ЗОЖ / Лекция+2+Здоровое+питание

Типы пищевого поведения

Выделяют

•эмоциогенное

•экстернальное

•ограничительное пищевое поведение

(Савчикова, 2005)

Типы пищевого поведения

Эмоциогенное пищевое поведение наблюдается после стресса или эмоционального дискомфорта.

•Распространенной реакцией на такие состояния, как гнев, страх и тревога, является потеря аппетита, но некоторые люди реагируют на это чрезмерным потреблением пищи

Существенное значение в формировании эмоциогенного пищевого поведения имеет неправильное воспитание в раннем детстве:

1.Пища играет доминирующую роль в жизни семьи. Она – главный источник удовольствия. Другие возможности получения удовольствия (духовные, интеллектуальные, эстетические) не развиваются в должной мере.

2.Любой физиологический или эмоциональный дискомфорт ребенка воспринимается членами семьи как голод. Наблюдается стереотипное кормление ребенка в ситуации его внутреннего дискомфорта, что не позволяет ребенку научиться четко отличать физиологические ощущения от эмоциональных переживаний, например – отличать голод от тревоги.

3.В семьях не происходит адекватного обучения эффективному поведению в период стресса и потому закрепляется единственный неправильный стереотип: «когда мне плохо, я должен есть».

Типы пищевого поведения

Ограничительное пищевое поведение характеризуется преднамеренными усилиями, направленными на достижение или поддержание желаемого веса посредством сокращения потребления калорий.

•Соблюдение диеты – это преднамеренное замещение питания, регулируемого чувством голода, распланированным и рациональным питанием. Люди, ограничивающие себя в питании, игнорируют внутренние сигналы голода (или жажды) и придерживаются низкокалорийного режима питания, который, как ими предполагается, приведет к потере веса

Типы пищевого поведения

Экстернальное пищевое поведение

связано с повышенной чувствительностью к внешним стимулам потребления пищи: человек с таким поведением ест не в ответ на внутренние стимулы (голод), а в ответ на текстуру пищи и обонятельные и зрительные стимулы

•При данном пищевом поведении для людей в потребности приема пищи ключевую роль играет ее внешний вид, запах, атмосфера приема (кафе, рестораны), приятная компания за столом

Методы оценки пищевого поведения

EAT-26 (Eating Attitudes Test) - тест отношения к приёму пищи,

содержащий 26 вопросов

Опросник пищевого поведения (DEBQ)

Шкала оценки пищевого поведения (ШОПП)Опросник «Пищевое поведение» (Савчикова, 2005 год)

Пищевое поведение Виды нарушений

Нервная анорексия - сознательное ограничение в еде с целью похудения в связи с убежденностью в наличии мнимой или резко переоцениваемой полноты (Цивилько и др., 1999).

Булимия -нарушение пищевого поведения, для которого характерны навязчивая еда и рвота или еда и дефекация

(Drewnowskiet al., 1995)

Пищевое поведение Виды нарушений

Компульсивное переедание -повторяющиеся эпизоды переедания, характеризующиеся:

•потреблением пищи в количестве, намного превышающем количество, съедаемое большинством людей при прочих равных условиях

•чувством потери контроля во время такого эпизода (например, ощущение неспособности перестать есть и проконтролировать качество и количество съедаемого)

•потреблением большого количества еды при отсутствии физического ощущения голода

•потреблением большого количества еды в течение дня без распланированного времени принятия пищи

Пищевое поведение Виды нарушений

Компульсивное переедание -повторяющиеся эпизоды переедания, характеризующиеся:

•чувством отвращения к себе, подавленностью или сильным чувство вины после переедания

•переедание происходит в среднем как минимум дважды в неделю в течение шести месяцев

•переедание не сопровождается регулярным использованием неадекватных компенсаторных средств (прием слабительных, искусственная рвота, увеличение физических нагрузок)

•гиперфагической реакцией на стресс – при психоэмоциональном напряжении, волнении или сразу после окончания действия стрессора, у человека резко усиливается аппетит и возникает желание поесть