1747

Широта ассортимента – количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями – действительной и базовой широтой, а также относительным показателем – коэффициентом широты.

Действительная широта – фактическое количество групп, видов,

разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.

Базовая широта – широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными документами. Выбор критериев определения базового показателя широты определяется целями торговой организации.

Коэффициент широты – выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.

Ассортиментная единица – это условно принятые за единицу наименование, торговая марка или товарный артикул и используемые для измерения показателей ассортимента путем подсчета. Товар определенного вида может иметь разные наименования (например, мороженое сливочное, сливочное в стаканчике с изюмом и т. п.). Торговая марка – это фирменное наименование одного или нескольких товаров, определенное предприятием-изготовителем или торговой организацией. Торговая марка является частью ассортиментного или фирменного товарного знака.

Групповая широта – количество однородных групп товаров, выпускаемых и реализуемых организацией. При групповой широте ассортимента в качестве обобщенной единицы измерения выступает группа однородных товаров.

Согласно правилам сертификации пищевой продукции группа однородной продукции – это совокупность продукции, объединенной по общности свойств и назначения. Группы однородных товаров представляют собой совокупность ассортиментных единиц, свойств ассортимента или товарных артикулов, которые

и служат единицей измерения.

11

Общая широта может служить косвенным показателем насыщенности рынка товарами: чем она больше, тем выше насыщенность. Показатели широты изменяются в зависимости от насыщенности рынка и состояния спроса. В

условиях дефицита, когда спрос превышает предложение, изготовителю и продавцу выгоднее иметь узкий ассортимент товаров, поскольку при большой широте требуются дополнительные затраты на разработку и производство новых товаров. Кроме того, производство разнообразных товаров требует более обширных закупок сырья, расширения производственных площадей, новых видов упаковки, маркировки. В торговле для широкого ассортимента требуются дополнительные площади торгового зала для выкладки товаров, а кроме того,

увеличиваются транспортные расходы.

Полнота ассортимента – способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы или подгруппы. Показатели полноты могут быть действительным и базовыми.

Показатель действительной полноты характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый – регламентируемым или планируемым количеством товаров

Коэффициент полноты – отношение действительного показателя полноты к базовому показателю. Чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары определенной группы будет удовлетворен. Повышенная полнота ассортимента может служить одним из средств стимулирования сбыта и удовлетворения разнообразных потребностей,

обусловленных разными вкусами, привычками и иными факторами.

Глубина – количество торговых марок товаров одного вида, или их модификаций и товарных артикулов. Единицей измерения этого показателя служит товарная марка, а при наличии модификаций – одна из них.

Действительная глубина – количество торговых марок или товарных артикулов, имеющихся в наличии.

12

Базовая глубина – количество торговых марок или модификаций, или товарных артикулов, предлагаемых на рынке либо потенциально возможных для выпуска и принятых за основу для сравнения.

Коэффициент глубины – отношение действительной глубины к базовой.

Чем больше этот показатель, тем более полно представлен видовой ассортимент конкретного товара.

Устойчивость ассортимента – способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них.

Коэффициент устойчивости – отношение количества видов,

разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей, к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп.

Выявление товаров, пользующихся устойчивым спросом, требует маркетинговых исследований методами наблюдения и анализа документальных данных о поступлении и реализации различных товаров. Потребители товаров устойчивого ассортимента могут быть охарактеризованы как «консерваторы во вкусах и привычках». Оценив определенное наименование товара, они долго не меняют свои предпочтения. Изготовители и продавцы чаще всего стремятся расширить количество товаров, пользующихся устойчивым спросом. Однако следует иметь в виду, что вкусы и привычки со временем меняются, поэтому устойчивость ассортимента должна быть рациональной.

Новизна (обновление) ассортимента – способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров [42, с.55 – 56].

Новизна характеризуется действительным обновлением – количеством новых товаров в общем перечне и степенью обновления, которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте).

Обновление – одно из главных направлений ассортиментной политики

организации, проводимое, как правило, в условиях насыщенного рынка. Однако

13

обновление ассортимента может быть следствием дефицита сырья и производственных мощностей, необходимых для производства ранее выпускавшихся товаров. Потребителями новых товаров являются так называемые новаторы потребностей, у которых нередко меняются из-за желания ощущения новизны. Зачастую новые товары удовлетворяют не столько физиологические,

сколько духовные и социальные потребности. Однако следует иметь в виду, что постоянное и повышенное обновление ассортимента для изготовителя и продавца связано с определенными затратами и риском, что они могут не оправдаться,

например, новый товар может не пользоваться спросом. Поэтому обновление ассортимента также должно быть рациональным.

Структура ассортимента товаров – соотношение выделенных по определенному признаку совокупностей товаров в наборе (ГОСТ Р 51303-99, п. 80). Она характеризуется удельной долей каждого вида и наименования товара в общем наборе [41, с.56 – 57].

Структура ассортимента может выражаться как в натуральных, так и в относительных показателях. Они рассчитываются как отношение количества отдельных товаров к суммарному количеству всех товаров, входящих в ассортимент. При регулировании структуры ассортимента следует учитывать экономические выгоды предприятия в случае преобладания дорогих или дешевых товаров, окупаемость затрат на их доставку, хранение и реализацию, а также платежеспособность сегмента потребителей, на который ориентируется торговая организация.

Ассортиментный минимум (перечень) – минимально допустимое количество видов товаров повседневного спроса, определяющих профиль розничной торговой организации [41, с. 57]. В условиях дефицита по этому показателю проверяли работу магазинов. По мере насыщения рынка товарами казалось, что надобность в этом показателе отпала. Однако при приватизации многие торговые предприятия изменили профиль или реальный ассортимент,

исключив из него дешевые товары повседневного спроса. Для предотвращения

14

таких негативных явлений пришлось вернуться к этому показателю,

переименовав его в «ассортиментный перечень».

Рациональность ассортимента – способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей.

Коэффициент рациональности – средневзвешенное значение показателя рациональности с учетом реальных значений показателей глубины, устойчивости и новизны товаров разных групп, помноженное на соответствующие коэффициенты весомости [41, с.58].

Практика показывает, что для обеспечения эффективной предпринимательской деятельности, предприятие постоянно работают над расширением и оптимизацией товарного ассортимента. Необходимость этого связана с рядом причин:

колебания и качественные изменения в характере спроса;

непрекращающиеся исследования в области техники и технологии и, как следствие, появление новых товаров;

вариации в товарном ассортименте конкурентов;

изменение вкусов и предпочтений потребителей.

Формирование ассортимента включает в себя подбор согласованного набора товаров, позволяющего удовлетворить не только реальные, но и прогнозируемые потребности, а также достигнуть стратегических целей организации. Оно базируется на заранее выбранных целях и определяет направления ассортиментной политики предприятия [15].

К основным направлениям формирования ассортимента относится:

1.Сокращение ассортимента – количественные и качественные изменения ассортимента товаров за счет уменьшения его широты и полноты. Причинами сокращения ассортимента могут быть падение спроса, недостаточность предложений, убыточность или низкая прибыльность при производстве и реализации отдельных товаров.

15

2. Расширение ассортимента – количественные и качественные изменения набора товаров за счет увеличения показателей широты, полноты, глубины и новизны. Причинами, способствующими расширению ассортимента, являются увеличение спроса и предложения; высокая рентабельность производства и реализации товаров; внедрение на рынок новых товаров и изготовителей;

усиление конкуренции.

3. Стабилизация ассортимента – это такое состояние набора товаров,

которое характеризуется высокой устойчивостью во времени и низкими значениями коэффициента новизны. Это достаточно редкое состояние, присущее

восновном товарам повседневного спроса.

4.Обновление ассортимента – это качественные и количественные изменения состояния набора товаров, характеризующиеся увеличением показателя новизны.

5.Совершенствование ассортимента – это изменения состояния набора товаров, осуществляемые с целью повышения его рациональности.

6.Гармонизация ассортимента – это приближение реального ассортимента к оптимальному или к лучшим аналогам, в то же время наиболее полно соответствующие целям организации [41, с.60].

Указанные направления формирования ассортимента взаимосвязаны, в

значительной мере дополняют друг друга и определяются рядом факторов,

рассмотрим каждое из направлений формирования ассортимента более подробно.

Разработка ассортимента предприятия состоит из таких этапов, как:

разработка согласованного набора товаров предприятия, который будет удовлетворять прогнозные потребности, кроме реальных, позволит достигнуть стратегических целей. Разработка основывается на целях организации и определяет цели ассортиментной политики предприятия [49].

Формирование ассортиментной политики предполагает:

1.Оценку рациональности набора товаров организации и расчет показателей ассортимента.

2.Определение перспективных потребностей в товарах.

16

3.Определение реальных потребностей.

4.Оценку возможностей производства определенных групп товаров.

5.Все необходимые ресурсы для производства рационального ассортимента товаров.

6.Обоснование выбранного направления формирования ассортимента.

Для изменения или выбора новой ассортиментной политики организации необходимо учитывать жизненный цикл товаров организации. Жизненный цикл товаров состоит из 4-х этапов (см. рис. 1), он определяется моделью продаж во времени:

1.Внедрение. Продукт является новым для рынка. И хотя на этой стадии еще нет прямых конкурентов, покупатели должны быть проинформированы о свойствах продукта, о том, с какой целью он создан, как используется, на кого ориентирован и где его можно купить.

2.Рост. Продукт на этой стадии уже более широко известен, и продажи растут быстрее, поскольку на рынке появляются новые покупатели, а потребители обнаруживают все новые стороны использования продукта. Рост продаж стимулирует многочисленных конкурентов выйти на этот рынок. Основной задачей маркетинга становится формирование доли рынка.

3.Зрелость, насыщение. Рост продаж останавливается, так как уже практически все покупатели – на рынке. Потребители на этой стадии хорошо осведомлены об альтернативах, преобладают повторные покупки,

новшества по продукту ограничиваются незначительными уточнениями. В

результате выживают только самые сильные конкуренты: очень сложно для слабых фирм увеличить долю рынка и удержать распределительную сеть.

4.Падение, сокращение, спад. Продажи медленно снижаются из-за изменяющихся потребностей покупателей или из-за введения новых продуктов, которые находятся на других стадиях жизненного цикла [27,

с.20 – 21].

17

Рис. 1.1. Кривая жизненного цикла товара

Таким образом, научные подходы к формированию ассортиментной политики предприятия позволило определить, что единого подхода не существует, так как формирование ассортиментной политики заключается в применение различных групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом покупателей для успешной работы на рынке и обеспечения экономической эффективности деятельности предприятия.

В данном параграфе была приведена широкая классификация ассортимента товаров, на основе чего следует выделить такое понятия, как оптимальный ассортимент, как наиболее близкое понятие к российской действительности.

Также исследовались факторы ассортимента на основе, которых производится его оптимизация. Среди способов оптимизация было отмечено обновление ассортимента, как наиболее гибкий инструмент. Были также рассмотрены различные коэффициенты ассортимента, которые используются в маркетинге для исследования его свойств. Далее следует рассмотреть инструменты управления ассортиментной политики.

1.2. Инструменты управления ассортиментной политикой предприятия

18

Правильная ассортиментная политика оптимизирует товарные группы для извлечения максимальной прибыли и минимальных затрат за счет таких факторов, как связность, общая система сбыта или доставки продукции.

Самым простым методом управления ассортиментной политики является логистический метод, который основан на классификации товарооборота и товарных запасов, для этого измеряются запасы товарной продукции и объемы реализации, а также классификация товаров по потреблению.

АВС – анализ позволяет выявить долю каждого товара в общих расходах организации и оценить стоимость приобретения по статьям запасов. XYZ-анализ помогает исследовать равномерность потребления запасов и рассчитать оптимальную величину заказа товаров и момент размещения товаров.

АВС – анализ проводится посредством разделения товарооборота компании на общее число ассортиментных позиций реализованной продукции, на основе чего исследуется показатель среднего товарооборота. Для получения наиболее полной информации проводят также XYZ – анализ, который помогает структурировать потребление товарной продукции по фактору стабильности потребления и его прогнозированию [53].

Матричное изображение интегрированного АВС и XYZ анализа представлено в таблице 1.4.

Среди этой матрицы определяются наиболее важные ячейки, потребность и объем продаж которых можно предусмотреть – АХ, АY, АZ, ВХ, ВY и СХ, из которых поле AZ является исключением из-за высокой стоимости продукции,

несмотря на стохастическое потребление.

Таблица 1.4

Матричное изображение интегрированного АВС - и XYZ-анализа

19

Продолжение Таблицы 1.4

АВС – анализ может производиться для всех групп товаров, для нескольких подгрупп товаров и для одной группы. Важно рассматривать результаты АВС – анализа как одну из характеристик каждого товара, который участвовал в обороте или находился на складе в анализируемый период времени.

Методика проведения АВС – анализа представлена на рисунке 1.2 поэтапно

[15, с.114].

Формулирование цели анализа

Идентификация объектов управления, анализируемых методом АВС

Выделение признака, на основе которого будет осуществлена классификация объектов управления

Оценка объектов управления по выделенному классификационному признаку

Группировка объектов управления в порядке убывания значения признака

Разделение совокупности объектов управления на три группы: группа А, группа В и группа С

Рис 1.2. Схема проведения АВС – анализа

20