1747

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГБОУ ВО «ПЕНЗЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ АРХИТЕКТУРЫ И СТРОИТЕЛЬСТВА»

Институт экономики и менеджмента Кафедра «Маркетинг и экономическая теория»

Допустить к защите:

Зав. кафедрой «Маркетинг и экономическая теория» д.э.н., проф. Резник Г.А.

____________________

подпись, инициалы, фамилия

______ . _______ . _____

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА БАКАЛАВРА

Тема: «Совершенствование ассортиментной политики предприятия» (на примере Общество с ограниченной ответственностью «Комбинат кондитерских

изделий «Агеевский»), (г. Пенза)»

( наименование темы)

ПЕНЗА 2016

1

на тему: «Совершенствование ассортиментной политики предприятия (на примере Общество с ограниченной ответственностью «Комбинат кондитерских изделий «Агеевский»), (г. Пенза)

Выпускная квалификационная работа состоит из трех глав, каждая из которых включает в себя три раздела.

В первой главе рассмотрены теоретические и методические основы формирования ассортиментной политики предприятия. Изучены инструменты управления ассортимента, а также представлена методика исследования ассортиментной политики предприятия.

Во второй главе представлены результаты проведенного анализа ассортиментной политики кондитерских изделий ООО «Комбинат кондитерских изделий «Агеевский» а именно: внешней и внутренней среды предприятия;

ассортиментной политики ООО «Комбинат кондитерских изделий «Агеевский»;

предпочтений потребителей кондитерских изделий.

Третья глава выпускной квалификационной работы включает в себя разработку рекомендаций по совершенствованию ассортиментной политики предприятия. Представлены мероприятия по совершенствованию ассортиментной политики, программа совершенствования ассортиментной политики кондитерских изделий. Приведена оценка эффективности предложенных мероприятий.

2

3

Введение

В современных условиях развития рыночных отношений и усиления конкуренции производственные предприятия ежедневно сталкиваются с необходимостью быстрого реагирования на каждое изменение рыночной ситуации, что, в первую очередь, отражается на ассортименте. Ассортиментная политика является одним из основных объектов системы управления, так как именно отношение потребителей к продукции определяет возможности существования и развития предприятия.

Актуальность темы, данной выпускной квалификационной работы состоит в том, что необходимо стимулировать спрос на конкретный ассортимент продукции, в данном случае кондитерских изделий, чтобы в каждый момент времени, предлагаемый набор товаров оптимально соответствовал потребностям потребителей по качественным характеристикам и объему.

Для «ООО Комбината кондитерских изделий «Агеевский»» ассортиментная политика – это один из основных объектов системы управления, который обеспечивает экономическую устойчивость функционирования предприятия,

определяет ассортимент производимой продукции, переход с производства одной ассортиментной позиции на другую, а также объемы выпускаемой продукции.

Теоретической основой подготовки выпускной квалификационный работы послужили учебники таких авторов как Алексеев А.А., Данько Т.П., Гаджинский А.М., Голубков Е.П., Багиев Г.Л, Котлер Ф., Николаева М.А., Калужский М.А., и

другие.

Ассортиментная политика формируется, в первую очередь, самими покупателями. Поэтому, что бы подробно исследовать данную тему и разработать эффективные рекомендации, необходимо использовать такой важный метод исследования, как анкетирование. Именно анкета наиболее полно сможет охарактеризовать предпочтения потребителей, а также выявить важные проблемы в отношении формирования ассортиментной политики.

4

Объектом исследования является предприятие ООО «Комбинат кондитерских изделий «Агеевский».

Предметом исследования является ассортиментная политика предприятия.

Цель выпускной квалификационной работы – состоит в разработке рекомендаций по совершенствованию ассортиментной политики кондитерских изделий (на примере ООО «Комбинат кондитерских изделий «Агеевский»).

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1.Изучить теоретические и методические основы формирования ассортиментной политики.

2.Провести анализ маркетинговый среды ООО «Комбинат кондитерских изделий «Агеевский».

3.Проанализировать товарный ассортимент ООО «Комбинат кондитерских изделий «Агеевский».

4.Выявить предпочтения потребителей кондитерских изделий.

5.Разработать программу совершенствования ассортиментной политики кондитерских изделий.

6.Обосновать экономическую эффективность программы совершенствования ассортиментной политики кондитерских изделий.

Практическая значимость выпускной квалификационной работы заключается в том, что предложенные рекомендации для ООО «Комбинат кондитерских изделий «Агеевский»» помогут расширить ассортимент кондитерских изделий на предприятие, повысить свою конкурентоспособность,

привлечь больше потребителей, а также повысить удовлетворенность своих потребителей, что будет мотивировать их на покупку кондитерских изделий предприятия.

5

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1.Научные подходы к формированию ассортиментной политики предприятия

Важнейшей составляющей товарной политики предприятия является ассортимент, выражающий различия между товарами разных видов и наименований предприятия. Опыт предпринимательской деятельности свидетельствует о том, что лидером в конкурентной борьбе является тот, кто уделяет большое внимание ассортиментной политике, владеет методами её реализации и может максимально эффективно управлять этой политикой [26].

Ассортимент товаров – набор товаров, объединенных по какому-либо или совокупности признаков (ГОСТ Р 51303 – 99). Термин произошел от французского слова «assortiment», что означает подбор различных видов и сортов товаров. Однако в товароведении набор товаров принято ограничивать их наименованиями, а сорта как градации качества товаров одного вида и наименования относить к сортаменту [41, с.47].

Отечественные и зарубежные авторы по-разному подходят к понятию

«ассортимент». Одни авторы предлагают считать синонимами понятия

«ассортимент» и «номенклатура», другие находят между ними принципиальные различия.

По мнению М.А. Николаевой, понятия «ассортимент и номенклатура» близки между собой. Их объединяет то, что они оба являются перечнями товаров.

Отличия заключаются в назначении: ассортимент товаров предназначен для удовлетворения потребностей потребителей, а товарная номенклатура может иметь другое назначение – для регламентирования определенной профессиональной деятельности или иной сферы применения [41, с.49].

6

Проведенный анализ различных точек зрения позволил выявить определенные подходы авторов к существующим терминам и их трактовкам (см.

табл.1.1).

Таблица 1.1

Научные подходы различных авторов к понятию «Ассортимент»

Представленные научные подходы раскрывают понятие ассортимента как совокупность товаров, связанных между собой каким-либо признаком.

7

При анализе данных понятий можно расширить область применения и предложить следующее определение ассортимента: товарный ассортимент – это вся совокупность товаров предприятия, которая объединена определенным признаком (или группой признаков), наиболее отвечает ожиданиям потребителей и удовлетворяет их потребности, а также приносит основную часть дохода компании.

Ассортимент можно классифицировать по таким группам, как (см. табл. 1.2) [41, с.51]:

местонахождение;

широта и глубина охвата товаров;

степень удовлетворенности потребностей;

характер потребностей.

Таблица 1.2

Критерии классификации и виды ассортимента товаров

Итак, рассмотрим подробнее классификацию ассортимента:

Промышленный ассортимент – ассортимент товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности или отдельным промышленным предприятием (ГОСТ Р 51303-99). Торговый ассортимент – ассортимент товаров,

представленный в торговой сети (ГОСТ Р 51303-99).

8

Следующая характеристика ассортимента – его широта охвата товаров,

которую можно определить количеством групп, разновидностей, марок,

наименований. Можно различить следующие виды ассортимента, которые зависят от широты: развернутый, укрупненный, простой, сложный, сопутствующий,

смешанный, оптимальный.

Рассмотрим каждый из них более подробно.

1.Сложный ассортимент товара – это такой ассортимент, представленный видами, которые можно классифицировать более чем по 3-м признакам.

2.Простой ассортимент – это такой ассортимент, который можно классифицировать по 3-м и менее признакам.

3.Укрупненный ассортимент товаров – такой ассортимент, который объединяется по общим признакам в определенной совокупности товаров.

4.Развернутый ассортимент товаров, - это такой ассортимент, который представлен разновидностями товаров.

5.Смешанный ассортимент – такой набор товаров разных групп,

наименований, видов, которые отличаются большим разнообразием по

функциональному назначению.

6.Сопутствующий ассортимент – это такой набор товаров, который не относится к основному виду продукции компании, может выполнять вспомогательные функции.

7.Оптимальный ассортимент – это такой набор товаров, который в достаточной мере обеспечивает удовлетворенность потребителей и достижение определенных целей организации.

Различают также реальный и прогнозируемый ассортимент по характеру потребностей.

Прогнозируемый ассортимент – это такой набор товаров, который по прогнозу должен удовлетворять потребности клиентов. Реальный ассортимент – такой набор товаров, который в данный момент имеется у компании.

9

При формировании ассортимента используется комплекс показателей, что требует понимания их сути и знания номенклатуры свойств ассортимента (см.

табл. 1.3), [42, с.52-53].

Таблица 1.3

Номенклатура свойств и показателей ассортимента

Рассмотрим показатели ассортимента более подробно.

10