1757

–расчет коэффициентов весомости выбранных единичных показателей;

–расчетколичественныхзначенийкритериевконкурентоспособностипредприятия;

–расчет коэффициента конкурентоспособности предприятия.

22

Если не принять меры, повышающие конкурентоспособность российских продуктов, отечественные товаропроизводители могут быть вытеснены даже с внутреннего рынка продовольствия. Следовательно, нам необходимо искать пути преодоления отставания в области качества и в течение ближайших десяти лет максимально приблизиться к уровню качества продукции стран с высокоразвитой экономикой.

Для того чтобы использовать потенциал предприятия в полной мере руководитель должен использовать определенные методы для оценки ситуации. Одним из таких методов является SWOT-анализ, который в полной мере охватывает все стороны существования организации. Позволяет оценить риски, достоинства, преимущества, потенциал фирмы.

Большинство оперативных методов оценки конкурентоспособности предприятия основано SWOT-анализах или [28, 29, 30] на применении различных производственных показателей и финансовых коэффициентов, характеризующих производственную деятельность, финансовое положение, эффективность инвестиций и т.д. В работе [31] рекомендуется за основные показатели конкурентоспособности предприятия принимать показатели: экономического потенциала и эффективности деятельности; уровня управления; производственного и сбытового потенциалов; научно-исследова- тельского потенциала; финансового положения; репутации предприятия, его рыночной стратегии и инновационной деятельности; состояния и квалификации трудовых ресурсов.

На основании всестороннего изучения рыночной ситуации, проведем SWOT-анализ, который позволяет выявить и структурировать сильные и слабые стороны организации, а также потенциальные возможности и угрозы. Достигается это за счет того, что менеджеры должны сравнивать внутренние силы и слабости своей компании с возможностями, которые дает им рынок. Исходя, из качества соответствия делается вывод о том, в каком направлении организация должна развивать свой бизнес и в конечном итоге определяется распределение ресурсов по сегментам.

На практике SWOT-анализ часто составляется для каждого ведущего конкурента и для отдельных рынков. Это раскрывает относительные силы и слабости компании, ее способности по борьбе с угрозами и использованию возможностей. Как правило, SWOT-анализ, т.е. анализ сильных и слабых сторон организации, возможностей и угроз, исходящих из окружающей среды, проводится с помощью вспомогательных таблиц (матриц) [32–34]. Матрица SWOT-анализа для ОАО «Атмис-сахар» представлена в табл. 2.2.

Самая опасная угроза – отсутствие детальной информации о затратах – должна быть обязательно и немедленно устранена. Угроза новых непредвиденных затрат должна постоянно находиться в поле зрения руководства фирмы и устраняться в первостепенном порядке.

23

Что касается возрастания влияния покупателей и поставщиков на цены, то этой угрозе можно уделить меньше внимания. Рыночная власть покупателей ниже средней, это связано с тем, что ОАО «Атмис-сахар» выполняет почти всю номенклатурную позицию услуг, которая уже существует в отрасли. Все остальные организации в совокупности не производят 100 % номенклатурную позицию.

Таким образом, анализ внешней среды ОАО «Атмис-сахар» показал, что при данных условиях внешней среды для исследуемого предприятии будет выгодно увеличить объем поставок продукции за счет расширения номенклатуры продукции и увеличения доли рынка. Опираясь на сильные стороны ОАО «Атмис-сахар» может снижать угрозы путем более эффективного использования производственных мощностей и сохранением занимаемых позиций и уровня конкурентоспособности. Одной из слабых сторон для реализации возможностей может быть отсутствие четкой аналитической группировки информации о затратах на качество, которые необходимы для получения более точной информации о состоянии предприятия. Основной угрозой для ОАО «Атмис-сахар» является нестабильность поставок со стороны поставщиков, появившейся вследствие отсутствия маркетинговых исследований.

2.2.2. Оценка конкурентоспособности предприятия на внешнем и внутреннем рынке

2.2.2.1. Организация технологии производства сахара

Свеклосахарный завод-крупное, энергоемкое, с большим водопотреблением предприятие, оснащенное современной техникой, работающее по непрерывной технологии.

Кроме основных отделений, имеются вспомогательные отделения:

1)водное – обеспечение завода водой и очистка сточных вод;

2)теплоэнергетическое – обеспечение завода теплом и электроэнер-

гией;

3)известково-газовое – получение извести известкового молока и сатурационного газа;

4)жомо-сушильное – сушка и брикетирование жома;

5)ремонтно-механическое – механические мастерские,

6)складское – склады свеклы, сахара, жома, мелассы, вспомогательных материалов и т.д. [35].

Сахарная свекла поступает на завод по гидротехническому транспортеру, на котором установлены ловушки для отделения легких и тяжелых примесей. С помощью свеклонасоса свекла подается в мойку, а затем для измельчения в стружку на свеклорезки. Полученная стружка направляется

вдиффузионный аппарат, в котором происходит выделение сахара из

25

стружки методом диффузии. Полученный в диффузионном аппарате диффузионный сок черного цвета, содержащий примерно 13 % сахара и перешедшие в сок несахара, поступает на очистку.

Полученный сок обрабатывают известью (известковым молоком). При такой обработке значительная часть несахаров, в первую очередь органических, выпадает в осадок. Дефекованный сок затем обрабатывают СО2 (сатурационным газом). Процесс обработки СО2 носит название сатурации. В процессе сатурации образуется карбонат кальция (СаСО3), который адсорбирует несахара и выпадает в виде осадка. Этот осадок отделяют фильтрованием. Фильтрат, так называемый сатурационный сок, содержит примерно 13,0 % сахара и имеет светло-желтый цвет.

Сатурационный сок обрабатывают SO2 (сульфитируют) с целью снижения цветности, а затем сгущают на выпарной установке до получения сиропа содержащего примерно 60 % сахара. Из сиропа в вакуум-аппаратах проводят кристаллизацию сахара, получая утфель, представляющий собой смесь, состоящую примерно на 50 % из кристаллов сахара и 50 % сахарного раствора.

Утфель направляется на центрифуги, на которых из него выделяют кристаллический сахар и получают сахарный раствор (оттек). При пробеливании сахара водой получают два оттека. Кристаллический сахар сушат в сушилках, получая сахар-песок [35].

После сушки сахар-песок поступает на фасовку. Сахар фасуют в мешки вместимостью 50 кг, 25 кг, 10 кг и 1 кг.

Для извлечения сахара из оттека, его снова уваривают в вакуум-аппа- рате, получая утфель II. При разделении утфеля II на центрифугах получают желтый сахар I и оттек II. Оттек II уваривают и получают утфель III, при разделении которого получают желтый сахар II и мелассу.

Желтые сахара растворяют и подвергают повторной кристаллизации в вакуум-аппаратах с целью получения сахара более высокого качества.

Меласса содержит примерно 50 % сахара и дальнейшему обессахариванию не подвергается. Она используется в качестве сырья для производства спирта, дрожжей, лимонной, молочной и других пищевых кислот, а также в качестве корма для животных.

Побочными продуктами сахарного производства является обессахаренная стружка (жом) и фильтрационный осадок. Фильтрационный осадок используется в качестве удобрений [35].

2.2.2.2. Оценка конкурентоспособности предприятия

Одним из важнейших факторов успешной конкурентной борьбы является всестороннее изучение потребностей рынка, поэтому целесообразно систематически проводить исследования товарных рынков.

26

Методы исследования товарных рынков включают проведения сегментации рынка [36, 37].

Сегментация рынка [38] может проводиться различными методами, в зависимости от факторов, по которым оно проводится.

Продукция ОАО «Атмис-сахар» относится к сегменту пищевой отрасли.

Проведем сегментацию рынка с выделением целевой группы потребителей для продукции ОАО «Атмис-сахар» по двум основным параметрам, по территориальному и по виду деятельности,.

Основной целевой группой потребителей продукции компании ОАО «Атмис-сахар» является население Пензенской области и предприятия кондитерской и пищевой промышленности.

Основные существующие и предполагаемые конкуренты ОАО «Атмиссахар» по основным видам деятельности:

Земетчинский сахарный завод; Бековский сахарный завод; Ульяновский сахарный завод; Кирсановский сахарный завод.

На данный момент продукция ОАО «Атмис-сахар» в Пензенской области занимает приблизительно 37 % всего объема рынка. Доля рынка, занимаемая предприятием ЗАО «Бековский сахарный завод» составляет приблизительно29 %, адолярынкаОАО«Земетчинскийсахарныйзавод» – 34 %.

Внешняя среда предприятия – это внешние по отношению к нему силы: конкуренты, потребители, поставщики, торговые посредники, инвесторы, а также факторы макросреды: поставщиков, потребителей и конкурентов, законы и учреждения государственного регулирования [39] (рис. 2.2).

Рис. 2.2. Среда прямого воздействия на предприятие

Анализ внешней среды предприятия необходим не только для выявления факторов препятствующих успешному развитию предприятия, но также для поддержания его внутреннего потенциала и разработки общей стратегии развития.

27

На внешнем рынке предприятие имеет более сильных, развитых конкурентов и уступает свои позиции Ульяновскому сахарному заводу. Конкуренты удовлетворяют те же потребности потребителей, что ОАО «Атмиссахар» благодаря своей доступности и узнаваемости марки.

Доля ОАО «Атмис-сахар» на внешнем рынке составляет 21 %, доля Ульяновского сахарного завода составляет 37 %, Кирсановского сахарного завода – 30 %.

Однако это обстоятельство не дает полной гарантии, что в ближайшем будущем у предприятия не появится достойных конкурентов и для удержания лидирующего положения на рынке предприятию необходимо провести анализ внутренних и внешних угроз, определиться со стратегией дальнейшего развития.

Число организаций, занимающих данную нишу в Пензенской области достаточно высоко: в большинстве случаев оптовики для закупки крупных партий товара выходят на внешний для г. Пензы рынок. На рынке присутствует большое количество местных производителей, но уровень качества их продукции низок.

Продукция предприятия является доступна всем слоям населения. Предприятие пытается максимально удовлетворить потребности своих покупателей, обеспечивая доступность, адекватную стоимость, а так же удобство упаковки и расфасовки.

Сцелью определения потребительской полезности проведем сравнительный анализ сахара-песка из сахара-сырца.

Проведем оценку продукции разных производителей, изготавливающих сахар-песок как на территории Пензенской области, так и за её пределами.

Сцелью проведения сравнительного анализа нескольких образцов продукции необходимо получить комплексную оценку их качества. Комплексная оценка уровня качества предусматривает использование комплексного (обобщенного) показателя качества. Этот метод применяют в тех случаях, когда наиболее целесообразно оценивать уровень качества сложных изделий только одним числом [25, 40].

Обобщенный показатель качества предлагается вычислять по формуле:

i 1

где j=1…m – группы потребителей;

n – количество показателей качества, учитываемых при расчете уровня качества;

Mij – коэффициент весомости каждого i-го показателя качества j-й группы потребителей;

28

Kij – относительный показатель качества продукции, вычисляется по следующим формулам:

уровня качества продукции.

Потребительская полезность изделия определяется по следующей формуле [25, 40]:

Показатели качества продукции оцениваемых конкурентов представлены в табл. 2.3.

Таблица 2.3 Показатели качества продукции предприятий

Для расчета комплексного показателя качества данной продукции введено несколько групп потребителей со своими весовыми коэффициентами, полученными экспертным методом [25, 41].

Расчет комплексного показателя качества данной продукции проводили на основании экспертной оценки различный категорий потребителей, итоги которой представлены в табл. 2.4.

29

Сахар-песок всех оцениваемых производителей имеет достаточно высокий уровень качества и потребительскую полезность. Предприятие

ООО «Атмис-сахар» является одним из лидером в производстве и реализации сахара-песка в Пензенской области и занимает на рынке региона

30