Семинарские задания / Углеводы

Семинар "Углеводы"

1.Составьте структурные формулы оптических изомеров галактозы.

2.Сколько ассиметрических атомов углерода в линейной и циклической форме молекулы фруктозы? Рассчитайте число возможных оптических изомеров.

3.Приведите реакции, с помощью которых можно доказать наличие в молекуле глюкозы альдегидной и гидроксильных групп.

4.Напишите уравнения химических реакций D-галактозы:

окисления аммиачным раствором оксида серебра

присоединения синильной кислоты

восстановления

алкилирования йодистым метилом

алкилирования метиловым спиртом

ацилирования

5.Приведите структурную формулу дисахарида, образованного двумя остатками β-D-галактопиранозы, связанными между собой 1,4- гликозидной связью. Можно ли отнести данное соединение к восстанавливающим сахарам?

6.Приведите уравнения реакций, с помощью которых можно осуществить превращения:

7.Вычислите массу молочной кислоты, образующейся при брожении глюкозы (выход реакции 75%), полученной гидролизом 150,5 г мальтозы, содержащей 10% примесей (выход реакции 90%).