23. Яка різниця між субстратами і продуктами ензимних реакцій?

В ензимних реакціях субстрат – це молекули, що перетворюються ферментом в результаті специфічної фермент-субстратної взаємодії. Отримані продукти називають продуктами ензимних реакцій.

26. Як всі каталізатори, ензими працюють зі зниженням чи підвищенням енергії активації (Ea) реакції?

Ензими, як всі каталізатори, працюють за пониженням енергії активації (Ea) реакції, що сильно підвищує швидкість реакції. Внаслідок цього продукти утворюються швидше і реакція швидше досягає відповідної рівноваги. Реакції, каталізовані ензимами, проходять в мільйон разів швидше, ніж реакції без них.

29. У чому полягає модифікація моделі «замок-ключ», що характеризує дію ензиму?

Модифікація моделі «замок ключ» створена Деніелом Кошландом у 1958 році і носить назву «моделі індукованої відповідності». Ця модифікація полягає у тому, що комплементарність субстрату ферменту – це лише частина складної картини взаємодій між ферментом і субстратом: при зв'язуванні субстрату з активним центром відбувається зміна конформації молекули ферменту. Тобто фермент «підлаштовується» під субстрат, як «рукавичка під руку».

32. За хімічною природою гормони поділяють на які групи? Навести приклади.

За хімічною природою гормони поділяють на:

гормони протеїно-пептидної природи: протеїни (інсулін), пептиди (окситоцин);

гормони - похідні амінокислот (тиреоїдні гормони: наприклад, тироксин);

гормони-ліпіди: стероїди (гормони кори наднирників – глюкокортикоїди, мінералокортикоїди і статеві гормони: наприклад, естрадіол, тестостерон, прогестерон);

ейкозаноїди – похідні арахідонової кислоти (простагландини, тромбоксани, лейкотрієни, ізопростани);

похідні фенолів (адреналін).

35. Дати загальну характеристику механізму дії стероїдних гормонів на метаболічні процеси.

Стероїдним гормонам притаманний цитозольний механізм дії. Біологічний ефект стероїдних гормонів виникає через кілька годин і гаситься за кілька годин та днів. Гормон проникає всередину клітини і зв’язується зі специфічними рецепторами цитозолю з утворенням гормонрецепторного комплексу, який проникає в ядро, приєднується до клітинного геному, що впливає на експресію генів і подальший біосинтез протеїнів-ензимів.

38. Які процеси обміну вуглеводів індукує глюкагон?

Глюкагон стимулює процес фосфоролізу глікогену (за рахунок активації аденілатциклазної системи в мембранах гепатоцитів), і через більш тривалий час – процес глюконеогенезу. Таким чином він підвищує рівень вільної глюкози у крові.

41. До якого класу ензимів належать переважно травні ензими?

Переважна більшість травних ензимів належать до класу ензимів гідролази. Цей клас ензимів характеризується каталізом гідролізу різних зв’язків: амілаза, мальтаза - 1,4-α-глікозидні зв'язки, лактаза – 1,4-β-глікозидні зв’язки, пепсин, трипсин – пептидні зв’язки, ліпаза – естерні зв’язки, нуклеаза, нуклеозидаза – фосфодиефірні зв’язки між субодиницями нуклеїнових кислот.

44. З допомогою яких ензимів перетравлюються олігосахариди?

У перетравленні олігосахаридів приймають участь ензими класу гідролаз. Назви цих ензимів відповідають назвам олігосахаридів: сахароза – ензим сахараза, мальтоза – ензим мальтаза, целобіоза – ензим целобіаза, лактоза – ензим лактаза, трегалоза – трегалаза. Ці ензими гідролізують різні за положенням глікозидні зв’язки, внаслідок чого олігосахариди перетворюються на моносахариди, які далі вступають у метаболічні шляхи моносахаридів – спиртове бродіння, гліколіз.