1710

числе создание базы данных клиентов и обеспечение прямого контакта с зарубежными партнерами используя современную технику.

Кроме общих факторов внешней макросреды, следует отметить влияние таких факторов как географические. Географические факторы характеризуются наличием природных ресурсов и состоянием окружающей среды, которая как сама организация, так и субъекты микросреды должны учитываться в своей хозяйственной и маркетинговой деятельности, так как они оказывают непосредственное влияние на условия и возможности ведения этой деятельности.

Кроме того, географические факторы это и транспортная система в регионе и стране в целом.

В Пензенской области сформирована мощная транспортная система.

По территории региона пролегают крупнейшие железные дороги страны и автомобильные пути сообщения.

Так как предприятие ориентировано на внешний рынок, то необходимо как-

то доставлять товар до других городов и стран. Доставка кондитерских изделий в основном производиться двумя способами.

1.На специализированном транспорте. Под специализированным транспортом понимаются грузовые автомобили с фургонами, разделенными на отсеки, либо снабженные полками для хлебных лотков.

2.На неспециализированном транспорте. При перевозке данным способом продукцию помещают в специальные евролотки, ящики или корзины и после этого накрывают её чистой тканью и брезентом с целью предотвращения попадания на неё пыли и влаги.

Таким образом, даже если руководству предприятия такие условия внешней среды, как, например, политическая нестабильность и отсутствие проработанной правовой базы не нравятся, изменить их оно не может, а скорее должно в своей маркетинговой деятельности приспосабливаться к этим условиям. Однако иногда организации придерживаются более активного и даже агрессивного подхода в своих стремлениях воздействовать на внешнюю среду, здесь прежде всего имеется в виду внешняя микросреда предприятия, стремление изменить

41

общественное мнение о деятельности предприятия, установить более теплые взаимоотношения с поставщиками и т. п.

Внешняя микросреда предприятия. Она выступает частью общей среды,

которая находится в рамках организации и оказывает постоянное и самое непосредственное воздействие на функционирование организации. Во внешнюю микросреду фирмы включаются взаимоотношения фирмы с поставщиками,

посредниками, клиентами и конкурентами (рис.2.5).

Поставщики

Конкуренты

Рис. 2.5. Внешняя микросреда функционирования предприятия

Поставщики – это деловые фирмы и отдельные лица, обеспечивающие компанию и ее конкурентов материальными ресурсами, необходимыми для производства конкретных товаров или услуг. На предприятие поставляется экологически чистое сырье со всего мира.

На предприятии ООО «Ванюшкины сладости» с целью более эффективного взаимодествия с поставщиками, им предлагается принять участие в тендере по сырьевым компонентам: сухофрукты, орешки, начинки фруктовые и тд.

В настоящее время сегментации рынка не проводится, но в перспективе планируется сегментировать рынок и производить продукцию, предлагаемую

конкретно для детей, женщин и элитную.

42

Одними из основных поставщиков(они же производители кондитерских изделий) сырья для предприятия «Ванюшкины-сладости»являются

1. Кондитерская фабрика «Кондитербург» находится в г.

Пенза.Представляет достаточно богатый ассортимент – это 250 наименований вкуснейших кондитерских изделий (печенье сахарное, печенье сдобное, печенье песочное, печенье сложное с начинкой или отсадкой, зефир, пастила, мармелад,

вафельные изделия).

Фабрика «Кондитербург» является поставщиков сырья для кондитрских предприятий, в том числе осуществляет доставку на предприятие «Ванюшкины сладости» сахара и сахарозаменителей.

2. Кондитерская фабрика ООО "Русское Драже" находится в г. Москве.

Кондитерская фабрика "Русское Драже" предлагает дистрибьюторам и оптовым компаниям сотрудничество и создание взаимовыгодных коммерческих отношений в области продаж и продвижения продукции на потребительских рынках. Кроме того, является крупным поставщиком муки для кондитерских предприятий, в том числе занимается поставкой муки на предприятие ООО

«Ванюшкины сладости».

3. КФ «Слайс» находится в г. Пензе. Предприятие успешно работает на рынке России и ближнего зарубежья уже более 10 лет. Производит и реализует оптом большой и разнообразный ассортимент кондитерских изделий, а это более

320 наименований: печенье сахарное, печенье сдобное, печенье сложное,

мармелад, зефир, пряники, пастила, тарталетки, сушки. Пряники и сушки производит по ГОСТу.На ООО «Ванюшкины сладости осуществляет в больших количествах поставку яиц, что в итоге дает большие бонусы для «Слайс» в виде скидок.

4. ООО «Детави» - один из крупнейших импортеров и дистрибуторов продовольственных товаров в Республике Беларусь.

Основными направлениямидеятельности являются:

импорт орехов, сухофруктов и пищевых семян на основе прямых контрактов с производителями;

43

дистрибуция на территории Беларуси торговых марок ведущих зарубежных и отечественных производителей кондитерской, бакалейной и снековых товарных групп;

поставки сырья и ингредиентов предприятиям кондитерской,

хлебопекарной, молочной и пищеконцентратной промышленности;

производство продукции из орехов, сухофруктов, цукатов, семян под собственной торговой маркой «Белый пеликан».

На предприятие «Ванюшкины сладости» от предприятия «Детави» поставляются орехи фисташковые, пальмовое масло, фруктоза.

Следует отметить, что предприятие «Кондитенбург» является основным поставщиков сахара и сахарозаменителей на предприетие ООО «Ванюшкины сладости» с 2015 г. До этого периода в рамках импортозамещения предприятие было вынуждено искать новых поставщиков, так как рост пошлин и уровень роста цен не позволяли продолжать сотрудничество с предыдущими поставщиками.

Основные поставщики предпрития ООО «Ванюшкины сладости» поставляют продукцию в определенных количествах.

Так, «Кондитенбург» поставляет около 60% сахара и сахарозаменителей, от общего объема поставки данного вида продукта на предприятие.

«Русское драже» поставляет 65% муки, кондитерская фабрика «Слайс» поставляет до 40% яиц, «Детави» поставляет основную часть пальмового масла

90%, 85% фисташковых орехов и 70% фруктозы.

Таким образом, анализ позволил выявить определяющие факторы в деятельности поставщиков ООО «Ванюшкины сладости», снабжающих предприятие различным сырьем, от которых зависит как сама устойчивость предприятия, так себестоимость и качество производимого компанией продукта.

Посредники – это фирмы, помогающие предприятию в продвижении, сбыте и распространении ее товаров среди клиентуры. Это торговые посредники, фирмы

- специализирующиеся по организации товародвижения, агентства по оказанию маркетинговых услуг и кредитно-финансовые учреждения.

44

Почти в каждой области, где реализуется продукция ООО «Ванюшкины сладости» имеет посредников. Это дилеры, брокеры. Дилеры специализируются на продаже товаров, они вначале приобретают товар у ООО «Ванюшкины сладости», а затем продают индивидуальному покупателю. Брокеры сводят продавца и покупателя, получая от совершенной сделки специальное вознаграждение. Таким образом они помогают предприятию реализовать продукцию с большей скоростью и успехом, если бы это она сделала сама.

Несмотря на то, что фабрика имеет уже проверенных, солидных посредников, и

поставщиков, уже своих постоянных клиентов, регулярно оценивает конкурентов,

ей необходимо тщательно следить за любыми изменениями в этих областях.

На предприятии ООО «Ванюшкины сладости» существует трехуровневый канал распределения. Трехуровневый канал включает в себя трех посредников.

Между оптовым и розничным продавцом обычно стоит мелкий оптовик. Мелкие оптовики покупают товары у крупных оптовых продавцов и перепродают их небольшим предприятиям розничной торговли, которые крупные оптовики не обслуживают (производитель – оптовый торговец – мелкооптовый торговец – розничный торговец – потребитель).

Потребители.Важной частью маркетингового анализа является изучение потребительского рынка, который обслуживает предприятие. Клиенты и потребители данного рынка обладают различными сходными и различными чертами, которые и следует изучить в ходе маркетингового анализа.

Результатом такого исследования, как правило, является выявление сегмента потребителей с их описанием по социально-демографическим,

поведенческим и иным признакам. На основе этой информации компания определяет свой целевой рынок - сегмент или несколько сегментов, на удовлетворении потребностей которых предприятие концентрирует свои усилия.

Согласно проведенным исследованиям, целевую группу потребителей ООО

«Ванюшкины сладости» можно представить следующим образом:

1. Это женщины и мужчины в возрасте от 18 до 56 и старше лет, среди которых более 55% - лица в возрасте 18-45 лет.

45

2.Высшее образование имееет - 52%, среднеспесциальное –23%.

3.Средний еежемесячный доход на одного члена семьи варьирует в пределах 5001-10000 рублей.

Конкуренты. ООО «Ванюшкины сладости» поставляет свою продукцию во многие регионы и области России, поэтому первые конкуренты, с которыми приходится сталкиваться это местные производители, которые по праву выступают на региональных рынках.

Самым главным конкурентом предприятия является Кондитерская фабрика

«Мирослада».

Фабрика принимает активное участие в общественной жизни города Пензы:

выступает спонсором праздничных общегородских мероприятий, детских спортивных и музыкальных фестивалей, оказывает благотворительную помощь детям и ветеранским организациям.

Кондитерская фабрика «Мирослада» это динамично развивающееся предприятие, поставляющее кондитерские изделия с 1994г. в 64 региона России и в 6 стран ближнего зарубежья.

КФ «Мирослада» выпускает широкий ассортимент кондитерских изделий,

более 800 позиций: сдобное, сахарное, овсяное, сложное печенье, зефир,

мармеладно-пастильные изделия, драже, пряники, сухарные изделия, конфеты,

пирожные, торты, что позволяет охватить всю линейку кондитерских изделий в сегменте средний/средний. Высококвалифицированные технологи, учитывая возрастающий потребительский спрос, постоянно разрабатывают и предлагают интересные виды продукции со 100% соотношением цены и качества (15-20

новинок в месяц).

Так же к основным конкурентам ООО «Ванюшкины сладости» следует отнести:

1. ЗАО «Пензенская кондитерская фабрика» крупнейшее предприятие кондитерской промышленности Пензенской области. В настоящее время выпускается более 130 наименований изделий: конфеты, ирис, драже, зефир,

вафли, пряники, печенье и вафельные торты.

46

Производство кондитерских изделий сертифицировано по международным стандартам системы менеджмента безопасности пищевых продуктов ГОСТ Р ИСО 22000 2007 (ISO 22000 2005), ISO/TS 22002 1:2009 и системы менеджмента качества ГОСТ Р ИСО 9001 2008 (ISO 9001 2008). Это значит,

что на каждом этапе от закупки сырья до изготовления готовой продукции проводится тщательный контроль: технологи и специалисты по качеству внимательно следят за соблюдением всех технологических процессов.

Высокое качество продукции, средний ценовой сегмент, эффективная логистика, финансовая стабильность фабрики это те преимущества, которые делают предприятие привлекательным для партнерства. Кондитерские изделия можно купить практически в любом регионе России от Калининграда до Сахалина, от Краснодара до Архангельска. Фабрика активно развивает и поддерживает экспортное направление деятельности. На международных специализированных выставках, таких как «Продэкспо» и «World Food», в

которых предприятие ежегодно принимает участие, специалистами проводятся переговоры и заключаются контракты со многими зарубежными партнерами.

2. Кондитерская фабрика «СлавичЪ»Предприятие используеь только качественное сырье, поэтому продукция соответствует всем стандартам Российской пищевой промышленности. Всегда большой ассортимент, высокое качество продукции и уровень обслуживания, индивидуальный подход к каждому клиенту.

Предприятие «СлавичЪ» – это динамично развивающаяся компания. За короткий период удалось завоевать долю рынка – как в Пензенской области, так и в других регионах Российской Федерации и странах СНГ.

Предприятие занимается изготовлением и реализацией кондитерских изделий следующих видов: печенье, пряники, вафли, мармелад, зефир, пирожные, тортики и пр.

47

3. Кондитерская фабрика «Акульчев». 995 г. Создание компании

«Акульчев». Сегодня «Акульчев» это стабильное, динамично развивающееся предприятие, нацеленное на будущее.

С 2004 г. осуществили запуск производства мягких вафель — на тот момент абсолютно нового для России продукта, который вскоре был выведен в хедлайнеры продаж. Работа над эксклюзивными рецептурами вафель велась инженерами-технологами предприятия совместно со специалистами компании НААS.

Продукция кондитерского комбината является лауреатом республиканского конкурса «100 лучших товаров России». На международной выставке «Wогld Fооd» в Москве новая продукция комбината: криспы, крэмблы и «Венские вафли со взбитыми сливками и вишней» удостоены золотой медали, печенье «Нежное со сгущенкой» бронзовой. Международный конкурс «Лучшее качество продукции» на 1-й Международной выставке «RUSSIAN FOOD SUMMIT» 2006 оценил продукцию компании серебряной и золотой медалями. «Вафли венские» в 2007

году награждены дипломом выставки «Продэкспо 2007» в Москве.

4. Помимо региональных кондитерских предприятий, среди основных конкурентов ООО «Ванюшкины сладости» следует отметить кондитерскуюфабрику «Большевиик» - одно из старейших и крупнейших в России предприятий кондитерской промышленности. Специализируется на выпуске мучных кондитерских изделий: печенья, галет, вафель, тортов и пирожных.

Основана в Москве в 1855 году французским предпринимателем Адольфом Сиу. К 1900 году торговый дом «А. Сиу и К» имел сеть фирменных магазинов в Москве, Петербурге, Киеве и Варшаве.

Именно эти предприятия занимают первые места по продаже кондитерских изделий и ценовой категории в Пензенской области, о чем свидетельствует и доля рынка каждого предприятия.

Доля рынка характеризует положение предприятия на рынке относительно конкурентов. Количественный показатель доли рынка определяется процентным

48

соотношением показателей объема продаж, к общему объему продажи товаров той же категории на рынке.

Рассмотрим долю рынка и объем продаж каждого конкурента ООО

«Ванюшкины сладости». Объемы продаж ООО «Ванюшкины сладости» и его конкурентов представлены в таблице2.2.

Таблица 2.2.

Объем продаж конкурентов ООО «Ванюшкины сладости»

Расчет доли рынка осуществляется по формуле (2):

где, ОП – объем продаж;

∑ОП – сумма объема продаж.

Более подробные результаты расчеты представлен в приложении В. На рисунке 2.6 представлены результаты расчета доли рынка ООО «Ванюшкины сладости» и его конкурентов.

49

"Акульчев"

Рис. 2.6. Доля рынка конкурентов ООО «Ванюшкины сладости»

Таким образом, анализ внешней среды показал, что самая большая доля рынка у «Пензенской кондитерской фабрики», кондитерской фабрики «СлавичЪ» и кондитерской фабрики «Акульчев», но функционирование и развитие предприятия осуществляется не только во внешней, но и во внутренней среде,

поэтому также необходимо изучить внутреннюю среду предприятия ООО

«Ванюшкины сладости».

Таким образом, из проведенного анализа факторов внешней макросреды

ООО «Ванюшкины сладости» следует:

1. Курс государственной политики на импортозамещение выявляет необходимость поиска новых поставщиков сырья и пересмотра многих процедур в логистике. Так, с 2015 г. ООО «Ванюшкины сладости» начали сотрудничать с предприятием «Кондитенбург», который в настоящее время является основным поставщиков сахара и сахарозаменителей на предприетие ООО «Ванюшкины сладости» (60%). Поскольку сотрудничество с иностранными поставщиками сказывалось на ценовой политике предприятия, за счет нестабильного курса валюты.

50