляется в начале 2-го года жизни ребенка

(ребенок начинает осознавать себя как личность и проявляет самостоятельность, «капризный» ребенок)

•По данным различных авторов избирательный аппетит отмечается у 8 – 50% детей

•Пик встречаемости – 5 лет

•К 7 годам самопроизвольно исчезает у 2/3 детей

Виды аппетита у детей дошкольного и младшего школьного возраста

(по данным анкетирования 98 родителей)

Советы родителям малоежек

•Не кормите ребенка насильно, уважайте его

отказ от еды

•Не уговаривайте, не заставляйте ребенка доедать все, что лежит на тарелке

•Не развлекайте ребенка во время приема пищи

•Не используйте еду в качестве поощрения или наказания ребенка

•Не показывайте ребенку, насколько для Вас важно, чтобы он съел предложенную ему пищу. Ребенок, осознавший это, вполне может начать манипулировать Вами

•Избегайте «перекусов»

•Ограничьте время приема пищи до 20 минут

•Предоставляйте ребенку право выбора

между двумя-тремя вариантами пищи