ЗОЖ / Лекция+2+Здоровое+питание
.pdf
Рекомендации ВОЗ
4. Сокращение потребления сахара
•ограничить потребление пищевых продуктов и напитков с высоким содержанием сахаров, таких как сладкие закуски, конфеты и подслащенные напитки (то есть все типы напитков, содержащих свободные сахара, которые включают газированные и негазированные прохладительные напитки, фруктовые и овощные соки и напитки, жидкие и порошковые концентраты, воды со вкусовыми добавками, энергетические и спортивные напитки, готовый чай, готовый кофе и молочные напитки со вкусовыми добавками); и
•заменять сладкие закуски на свежие фрукты и овощи.
Современные подходы
Гарвардская школа общественного здравоохранения(HSPH), 2011 год
Современные подходы Индивидуализация рациона
Учет индивидуальных потребностей организма при планировании
и организации питания
Ключевые факторы индивидуализации рациона:
•уровень физического развития(для детей)
•состояние здоровья
•уровень двигательной активности
•виды дополнительной деятельности (спорт, повышенная интеллектуальная деятельность и т.д.)
«Модные диеты» и забота о внешнем виде и фигуре
Где получить знания и информацию о питании? Каким рекомендациям доверять, а каким нет?
«Модные диеты» и забота о внешнем виде и фигуре
Характерные черты «модных» диет:
1.Обещают необычайно быстрое и не требующее усилий излечение.
2.Используют свидетельства людей (неспециалистов) для подтверждения своих рекомендаций.
3.Используют разные немедицинские термины: «очищение», «живая энергия», «омоложение», «магическая диета» и др.
4.Показывают письменные грамоты и свидетельства неизвестных никому академий, университетов и обществ.
5. Утверждают, что все болезни связаны с неправильным питанием, и всем советуют переходить только на рекомендуемые ими методы питания, избавляющие от всех болезней.
«Модные диеты» и забота о внешнем виде и фигуре
Характерные черты «модных» диет:
6.Говорят о пищевых веществах односторонне, преувеличивают их свойства, нередко приписывают несуществующие свойства пищевым веществам и продуктам питания.
7.Утверждают бездоказательно, что все население питается неправильно и плохо, поскольку то, что пропагандирует наука о питании, неверно, что все современные методы обработки и приготовления пищи приводят к полной потере ее питательных свойств, что все люди отравлены пищевыми добавками и консервантами.
8. Жалуются на то, что преследуются медиками потому, что медицинская наука еще не в состоянии понять и осмыслить их теории.
Разбор наиболее популярных типов питания:
1.Вегетериантсво
2.Сыроедение
3.Кето-диета
Пищевое поведение (ПП)
Эпидемиологические данные свидетельствуют о неуклонном росте числа детей и подростков с нарушениями пищевого поведения. Более 90% – лица женского пола, 3/4 заболели в подростковом возрасте
Пищевое поведение – это отношение человека к приему пищи,
комплекс безусловных рефлексов и осознанных решений, который определяет количество и состав съеденного в
различных условиях.
Пищевое поведение (ПП)
Генетические факторы. Тип личности, предрасположенность к аффективному или тревожному расстройству. Могут реализоваться в условиях неправильно построенной диеты или после эмоционального стресса
Биологические факторы. Избыточная масса тела или ожирение, раннее наступление менархе - приводят к нарушению функции нейромедиаторов, регулирующих пищевое поведение (серотонин, дофамин, норадреналин)
Семейные факторы. Повышение риска возникновения нарушений ПП у детей и подростков, родственники которых больны нервной анорексией, нервной булимией или ожирением
Пищевое поведение (ПП)
Личностные факторы. Перфекционистски-обсессивный тип личности («уверенность в том, что во всём можно и нужно достичь наилучшего результата», что может вести к самоуничижению), низкая самооценка, неудовлетворенность своей внешностью, тревожно-мнительные или истерические черты характера .
Факторы культуры. Общественное восприятие худобы как главного критерия внешней красоты .
Стрессовые факторы. Могут служить пусковым механизмом развития психических расстройств, определяющих нарушения ПП .
Возрастной фактор. Подростковый возраст, связанный с перестройками регуляции эндокринной системы