1047
.pdfцелях уменьшения неопределенности, сопутствующей принятию управленческих решений.
Маркетинговая среда организации – это совокупность активных субъектов
исил, действующих за пределами организации и влияющих на возможности устанавливать и поддерживать с целевыми клиентами отношения успешного обмена.
Модификации товара – это товары, известные компании, но новые для потребителей.
Персональная продажа – это личные контакты торгового персонала предприятия с покупателями, устное представление товара в ходе беседы с одним или несколькими потенциальными покупателями с целью его продажи или заключения торгового соглашения.
Позиционирование – это действия, направленные на формирование восприятия потребителями данного товара относительно товаров-конкурентов по тем преимуществам и выгодам, которые они могут получить.
Продвижение товара – это совокупность различных видов деятельности по доведению информации о достоинствах продукта до потенциальных потребителей и стимулированию возникновения у них желания его купить.
Реклама – это распространяемая в любой форме с помощью любых средств информация о физических или юридических лицах, товарах, идеях и начинаниях, которая предназначена для определенного круга лиц и предназначена формировать или поддерживать интерес к этим физическим или юридическим лицам, товарам, идеям и начинаниям и способствовать реализации товаров, идей
иначинаний.
Рынок – место, где потребители с похожими потребностями и проблемами встречаются с продавцами соответствующих продуктов или услуг, конкурирующими друг с другом, за привлечение потребителя.
Связи с общественностью (паблик рилейшенз, ПР, public relations, PR) – это продолжительные усилия, направленные на создание и поддержание
71
доброжелательных отношений и взаимопонимание между организацией (предприятием) и общественностью.
Спрос – платежеспособная потребность, вынесенная на рынок.
Спрос потенциальный – это максимально возможный размер спроса, который могут предъявить потенциальные потребители той или иной продукции.
Спрос реальный представляет собой размер фактической реализации товаров за определенный срок, выраженный в натуральных или стоимостных показателях.
Средства рекламы – конкретные средства распространения в пределах каждого вида, например, конкретные журналы, телешоу или радиопрограммы.
Стимулирование сбыта – это кратковременные меры, поощряющие покупку товара
Стратегическое управление – это управление развитием предприятия в постоянно изменяющейся рыночной среде.
Товар – все, что может удовлетворить нужду или потребность и предлагается рынку с целью привлечения внимания, приобретения, использования или потребления.
Фирменный стиль – это ряд взаимосвязанных приемов, которые позволяют обеспечить определенное единство всех товаров предприятия и одновременно противопоставляют их товарам-конкурентам (включает товарный знак, логотип, фирменный блок, фирменные цвет, шрифты и константы).
Цель рекламы – это конкретная задача по информированию целевой аудитории на протяжении определенного времени.
Цена – это денежная сумма, взимаемая за конкретный товар. Эластичность спроса по цене (прямая эластичность спроса) – это степень
чувствительности спроса на определенный товар к изменению цены на него. Эластичность спроса по доходу – это степень чувствительности спроса на
какой-либо товар к изменению доходов потребителей. Он показывает, насколько процентов увеличится (уменьшится) спрос при увеличении (уменьшении) доходов потребителей на один процент.
72
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 РЕЗУЛЬТАТЫ STEP-АНАЛИЗА ФАКТОРОВ ВНЕШНЕЙ МАКРОСРЕДЫ
SUSHI V BOX |
|
|
|
|
|
|
|
Внешние стратегические факторы |
Вес |
Оценка |
Взвешенная |
|
|
|
оценка |
|
|
|
|
Возможности |
|
|
|
Поддержка малого бизнеса |
0,05 |
4 |
0,2 |
Платежеспособный спрос главных |
0,2 |
5 |
1,0 |
потребителей продукта (с учетом последних |
|
|
|
тенденций) |
0,05 |
4 |
0,2 |
Развитие сети |
|
|
|
|
|
|
|
Суммарные возможности |
0,3 |
|
1,4 |
|
|
|
|
Угрозы |
|
|
|
Изменение законодательства в области |
0,05 |
4 |
0,2 |
регулирования деятельности организаций |
|
|
|
общественного питания |
|
|
|
Ужесточение государственного |
0,2 |
5 |
1,0 |
регулирования деятельности организаций |
|
|
|
общественного питания |
0,2 |
5 |
1,0 |
Уровень инфляции в стране |
0,2 |
5 |
1,0 |
Появление новых конкурентов |
0,05 |
4 |
0,2 |
Изменение структуры доходов и расходов |
|
|
|
населения |
|
|
|
|
|
|
|
Суммарные угрозы |
0,7 |
|
3,4 |
|
|
|
|
Суммарная оценка |
1,0 |
|
4,8 |
|
|
|
|
73
|
|
|
|
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 |
|
SWOT-АНАЛИЗ SUSHI V BOX |
|||
|
|
|
|
|
О |
Возможности |
|
S |
Сильные стороны |
1 |
Рост числа квалифицированных |
|
1 |
Незначительное количество |
|
специалистов в сфере оказания услуг |
|
|
претензий/возврата блюд |
|
общественного питания |
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
Использование более совершенных |
|
2 |
Ассортимент предлагаемых блюд, |
|
технологий, современных средств |
|
|
напитков |
|
коммуникации |
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
Освоение новых рынков и сегментов |
|
3 |
Музыкальное сопровождение |
|
рынка |
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
Рост платежеспособности потребителей |
|
4 |
Высокое качество напитков |
5 |
Повышение культуры общения продавцов |
|
5 |
Сервировка заказа, наличие столовых |
|
с посетителями, формирование |
|
|
принадлежностей |
|
атмосферы гостеприимства и |
|
|
|
|
доброжелательности |
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
Разработка и внедрение детского меню, |
|
6 |
Средняя продолжительность |
|
организация специальных детских |
|
|
обслуживания посетителей (в минутах) |
|
программ |
|
|
незначительна |
|
|
|
|
|
7 |
Выполнение особых пожеланий по |
|
7 |
Количество поставщиков |
|
изготовлению блюд на виду у клиента |
|
|
|
|
|
|
|
|
8 |
Внедрение системы вентиляции и |
|
8 |
Оснащение кухни (современное |
|
кондиционирования, обеспечивающих |
|
|
универсальное оборудование и посуда для |
|
допустимые параметры температуры и |
|
|
приготовления пищи) |
|
влажности |
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
Постоянное внедрение и освоение новых |
|
|
|
|
технологий в обслуживании клиентов |
|
|
|
|
|
|
|
|
Т |
Угрозы |
|
W |
Слабые стороны |
1 |
Возможность появления новых |
|
1 |
Низкая капитализация и слабая ресурсная |
|
конкурентов и усиления позиций уже |
|
|
база по сравнению с конкурентами, |
|
существующих |
|
|
функционирующими на рынке более |
|
|
|
|
длительное время |
|
|
|
|
|
2 |
Изменения в предпочтениях клиентов |
|
2 |
Неиспользование маркетингового |
|
|
|
|
инструментария в текущей работе |
|
|
|
|
|
3 |
Возрастающее конкурентное давление, |
|
3 |
Отсутствие системы кондиционирования |
|
расширение сети конкурентов |
|
|
воздуха, системы вентиляции |
|
|
|
|
|
4 |
Расширение товарного ассортимента |
|
4 |
Низкая культура общения персонала с |
|
конкурентами |
|
|
посетителями |
|
|
|
|
|
5 |
Активная рекламная кампания |
|
5 |
Высокий уровень цен по отношению к |
|
конкурентов. |
|
|
конкурентам |
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
Низкая звукоизоляция |
|
|
|
|
|
|
74 |
|
|
|
|
|
|
|
ПРИЛОЖЕНИЕ 3 |
|
|
МАТРИЦА РЕШЕНИЙ КАК РЕЗУЛЬТАТ SWOT-АНАЛИЗА SUSHI V BOX |
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
Внешние возможности: |
|
Внешние угрозы: |
|
|
|
Рост числа квалифицированных специалистов в сфере оказания |
|
Возможность появления новых |
|
|
|
услуг общественного питания. |
конкурентов и усиления позиций уже |
||
|
|
Использование более совершенных технологий, современных |
существующих. |
||
|
|
средств коммуникации. |
Изменения в предпочтениях клиентов. |
||
|
|
Освоение новых рынков и сегментов рынка. |
|
Возрастающее конкурентное давление, |
|
|
|
Рост платежеспособности потребителей. |
расширение сети конкурентов. |
||
|
|
Повышение культуры общения продавцов с посетителями, |
|
Расширение товарного ассортимента |
|
|
|
формирование атмосферы гостеприимства и доброжелательности. |
конкурентами. |
||
|
|
Разработка и внедрение детского меню, организация |
|
Активная рекламная кампания |
|
|
|
специальных детских программ. |
конкурентов. |
||
|
|
Выполнение особых пожеланий по изготовлению блюд на виду |
|
|
|
|
|
у клиента. |
|
|
|
|
|
Внедрение системы вентиляции и кондиционирования, |
|
|
|
|
|
обеспечивающих допустимые параметры температуры и влажности. |
|
|
|
|
Внутренние сильные стороны: |
|
|
|
|
Незначительное количество претензий/возврата блюд. |
|
|
|
||
|
Оснащение кухни (современное универсальное оборудование и |
Дальнейшее развитие организации и завоевание новых сегментов |
|
Постоянное обновление и расширение |
|
посуда для приготовления пищи). |
|
ассортимента блюд, активная рекламная |
|||
рынка, привлечение новых клиентов. |
|
||||
|
Высокое качество напитков. |
|
компания. |
||
|
|
||||
|
Ассортимент предлагаемых блюд, напитков. |
|
|
|
|
|
Музыкальное сопровождение |
|
|
|
|
|
Внутренние слабые стороны: |
|
|
|
|
Неиспользование маркетингового инструментария в текущей |
|
|
|
||
работе. |
Формирование грамотной маркетинговой стратегии, проведение |
Грамотная рекламная политика, разработка |
|||
|
Отсутствие системы кондиционирования воздуха, системы |
комплексных обедов для людей со средним |
|||
различных акций по формированию положительного имиджа |
|||||
вентиляции. |
|
доходом, постоянное проведение |
|||
ресторана, приобретение системы кондиционирования, увеличение |
|
||||
|
Высокий уровень цен по отношению к конкурентам. |
мониторинга предпочтений потребителей и |
|||
|
Низкая звукоизоляция. |
клиентской базы за счет качества обслуживания и качества |
|
предлагаемых услуг по организации |
|
предлагаемых блюд. |
|
||||
|
Низкая капитализация и слабая ресурсная база по сравнению с |
|
|
торжеств. |
|
|
|
|
|||
конкурентами, функционирующими на рынке более длительное |
|
|
|
||
время. |
|
|
|
||
75
Выпускная квалификационная работа выполнена мной самостоятельно. Использованные в работе материалы и концепции из опубликованной научной литературы и других источников имеют ссылки на них.
Отпечатано в 1 экземпляре. Библиография 50 позиций.
Один экземпляр сдан в архив университета.
«15» мая 2017 г.
_________________________ Олькова Е.А._
(подпись автора работы)
76