Куры Плимутрок

Главные характеристики:

• небольшая голова;

• гребень красного окраса с зубцами;

• сережки красного оттенка;

• клюв желто-серого окраса;

• шея прямая небольшая, покрыта перьями;

• спинка широкая;

• грудная клетка глубокая;

• крылья маленькие;

• хвост среднего размера, густой;

• оперение хвоста такое же, как и тела;

• бедра развиты.

Яиц приносят не особо много, но за год можно получить примерно 200 штук небольшого размера.

Масса одного яйца – 60 г. При условии качественного ухода и содержания, количество яиц становится больше. Первые яйца приносят в возрасте полугода. Но не стоит забывать, что всё зависит не только от характеристик породы, но и от ухода за ней.

На формирование одного яйца уходит около 3-х суток, поэтому из-за физиологии куры чаще нестись не могут.

Скороспелость и вкусовые качества мяса

Наибольший вес самца – 4,5 кг, самочки – около 3 кг. После полугода набор веса полностью прекращается или значительно уменьшается. Мясо довольно-таки вкусное и нежное, поэтому птиц заводят не для сбора яиц, а для мяса.

Птицеводы уверены, что самое вкусное мясо приносят куры со светлым оперением.

Птицы живут долго, но содержать их дольше 3-х лет не нужно. С наступлением этого возраста яйценоскость сокращается, а вкусовые характеристики мяса становятся хуже. За 3 года можно несколько раз вырастить новое поколение Плимутрок.

Куры Нью-гемпшир

Выращиваются куры Нью-гемпшир не только для получения яиц, но и мясной продукции. Основной акцент делается непосредственно на массу куриц. На сегодняшний день продолжаются работы, чтобы добиться идеального баланса между мышечной массой и производительностью яиц.

Особенностью птиц этой породы является активный рост и набор веса, поэтому они могут применяться как ростеры либо бройлеры. Масса живой птицы может колебаться, но согласно существующим стандартам, масса курицы около 3-3,5 кг, петуха – 3,5-4,5 кг.

Динамика яйценоскости

На протяжении двух лет постепенно увеличивается производительность птиц, но по истечении данного периода, происходит спад – в год одна несушка начинает давать около 130-145 яиц.

Учитывайте эту особенность, планируя заранее проводить плановую замену кур. Если этот процесс проводить постепенно, можно вовремя обновить стадо и в то же время не потерять объемы яичного производства.

Мясные характеристики

Птицы обладают генетической предрасположенностью к стремительному росту и за сравнительно короткий промежуток времени могут достигать массы 3 кг. Часто куры Нью-гемпшир выращиваются для получения мяса, ведь имеются и отличные показатели выживаемости – около 85 % среди цыплят и 90 % среди взрослых особей.

Достоинства и недостатки

Достоинства кур Нью-гемпшир:

птицы не прихотливы в уходе, поэтому не требуется специально подбирать рацион или создавать определенные условия;

высокая производительность;

куры могут выращиваться как для получения мяса, так и яиц.

Порода обладает и определенными минусами:

слабо проявляющийся инстинкт насиживания;

с наступлением холодов проявляется склонность к простудам.

Куры род-айланд

В первую очередь американские гибриды отличаются от других известных пород своим насыщенно-благородным красно-коричневым блестящим оперением. По мере старения кур оно слегка теряет свою яркость. Но тем не менее остается узнаваемым и нарядным в течение всей жизни пернатых.

По отношению к кожному покрову перья у род айлендов располагаются плотно и очень густо. Стержень каждого отдельного перышка у кроссов имеет характерный лососевый либо красноватый оттенок. К другим признакам породы относят:

• массивный, горизонтально поставленный прямоугольный корпус;

• мощную, среднюю по длине шею с пышной и эффектной гривой;

• мускулистую широкую грудь;

• округлую голову с прямостоячим красным или розовым (встречается редко) гребешком, на котором имеется 5 листовидных зубцов;

• желтый, изогнутый книзу небольшой клюв;

• закругленный, короткий, сильно оперенный хвост черного цвета (допускается наличие фиолетового, серебристого либо зеленоватого оттенка);

• короткие и крепкие лапы без оперения, которые, несмотря на свои скромные размеры, придают птицам отличную устойчивость и гарантируют быстрое и легкое передвижение;

• небольшие крылья с широкими перьями.

Род айленды – мясо-яичные гибриды с большим весом. Масса курицы в возрасте 18 месяцев достигает 2,5–3, петуха – 3,2–3,9 кг. Мясо у птиц очень нежное, имеет хорошие вкусовые характеристики. Стандартная яйценоскость род-айлендов в год – 160–170 яичек весом 58–63 г. На практике курочки при качественном питании и нормальных условиях содержания откладывают до 200–215 яиц со светло-коричневой скорлупой.

Первую кладку несушки делают в 5-месячном возрасте. Они регулярно дают яйца с весны до конца осени. При сбалансированном рационе способны нестись и в зимний период.

важные достоинства род-айлендов:

1. Ранняя и по-настоящему производительная яйцекладка. Снесенные яички почти на 100% оплодотворены (при наличии в стаде петуха). Благодаря этому несложно вырастить из своей продукции следующие поколения кур.

2. Нетребовательность к пище. Кроссы едят все, что найдут под ногами. На таком рационе, что примечательно, они быстро набирают массу. Летом хозяевам нужно лишь позаботиться о заготовке достаточного количества высушенной травы на зиму. Без нее несушки будут чувствовать себя голодными в холода.

3. Повышенная жизнеспособность. Молодняк славится своим иммунитетом к основным куриным заболеваниям и быстрым ростом. Сохранность цыплят род-айленд составляет около 95%, зрелых петухов и кур – 85–86%.

4. Выносливость и неприхотливость. Рассматриваемых гибридов разрешается выращивать практически в любых климатических условиях. Для их содержания достаточно возвести простой (но просторный) курятник, в котором совсем не обязательно обустраивать специальные гнезда и сложную систему насестов.

5. Хорошо переносят холода. Если зима чересчур суровая, необходимо позаботиться о дополнительном обогреве птичника.

Куры виандот

Американские виандоты имеют средние размеры, но при этом могут похвастаться красивым пышным оперением.

У петухов не слишком большая голова с коротким желтым клювом и средних размеров гребешком. Форма гребня необычная: он не стоячий, и не склоненный на бок, как у других пород, а плотно, но изящно прилегает к голове. Также на гребне имеется небольшой круглый шип, следующий по линии затылка. Шея не очень длинная, но крепкая, слегка прогнута назад, из-за чего петухи имеют очень величавый экстерьер. Перьевой воротник на шее очень пышный и спадает на спину, покрывая плечи целиком.

Согласно общепринятой классификации — это универсальная мясо-яичная порода, которая к тому же обладает огромным потенциалом для использования в декоративных целях. Большинство источников отмечают, что виандоты очень быстро набирают вес, поэтому уже к исходу четвертого месяца их можно отправлять в забой. Курочки же начинают нестись в возрасте 6—7 месяцев. Взрослая птица может достигать массы в 2,5—3 кг (курочки) и 3,4—3,8 кг (петушки). Карликовый для выращивания на мясо непригоден, так как весит не более килограмма. Средняя яйценоскость в первый год составляет до 180 яиц (в редких случаях до 200) у обычных виандотов и до 120 яиц у карликовых. На второй год до 150 штук. Яйца средних размеров (55—60 г у обычных и 35-40 г у карликовых виандотов) со светло-коричневой скорлупой.

3. Технология откорма и нагула овец.

Откорм овец

При откорме овец наиболее эффективным и целесообразным является использование гранулированных кормосмесей. Приучение их к такому новому виду корма должно быть постепенным, так как в практических условиях отмечались случаи переедания гранул и вздутия желудочно-кишечного тракта. Во избежание такого негативного явления в течение двух-трех суток после отъема ягнят от маток рекомендуется скармливать им гранулы без концентратов, состоящие только из одной травяной муки. Молодняк формируют группами по 150–200 гол. в каждой секции. Зеленую массу задают в кормушки и здесь же под кормовым навесом ставят рештаки с концентратами или гранулами. Для ускорения приучения молодняка овец к самостоятельному поеданию кормов к ним в группы добавляют несколько взрослых животных. Через четыре-пять суток взрослых овец убирают, а рештаки выставляют в выгульные дворы, где в дальнейшем из них скармливают концентраты или гранулированные кормосмеси. Зеленую массу продолжают скармливать из кормушек под навесом. Далее количество ягнят в секции увеличивают до 500–600 животных. Скармливание свежескошенной зеленой массы люцерны может приводить к появлению тимпании у ягнят и даже их отходу. Поэтому свежескошенную зеленую массу рекомендуется скармливать после провяливания в кормораздатчиках, как минимум, в течение трех часов. Молодняк получает гранулы из самокормушек, в среднем по 1,2 кг на одно животное в сутки. Среднесуточный прирост живой массы за период откорма составил 140–150 г. Упрощенные площадки. Состоят из двух секций, каждая из которых разбита на шесть базов. Длина база составляет 120 м, а ширина90 м из расчета на 800–1000 гол. единовременной постановки. Посредине секций, на всю их длину, имеется теневой навес с шиферной кровлей шириной 4 м.

По периметру секций устанавливают кормушки для зеленой массы, которые одновременно являются оградой площадки. В базах размещены водопойные корыта. На противоположных сторонах секций, за пределами базов, установлены рештаки для подкормки ягнят концентрированными кормами. Площадку обслуживает бригада из шести человек, за которой закрепляют три трактора «Беларусь» с кормораздатчиками КТУ-10, раздатчик концентратов и косилку КИР-1,5. В первую половину откорма баранчиков и выращивания ярочек им ежесуточно скармливают по 3,0 кг зеленой массы горохоовсяной смеси и люцерны и по 0,3 кг концентратов; во вторую половину — по 4,5 кг зеленой массы и по 0,4 кг концентратов питательностью соответственно 0,82 и 1,04 корм. ед., 124 и 174 г переваримого протеина. Живая масса баранчиков увеличивается с 21 до 33 кг при среднесуточном приросте 128 г и ярочек — с 19 до 31 кг при среднесуточном приросте 100 г. В 6-месячном возрасте баранчиков остригают и получают на одно животное по 2,0–2,5 кг поярковой шерсти в оригинале. Отход молодняка за весь период составляет до 2%.

Отъем ягнят от маток целесообразно проводить в конце июня —начале июля, когда в основных регионах разведения овец шерстного и шерстно-мясного направления продуктивности выгорают естественные пастбища. В этот период ягнята имеют, как правило, 3–4-месячный возраст. Ремонтный молодняк следует выращивать на лучших естественных или сеяных пастбищах с подкормкой концентратами. Сверхремонтных ягнят необходимо откармливать в обычных помещениях для зимнего содержания молодняка овец или на маточных кошарах, которые в летне-осенний период практически пустуют, или на фермах-площадках. Откорм молодняка овец эффективнее проводить с использованием гранулированных кормосмесей или же в сочетании их с кормами в натуральном виде, производимыми непосредственно в хозяйствах. В состав гранул можно вводить по массе 30–40% концентратов, 50–60% травяной или сенной муки и 10–20% муки из соломы. При отсутствии гранул сверхремонтный молодняк необходимо на два месяца ставить на пастбищный нагул и далее в течение 2–3 мес. на стойловый откорм при скармливании концентратов, злаково-разнотравного сена или злаково-бобовой зеленой массы, или силоса, или сенажа. Откорм молодняка овец следует проводить до 8–9-месячного возраста. Реализация ягнят на мясо в этом возрасте позволяет произвести наибольшее количество высококачественной молодой баранины и получить максимальную прибыль. Молодняк, находящийся на откорме, желательно остричь в 6-месячном возрасте, чтобы к убою шерсть отросла до 2 см, что гарантирует получение от них стандартной овчины высокого качества.

Нагул овец

Нагул — это откорм овец на пастбищах. Нагульный контингент составляют из сверхремонтных баранчиков, выбракованных ярочек, взрослых овец, баранов и валухов. Нагул является- самым дешевым видом откорма. Наиболее распространен интенсивный нагул на естественных или сеяных пастбищах с подкормкой концентратами по 0,3—0,4 кг на голову в сутки. Нагул овец на долголетних культурных злаково-бобовых пастбищах, отличающихся высокой продуктивностью, обеспечивает получение 200—300 г и более среднесуточного прироста.

Выбракованных по старости маток ставят на нагул сразу же после отъема от них приплода. Самцов, предназначенных для постановки на нагул, кастрируют. Удаление половых желез приводит к существенному изменению обмена веществ. Кастрированные бараны лучше откармливаются, их мясо становится нежным и более жирным.

Нагул молодняка целесообразно начинать весной с выходом на пастбище, поскольку за больший период времени удается получить больший прирост живой массы. Продолжительность нагула молодняка составляет 120—130 дней, взрослых животных — 80—90 дней. Для контроля над ходом нагула желательно ежемесячно взвешивать животных специально выделенной для этой цели группы.

Перед началом нагула составляют план, в котором предусматривают порядок формирования отар, сроки начала и окончания нагула, определяют потребность в кормах на летний период (помесячно), выделяют площади естественных и культурных пастбищ, отавы сенокосов, а при недостатке пастбищного корма планируют посев и использование однолетних и многолетних трав и других кормовых культур. Определяют очередность стравливания пастбищных участков, составляют распорядок дня.

Отары овец формируют по полу, возрасту и упитанности животных. Обычный размер отар для степной местности — 800—1000 взрослых овец и 1000—1200 молодняка, в горной — 500—650 взрослых и 700—750 молодняка.

Рациональное использование пастбищ включает применение загонной пастьбы. Число устанавливаемых на пастбище загонов зависит от его урожайности, численности выпасаемых животных и их продуктивности, а также от продолжительности пастьбы овец в загоне, которая не должна превышать 5—6 дней. За летний период проводят 3—5 циклов стравливания и более в зависимости от урожайности пастбищ и метеорологических условий.

В районах достаточного увлажнения пастбища рекомендуется разбивать на 10—15, а в засушливой зоне — на 20—25 загонов, при этом в каждом из них можно выделить участки, обеспечивающие суточную потребность отары в траве.

Запасные загоны составляют 20% общей площади пастбища. Они необходимы для возобновления травостоя, скашивания его на сено или зеленую подкормку. Число загонов зависит от принятой схемы пастбище-сенокосооборота и климатических условий. Наличие запасных загонов позволяет хозяйствам оставлять травостой на отдых и самообсеменение, применять поверхностное улучшение и т.п.

Размер загонов зависит от продуктивности пастбища, количества животных в отаре, сроков отрастания травы и продолжительности пребывания овец в загоне.

Во время нагула овец придерживаются следующего распорядка дня:

• пастьба — с 5 до 10—11 ч;

• водопой и отдых на тырле — с 10—11 до 16—17 ч;

• водопой и пастьба — с 16—17 до 22 ч;

• отдых на тырле — с 22 до 5 ч.

Стравливание пастбищного травостоя следует начинать в фазе выхода в трубку злаковых трав и при образовании боковых побегов у бобовых растении и разнотравья при высоте травостоя 12—16 см в лесной, 10—15 см в степной и 8—10 см в пустынной зонах.

Отаву сенокосов рекомендуется стравливать через 25—30 дней после скашивания трав. Участки с хорошим травостоем необходимо оставлять для пастьбы перед отдыхом.

На удаленных от кошары пастбищах для ночевок и дневных стоянок на возвышенных, хорошо продуваемых местах устраивают базы или тырла, оборудованные навесами, которые в жару защищают овец от перегрева. Большое значение в нагуле имеет умелое чередование пастьбы с отдыхом. Когда большинство животных в отаре начинает ложиться, пастьбу надо закончить. Каждый раз выпас овец целесообразно начинать на ранее использованном участке, причем на злаковом травостое, особенно в дождливую погоду и по росе.

В сильную жару при отдыхе на тырле необходимо следить за тем, чтобы овцы не сбивались в большие группы, так как это ухудшает теплоотдачу отдельного животного и может привести к тепловому удару. На тырле необходимо постоянно иметь соль- лизунец или минеральные брикеты.

Обеспечение водой — важное условие хорошего нагула. В зависимости от видового состава травостоя и фазы вегетации трав расход воды на взрослую овцу составляет в среднем 4—6 л в сутки, а на 1 голову молодняка — 3—4 л. Для водопоя желательно использовать воду из закрытых водоисточников. Расстояние от пастбища до водопоя не должно превышать 2—3 км. Если оно больше, то воду подвозят в автоцистернах. Площадки для водопоя должны быть с твердым покрытием. Место тырловки овец выбирают на расстоянии не менее 200 м от водопоя.

Во избежание тимпании и расстройства желудка не рекомендуется поить овец сразу после пастьбы на сочных искусственных пастбищах, особенно бобовых. При водопое из корыт овец подпускают к воде не сразу, а группами из расчета фронта поения 25—35 см на взрослую овцу и 20—25 см на 1 голову молодняка.

Во многих зонах нагул овец осуществляется на высокогорных отгонных пастбищах без подкормки концентратами.

Билет 21

1. Технология производства молока при беспривязном способе содержания.

Данная технология позволяет достичь наилучшего соотношения затрат к объёму продукции, но требует более высокой квалификации работников. особенно зоологов и ветеринаров. При этом методе производства коровы живут набольшими группами (микростадами). Они свободно перемещаются по сектору отведённому группе – животные сами выбирают что им предпринять в данный момент времени – пойти в зону кормления или отдыха. Доение коров проводят в доильных залах, как при второй технологии.

Преимущества. Использование общего оборудования на несколько групп, применение высокоэффективных доильных установок, легкодоступные средства механизации навозоудаления (бульдозер). Исключается ряд трудоёмких операций со стойлами. Качество производимого молока выше чем при других способах доения. Значительно увеличивается производительность труда.

Недостатки. Содержание животных плотными группами и их контакт между собой, что повышает риск заболевания. Необходимость жесткого соблюдения технологической дисциплины. Повышенное потребление кормов.

На данный момент наиболее распространены три варианта беспривязного содержания: боксовое, комби-боксовое и групповое на глубокой подстилке.

По боксовой технологии секции групп оснащают индивидуальными боксами для отдыха коров. Животное может войти в бокс только головой вперёд и не может лечь в нём или стать поперёк стойла – этим добиваются что в стойло не попадает навоз и оно остаётся постоянно чистым. Количество мест кормления и боксов должно соответствовать числу коров в группе. Ширина бокса 120-150 см, а длина 205-220 см. Пол бокса выполняют так чтобы получился небольшой уклон. Так как бокс сухой и чистый внутрь не укладывают подстилку или совсем небольшое количество – 2-3 кг в неделю. Напротив боксов, через навозный проход, находится кормовая зона. Кормление – с использованием мобильного кормораздатчика [Машины для раздачи кормов]. Удаление навоза происходит с помощью бульдозера. На одного работника может приходиться 26-35 коров.

Комби-боксовое содержание. В отличии от боксового содержания, кормушки находятся в стойлах. Длина комби-бокса 165 см, ширина – 120 см. Остальное аналогично. Под комби-боксы проще реконструировать коровники, которые ранее использовались для привязного содержания. Коровы при этом способе содержатся отдельными группами без фиксации и имеют свободный доступ к кормушкам, поилкам, на выгульный двор, в помещение для отдыха, т.е. животные сами регулируют свой режим, за исключением режима доения и кормления концентратами. Доение коров проводят в специально построенном и оснащенном доиль­ными установками помещении. При использовании этой техноло­гии значительно изменяются организация и условия труда. Отпада­ет ряд трудоемких процессов: привязывание и отвязывание коров, очистка стойл, внесение подстилки. Высококачественное молоко легче получить в специальном помещении - доильном зале, чем в обычных коровниках. Комбибоксовое содержание коров является разновидностью бес­привязного содержания. В одном стойле совмещено место отдыха и кормления, а доение коров проводят в специальных (доильных) залах. К недостаткам комбибоксового содержания животных отно­сится возможность вытеснения более слабых коров более сильны­ми, травмирование животных. На некоторых фермах устраивают приспособления для задней фиксации коров, хотя они и недоста­точно эффективны. Комбибоксовое содержание чаще использует­ся при реконструкции коровников с привязным содержанием под комбибоксы (при незначительных капитальных вложениях). В кормонавозных проходах для удаления навоза могут применяться щеле­вые полы. Полы в комбибоксах чаще всего деревянные, приподня­тые на 20 см над уровнем навозного прохода. Длина комбибокса равна 1,65 м, ширина- 1,2 м. Корма раздают мобильным кормораз­датчиком КТУ-10 или РММ-5. Но из-за ряда технологических не­достатков многие специалисты не рекомендуют комбибоксовое содержание для новых ферм.

При переводе молочного скотоводства с привязного на беспри­вязное содержание без должной технологической подготовки воз­растают яловость коров, травматические повреждения копыт и ко­нечностей, снижается молочная продуктивность и увеличивается преждевременная выбраковка коров. При этом способе производ­ства молока необходимо строго соблюдать технологическую дис­циплину.

Агрессивные, сильные и хорошо упитанные животные, которые чаще всего не обладают высокой продуктивностью, съедают боль­ше и лучшего корма по сравнению с высокопродуктивными. Пос­ледние недополучают корма, теряют упитанность и снижают про­дуктивность. Наличие достаточного количества кормов является основным условием успешного использования этой технологии производства молока.

Преимущества беспривязного способа достигаются за счет крупно-группового содержания животных, унифицированного оборудо­вания, использования высокопродуктивных доильных установок, эффективных средств навозоудаления. Если затраты труда на дое­ние коровы в стойлах коровников и со сбором молока в перенос­ные ведра составляют 45-52 ч в год, то при доении в доильных залах они снижаются до 18-21 ч в год.

Корова в боксе может двигаться только вперед и назад, но не может лечь или встать поперек стойла. В этом случае экскременты не попада­ют в стойло, оно чистое и сухое. Корова большую часть времени отдыхает лежа.

Ширина бокса для коров черно-пестрого скота 1,2-1,5 м, длина 2,05-2,2 м. Пол в боксах устраивают с небольшим уклоном (до 2%) в сторону навозного прохода. Полы в них могут быть глинобитные, бетонные с деревянным покрытием. Чтобы в боксы не попадал на­воз, полы делают на 20-30 см выше навозного прохода. Подстилку в боксах или совсем не применяют, или вносят 2-3 кг в каждый бокс раз в неделю.

С противоположной стороны от боксов располагают кормушки. Между ними и боксами находится кормонавозный проход. Между каждым рядом боксов и кормушкой предусматривается проход шириной 2,5-3 м. Проход между боксами и кормушками может быть со сплошным или решетчатым покрытием. Навоз со сплошного пола удаляют трактором с бульдозерной навеской. При использовании этой техники нарушается микроклимат в помещениях и трудно уб­рать навоз.

Для исправления этих недостатков стали использовать щелевые полы. Содержание коров на хорошо сделанных решетчатых полах не оказывает отрицательного влияния на состояние их здоровья и обеспечивает полную проваливаемость экскрементов в навозный канал без использования ручного труда. Если планки расположены параллельно навозному проходу, то животному удобно во время кор­мления; если планки расположены перпендикулярно навозному про­ходу, то удобно при перемещении по кормовому проходу, так как планки решетки расположены перпендикулярно длине копыт конеч­ностей и создается надежная опора. При ином перемещении планки, расположенные параллельно копытам, врезаются в межкопытную щель, повреждая конечности. Поэтому были апробированы решетки с диагональным расположением планок, что более благоприятно для взаимодействия копыт с решетчатым полом.

Расположенные внутри помещений кормушки устраняют многие недостатки, характерные для кормления скота на площадке. При ис­пользовании сенажа, силоса, сена процесс кормления протекает спо­койно, все животные одновременно поедают корма. При кормлении же свеклой коровы стремятся занять место, откуда начинается ее раздача. Возникает давка, животное отталкивают друг друга от кор­мушки. Для исключения таких ситуаций необходимо готовить пол­норационные кормовые смеси из грубых и сочных кормов с приме­нением концентрированных. Это упрощает систему раздачи кормов, способствует лучшему их поеданию, при этом уменьшаются потери и обеспечивается высокая продуктивность животных.

Использование стационарных кормораздатчиков для раздачи кормов в двухсторонние кормушки, во-первых, позволяет рацио­нально использовать площадь помещения (не нужны кормовые проезды), во-вторых, исключается заезд в помещение транспортных средств, что дает возможность поддерживать в коровниках оп­тимальный микроклимат, и шум трактора не беспокоит животных.

Доение коров чаще всего проводится на доильных установках УДА-8А, УДА-16А. Эти установки обслуживает один оператор ма­шинного доения, который на установке "Тандем" УДА-8А за 1 ч может подоить 60-65 коров, на установке "Елочка" при хорошо подобранном стаде - 70-75 коров. Доильные площадки располага­ют так, чтобы коровы проходили к месту доения отдельными груп­пами и непрерывно.

Навоз удаляется через решетчатые полы путем протаптывания его копытами в подпольные каналы, а из помещения - самоспла­вом или транспортерами перемещается в навозохранилище. Тех­нология обеспечивает получение 3500-5000 кг и более молока от коровы в год. Норма обслуживания одним работающим 26-35 гол.

Для уборки навоза используют дельта-скреперы УС-10, а затем подъемником ОН-4 отправляют его в навозохранилище.

В хозяйствах, где имеется большое количество соломы, целесо­образно использовать "подстилочную" технологию содержания, которая в наибольшей степени отвечает биологическим потребно­стям молочных коров. При содержании животных на бетонном полу теплопотери у КРС в 4-5 раз выше, чем при содержании на дере­вянном с соломенной подстилкой. На образование теряемого тепла непроизводительно расходуется до 2 к.ед. "Классическим" подсти­лочным материалом является солома. Она хорошо поглощает вла­гу, навозную жижу и газы (аммиак, сероводород и др.), сохраняет тепло под лежащими животными.

Измельченная солома с высоким содержанием сухого вещества обладает лучшей поглощающей способностью, что позволяет сни­зить ее расход на подстилку и значительно улучшить санитарно-гигиенические условия на фермах. Рассыпная солома имеет влагопоглощающую способность, равную 220%, прессованная - 323 и измельченная - 398%, т.е. 1 кг такой подстилки поглощает 2,2-4 кг влаги. Солома озимых культур более влагоемкая.

Следовательно, использование соломенной подстилки позволя­ет создать комфортные условия для животных, улучшить санитар­но-гигиенический режим в помещениях и таким образом повысить продуктивность животных. К тому же соломенный навоз является высококачественным органическим удобрением, важнейшим источ­ником питательных веществ для растений и хорошим средством окультуривания почв.

Групповое содержание. Беспривязный способ содержания коров имеет несколько вариантов, в соответствии с этим есть различия и в организации производства и труда.

Наиболее типичным вариантом этого способа является крупно-групповое содержание коров без привязи на глубокой несменяемой подстилке в течение года. Кормление животных осуществляется на выгульно-кормовых площадках при свободном доступе к кормам, доение — в специальном помещении на установках типа «елочка» или «карусель».

Беспривязное содержание скота по сравнению с привязным имеет ряд преимуществ: помещения для скота проще, вместительнее и экономичнее, обслуживание животных и механизация технологических процессов облегчается, сокращаются затраты труда и снижается себестоимость молока, а также более совершенное покрытие для ферм.

При этом способе в едином технологическом комплексе на 1200 коров и 1000 голов молодняка размещаются три коровника для дойных и сухостойных коров на 400 голов каждый, родильное отделение на 160 мест с профилакторием, доильно-молочный блок с пунктом искусственного осеменения, телятник на 635 голов, скотный двор для ремонтных телок на 333 головы.

Каждый коровник разделен на 4 секции. Соответственно числу секций к коровнику примыкают выгульные площадки из расчета 12- 15 кв.м на животное, на которых оборудованы кормовые столы, навесы-кормушки для грубых кормов, групповые автопоилки с электроподогревом воды, принятое в хозяйстве покрытие для ферм. Каждая секция с выгульной площадкой рассчитана на содержание 96-100 коров. Фронт кормления на одно животное — 0,7 м.

Доильно-молочный блок расположен между двумя коровниками для дойных коров. В нем размещены 4 доильных зала с установками «елочка», молочная, лаборатория, машинное отделение, раздевалки, душевые и санузлы. Сюда же примыкает пункт искусственного осеменения с манежем на 16 стойл. Все объекты связаны между собой скотопрогонными дорогами.

При этом способе содержания все поголовье коров на ферме распределяется в зависимости от физиологического состояния (периода цикла размножения и стадии лактации) на однородные группы по 3 цехам.

Первый цех — это группа растела, содержащаяся в родильном отделении. В него переводят коров из группы сухостоя за 10 - 12 дней, а нетелей — за 30 дней до отела и содержат здесь 20-30 дней после растела. Содержат их на привязи. Кормление индивидуальное, с прибавкой на раздой. Корма раздают вручную из тележек УТР-03, к кормовым тамбурам их доставляют с помощью КТУ-1 ОК. Растелившихся животных доят 3 раза в день доильными аппаратами в переносные ведра. пз родильного отделения дойные коровы поступают в основной цех производства молока. В каждом коровнике три секции занимают дойные коровы, а четвертую — сухостойные.

Во втором цехе дойных коров в зависимости от стадии лактации разделяют на три группы, не более 100 в каждой.

В первой группе объединяют коров, поступивших из родильного отделения и лактирующих от 20 до 100 дней после отела. Учитывая, что первые три месяца лактации — период наивысшего суточного удоя и оплодотворения, животным создают наилучшие условия кормления и содержания. пх размещают в ближайшей от доильно-молочного блока секции коровника и ведут тщательное наблюдение с целью выявления коров в охоте. Коров, пришедших в охоту, после доения работник пункта искусственного осеменения направляет в манеж. Осемененных коров в манеже пункта содержат на привязи 8—10 часов, а затем выпускают в соответствующую группу одного из коровников в период доения.

2. Содержание подсосных свиноматок.

В современном свиноводстве применяют три типа станочного оборудования для содержания подсосных маток. К первому типу относятся станки, в которых матки на протяжении всего периода лактации содержатся свободно и имеют свободный доступ ко всей площади, за исключением гнезда и подкормочной площадки для поросят. Второй тип станков предназначен для фиксированного содержания подсосных маток в течение всего времени, когда они находятся совместно с поросятами. Третий тип станка предусматривает полуфиксированное содержание маток. В таких станках во время опороса и в первые дни после него маток содержат в строго фиксированном состоянии. Затем стенки опоросной клетки перемещают в другое положение, и матки получают возможность передвигаться по станку.

Характерной особенностью всех трех типов станков является организация логова для поросят. В условиях крупных свиноводческих предприятий и бесподстилочного метода содержания становится обязательной дифференцировка температурного режима за счет дополнительного обогрева логова для поросят лампами инфракрасного излучения. Повышенная температура в гнезде (30—35 °С) создает предпосылки для естественного отделения поросят от свиноматки сразу после опороса, так как поросята уже обладают способностью выбирать условия обитания, в которых их организм теряет минимальное количество тепла и оптимизируются процессы обмена веществ в организме, поддерживая нормальный уровень роста и развития начиная с самого раннего периода жизни. Кроме того, отделение поросят от матки с первых часов жизни способствует их лучшей сохранности.

В последние годы в нашей стране и за рубежом стали широко применять фиксированное содержание подсосных свиноматок. Принцип фиксации заключается в том, что матку перед опоросом помещают в металлическую опоросную клетку, в которой она может стоять или лежать. В такой клетке матка поросится самостоятельно и поросята сами приучаются к соскам. В период нахождения в клетке матку могут выпускать в другое помещение для кормления или не выпускать, проводя кормление и поение в том же станке. Через некоторое время (дней 10—12) клетку убирают и матку могут отгораживать от поросят. Такой метод содержания позволяет предохранить поросят от задавливания свиноматкой и увеличить нагрузку на операторов по обслуживанию подсосных маток.

При оборудовании помещений станками для фиксированного или полуфиксированного содержания маток обязательны следующие правила:

станки имеют два фронта обслуживания, поэтому сзади должен быть проход для уборки навоза и прогона животных, а спереди — для раздачи кормов при использовании мобильных раздатчиков. Кормового прохода может не быть при автоматических линиях раздачи корма и водопоя;

обязательно дополнительно обогреваемое логово для поросят;

пол станка должен иметь уклон (4 см на 1 м) в сторону навозного прохода или щелевого пола, расположенного в задней части станка;

просвет между полом и нижней кромкой стенок станка не должен быть больше 3 см;

высота стенок станка 50 см достаточна при содержании поросят до 35-дневного возраста, при более продолжительном содержании поросят под маткой (60 дней) высоту стенок следует увеличивать до 70 см.

Необходимость совместного содержания в течение подсосного периода маток с поросятами-сосуна ми в одном станке сравнительно на небольшой площади, как отмечалось выше, приводит к противоречию между потребностями в тепле животных этих двух возрастных групп. Температура выше 20 °С на маток действует угнетающе, а при еще более высокой температуре возможны перегрев организма и агалактия. Для поросят, особенно новорожденных, при бесподстилочном содержании такая температура недостаточна и может явиться причиной переохлаждения организма и простудных заболеваний. Чтобы избежать этого, необходима дифференцировка температурного режима в соответствии с требованиями животных той и другой возрастных групп.

3. Режим инкубации яиц.

Режим инкубации в инкубационном шкафу.

Каждый инкубатор должен создавать следующие условия для нормального эмбрионального развития птицы: температуру, необходимую для развития зародыша; достаточную влажность воздуха; вентиляцию, обеспечивающую удаление вредных газов из камеры и доставляющую свежий, насыщенный кислородом воздух; периодический поворот яиц для обеспечения равномерного их обогрева и исключающий прилипание эмбриона к скорлупе.

Микроклимат инкубатора. Температура— важнейший фактор режима инкубации. Эмбрион начинает развиваться при температуре окружающего воздуха от 27 до 43 °С.

В инкубаторе в разные сроки развития зародыша температура должна быть в первые 2 дня 38 °С, с 3-го по 10-й — 37,8; с 11-го по 16-й — 37,5; с 17-го по 19-й — 37,2; с 20-го по 21-й день — 36,9— 37 °С.

Однако придерживаться таких рекомендаций очень трудно, если в камере находятся яйца с эмбрионами разных возрастов. Поэтому при инкубации выбрана оптимальная температура 37,5— 37,7 °С. Кроме того, требования эмбрионов к разной температуре в разные периоды своего развития достигаются за счет так называемого режима разобщенных закладок, при котором лотки с яйцами размещают в камере по определенной схеме. Суть ее заключается в том, что между соседними ярусами должны находиться лотки с яйцами разных возрастов. При этом яйца с эмбрионами старших возрастов сами выделяют тепло, которое поглощают яйца соседних ярусов с только что начавшимся эмбриональным развитием.

Влажность воздуха в инкубаторе влияет на обогрев яиц и испарение ими влаги. В инкубации пользуются показателем относительной влажности — отношением количества водяных паров к возможному предельному их содержанию при данной температуре, выраженной в процентах.

Наиболее благоприятная для инкубации влажность 50—60 %. Во время вывода ее повышают до 68—72 %. От влажности воздуха в инкубаторе зависит и обогрев яиц, и испарение ими воды. Здесь играет роль не столько абсолютная, сколько относительная влажность воздуха. Относительная влажность воздуха непосредственно влияет на испарение яйцами влаги. Чем она выше, тем меньше это испарение, чем ниже, тем больше. Влажный воздух более теплоемок.

Во время инкубации яйца поглощают большое количество кислорода и выделяют много диоксида углерода, поэтому необходим приток свежего воздуха. Недостаток кислорода вызывает уродства и гибель зародышей. Нормальный состав воздуха в инкубаторе обеспечивается при 4— 6-кратном обмене его в 1 ч. Принудительная вентиляция не только обеспечивает приток кислорода и вынос вредных газов, но и доставку теплого воздуха к яйцам от источников обогрева. Независимо от конструкции инкубатора необходимо, чтобы воздушный поток равномерно проникал во все зоны камеры, не создавая застойных зон.

Для обеспечения равномерного обогрева яйца необходимо поворачивать. В инкубаторах, где температура вокруг яиц более уравнена, яйца поворачивают каждые 1—2 ч вплоть до перевода их на вывод. При вертикальном положении яиц во время поворота лотки должны отклоняться поочередно на 45° в ту и другую сторону от вертикальной оси, т. е. изменять положение на 90°. При горизонтальном положении яйца поворачивают на 180°. Если яйца с первых дней не поворачивать, то бластодерма и зародыш, находясь близко к подскорлупным оболочкам, могут к ним присохнуть и зародыши погибнут.

Вывод цыплят. Выводной период отличается от инкубационного прежде всего тем, что лотки с яйцами прекращают поворачивать. В этот период влажность воздуха в камере повышают до 68—72 %, а температуру снижают до 37,2 °С. Крупные яйца переводят на вывод в 18—18,5 сут. или при появлении наклева. Если яйца инкубировались при нормальном температурно-влажностном режиме, то вывод молодняка кур яичных пород заканчивается к концу 21-х суток инкубации, мясных — 21,5 сут. Считают, что лоток вмещает яиц уток и индеек 75 % по сравнению с куриными, гусей — 40, цесарок — 110. В инкубационные лотки утиные, гусиные, цесариные и индюшиные яйца (легких и средних пород) укладывают рядами в шахматном порядке (в замок) тупым концом вверх. Совместная инкубация яии птицы разных видов крайне нежелательна.

Во время инкубации яйца поглощают большое количество кислорода и выделяют много углекислого газа. Поэтому приток к яйцам свежего воздуха необходим. Нормальный состав воздуха в инкубаторе обеспечивается при 4-9ти кратном его обмене в час. Скорость движения воздуха в инкубаторах достигает 2 м/сек и более. Направление воздушных потоков различно в инкубаторах разных конструкций. В любом случае при побудительной вентиляции воздух должен хорошо перемешиваться внутри камеры, рециркулировать, т. е. неоднократно перемещаться внутри нее. При плохой рециркуляции воздуха в инкубаторе возникают температурные зоны, и режим плохо выровнен. Опыты по облучению яиц до и во время инкубации прямыми солнечными лучами показали, что выводимость облученных яиц становится выше. Однако использование лучей солнца в инкубации практически очень сложно и возможно не во всех зонах страны. Сквозь скорлупу яиц проникает лишь 2--4% ультрафиолетовых лучей.

Скорлупа проницаема и для коротких гамма-лучей. Малые их дозы, 0,0002 рентгена в минуту, ускоряют эмбриональное развитие и повышают выводимость. Более высокие дозы вызывают уродства и гибель зародышей.

При искусственной инкубации для более полного использования площади лотков и большей устойчивости яиц их в большинстве случаев размещают вертикально.

И горизонтальное, и вертикальное расположение яиц в равной мере обеспечивает нормальное развитие зародышей и хороший вывод. Нельзя только укладывать яйца острым концом вверх, вниз воздушной камерой. Эмбрион в этом случае поворачивается в сторону, противоположную воздушной камере, неправильно рас полагается белок и разрастается аллантоис -- вывод бывает низким.

К моменту наклева скорлупы на вывод яйца перекладывают горизонтально. При таком положении цыплятам легче вылупляться из скорлупы. Очень плотное размещение яиц затрудняет вывод.

Режим инкубации в выводном шкафу.

Яйца из инкубационных шкафов в выводные переводят до наклева скорлупы; например, яйца кур яичных пород - через 18 суток с момента закладки в инкубатор, а мясных пород – через 18,5 суток. Это предотвращает в какой - то степени инкубационные шкафы и заложенные в них яйца других партий от инфицирования. Кроме того, при переводе яиц на вывод происходит их охлаждение, которое благотворно действует на эмбрионы, предупреждая их перегрев.

Для вывода молодняка используют специальные выводные инкубаторы (шкафы). На три инкубационных шкафа инкубатора «ИУП-Ф-45» имеется один выводной на 8000 куриных яиц.

Режим в выводном шкафу дифференцирован в связи с тем, что на вывод переводятся яйца с эмбрионами, у которых не закончено испарение аллантоисной жидкости и необходима низкая влажность воздуха, способствующая этому процессу. До массового наклева скорлупы в выводном шкафу поддерживается влажностный режим, близкий к режиму инкубационного шкафа. С появлением первых цыплят (таблица 20) температуру воздуха снижают, а относительную влажность максимально повышают. Яйца размещаются в выводных шкафах горизонтально и не поворачиваются.

Таблица 20 - Ориентировочные сроки вывода молодняка в партии

Показатель	Куры яичные	Куры мясные	Индейки, утки	Гуси
Начало наклева	19 суток 8 ч	19 суток 12 ч	25 суток 8 ч	28 суток 12ч
Начало вывода	19 суток 19ч	20 суток	26 суток 12 ч	29 суток
Массовый вывод	20 суток 6 ч	20 суток 12 ч	27 суток	29 суток 12ч
Конец вывода	21 сутки	21 сутки 8ч	27 суток 12 ч	30 суток 12ч

До перевода яиц в выводные инкубаторы проводят контрольную проверку яиц путем их просвечивания на овоскопе; просматривают 3-4 лотка из каждого шкафа, учитывают количество яиц с живыми и погибшими зародышами, определяют, хорошо ли развиты зародыши. В этот период влажность воздуха в камере повышают до 68—72 %, а температуру снижают до 37,2 °С.

Билет 22

1. Экстерьер крупного рогатого скота, методы его изучения и оценки.

Экстерьер, являющийся внешним выражением конституции, тесно связан с продуктивностью животного и общим состоянием организма. Под экстерьером понимают внешний вид и особенности строения отдельных частей (статей) тела в связи с хозяйственно-биологическими качествами животного. По экстерьеру крупного рогатого скота можно судить о

направлении продуктивности животного, о состоянии его здоровья и физической крепости, о породной принадлежности и типичности для данной породы, об индивидуальных особенностях животного, о способности к производству большого количества продукции, о пригодности к условиям промышленной технологии.

Экстерьер молочного скота. У молочного скота недостаточно развита мускулатура, поэтому животные выглядят угловатыми. Молочный скот отличает также сильно развитая средняя и особенно задняя часть туловища.

Голова узкая и длинная, шея длинная и нетолстая, с большим количеством кожных складок, подгрудок небольшой. Верх у животных достаточно ровный, холка умеренной ширины и высоты, спина длинная, но недостаточно широкая. Грудь длинная, довольно глубокая, с косо поставленными ребрами, но не широкая. Поясница длинная и широкая, крестец широкий, ровный и умеренно длинный, брюхо большое. Мясной треугольник – место, ограниченное маклоками, седалищными буграми и коленной чашкой – недостаточно развит. Признаки молочности выражены хорошо: вымя большое, ваннообразной или чашеобразной формы, спадающееся после доения и мягкое на ощупь. Доли вымени развиты равномерно, соски широко расставлены и имеют цилиндрическую форму, кожа на вымени тонкая и покрыта редким нежным волосом, запас вымени (складки на задней части вымени, образующиеся после доения) большой; молочные вены толстые и извилистые, молочные колодцы (углубления в нижней части брюха, через которые молочные вены входят в брюшную полость) широкие и глубокие. Ноги у молочного скота средней длины, правильно поставленные, с хорошо очерченными суставами. Кожа тонкая и плотная, покрытая довольно густым блестящим волосом.

Экстерьер мясного скота. У мясного скота хорошо выражены промеры в ширину, а также подкожная клетчатка и мускулатура. Поэтому, при тонком костяке он имеет округлые формы туловища. Голова относительно короткая, легкая и широкая во лбу, шея короткая и толстая, верхняя часть туловища широкая и прямая, ребра неширокие, крутоизогнутые; грудь не длинная, но очень широкая и глубокая, подгрудок хорошо развит.

Грудная кость выдвинута вперед, киль ее круто изогнут и образует вместе с пышной мускулатурой груди хорошо развитую у мясного скота стать – соколок.

Поясница широкая, зад длинный, прямой и широкий, с

пышно развитой мускулатурой, спускающейся до скакательного

сустава. Мясной треугольник большой, хорошо выполненный. Признаки молочность выражены слабо: вымя небольшое,

плотное, с большим количеством жировой и соединительной ткани.

Ноги у мясного скота короткие, широко и отвесно поставленные, суставы очерчены нечетко. Кожа рыхлая, с хорошо развитой подкожной соединительной и жировой тканью. Волосяной покров тонкий и мягкий.

Скот комбинированных пород по экстерьеру занимает среднее положение между мясным и молочным.

Способы оценки экстерьера.

Оценку экстерьера проводят несколькими методами. Наиболее широкое распространение в практике скотоводства получили глазомерная оценка, общая пунктирная (балльная) и оценка путем измерения. Глазомерно внешний вид животного оценивают по размерам тела и телосложению. Путем внешнего осмотра и ощупывания определяют особенности отдельных статей (частей) тела. Особое внимание обращают на внешний вид животного, гармоничность телосложения, породные, половые и возрастные особенности

экстерьера, на его недостатки. Недостатки телосложения указывают на нарушения в развитии животного, снижение его здоровья и продуктивности.

Наряду с осмотром животного и описанием достоинств и недостатков его экстерьера проводят глазомерную балльную оценку основных статей и устанавливают общий балл за экстерьер животного в целом. Пунктирная (балльная) оценка экстерьера имеет конкретную числовую выраженность и дополняет описательную, так как последняя очень субъективна, поэтому трудно сравнивать результаты оценки экстерьера разных животных.

Глазомерную балльную оценку проводят по специальным шкалам, согласно которым каждую включенную в нее стать оценивают в баллах.

При оценке путем измерения в установленных точках тела специальными инструментами измеряют промеры тела и рассчитывают индексы телосложения. В практической работе наибольшее распространение получили следующие промеры: высота в холке, высота в спине, высота в пояснице, высота в крестце, высота в седалищных буграх, глубина груди, ширина груди, ширина груди за лопатками, обхват груди, обхват пясти,

длины туловища (косая и прямая) и отдельных его третей (передней, средней и задней).

Индексы телосложения. Для характеристики особенностей

телосложения разных животных одних только промеров недостаточно, так как они не дают представления о пропорциональности сложения животного в целом. Верное суждение о типе телосложения животного можно сделать лишь при сопоставлении различных промеров у одного и того же животного. Для оценки развития отдельных частей тела животного пользуются индексами телосложения – отношением числовых значений промеров двух и более взаимосвязанных статей, выраженным в процентах (таблица 1).

Графический метод оценки позволяет получить наглядное представление об особенностях телосложения животных, изучаемым по промерам и индексам. С этой целью строят экстерьерные профили сравниваемых животных или групп животных. Для этого величину показателей промеров или индексов одних животных принимают за 100 % и рассчитывают отношение (в %) между каждой парой одноименных промеров или индексов. Промеры

или индексы животных, принятых за стандарт (100 %), изображают на графике в виде прямой горизонтальной линии и относительно к ней точками обозначают в определенном масштабе величины отклонения соответствующих показателей другой сравниваемой группы животных. Соединяя точки, получают ломаную линию. Наряду с этим методом применяется линейный метод оценки типа экстерьера. Он позволяет получить более объективную оценку отдельных животных или групп (стад) животных. Министерство сельского хозяйства РФ, ВИЖ, ВНИИГРЖ,

ВНИИплем, РАМЖ разработали «Правила оценки телосложения

дочерей быков-производителей молочно-мясных пород», которые

введены в действие с 2-го марта 1996 года.

В «Правилах» представлены основные положения двух си-

стем оценки экстерьера коров молочных и молочно-мясных по-

род:

А. 100-балльная система оценки (визуальная оценка коров

по комплексу признаков) применяется как для ранжирования животных внутри стада, так и популяции в целом;

Б. Линейная система оценки типа телосложения – изображение статей, основанное на описании отдельных наиболее важных экстерьерных признаков, имеющих функциональное значение и поддающихся учету. Линейный метод оценки экстерьера дает возможность получить объективное представление об отдельных животных и стадах в целом, позволяет зоотехникам-селекционерам вести корректирующий подбор с целью устранения отдельных недостатков экстерьера коров и влияет на тип телосложения животных. Каждый из признаков, включенный в линейную систему оценки, имеет самостоятельное значение и оценивается изолированно от других по линейной шкале от 1 до 9. Средний балл 5 (числа 1 и 9 означают экстремальные отклонения признака).

Между промерами и живой массой животного существует

определенная связь, по величине промеров можно установить

живую массу скота. Разработано три способа определения живой

массы крупного рогатого скота по промерам. Способ Трухановского применяют для определения живой массы взрослого скота, используя формулу:

Способ Клювер-Штрауха также предназначен для определения живой массы взрослого скота. При этом измеряют обхват груди за лопатками и косую длину туловища, затем по специальной таблице вычисляют живую массу животного.

При определении живой массы этими способами вносится поправка на упитанность животных: при упитанности выше средней расчетную массу увеличивают на 5 – 10 %, при упитанности ниже средней – снижают на 5 – 10 %.

Способ Фровейна предназначен для определения живой массы молодняка крупного рогатого скота с использованием тех же промеров, что и по способу Клювер-Штрауха, но живую массу устанавливают по специально разработанной шкале.

Все эти способы не обладают абсолютной точностью, но если нет возможности определить живую массу скота взвешиванием, то в производственных условиях ими можно пользоваться.

Для измерения животных используют: мерную палку, мерную ленту и мерный циркуль. Все они имеют деления в сантиметрах, а измерения можно проводить с точностью до половины сантиметра.

Мерная палка состоит из металлической трубки (футляра), на которой нанесена шкала с пределами измерения от 2 до 94 см; подвижного квадратного стержня, на котором с трех сторон есть шкалы для измерения высоты, длины и ширины двух рельсов - нижней, отсоединяется, и верхней откидной, которые в нерабочем состоянии размещены в канавке стержня и ползуна, который можно свободно перемещать по металлической трубке палки.

При взятии высотных промеров мерная палка должна находиться в строго вертикальном положении. Отсчет делений ведётся сверху вниз. Чтобы принять промеры высоты у телят, необходимо извлечь из канавки нижнюю рейку, установить ее в отверстие ползуна и в таком положении закрепить винтом. Затем, ослабив винт, фиксирующий ползун, и перемещая его по футляру, берут необходимые высотные промеры от 2 до 94 см.

Для взятия промеров высоты у взрослых животных, извлекают верхнюю откидную рейку, фиксируют ее и, двигая стержень, берут необходимые промеры. Результаты читают на правом боку стержня (есть надпись "высота") в пределах от 97 до 188 см.

Для взятия промеров ширины, глубины и длины (у телят) ползун в футляре перемещают в крайнее верхнее положение и фиксируют винтом. Внутренний стержень выдвигают настолько, чтобы обе рейки пришли в соприкосновение с нужными точками на теле животного. Цифра на подвижном внутреннем стержне, на его границе с наружным цилиндром, показывает величину промера. Перемещая стержень, берут необходимые промеры. Результаты читают позади стержня (есть надпись "ширина") в пределах от 2 до 92 см.

Мерный циркуль имеет полукруглые ножки, концы которых заканчиваются шариками, и диск или дугу с нанесенными делениями. При измерении пальцы следует держать на шариках, чтобы была возможность регулировать степень соприкосновения их к телу животного. Величина шкалы - 80 см.

Мерная лента представляет собой несколько метров (лучше 3 или 5) разделенной на сантиметры тесьмы, ее используют для определения обхватов и других промеров. Иногда используют металлические ленты (рулетки), но они из-за плохой гибкости и шума, который возникает при работе с ними, менее практичны.

Перед началом измерения необходимо проверить исправность и точность приборов. Делают это путем сравнения показателей палки, ленты и циркуля с показателями какого достаточно точного и постоянного мерного прибора. Для этого мерную палку кладут на горизонтальную плоскость, приводят в рабочее состояние (открывают металлические рельсы, выдвигают стержень, движущийся рейку перемещают вниз до конца), определяют фактическую расстояние между рельсами и сравнивают с показателями палки. Проверяют также правильность угла между открытыми рейками и стержнем палки, который должен быть прямым. Для определения точности мерного циркуля можно воспользоваться линейкой, сравнивая показатели на линейке с показателями шкалы циркуля. Показатели тесьмы мерной ленты сравнивают с аналогичными показателями металлической рулетки.

Промеры скота:

1.Длина головы - от середины затылочного гребня до носового зеркала (циркулем).

2. Высота в холке - расстояние от земли до высшей точки холки (палкой).

3. Высота спины - от заднего края остистого отростка последнего спинного позвонка до земли (палкой).

4. Высота крестца - от наивысшей точки крестцовой кости до земли (палкой).

5. Глубина груди - от холки до грудной кости по вертикали, ка­сательной к заднему углу лопатки (палкой).

6. Косая длина туловища - от крайней передней точки выступа плечевой кости до крайнего заднего выступа седалищного бугра (палкой и лентой).

7. Ширина груди за лопатками - в самом широком месте по вертикали, касательной к заднему углу лопатки (ее хряща), (палкой).

8. Ширина зада в маклоках - в наружных углах подвздошных костей (в маклоках) (циркулем или палкой).

9. Обхват груди за лопатками - в плоскости, касательной к заднему углу лопатки (лентой).

10. Обхват пясти - в нижнем конце трети ноги (желательно мерить обе ноги) (лентой).

11. Толщина кожи - измеряют штангенциркулем на локте и середине седьмого ребра.

2. Породы свиней различного направления продуктивности.

В нашей стране разводят свиней 22 пород и 8 породных групп. Разведение такого большого числа пород и породных групп обусловлено необходимостью лучшего использования природных и кормовых условий разных зон страны и обеспечения широких возможностей проведения скрещивания.

В породообразовательном процессе большое влияние сыграли такие породы, как крупная белая и баркширская. В настоящее время широко используются свиньи пород ландрас и дюрок, которые в значительной степени специализированны в мясном направлении. Это связано с тем, что одним из основных селекционируемых признаков свиней отечественных пород является мясность.

Самое большое народнохозяйственное значение имеют две породы: крупная белая и ландрас. Их разводят в большинстве регионов нашей страны. Однако по таким биологическим особенностям, как устойчивость к некоторым заболеваниям, крепость конституции, высокая приспособленность к местным кормовым и климатическим условиям, отечественные породы превосходят импортные.

Производственные типы свиней:

Мясные породы свиней быстро растут, особенно до 6-7 месяцев, и дают нежное питательное мясо. Основные мясные породы свиней — это ландрас, эстонская беконная, темворс, дюрок, гемпшир, уржумская, литовская белая. Мясные породы свиней называют также беконными породами, хотя, в принципе, это одни и те же породы.

Мясо-сальные породы свиней характеризуются высокими среднесуточными привесами. К мясо-сальным относятся следующие породы свиней: крупная белая, украинская степная белая, гемпшир, латвийская белая порода, польско-китайская, дюрок, ливенская, северо-кавказская, брейтовская.

У свиней сальных пород рост мышечной ткани заканчивается в молодом возрасте и дальше усиленно образуется сало. В течение года владелец может получить от свиноматки приплод, который после откорма даст 2-3 тонны мяса. К сальным породам свиней относятся крупная чёрная, беркширская, миргородская, мангалицкая.

Крупная белая.

Порода создана в Англии, в середине XIX в. на основе скрещивания местных английских свиней с неаполитанскими, португальскими и китайскими свиньями. Впервые в Россию свиньи крупной белой породы завезены из Англии в 80 –х годах XIX в.

Миргородская порода выведена в 1927 году профессором Бондаренко А.Ф. в результате скрещивания свиней украинской степной белой, местной черно-пестрой пород с беркширской; первая линия этой породы получила название Камыш 3522. Официальное признание эта мясо-сальная порода получила в 1940 году. Миргородские свиньи отлично приспособлены к пастбищам. Среднесуточные привесы этой породы немного ниже в сравнении с крупной белой породой, но, тем не менее, взрослые хряки набирают вес до 310 кг, свиноматки до 220 кг и приплод составляет 10-11 поросят в опоросе.

Украинская степная белая порода.

Это первая отечественная порода свиней, выведенная академиком М.Ф. Ивановым. Местных малопродуктивных, но выносливых и приспособленных к югу Украины свиней двукратно скрещивали с завезенными хряками крупной белой породы. Во 2 поколении от такого скрещивания были получены животные, удовлетворяющие поставленной задаче. Затем тщательно отбирали и подбирали лучших животных 2 поколения для их дальнейшего разведения «В себе». Живой вес свиноматок 220 — 230 кг, хряков — до 320 кг. В опоросах бывает по 10-12 поросят. Молодняк на откорме к 7- месячному возрасту набирает до 100 кг живого веса.

Уржумская порода появилась в Кировской области от скрещивания местных длинноухих свиней со свиньями крупной белой породы. Уржумская порода отнесена к мясо-сальному типу. Внешние признаки — глубокая грудь, грубоватая голова. Продуктивность уржумской породы высокая, в полугодовалом возрасте поросята в живом весе достигают 90-100 кг. Вес взрослых хряков 280-300 кг, свиноматки в среднем весят 220 кг, плодовиты (11-12 поросят).

Северокавказская порода.

Выведена в хозяйствах Ростовской области скрещиванием местных кубанских свиней с животными крупной бело, баркширской и белой короткоухой пород. Свиней северокавказской породы, в основном относят к мясосальному типу продуктивности.

Ливенская порода.

Порода выведена в 1949 г. А Орловской области, под руководством Н.Н. Коровецкой, путем скрещивания местных длинноухих свиней с хряками крупной белой и средней белой, беркширской и польско –китайской пород.

Брейтовская порода.

Выведена в 1948 г. В хозяйствах Ярославской области под руководством В.М. Федоринова и Г.Ф. Махонина. При выведении породы скрещивали местных свиней с крупными белыми, средними белыми, ландрас и латвийскими свиньями. Тип телосложения в начальном этапе выведен был густой сальный. В дальнейшей работе путем интенсивной селекции на повышение мясных качеств, продуктивность свиней брейтовской породы стала универсальной. Брейтовская порода свиней образовалась как результат скрещивания местных свиней Ярославской области с украинской белой породой, латвийской, крупной белой и датской породами. Мастью свиньи этой породы в основном белые, но нередко бывает с пигментированной кожей. Порода приспособлена к климатическим условиям северо-западных районов России. Вес хряков до 320кг, маток — до 240 кг, плодовитость хорошая — чаще 9-10 поросят.

Пьетрен — свиньи мясного направления, выведены в Бельгии в начале 20 века. Порода явилась результатом скрещивания местных свиней с породами беркширской и английской крупной белой. Животные чувствительны к низким температурам из-за тонкого сального слоя — в 5-7 см. Плодовитость от 8 до 12 поросят, но матки часто не имеют хорошо развитого материнского инстинкта. К 8-месячному возрасту поросята весят 100 кг.

Семиреченская порода.

В 1977 г. Прошла апробацию семиреченская порода свиней в Казахстане. Она выведена под руководством П.А. Еськова, В.А. Ли, С.У. Калдыбаева и других, методом отдалений гибридизации свиней крупной белой и кемеровской пород с диким кабаном.

Беркширская порода.

Выведена в 1851 г. На юге Англии. Эта порода мясо –сального направления, продуктивности. Получилась она от скрещивания местных крупных свиней с китайскими, португальскими и неаполитанскими свиньями. Масть черная, конституция пропорциональная крепкая. Приспособлены к пастибищу. Порода используется для мясного откорма. Молодняк в 6-7 месяцев достигает веса в 85-100 кг. В приплоде 6-7 поросят.

Крупная черная порода.

Выведена в Англии во второй половине XIX в. Путем скрещивания местных длинноухих свиней с неаполитанскими и китайскими.

Порода ландрас.

Это одна из первых пород мясного типа продуктивности. Выведена в Дании в конце XIX в. В результате скрещивания местных свиней со свиньями крупной белой породы. Процесс ее формирования длился более 50 лет, путем целеустремленного отбора и подбора более скороспелых животных на фоне полноценного кормления с использованием кормов жимотного происхождения. Датский ландрас широко распространен в большинстве европейских стран с развитым свиноводством, а также в Англии, Канаде, США. Свиньи породы ландрас характерезуются беконным типом телосложения. Взрослые хряки достигают веса 330 кг, вес маток 220-250 кг, в опоросе 11-12 поросят. Характерная особенность ландраса — большие длинные уши. Туловище длинное ровное, кожа нежная эластичная. Животные требовательны к условиям содержания и кормления. Чистопородное разведение не практикуется, чаще ландрасов используют для улучшения качества другой породы.

Порода дюрок.

Выведена в США во второй половине XIX в. Путем скрещивания помесей, полученных от свиней красной масти, завезенных из Гвинеи, Португалии, Испании, а так же от беркширов песочной масти, завезенных из Англии. Животных этой породы относят к американскому мясному типу свиней. Это одна из самых распространенных пород свиней в США. В нашу страну свиней этой породы начали завозить с 1975 г. Свиньи выносливы, но подвержены насморку. Отличительная особенность — красная масть, но бывают свиньи желто-коричневой масти с золотистым оттенком. В опоросе по 7-9 поросят, молочность маток невысокая. Породу дюрок чаще используют для скрещивания. Свиньи приспособлены к пастбищному содержанию.

Свиньи сибирской северной породы выведены в Новосибирске путем скрещивания низкопродуктивных, но приспособленных к суровым климатическим условиям, свиноматок местной породы с хряками крупной белой. Сибирская северная порода утверждена в 1942 году, она относится к сальному и мясо-сальному типу. Свиньи имеют крепкую конституцию с ровным туловищем, покрытым длинной щетиной с подшерстком, голова средняя негрубая. Вес хряков достигает 280 кг, вес свиноматок до 230 кг, в опросе бывает по 10-11 поросят.

Эстонская беконная порода зарегистрирована в 1961 году. Она выведена от скрещивания европейских длинноухих свиней с хряками крупной белой породы и с ландрасами. Приспособленность к климату Прибалтики, крепкая конституция с длинным туловищем, немного вогнутый профиль головы — вот характерные признаки этой породы. Вес хряков достигает 315 кг, матки весят в пределах 220-240 кг. Свиньи скороспелы, плодовиты (11-12 поросят в приплоде), выносливы, сохранность молодняка отличная.

В настоящее время в России все породы свиней в зависимости от направления стали делится на две группы: 1-я группа (сальные и комбинированные породы) - Крупная Белая, Крупная Черная, Муромская, Уржумская, Ливенская и др., 2-я группа (мясные и беконные породы) - Скороспелая Мясная, Ландрас, Дюрок, Йоркшир, Литовская Беконная и др.

В последнее время нет четкого разделения по направлениям. Все породы делятся на отцовские и материнские. К материнским породам (линиям) относятся Крупная белая, Крупная черная, Ландрас, Йоркшир и др., к отцовским породам относятся Дюрок, Пьетрен, Боди, Гемпшир и др. Отцовские породы передают откормочные и мясные качества своим потомкам: скорость роста, среднесуточный прирост, качество мяса и др., а материнские: многоплодие, крупноплодность, молочность, сохранность и др.

Есть классификация по трем группам: мясные, сальные и мясо-сальные. Мясные породы

Свиньи беконной или мясной продуктивности разводятся для получения мяса. Животные этого направления отличаются производительностью, откормочными качествами. Прослойка сала у них мала, а живой вес мяса велик. Уровень производительности средний. Одна особь может давать до 80% мясного продукта и от 20 до 32% сала.

Представители имеют отличительные внешние признаки:

удлиненное туловище;

глубокая грудина;

ширина груди незначительная по сравнению с длиной тела;

массивные окорока;

передняя часть тела заметно меньше задней.

К ним относятся породы: Уржумская порода, Ландрас, Дюрок, Пьетрен, Донская, Эстонская беконная, Лакомб, Гемпширская, Темворс, Вьетнамская вислобрюхая, Скороспелая мясная,

Мясо-сальные породы

К данной группе относятся универсальные породы свиней, которых разводят ради мяса и сала одновременно. В России это направление пользуется большой популярностью, так как позволяет откармливать животных без ограничений. Лишь в зрелом возрасте мясосальные свиньи начинают откладывать жир. Молодые особи идут на мясо и деликатесы. Питательные качества столь же высоки, как и вкусовые. Мясосальное – выгодное направление свиноводства. Полезный выход продукции с одной туши – 70% и более.

К ним относятся породы: Литовская белая, Крупная белая, Украинская крупная белая, Украинская степная белая, Украинская степная рябая, Северокавказская, Кемеровская, Ливенская, Муромская, Брейтовская, Сибирская северная.

Сальные породы

В последние годы сальные породы составляют конкуренцию универсальным и мясным. Явное их преимущество – быстрый набор веса животных, раннее накопление жировых отложений под кожей. Всего за 8-10 месяцев откорма можно получить вкусное сало и мясо. Они составляют около 40-50% от всей туши животного.

По сравнению с двумя другими разновидностями способность к воспроизведению ниже.

Фермеры останавливают свой выбор на данном виде свиней за явные плюсы:

скороспелость;

сохраняющееся у потомков многоплодие;

короткий срок супоросности (от 112 до 116 дней);

массивное тело и мясистые окорока.

К ним относятся породы: Беркшир, Крупная черная, Миргородская, Мангалицкая.

3. Биологические и хозяйственные особенности сельскохозяйственной птицы.

Существенными биологическими особенностями сельскохозяйственной птицы являются:

Всеядность. Сельскохозяйственная птица всеядна. Их органы пищеварения приспособлены к перевариванию кормов как растительного, так и животного происхождения. От других животных птицу отличает интенсивность и кратковременность пищеварительных процессов. Из-за небольшой длины пищеварительного тракта, который у кур, например, длиннее туловища всего в восемь раз, а у гусей – в одиннадцать раз, время нахождения в нем пищеварительных масс не превышает 2-4 часов. Так как у птицы нет зубов, то пища размельчается в желудке, который имеет мощные мышцы и выстлан изнутри плотной пленкой — кутикулой. Усиливают перетирание корма мелкий гравий или крупнозернистый песок.

Для кормления взрослой птицы используются любые доброкачественные корма и пищевые отходы. Для кур, индеек основу кормового рациона составляют зерновые корма, отруби и комбикорм, как наиболее сбалансированная по питательным веществам кормосмесь. В неплеменной сезон, когда утки и гуси не несутся, основу их рациона могут составлять картофель, различные сочные и зелёные корма, а также фуражировка на пастбищах и водоёмах. 

Плодовитость. Плодовитость сельскохозяйственной птицы весьма велика. Так, от одной курицы можно получить за год более 100 цыплят. Особенностью птиц является то, что их зародыш развивается вне материнского организма. Это дает возможность, отбирая яйца на инкубацию для вывода молодняка, управлять процессом размножения. По продолжительности эмбрионального развития и готовности молодняка к самостоятельному существованию после вылупления куры, утки, гуси и индейки относятся к выводковым птицам.

Скороспелость. Скороспелость, т. е. скорость достижения возраста, с которого животные начинают оправдывать затраченные на их выращивание средства, у сельскохозяйственных птиц по сравнению с другими видами сельскохозяйственных животных наивысшая. Куры и утки начинают нестись по достижении 5-6-месячного возраста, индейки – 7-8-месячного, гусыни – 8-10-месячного. Оптимальными сроками убоя молодняка птицы, откармливаемого на мясо, являются для цыплят и утят – бройлеров – 7-8 недель, индюшат тяжелых кроссов – 7 недель, индюшат легких кроссов – 10 недель, гусят – 9 недель. Такой короткий срок откорма связан с высокой интенсивностью роста молодняка сельскохозяйственной птицы. Живая масса цыплят с суточного до 7-8-недельного возраста увеличивается в 35 раз, утят – в 40-50 раз. Гусята увеличивают живую массу за 9 недель откорма примерно в 40 раз и достигают в среднем 4 кг. К 4-месячному возрасту, живая масса индюшат увеличивается в 70 раз и более. К биологическим особенностям птицы относят высокую постоянную температуру тела (40,5...43 °С) иусиленную работу сердца (128...340 ударов в 1 мин), что свидетельствует об интенсивном обмене веществ.

Отличительная особенность сельскохозяйственной птицы — высокая интенсивность ее роста. Особенно велика она в первые 2 мес. выращивания. Живая масса цыплят-бройлеров за первые 60 дней жизни увеличивается в 30...40 раз. Благодаря такому интенсивному росту птица достигает убойных кондиций в раннем возрасте.

Сельскохозяйственная птица характеризуется высокой оплатой корма по сравнению с животными других видов и наиболее полным использованием его питательных веществ. На 1 кг прироста живой массы цыплят-бройлеров затрачивается 2,2...2,3 кг полноценного комбикорма, а на 10 куриных яиц — 1,4... 1,5 кг комбикорма.

Хозяйственные особенности птицы.

Продукты птицеводства отличаются высокой питательностью в прекрасными вкусовыми качествами, служат основными источниками диетического и детского питания.

Яйца кур содержат все необходимые для организма человека питательные вещества: полноценные белки, содержащие важные аминокислоты; жиры, богатые фосфолипидами, лецитином; почти все известные витамины; минеральные вещества (макро- в микроэлементы), необходимые для регулирования обмена веществ в организме, особенно у детей.

Мясо птицы отличается диетическими свойствами, высокими вкусовыми качествами (сочностью, нежностью) и питательностью. В грудных мышцах (белое мясо) цыплят-бройлеров содержится 22...25 % протеина, 2,5...3 % жира, в ножных мышцах (красное мясо) — соответственно 19...21 и 3...7 %.

Кроме этого от гусей получают высококачественное перо-пуховое сырье, жирную печень и жир.

Важный хозяйственный признак птицы — высокая плодовитость, которая характеризуется яйценоскостью, оплодотворенностью, выводимостью яиц, а также жизнеспособностью молодняка. Яйценоскость кур современных пород и линий может достигать 330 яиц и более за биологический год. Исключительно важная особенность птицы — развитие зародыша вне тела матери. Это позволяет управлять процессом размножения птицы, отбирая яйца, пригодные для инкубации, проводить калибровку яиц по массе, непосредственно воздействовать на развитие эмбрионов изменением режимов инкубации.

Билет 23

1. Биологические особенности кроликов.

К наиболее важнейшим биологическим особенностям кроликов относят раннюю физиологическую зрелость, скороспелость, короткий репродуктивный период, высокую плодовитость, совмещение сукрольности с лактацией и др.

В отличие от других сельскохозяйственных животных, кроликам свойственны раннее половое созревание и высокая плодовитость. Крольчихи достигают половой зрелости в 4–5-месячном возрасте и способны к плодотворному спариванию в любое время года. Половая охота у крольчих продолжается в течение 3–5 дней и периодически повторяется в теплое время года через 5–7 суток, а в холодное – через 8–9 суток. В состояние половой охоты они приходят на 1–2-й день после окрола. Эту особенность кролиководы используют в производстве для получения уплотненных окролов. В отличие от многих сельскохозяйственных животных овуляцию у крольчих стимулирует случка. Эмбриональное развитие протекает довольно быстро, зародыши до 8-го дня развиваются, не прикрепляясь к стенке матки. Через две недели они достигают величины лесного ореха и легко прощупываются через брюшную стенку. Этой операцией пользуются кролиководы при ранней диагностике сукрольности. К 28–32-му дню эмбриональное развитие плода заканчивается, а родовые пути подготавливаются к их выведению. Период беременности продолжается в среднем 30 дней. Для проведения искусственного осеменения в промышленном кролиководстве у крольчих требуется предварительно «провоцировать» овуляцию, покрывая их вазэктомированными самцами. Уровень и сроки секреции гормонов у крольчих подвержены физиологическим и экологическим влияниям, зависят от уровня кормления, общения с самцами. Для стимуляции полноценной овуляции крольчихам перед осеменением в ушную вену вводят хориогонин в дозе 25 и. е. Окрол обычно происходит в ночное время. Он протекает легко и продолжается от 10 до 60 мин. Крольчихи приносят в помете от 1 до 19 крольчат, чаще 6–12. Средняя плодовитость самок большинства пород – 7–8 крольчат. У кроликов после окрола наблюдается поедание приплода – фетофагия. Это явления связано в основном с погрешностью в кормлении крольчих в период сукрольности, жаждой после окрола, а также с инстинктом поедания последа. При проведении уплотненных окролов крольчихам следует создавать благоприятные условия содержания и полноценное кормление. В противном случае интенсивное использование самок неблагоприятно отражается на состоянии их организма, воспроизводительных способностях, в результате сроки их хозяйственного использования сокращаются. При благоприятных условиях, используя короткий период сукрольности и уплотненные окролы, кролиководы могут получить от крольчихи за год до 6–7 окролов (60–70 крольчат).

Скороспелость. По скороспелости кролики превосходят сельскохозяйственных животных других видов. Наиболее интенсивно они растут в эмбриональный период и впервые 3,5 мес. постэмбрионального развития. Крольчата рождаются слепыми и голыми с 16 молочными зубами. Уже к концу первого дня на голове появляются зачатки первичных волос. К 25 дню волосяной покров достигает полного развития. На 10–14 день кролик прозревает. На 15–20 день – выходит из гнезда и начинает пробовать и поедать корм. Смена молочных зубов происходит с 18 по 20–28 день. Масса новорожденного крольчонка в зависимости от породы, уровня кормления сукрольных крольчих, количества крольчат в помете и другого составляет от 40 до 90 г, через 2 дня она увеличивается на одну треть, на 6-й день – в 2 раза (80–180 г), на 10-й день – в 3 раза (130–260 г), на 20-й день – в 5–6 раз (250–500 г), на 30-й день – в 9–10 раз (400–900 г).

Живая масса половозрелого 5-месячного кролика почти в 50 раз превосходит среднюю живую массу новорожденного крольчонка. Такой рост крольчат в подсосный период в большей степени определяется генотипом матери и ее молочностью, высокой питательностью кроличьего молока. По интенсивности роста крольчата мясных пород превосходят крольчат мясошкурковых пород. Более интенсивный рост у животных идет до 4-месячного возраста. В этом возрасте кролики достигают 85 % размера и 65 % живой массы взрослых кроликов. А к 8–10 месячному возрасту, кролики достигают размеров и массы полновозрастных животных. Способность организма кролика в сравнительно короткие сроки достигать высокого уровня развития обеспечивает возможность более ранней его эксплуатации как для воспроизводства потомства, так и производства продукции. 2.4. Молочность. Высокую интенсивность роста, развития молодняка, его жизнеспособность обеспечивает молочность крольчих. До 20-дневного возраста крольчата питаются исключительно молоком матери. У крольчихи обычно четыре пары молочных желез (может быть от 3 до 6). Продолжительность лактации составляет 40–45 дней, а при уплотненных окролах – 27–28 дней. Секреция молока прекращается за 2–4 дня до окрола (в том числе уплотненного) и возобновляется после очередного окрола. За лактацию крольчихи продуцируют до 5 кг молока. В среднем на одного крольчонка приходится 23–31 мл молока в сутки. При этом впервые 3 дня секретируется молозиво 2 , обладающее не только высокой питательностью, но и защитными функциями, важнейшая особенность которого заключается в высоком содержании иммуноглобулинов и бактерицидных веществ.

Секреция молока у крольчих в период лактации происходит неравномерно. Например, в одном из опытов в 1-ю декаду они продуцировали ежесуточно в среднем по 126,9 г молока, во 2-ю –176,9, в 3-ю –147,8 и в 4-ю – 47,9 г. Таким образом, за первые две декады лактации крольчиха продуцирует около 60,8 % всего секретируемого за лактацию молока. После 4-й декады молочность крольчих еще более снижается, причем на 45-й день лактации у 70 % крольчих молоко практически отсутствует. В молоке крольчих содержится до 30 % сухого вещества, в том числе 10–15 % белка, 10–20 – жира, 1,8–2,1 – молочного сахара, 0,64 – кальция, 0,44 % фосфора. Химический состав молока крольчих изменяется в зависимости от ряда факторов, в том числе и от сезона года. Так, летом в нем содержится около 14 % белка и 13 % – жира, а зимой соответственно 12 % и 17 %. Малое содержание железа в молоке крольчих при относительно высоком запасе его в организме новорожденных крольчат можно рассматривать как физиологически обусловленную особенность кроликов. Потребность нелактирующих крольчих в железе невелика, так как железо, высвобождающееся при разрушении эритроцитов, на 90 % вновь используется в эритропоэзе. Потребность же в пищевом железе растущего молодняка и сукрольных крольчих существенно возрастает. Поскольку впервые 20 дней жизни крольчата питаются только молоком матери и на 1 г прироста живой массы расходуется в среднем 2 г молока.

Особенности строения органов пищеварения кроликов связаны с характером их питания. Как травоядные животные кролики могут потреблять большое количество грубого корма. Это обусловлено соответствующим развитием органов пищеварения: длина кишечника у кролика в 12–15 раз превосходит длину тела. Особое развитие получила в толстом отделе – слепая кишка. Масса кишечника обычно достигает 18,5 % массы тела, а рабочая поверхность слизистой оболочки пищеварительного тракта составляет 2432 см². Развитие органов пищеварения позволяет кроликам сравнительно полно переваривать питательные вещества потребляемых кормов. К органам пищеварения относят органы ротовой полости, глотку, пищевод, желудок, кишечник, печень, поджелудочную железу.

Физиология пищеварения. Измельчение и первичная обработка корма происходят в ротовой полости с помощью зубов и слюны. Количество зубов у новорожденных крольчат 16, у взрослых 26-28. В верхней челюсти 14 или 16 зубов, спереди расположены 2 больших резца, сзади к ним плотно прилегают два малых резца (иногда они отсутствуют), далее с каждой стороны челюсти по 3 ложнокоренных и по 3коренных зуба. В нижней челюсти 12 зубов, 2 больших резца, далее с каждой стороны челюсти по 2 ложнокоренных и по 3 коренных; клыков у кроликов нет. Измельченный зубами корм смачивается слюной, которую выделяют слюнные железы. Ферменты слюнных желез (диастаза, птиалин) переводят крахмал в глюкозу.

Измельченный и частично переваренный корм поступает в желудок. Желудок у кроликов однокамерный, находится в передней половине брюшной полости, с левой стороны. В слизистой оболочке желудка имеются железы, которые выделяют желудочный сок, содержащий соляную кислоту и фермент пепсин. Желудочный сок выделяется непрерывно. Он отличается высокой кислотностью и большой переваривающей силой. В желудке кролика корм находится от 3 до 10 ч (в зависимости от вида корма). Из желудка корм поступает в кишечник. Кишечник у кроликов в 8-10 раз превышает длину тела. В тонком отделе кишечника под воздействием соков кишечника, поджелудочной железы и печени происходит дальнейшее переваривание пищи. Из тонкого отдела корм поступает в толстый отдел кишечника. Начинается толстый отдел кишечника слепой кишкой. Слепая кишка объемистая, с хорошо развитым червеобразным отростком. Здесь под воздействием ферментов, выделяемых микроорганизмами, происходит расщепление клетчатки. Из слепой кишки пища попадает в ободочную, затем в прямую кишку. В этом отделе заканчивается всасывание питательных веществ из кормовой массы и происходит формирование кала.

Физиология размножения кроликов. Половые органы самца кроликов состоят из семенников, придатков семенников, семяпроводов, придаточных половых желез и полового члена. Семенники представляют трубчатые железы, в которых образуется сперма. Семенники у молодняка до3-месячного возраста находятся в паховых ходах, потом в мошонке. Семенники имеют удлинённую овальную форму. Длина их 2,5-3,5 см, ширина 1,5 см, масса 2,5-3,5 г. Придаточная железа (простата) выделяет особый секрет, активизирующий семенную жидкость, в результате чего сперматозоиды приобретают способность к поступательным движениям. Образование сперматозоидов у самцов происходит непрерывно. В жаркое время года отмечается снижение половой активности. Половые органы крольчихи состоят из яичников, яйцеводов, матки с рогами и влагалища. Яичники находятся в брюшной полости, в них образуются яйцеклетки. От яичников отходят яйцеводы, которые вверху оканчиваются воронкой, охватывающей яичник. Матка у кроликов двурогая, состоит из тела, двух рогов и шейки, которая соединяется с влагалищем. В течение всего года у кроликов в яичниках в особых пузырьках – фолликулах происходят рост и созревание яйцеклетки. Фолликулы в дальнейшем разрываются, и яйцеклетка выпадает в воронку яйцевода.

Разрыв фолликулов и выход яйцеклетки носят название овуляции. У кроликов овуляция провоцированная, то есть происходит через 10-12 ч после спаривания. Крольчихи могут оплодотворяться, начиная со второго дня после окрола. На месте лопнувшего фолликула образуется желтое тело, выделяющее особый гормон – прогестерон, который влияет на прикрепление оплодотворенной яйцеклетки к матке. Внутриутробное развитие плода происходит очень быстро, через 10-12 ч после оплодотворения они начинают делиться, на 8-й день зародыши прикрепляются к стенке матки. На 13-15-й день зародыши можно прощупать через брюшную стенку. Продолжительность беременности в среднем 30дней, у многоплодных она несколько короче – 28-29 дней, а при малочисленных пометах длиннее – 31-32 дня. Длина тела дикого кролика достигает 36–44 см, длина хвоста составляет 4–7 см. Живая масса тела не превышает 3 кг. Задние конечности длинные, подошвы лап густо покрыты волосами. Когти крепкие и довольно длинные. Мягкий и густой волосяной покров имеет буровато-серую окраску, более светлую на брюхе. Хвост белого цвета снизу и буровато-черного сверху. Череп немассивный, с удлиненным лицевым отделом. Наиболее интенсивно они растут в эмбриональный период и в первые 3,5 мес. постэмбрионального развития. Крольчата рождаются слепыми и голыми с 16 молочными зубами. Уже к концу первого дня на голове появляются зачатки первичных волос. К 25-му дню волосяной покров достигает полного развития. На 10–14-й день кролик прозревает. На 15–20-й день выходит из гнезда и начинает пробовать и поедать корм. Смена молочных зубов происходит с 18-го по 20–28-й день. Масса новорожденного крольчонка в зависимости от породы, уровня кормления сукрольных крольчих, количества крольчат в помете и другого составляет 40–90 г, через 2 дня она увеличивается на одну треть, на 6-й день — в 2 раза (80–180 г), на 10-й день — в 3 раза (130–260 г), на 20-й день — в 5–6 раз (250–500 г), на 30-й день — в 9–10 раз (400–900 г). Живая масса половозрелого 5-месячного кролика почти в 50 раз превосходит среднюю живую массу новорожденного крольчонка. Такой рост крольчат в подсосный период в большей степени определяется генотипом матери и ее молочностью, высокой питательностью кроличьего молока. В молоке крольчих содержится до 30% сухого вещества, в том числе 10–15% белка, 10–20% жира, 1,8–2,1% молочного сахара, 0,64%кальция, 0,44% фосфора. Химический состав молока крольчих изменяется в зависимости от ряда факторов, в том числе и от сезона года. Так, летом в нем содержится около 14% белка и 13% жира, а зимой соответственно 12 и 17%.

2. Содержание подсосных свиноматок.

В современном свиноводстве применяют три типа станочного оборудования для содержания подсосных маток. К первому типу относятся станки, в которых матки на протяжении всего периода лактации содержатся свободно и имеют свободный доступ ко всей площади, за исключением гнезда и подкормочной площадки для поросят. Второй тип станков предназначен для фиксированного содержания подсосных маток в течение всего времени, когда они находятся совместно с поросятами. Третий тип станка предусматривает полуфиксированное содержание маток. В таких станках во время опороса и в первые дни после него маток содержат в строго фиксированном состоянии. Затем стенки опоросной клетки перемещают в другое положение, и матки получают возможность передвигаться по станку.

Характерной особенностью всех трех типов станков является организация логова для поросят. В условиях крупных свиноводческих предприятий и бесподстилочного метода содержания становится обязательной дифференцировка температурного режима за счет дополнительного обогрева логова для поросят лампами инфракрасного излучения. Повышенная температура в гнезде (30—35 °С) создает предпосылки для естественного отделения поросят от свиноматки сразу после опороса, так как поросята уже обладают способностью выбирать условия обитания, в которых их организм теряет минимальное количество тепла и оптимизируются процессы обмена веществ в организме, поддерживая нормальный уровень роста и развития начиная с самого раннего периода жизни. Кроме того, отделение поросят от матки с первых часов жизни способствует их лучшей сохранности.

В последние годы в нашей стране и за рубежом стали широко применять фиксированное содержание подсосных свиноматок. Принцип фиксации заключается в том, что матку перед опоросом помещают в металлическую опоросную клетку, в которой она может стоять или лежать. В такой клетке матка поросится самостоятельно и поросята сами приучаются к соскам. В период нахождения в клетке матку могут выпускать в другое помещение для кормления или не выпускать, проводя кормление и поение в том же станке. Через некоторое время (дней 10—12) клетку убирают и матку могут отгораживать от поросят. Такой метод содержания позволяет предохранить поросят от задавливания свиноматкой и увеличить нагрузку на операторов по обслуживанию подсосных маток.

При оборудовании помещений станками для фиксированного или полуфиксированного содержания маток обязательны следующие правила:

станки имеют два фронта обслуживания, поэтому сзади должен быть проход для уборки навоза и прогона животных, а спереди — для раздачи кормов при использовании мобильных раздатчиков. Кормового прохода может не быть при автоматических линиях раздачи корма и водопоя;

обязательно дополнительно обогреваемое логово для поросят;

пол станка должен иметь уклон (4 см на 1 м) в сторону навозного прохода или щелевого пола, расположенного в задней части станка;

просвет между полом и нижней кромкой стенок станка не должен быть больше 3 см;

высота стенок станка 50 см достаточна при содержании поросят до 35-дневного возраста, при более продолжительном содержании поросят под маткой (60 дней) высоту стенок следует увеличивать до 70 см.

Необходимость совместного содержания в течение подсосного периода маток с поросятами-сосуна ми в одном станке сравнительно на небольшой площади, как отмечалось выше, приводит к противоречию между потребностями в тепле животных этих двух возрастных групп. Температура выше 20 °С на маток действует угнетающе, а при еще более высокой температуре возможны перегрев организма и агалактия. Для поросят, особенно новорожденных, при бесподстилочном содержании такая температура недостаточна и может явиться причиной переохлаждения организма и простудных заболеваний. Чтобы избежать этого, необходима дифференцировка температурного режима в соответствии с требованиями животных той и другой возрастных групп.

3. Режим инкубации яиц.

Режим инкубации в инкубационном шкафу.

Каждый инкубатор должен создавать следующие условия для нормального эмбрионального развития птицы: температуру, необходимую для развития зародыша; достаточную влажность воздуха; вентиляцию, обеспечивающую удаление вредных газов из камеры и доставляющую свежий, насыщенный кислородом воздух; периодический поворот яиц для обеспечения равномерного их обогрева и исключающий прилипание эмбриона к скорлупе.

Микроклимат инкубатора. Температура— важнейший фактор режима инкубации. Эмбрион начинает развиваться при температуре окружающего воздуха от 27 до 43 °С.

В инкубаторе в разные сроки развития зародыша температура должна быть в первые 2 дня 38 °С, с 3-го по 10-й — 37,8; с 11-го по 16-й — 37,5; с 17-го по 19-й — 37,2; с 20-го по 21-й день — 36,9— 37 °С.

Однако придерживаться таких рекомендаций очень трудно, если в камере находятся яйца с эмбрионами разных возрастов. Поэтому при инкубации выбрана оптимальная температура 37,5— 37,7 °С. Кроме того, требования эмбрионов к разной температуре в разные периоды своего развития достигаются за счет так называемого режима разобщенных закладок, при котором лотки с яйцами размещают в камере по определенной схеме. Суть ее заключается в том, что между соседними ярусами должны находиться лотки с яйцами разных возрастов. При этом яйца с эмбрионами старших возрастов сами выделяют тепло, которое поглощают яйца соседних ярусов с только что начавшимся эмбриональным развитием.

Влажность воздуха в инкубаторе влияет на обогрев яиц и испарение ими влаги. В инкубации пользуются показателем относительной влажности — отношением количества водяных паров к возможному предельному их содержанию при данной температуре, выраженной в процентах.

Наиболее благоприятная для инкубации влажность 50—60 %. Во время вывода ее повышают до 68—72 %. От влажности воздуха в инкубаторе зависит и обогрев яиц, и испарение ими воды. Здесь играет роль не столько абсолютная, сколько относительная влажность воздуха. Относительная влажность воздуха непосредственно влияет на испарение яйцами влаги. Чем она выше, тем меньше это испарение, чем ниже, тем больше. Влажный воздух более теплоемок.

Во время инкубации яйца поглощают большое количество кислорода и выделяют много диоксида углерода, поэтому необходим приток свежего воздуха. Недостаток кислорода вызывает уродства и гибель зародышей. Нормальный состав воздуха в инкубаторе обеспечивается при 4— 6-кратном обмене его в 1 ч. Принудительная вентиляция не только обеспечивает приток кислорода и вынос вредных газов, но и доставку теплого воздуха к яйцам от источников обогрева. Независимо от конструкции инкубатора необходимо, чтобы воздушный поток равномерно проникал во все зоны камеры, не создавая застойных зон.

Для обеспечения равномерного обогрева яйца необходимо поворачивать. В инкубаторах, где температура вокруг яиц более уравнена, яйца поворачивают каждые 1—2 ч вплоть до перевода их на вывод. При вертикальном положении яиц во время поворота лотки должны отклоняться поочередно на 45° в ту и другую сторону от вертикальной оси, т. е. изменять положение на 90°. При горизонтальном положении яйца поворачивают на 180°. Если яйца с первых дней не поворачивать, то бластодерма и зародыш, находясь близко к подскорлупным оболочкам, могут к ним присохнуть и зародыши погибнут.

Вывод цыплят. Выводной период отличается от инкубационного прежде всего тем, что лотки с яйцами прекращают поворачивать. В этот период влажность воздуха в камере повышают до 68—72 %, а температуру снижают до 37,2 °С. Крупные яйца переводят на вывод в 18—18,5 сут. или при появлении наклева. Если яйца инкубировались при нормальном температурно-влажностном режиме, то вывод молодняка кур яичных пород заканчивается к концу 21-х суток инкубации, мясных — 21,5 сут. Считают, что лоток вмещает яиц уток и индеек 75 % по сравнению с куриными, гусей — 40, цесарок — 110. В инкубационные лотки утиные, гусиные, цесариные и индюшиные яйца (легких и средних пород) укладывают рядами в шахматном порядке (в замок) тупым концом вверх. Совместная инкубация яии птицы разных видов крайне нежелательна.

Во время инкубации яйца поглощают большое количество кислорода и выделяют много углекислого газа. Поэтому приток к яйцам свежего воздуха необходим. Нормальный состав воздуха в инкубаторе обеспечивается при 4-9ти кратном его обмене в час. Скорость движения воздуха в инкубаторах достигает 2 м/сек и более. Направление воздушных потоков различно в инкубаторах разных конструкций. В любом случае при побудительной вентиляции воздух должен хорошо перемешиваться внутри камеры, рециркулировать, т. е. неоднократно перемещаться внутри нее. При плохой рециркуляции воздуха в инкубаторе возникают температурные зоны, и режим плохо выровнен. Опыты по облучению яиц до и во время инкубации прямыми солнечными лучами показали, что выводимость облученных яиц становится выше. Однако использование лучей солнца в инкубации практически очень сложно и возможно не во всех зонах страны. Сквозь скорлупу яиц проникает лишь 2--4% ультрафиолетовых лучей.

Скорлупа проницаема и для коротких гамма-лучей. Малые их дозы, 0,0002 рентгена в минуту, ускоряют эмбриональное развитие и повышают выводимость. Более высокие дозы вызывают уродства и гибель зародышей.

При искусственной инкубации для более полного использования площади лотков и большей устойчивости яиц их в большинстве случаев размещают вертикально.

И горизонтальное, и вертикальное расположение яиц в равной мере обеспечивает нормальное развитие зародышей и хороший вывод. Нельзя только укладывать яйца острым концом вверх, вниз воздушной камерой. Эмбрион в этом случае поворачивается в сторону, противоположную воздушной камере, неправильно рас полагается белок и разрастается аллантоис -- вывод бывает низким.

К моменту наклева скорлупы на вывод яйца перекладывают горизонтально. При таком положении цыплятам легче вылупляться из скорлупы. Очень плотное размещение яиц затрудняет вывод.

Режим инкубации в выводном шкафу.

Яйца из инкубационных шкафов в выводные переводят до наклева скорлупы; например, яйца кур яичных пород - через 18 суток с момента закладки в инкубатор, а мясных пород – через 18,5 суток. Это предотвращает в какой - то степени инкубационные шкафы и заложенные в них яйца других партий от инфицирования. Кроме того, при переводе яиц на вывод происходит их охлаждение, которое благотворно действует на эмбрионы, предупреждая их перегрев.

Для вывода молодняка используют специальные выводные инкубаторы (шкафы). На три инкубационных шкафа инкубатора «ИУП-Ф-45» имеется один выводной на 8000 куриных яиц.

Режим в выводном шкафу дифференцирован в связи с тем, что на вывод переводятся яйца с эмбрионами, у которых не закончено испарение аллантоисной жидкости и необходима низкая влажность воздуха, способствующая этому процессу. До массового наклева скорлупы в выводном шкафу поддерживается влажностный режим, близкий к режиму инкубационного шкафа. С появлением первых цыплят (таблица 20) температуру воздуха снижают, а относительную влажность максимально повышают. Яйца размещаются в выводных шкафах горизонтально и не поворачиваются.

Таблица 20 - Ориентировочные сроки вывода молодняка в партии

Показатель	Куры яичные	Куры мясные	Индейки, утки	Гуси
Начало наклева	19 суток 8 ч	19 суток 12 ч	25 суток 8 ч	28 суток 12ч
Начало вывода	19 суток 19ч	20 суток	26 суток 12 ч	29 суток
Массовый вывод	20 суток 6 ч	20 суток 12 ч	27 суток	29 суток 12ч
Конец вывода	21 сутки	21 сутки 8ч	27 суток 12 ч	30 суток 12ч

До перевода яиц в выводные инкубаторы проводят контрольную проверку яиц путем их просвечивания на овоскопе; просматривают 3-4 лотка из каждого шкафа, учитывают количество яиц с живыми и погибшими зародышами, определяют, хорошо ли развиты зародыши. В этот период влажность воздуха в камере повышают до 68—72 %, а температуру снижают до 37,2 °С.

Билет 24

1. Экстерьер крупного рогатого скота, методы его изучения и оценки.

Экстерьер, являющийся внешним выражением конституции, тесно связан с продуктивностью животного и общим состоянием организма. Под экстерьером понимают внешний вид и особенности строения отдельных частей (статей) тела в связи с хозяйственно-биологическими качествами животного. По экстерьеру крупного рогатого скота можно судить о

направлении продуктивности животного, о состоянии его здоровья и физической крепости, о породной принадлежности и типичности для данной породы, об индивидуальных особенностях животного, о способности к производству большого количества продукции, о пригодности к условиям промышленной технологии.

Экстерьер молочного скота. У молочного скота недостаточно развита мускулатура, поэтому животные выглядят угловатыми. Молочный скот отличает также сильно развитая средняя и особенно задняя часть туловища.

Голова узкая и длинная, шея длинная и нетолстая, с большим количеством кожных складок, подгрудок небольшой. Верх у животных достаточно ровный, холка умеренной ширины и высоты, спина длинная, но недостаточно широкая. Грудь длинная, довольно глубокая, с косо поставленными ребрами, но не широкая. Поясница длинная и широкая, крестец широкий, ровный и умеренно длинный, брюхо большое. Мясной треугольник – место, ограниченное маклоками, седалищными буграми и коленной чашкой – недостаточно развит. Признаки молочности выражены хорошо: вымя большое, ваннообразной или чашеобразной формы, спадающееся после доения и мягкое на ощупь. Доли вымени развиты равномерно, соски широко расставлены и имеют цилиндрическую форму, кожа на вымени тонкая и покрыта редким нежным волосом, запас вымени (складки на задней части вымени, образующиеся после доения) большой; молочные вены толстые и извилистые, молочные колодцы (углубления в нижней части брюха, через которые молочные вены входят в брюшную полость) широкие и глубокие. Ноги у молочного скота средней длины, правильно поставленные, с хорошо очерченными суставами. Кожа тонкая и плотная, покрытая довольно густым блестящим волосом.

Экстерьер мясного скота. У мясного скота хорошо выражены промеры в ширину, а также подкожная клетчатка и мускулатура. Поэтому, при тонком костяке он имеет округлые формы туловища. Голова относительно короткая, легкая и широкая во лбу, шея короткая и толстая, верхняя часть туловища широкая и прямая, ребра неширокие, крутоизогнутые; грудь не длинная, но очень широкая и глубокая, подгрудок хорошо развит.

Грудная кость выдвинута вперед, киль ее круто изогнут и образует вместе с пышной мускулатурой груди хорошо развитую у мясного скота стать – соколок.

Поясница широкая, зад длинный, прямой и широкий, с

пышно развитой мускулатурой, спускающейся до скакательного

сустава. Мясной треугольник большой, хорошо выполненный. Признаки молочность выражены слабо: вымя небольшое,

плотное, с большим количеством жировой и соединительной ткани.

Ноги у мясного скота короткие, широко и отвесно поставленные, суставы очерчены нечетко. Кожа рыхлая, с хорошо развитой подкожной соединительной и жировой тканью. Волосяной покров тонкий и мягкий.

Скот комбинированных пород по экстерьеру занимает среднее положение между мясным и молочным.

Способы оценки экстерьера.

Оценку экстерьера проводят несколькими методами. Наиболее широкое распространение в практике скотоводства получили глазомерная оценка, общая пунктирная (балльная) и оценка путем измерения. Глазомерно внешний вид животного оценивают по размерам тела и телосложению. Путем внешнего осмотра и ощупывания определяют особенности отдельных статей (частей) тела. Особое внимание обращают на внешний вид животного, гармоничность телосложения, породные, половые и возрастные особенности

экстерьера, на его недостатки. Недостатки телосложения указывают на нарушения в развитии животного, снижение его здоровья и продуктивности.

Наряду с осмотром животного и описанием достоинств и недостатков его экстерьера проводят глазомерную балльную оценку основных статей и устанавливают общий балл за экстерьер животного в целом. Пунктирная (балльная) оценка экстерьера имеет конкретную числовую выраженность и дополняет описательную, так как последняя очень субъективна, поэтому трудно сравнивать результаты оценки экстерьера разных животных.

Глазомерную балльную оценку проводят по специальным шкалам, согласно которым каждую включенную в нее стать оценивают в баллах.

При оценке путем измерения в установленных точках тела специальными инструментами измеряют промеры тела и рассчитывают индексы телосложения. В практической работе наибольшее распространение получили следующие промеры: высота в холке, высота в спине, высота в пояснице, высота в крестце, высота в седалищных буграх, глубина груди, ширина груди, ширина груди за лопатками, обхват груди, обхват пясти,

длины туловища (косая и прямая) и отдельных его третей (передней, средней и задней).

Индексы телосложения. Для характеристики особенностей

телосложения разных животных одних только промеров недостаточно, так как они не дают представления о пропорциональности сложения животного в целом. Верное суждение о типе телосложения животного можно сделать лишь при сопоставлении различных промеров у одного и того же животного. Для оценки развития отдельных частей тела животного пользуются индексами телосложения – отношением числовых значений промеров двух и более взаимосвязанных статей, выраженным в процентах (таблица 1).

Графический метод оценки позволяет получить наглядное представление об особенностях телосложения животных, изучаемым по промерам и индексам. С этой целью строят экстерьерные профили сравниваемых животных или групп животных. Для этого величину показателей промеров или индексов одних животных принимают за 100 % и рассчитывают отношение (в %) между каждой парой одноименных промеров или индексов. Промеры

или индексы животных, принятых за стандарт (100 %), изображают на графике в виде прямой горизонтальной линии и относительно к ней точками обозначают в определенном масштабе величины отклонения соответствующих показателей другой сравниваемой группы животных. Соединяя точки, получают ломаную линию. Наряду с этим методом применяется линейный метод оценки типа экстерьера. Он позволяет получить более объективную оценку отдельных животных или групп (стад) животных. Министерство сельского хозяйства РФ, ВИЖ, ВНИИГРЖ,

ВНИИплем, РАМЖ разработали «Правила оценки телосложения

дочерей быков-производителей молочно-мясных пород», которые

введены в действие с 2-го марта 1996 года.

В «Правилах» представлены основные положения двух си-

стем оценки экстерьера коров молочных и молочно-мясных по-

род:

А. 100-балльная система оценки (визуальная оценка коров

по комплексу признаков) применяется как для ранжирования животных внутри стада, так и популяции в целом;

Б. Линейная система оценки типа телосложения – изображение статей, основанное на описании отдельных наиболее важных экстерьерных признаков, имеющих функциональное значение и поддающихся учету. Линейный метод оценки экстерьера дает возможность получить объективное представление об отдельных животных и стадах в целом, позволяет зоотехникам-селекционерам вести корректирующий подбор с целью устранения отдельных недостатков экстерьера коров и влияет на тип телосложения животных. Каждый из признаков, включенный в линейную систему оценки, имеет самостоятельное значение и оценивается изолированно от других по линейной шкале от 1 до 9. Средний балл 5 (числа 1 и 9 означают экстремальные отклонения признака).

Между промерами и живой массой животного существует

определенная связь, по величине промеров можно установить

живую массу скота. Разработано три способа определения живой

массы крупного рогатого скота по промерам. Способ Трухановского применяют для определения живой массы взрослого скота, используя формулу:

Способ Клювер-Штрауха также предназначен для определения живой массы взрослого скота. При этом измеряют обхват груди за лопатками и косую длину туловища, затем по специальной таблице вычисляют живую массу животного.

При определении живой массы этими способами вносится поправка на упитанность животных: при упитанности выше средней расчетную массу увеличивают на 5 – 10 %, при упитанности ниже средней – снижают на 5 – 10 %.

Способ Фровейна предназначен для определения живой массы молодняка крупного рогатого скота с использованием тех же промеров, что и по способу Клювер-Штрауха, но живую массу устанавливают по специально разработанной шкале.

Все эти способы не обладают абсолютной точностью, но если нет возможности определить живую массу скота взвешиванием, то в производственных условиях ими можно пользоваться.

Для измерения животных используют: мерную палку, мерную ленту и мерный циркуль. Все они имеют деления в сантиметрах, а измерения можно проводить с точностью до половины сантиметра.

Мерная палка состоит из металлической трубки (футляра), на которой нанесена шкала с пределами измерения от 2 до 94 см; подвижного квадратного стержня, на котором с трех сторон есть шкалы для измерения высоты, длины и ширины двух рельсов - нижней, отсоединяется, и верхней откидной, которые в нерабочем состоянии размещены в канавке стержня и ползуна, который можно свободно перемещать по металлической трубке палки.

При взятии высотных промеров мерная палка должна находиться в строго вертикальном положении. Отсчет делений ведётся сверху вниз. Чтобы принять промеры высоты у телят, необходимо извлечь из канавки нижнюю рейку, установить ее в отверстие ползуна и в таком положении закрепить винтом. Затем, ослабив винт, фиксирующий ползун, и перемещая его по футляру, берут необходимые высотные промеры от 2 до 94 см.

Для взятия промеров высоты у взрослых животных, извлекают верхнюю откидную рейку, фиксируют ее и, двигая стержень, берут необходимые промеры. Результаты читают на правом боку стержня (есть надпись "высота") в пределах от 97 до 188 см.

Для взятия промеров ширины, глубины и длины (у телят) ползун в футляре перемещают в крайнее верхнее положение и фиксируют винтом. Внутренний стержень выдвигают настолько, чтобы обе рейки пришли в соприкосновение с нужными точками на теле животного. Цифра на подвижном внутреннем стержне, на его границе с наружным цилиндром, показывает величину промера. Перемещая стержень, берут необходимые промеры. Результаты читают позади стержня (есть надпись "ширина") в пределах от 2 до 92 см.

Мерный циркуль имеет полукруглые ножки, концы которых заканчиваются шариками, и диск или дугу с нанесенными делениями. При измерении пальцы следует держать на шариках, чтобы была возможность регулировать степень соприкосновения их к телу животного. Величина шкалы - 80 см.

Мерная лента представляет собой несколько метров (лучше 3 или 5) разделенной на сантиметры тесьмы, ее используют для определения обхватов и других промеров. Иногда используют металлические ленты (рулетки), но они из-за плохой гибкости и шума, который возникает при работе с ними, менее практичны.

Перед началом измерения необходимо проверить исправность и точность приборов. Делают это путем сравнения показателей палки, ленты и циркуля с показателями какого достаточно точного и постоянного мерного прибора. Для этого мерную палку кладут на горизонтальную плоскость, приводят в рабочее состояние (открывают металлические рельсы, выдвигают стержень, движущийся рейку перемещают вниз до конца), определяют фактическую расстояние между рельсами и сравнивают с показателями палки. Проверяют также правильность угла между открытыми рейками и стержнем палки, который должен быть прямым. Для определения точности мерного циркуля можно воспользоваться линейкой, сравнивая показатели на линейке с показателями шкалы циркуля. Показатели тесьмы мерной ленты сравнивают с аналогичными показателями металлической рулетки.

Промеры скота:

1.Длина головы - от середины затылочного гребня до носового зеркала (циркулем).

2. Высота в холке - расстояние от земли до высшей точки холки (палкой).

3. Высота спины - от заднего края остистого отростка последнего спинного позвонка до земли (палкой).

4. Высота крестца - от наивысшей точки крестцовой кости до земли (палкой).

5. Глубина груди - от холки до грудной кости по вертикали, ка­сательной к заднему углу лопатки (палкой).

6. Косая длина туловища - от крайней передней точки выступа плечевой кости до крайнего заднего выступа седалищного бугра (палкой и лентой).

7. Ширина груди за лопатками - в самом широком месте по вертикали, касательной к заднему углу лопатки (ее хряща), (палкой).

8. Ширина зада в маклоках - в наружных углах подвздошных костей (в маклоках) (циркулем или палкой).

9. Обхват груди за лопатками - в плоскости, касательной к заднему углу лопатки (лентой).

10. Обхват пясти - в нижнем конце трети ноги (желательно мерить обе ноги) (лентой).

11. Толщина кожи - измеряют штангенциркулем на локте и середине седьмого ребра.

2. Породы свиней различного направления продуктивности.

В нашей стране разводят свиней 22 пород и 8 породных групп. Разведение такого большого числа пород и породных групп обусловлено необходимостью лучшего использования природных и кормовых условий разных зон страны и обеспечения широких возможностей проведения скрещивания.

В породообразовательном процессе большое влияние сыграли такие породы, как крупная белая и баркширская. В настоящее время широко используются свиньи пород ландрас и дюрок, которые в значительной степени специализированны в мясном направлении. Это связано с тем, что одним из основных селекционируемых признаков свиней отечественных пород является мясность.

Самое большое народнохозяйственное значение имеют две породы: крупная белая и ландрас. Их разводят в большинстве регионов нашей страны. Однако по таким биологическим особенностям, как устойчивость к некоторым заболеваниям, крепость конституции, высокая приспособленность к местным кормовым и климатическим условиям, отечественные породы превосходят импортные.

Производственные типы свиней:

Мясные породы свиней быстро растут, особенно до 6-7 месяцев, и дают нежное питательное мясо. Основные мясные породы свиней — это ландрас, эстонская беконная, темворс, дюрок, гемпшир, уржумская, литовская белая. Мясные породы свиней называют также беконными породами, хотя, в принципе, это одни и те же породы.

Мясо-сальные породы свиней характеризуются высокими среднесуточными привесами. К мясо-сальным относятся следующие породы свиней: крупная белая, украинская степная белая, гемпшир, латвийская белая порода, польско-китайская, дюрок, ливенская, северо-кавказская, брейтовская.

У свиней сальных пород рост мышечной ткани заканчивается в молодом возрасте и дальше усиленно образуется сало. В течение года владелец может получить от свиноматки приплод, который после откорма даст 2-3 тонны мяса. К сальным породам свиней относятся крупная чёрная, беркширская, миргородская, мангалицкая.

Крупная белая.

Порода создана в Англии, в середине XIX в. на основе скрещивания местных английских свиней с неаполитанскими, португальскими и китайскими свиньями. Впервые в Россию свиньи крупной белой породы завезены из Англии в 80 –х годах XIX в.

Миргородская порода выведена в 1927 году профессором Бондаренко А.Ф. в результате скрещивания свиней украинской степной белой, местной черно-пестрой пород с беркширской; первая линия этой породы получила название Камыш 3522. Официальное признание эта мясо-сальная порода получила в 1940 году. Миргородские свиньи отлично приспособлены к пастбищам. Среднесуточные привесы этой породы немного ниже в сравнении с крупной белой породой, но, тем не менее, взрослые хряки набирают вес до 310 кг, свиноматки до 220 кг и приплод составляет 10-11 поросят в опоросе.

Украинская степная белая порода.

Это первая отечественная порода свиней, выведенная академиком М.Ф. Ивановым. Местных малопродуктивных, но выносливых и приспособленных к югу Украины свиней двукратно скрещивали с завезенными хряками крупной белой породы. Во 2 поколении от такого скрещивания были получены животные, удовлетворяющие поставленной задаче. Затем тщательно отбирали и подбирали лучших животных 2 поколения для их дальнейшего разведения «В себе». Живой вес свиноматок 220 — 230 кг, хряков — до 320 кг. В опоросах бывает по 10-12 поросят. Молодняк на откорме к 7- месячному возрасту набирает до 100 кг живого веса.

Уржумская порода появилась в Кировской области от скрещивания местных длинноухих свиней со свиньями крупной белой породы. Уржумская порода отнесена к мясо-сальному типу. Внешние признаки — глубокая грудь, грубоватая голова. Продуктивность уржумской породы высокая, в полугодовалом возрасте поросята в живом весе достигают 90-100 кг. Вес взрослых хряков 280-300 кг, свиноматки в среднем весят 220 кг, плодовиты (11-12 поросят).

Северокавказская порода.

Выведена в хозяйствах Ростовской области скрещиванием местных кубанских свиней с животными крупной бело, баркширской и белой короткоухой пород. Свиней северокавказской породы, в основном относят к мясосальному типу продуктивности.

Ливенская порода.

Порода выведена в 1949 г. А Орловской области, под руководством Н.Н. Коровецкой, путем скрещивания местных длинноухих свиней с хряками крупной белой и средней белой, беркширской и польско –китайской пород.

Брейтовская порода.

Выведена в 1948 г. В хозяйствах Ярославской области под руководством В.М. Федоринова и Г.Ф. Махонина. При выведении породы скрещивали местных свиней с крупными белыми, средними белыми, ландрас и латвийскими свиньями. Тип телосложения в начальном этапе выведен был густой сальный. В дальнейшей работе путем интенсивной селекции на повышение мясных качеств, продуктивность свиней брейтовской породы стала универсальной. Брейтовская порода свиней образовалась как результат скрещивания местных свиней Ярославской области с украинской белой породой, латвийской, крупной белой и датской породами. Мастью свиньи этой породы в основном белые, но нередко бывает с пигментированной кожей. Порода приспособлена к климатическим условиям северо-западных районов России. Вес хряков до 320кг, маток — до 240 кг, плодовитость хорошая — чаще 9-10 поросят.

Пьетрен — свиньи мясного направления, выведены в Бельгии в начале 20 века. Порода явилась результатом скрещивания местных свиней с породами беркширской и английской крупной белой. Животные чувствительны к низким температурам из-за тонкого сального слоя — в 5-7 см. Плодовитость от 8 до 12 поросят, но матки часто не имеют хорошо развитого материнского инстинкта. К 8-месячному возрасту поросята весят 100 кг.

Семиреченская порода.

В 1977 г. Прошла апробацию семиреченская порода свиней в Казахстане. Она выведена под руководством П.А. Еськова, В.А. Ли, С.У. Калдыбаева и других, методом отдалений гибридизации свиней крупной белой и кемеровской пород с диким кабаном.

Беркширская порода.

Выведена в 1851 г. На юге Англии. Эта порода мясо –сального направления, продуктивности. Получилась она от скрещивания местных крупных свиней с китайскими, португальскими и неаполитанскими свиньями. Масть черная, конституция пропорциональная крепкая. Приспособлены к пастибищу. Порода используется для мясного откорма. Молодняк в 6-7 месяцев достигает веса в 85-100 кг. В приплоде 6-7 поросят.

Крупная черная порода.

Выведена в Англии во второй половине XIX в. Путем скрещивания местных длинноухих свиней с неаполитанскими и китайскими.

Порода ландрас.

Это одна из первых пород мясного типа продуктивности. Выведена в Дании в конце XIX в. В результате скрещивания местных свиней со свиньями крупной белой породы. Процесс ее формирования длился более 50 лет, путем целеустремленного отбора и подбора более скороспелых животных на фоне полноценного кормления с использованием кормов жимотного происхождения. Датский ландрас широко распространен в большинстве европейских стран с развитым свиноводством, а также в Англии, Канаде, США. Свиньи породы ландрас характерезуются беконным типом телосложения. Взрослые хряки достигают веса 330 кг, вес маток 220-250 кг, в опоросе 11-12 поросят. Характерная особенность ландраса — большие длинные уши. Туловище длинное ровное, кожа нежная эластичная. Животные требовательны к условиям содержания и кормления. Чистопородное разведение не практикуется, чаще ландрасов используют для улучшения качества другой породы.

Порода дюрок.

Выведена в США во второй половине XIX в. Путем скрещивания помесей, полученных от свиней красной масти, завезенных из Гвинеи, Португалии, Испании, а так же от беркширов песочной масти, завезенных из Англии. Животных этой породы относят к американскому мясному типу свиней. Это одна из самых распространенных пород свиней в США. В нашу страну свиней этой породы начали завозить с 1975 г. Свиньи выносливы, но подвержены насморку. Отличительная особенность — красная масть, но бывают свиньи желто-коричневой масти с золотистым оттенком. В опоросе по 7-9 поросят, молочность маток невысокая. Породу дюрок чаще используют для скрещивания. Свиньи приспособлены к пастбищному содержанию.

Свиньи сибирской северной породы выведены в Новосибирске путем скрещивания низкопродуктивных, но приспособленных к суровым климатическим условиям, свиноматок местной породы с хряками крупной белой. Сибирская северная порода утверждена в 1942 году, она относится к сальному и мясо-сальному типу. Свиньи имеют крепкую конституцию с ровным туловищем, покрытым длинной щетиной с подшерстком, голова средняя негрубая. Вес хряков достигает 280 кг, вес свиноматок до 230 кг, в опросе бывает по 10-11 поросят.

Эстонская беконная порода зарегистрирована в 1961 году. Она выведена от скрещивания европейских длинноухих свиней с хряками крупной белой породы и с ландрасами. Приспособленность к климату Прибалтики, крепкая конституция с длинным туловищем, немного вогнутый профиль головы — вот характерные признаки этой породы. Вес хряков достигает 315 кг, матки весят в пределах 220-240 кг. Свиньи скороспелы, плодовиты (11-12 поросят в приплоде), выносливы, сохранность молодняка отличная.

В настоящее время в России все породы свиней в зависимости от направления стали делится на две группы: 1-я группа (сальные и комбинированные породы) - Крупная Белая, Крупная Черная, Муромская, Уржумская, Ливенская и др., 2-я группа (мясные и беконные породы) - Скороспелая Мясная, Ландрас, Дюрок, Йоркшир, Литовская Беконная и др.

В последнее время нет четкого разделения по направлениям. Все породы делятся на отцовские и материнские. К материнским породам (линиям) относятся Крупная белая, Крупная черная, Ландрас, Йоркшир и др., к отцовским породам относятся Дюрок, Пьетрен, Боди, Гемпшир и др. Отцовские породы передают откормочные и мясные качества своим потомкам: скорость роста, среднесуточный прирост, качество мяса и др., а материнские: многоплодие, крупноплодность, молочность, сохранность и др.

Есть классификация по трем группам: мясные, сальные и мясо-сальные. Мясные породы

Свиньи беконной или мясной продуктивности разводятся для получения мяса. Животные этого направления отличаются производительностью, откормочными качествами. Прослойка сала у них мала, а живой вес мяса велик. Уровень производительности средний. Одна особь может давать до 80% мясного продукта и от 20 до 32% сала.

Представители имеют отличительные внешние признаки:

удлиненное туловище;

глубокая грудина;

ширина груди незначительная по сравнению с длиной тела;

массивные окорока;

передняя часть тела заметно меньше задней.

К ним относятся породы: Уржумская порода, Ландрас, Дюрок, Пьетрен, Донская, Эстонская беконная, Лакомб, Гемпширская, Темворс, Вьетнамская вислобрюхая, Скороспелая мясная,

Мясо-сальные породы

К данной группе относятся универсальные породы свиней, которых разводят ради мяса и сала одновременно. В России это направление пользуется большой популярностью, так как позволяет откармливать животных без ограничений. Лишь в зрелом возрасте мясосальные свиньи начинают откладывать жир. Молодые особи идут на мясо и деликатесы. Питательные качества столь же высоки, как и вкусовые. Мясосальное – выгодное направление свиноводства. Полезный выход продукции с одной туши – 70% и более.

К ним относятся породы: Литовская белая, Крупная белая, Украинская крупная белая, Украинская степная белая, Украинская степная рябая, Северокавказская, Кемеровская, Ливенская, Муромская, Брейтовская, Сибирская северная.

Сальные породы

В последние годы сальные породы составляют конкуренцию универсальным и мясным. Явное их преимущество – быстрый набор веса животных, раннее накопление жировых отложений под кожей. Всего за 8-10 месяцев откорма можно получить вкусное сало и мясо. Они составляют около 40-50% от всей туши животного.

По сравнению с двумя другими разновидностями способность к воспроизведению ниже.

Фермеры останавливают свой выбор на данном виде свиней за явные плюсы:

скороспелость;

сохраняющееся у потомков многоплодие;

короткий срок супоросности (от 112 до 116 дней);

массивное тело и мясистые окорока.

К ним относятся породы: Беркшир, Крупная черная, Миргородская, Мангалицкая.

3. Хозяйственно-биологические особенности пушных зверей.

Хозяйственные особенности.

Пушное звероводство отличается следующими организационно-экономическими особенностями:

1. Биологические особенности размножения зверей и сроки созревания их меха обуславливают сезонный характер отрасли пушного звероводства.

2. Для звероводства не требуется больших капитальных вложений, поэтому оно характеризуется низкой фондоёмкостью и низкой энергоёмкостью.

3. Годичный производственный цикл большей части подотраслей пушного звероводства требует значительного авансирования оборотного капитала.

4. В производстве пушнины высока доля ручного труда, для которого также характерна проблема сезонности использования рабочей силы.

5. Товары, получаемые в результате деятельности звероводческих предприятий, не являются товарами первой необходимости, а поэтому спрос на них может быть высоким только при высоком уровне благосостояния общества. При кризисных явлениях в стране - спрос на эти виды товаров резко снижается. Как следствие, предприятия отрасли более чем другие сельскохозяйственные предприятия подвержены влиянию экономической ситуации в стране.

6. Спрос на продукцию звероводства носит сезонный характер и формируется под действием множества трудно прогнозируемых факторов.

Звероводство - почти безотходное производство, так как все получаемое на зверофермах может утилизироваться и давать дополнительный доход.

Шкурки получают в основном от молодняка текущего года рождения, от выбракованных взрослых зверей, забитых в период наилучшего развития опушения. Качество шкурки зависит от состояния волосяного покрова и его окраски, а также от размеров шкурки. При оценке обращают внимание и на кожу (мездру), влияющую на прочность прикрепления волос. Товарные качества шкурки определяются в 1-ю очередь развитием волосяного покрова в целом, а также строением отдельных волос. Хорошая шкурка должна отличаться достаточной густотой волосяного покрова, которая зависит не только от количества, но и от толщины волос.

Густоту опушения определяют на живом звере органолептически: на ощупь или по ширине пробора. Особенно большое впечатление о густоте волосяного покрова оказывают остевые волосы. Но значение имеет и соотношение длины кроющих волос (в основном остевых) и подпуши. Мягкость волосяного покрова зависит от строения отдельных волос. Объективный показатель признака - коэффициент мягкости – отношение толщины волос (микрометры) к длине (мм).

Блеск волосяного покрова зависит от строения кутикулы, ее состояния и смазки волос. Окраска слагается из сочетания цвета кроющих и вершин пуховых волос. Носкость шкурки определяется прочностью отдельных волос, степенью их связи с кожей, степенью покрытия подпуши направляющими волосом. Товарная оценка шкурок. 1 сорт - шкурки с хорошо развитым опушением и светлой или слегка голубоватой мездрой; 2 сорт - с недоразвитым волосяным покровом и синеватой мездрой; несортовые - с признаками весенней линьки. Шкурки белого и светло-голубого цветов оценивают без учета мездры.

Шкурки оценивают по размерам: S шкурки = длина × двойную ширину

Цена шкурки зависит от окраски. Организация убоя и первичной обработки шкурок. Пушных зверей забивают в зимнее время, в связи с чем первичную обработку шкурок проводят в закрытых отапливаемых помещениях. Первичная обработка шкурок включает следующие операции: съемку, обезжиривание, правку, пролежку, откатку по мездре, выворачивание, откатку по волосу, очистку меха. После этого проводятся сортировка, упаковка и отгрузка шкурок. Мясо нутрий считается диетическим. Мясо нутрий по вкусовым качествам и питательной ценности сравнимо с индюшатиной, от одной нутрии можно получить 2-4 кг мяса в убойной массе. Убойный выход мяса у молодняка нутрий равен 46-48 % , у взрослых самцов 55-58, у самок 51-54 %. Мясо нутрии обладает высокими пищевыми достоинствами: оно содержит: 67,6 % воды, 20,8 % белка, 8,5-10,0 % жира, 1,1 % минеральных веществ, все незаметные аминокислоты и значительное количество жирных кислот, весьма полезных для организма. Калорийность 100 г мяса (ккал) - 119-218. От пушных зверей получают очень ценный технический жир. В кремах «Норка», «Норковый», «Зодиак» и др., основу составляет норковый или песцовый жир. Благодаря присущей этим жирам легкоплавкости они обеспечивают быстрое впитывание нанесенного на кожу крема, и парфюмерная промышленность охотно использует их. При этом не только улучшается качество крема, но и экономится большое количество пищевых жиров. Кроме того, жир используется при производстве мыла, косметического вазелина.

Весьма перспективно использование жира пушных зверей в качестве основы в жирующих пастах, применяемых при обработке мехов. В настоящее время для этих целей используют растительное масло и импортные препараты. Замена их дешевым и легкоплавким жиром зверей имеет большое народнохозяйственное значение. Рецепты жирующих паст с использованием норкового и песцового жиров уже разработаны. При убое зверей получают значительное количество тушек. Если хозяйство благополучно по заболеваниям, тушки лисиц, песцов, соболей могут быть скормлены зверям другого вида, намеченным для убоя. Тушки должны быть выпотрошены не позднее 2 ч после убоя зверей. Тушки скармливают только в проваренном виде. Средняя масса тушки песца - 4,8-5,2 кг, лисицы - 4,5-5,3 кг. В период весенней линьки у зверей выпадает пух. Чтобы предотвратить сваливание волосяного покрова, зверей нередко прочесывают. При этом с лисицы можно собрать до 100, с песца - 120 г пуха. Пух лисиц очень теплый, но непрочный. Специальная заготовка его не проводится. Обрезки кожи с волосом некоторые зверофермы используют для приготовления сувенирной галантереи.

Барсучий волос используют для изготовления кистей для бритья. У норок и хорьков имеется прианальная железа, секрет которой, обладающий сильным запахом и удивительно высокой стойкостью, помогает зверям в природе спасаться от врагов. Если избавиться от запаха, то этот секрет можно использовать в парфюмерной промышленности, в частности для придания стойкости духам. Он может превзойти знаменитую амбру, которой сейчас добывают все меньше и меньше в связи с сокращением китобойного промысла. Однако эти работы пока еще не завершены, тут есть чем заняться будущим звероводам. Пахучие железы зверей используются также охотниками в качестве приманки. Тушки убитых зверей используют как сырье для получения высококачественной мясокостной муки, так необходимой для полноценного кормления птиц, свиней, да и пушных зверей. Получаемый при содержании зверей навоз служит хорошим органическим удобрением. На фермах получают значительное количество навоза. По плановым нормам годовое производство навоза на одну основную самку норки составляет 180 кг, лисицы - 203, песца - 346, соболя - 165, нутрии - 517 кг. Непосредственное использование экскрементов зверей в качестве удобрения затрудняется высоким содержанием в них азота. Рекомендуется на гектар земли использовать всего 150 г норковового навоза. Целесообразнее всего применять сушку навоза. Высушенный навоз хорошо хранится и может использоваться по мере надобности.

Биологические особенности.

В природе плотоядные питаются в основном животными кормами, грызуны — растительными. Поэтому строение желудочно-кишечного тракта у плотоядных и грызунов различно. У лисиц, песцов, енотовидных собак — 42 зуба, норок и хорьков — 34, соболей — 38, шиншилл и нутрий — 20 зубов. Череп плотоядных плоский, вытянутый в длину, челюсть роликообразными суставными отростками жестко крепится в челюстном суставе. Поэтому движение челюсти вперед, назад, смещение в сторону затруднено. Верхняя челюсть несколько выдвинута вперед, при смыкании зубы верхней челюсти скользят по зубам нижней и режут корм по принципу ножниц. Учитывая то, что коренных зубов, которые способствуют растиранию пищи, у хищников меньше, чем у грызунов, жевательный аппарат у плотоядных не приспособлен к разжевыванию корма. У грызунов хорошо развиты резцы, которые растут непрерывно всю жизнь. Резцы стачиваются постоянно и неравномерно, поскольку покрыты эмалью только спереди, а сзади состоят из одного дентина. В результате происходит затачивание резцов. Клыки отсутствуют, зато хорошо развиты коренные зубы, способствующие перетиранию пищи. Ротовая полость плотоядных пушных зверей небольшого объема, пища не пережёвывается и сразу проглатывается. Желудок также малого объема, пища не перетирается. Кишечник у плотоядных короткий, у норок он составляет 140–180 см, у соболей — 180–200 см. Отделы кишечника переходят один в другой без заметного изменения. Отношение длины тела к длине кишечника составляет у норок и соболей 1:4, у лисиц и песцов — 1:6, у грызунов: у нутрий — 1:12, у шиншилл — 1:10. Толстый отдел кишечника плотоядных небольшой длины и емкости, слепая кишка у норок, соболей отсутствует, у лисиц и песцов слабо развита (длина 5–8 см), поэтому условия для бактериального переваривания пищи отсутствует. У нутрий желудок простого пищеварительного типа, слепая кишка хорошо развита, достигает в длину 40–45 см. Кишечник длиннее, чем у плотоядных. Кроме того, у нутрий и ондатр он имеет совершенно иное строение (расширения и карманы в слепой и ободочной кишках).У норок и соболей тонкая кишка в 6–14 раз длиннее толстой, у лисиц и песцов — в 3–6 раз, у нутрий — в 3 раза, у ондатры, наоборот, толстая кишка длиннее, чем тонкая. Нутрии, шиншиллы и сурки питаются в основном растительными кормами, бедными клетчаткой и богатыми легкоусвояемыми углеводами. Плотоядные клетчатку растительных кормов практически не переваривают, однако она им в небольшом количестве нужна для разрыхления пищи и улучшения перистальтики кишечника. Плотоядным нужна пища, содержащая большое количество животного белка и жира.

Сезонность обмена веществ

Взрослым пушным зверям свойственна периодичность изменения интенсивности обмена веществ и энергии в зависимости от времени года, так как она регулируется в первую очередь длиной светового дня. Летом обмен веществ и энергии бывает наиболее интенсивным, к зиме его интенсивность снижается. Это связано с условиями существования зверей на воле. В тот период, когда в природе кормов мало, обмен веществ в организме снижается. Осенью при обилии в природе пищи звери способны накапливать и откладывать запасы жира и белка, которые используют зимой и весной.

Параллельно с обменом веществ изменяется по сезонам года и живая масса зверей. Летом при благоприятном кормлении масса бывает минимальной, а к осени она увеличивается, достигая максимума зимой. Зная это, звероводы правильно готовят племенных животных к размножению, доводят их до заводской кондиции. Излишняя и недостаточная упитанность в период подготовки к гону и во время гона неблагоприятно сказывается на воспроизводительной способности самок. Искусственное увеличение или уменьшение длины светового дня вызывает изменение обмена веществ. Изменение продолжительности светового дня через центральную нервную систему воздействует на гипофиз, который влияет на функции щитовидной железы, а через нее — на обмен веществ. Изменение деятельности гипофиза оказывает влияние и на состояние половых органов. Поэтому важной биологической особенностью зверей является сезонность размножения.

Сезонность размножения

Представители семейства куньих (норка, соболь) и собачьих (лисица, песец) моноэстричны, имеют одну течку в течение года, участвуют в гоне и приносят приплод только один раз в год. У норок, лисиц и песцов летом половые органы по своему развитию напоминают половые органы молодняка: они уменьшены в размерах, у самцов отсутствует сперматогенез, у самок в яичниках нет развивающихся фолликулов. Исключением является соболь (семейство куньих), у которого сезон спаривания (гон) бывает летом. С конца июля — начала августа у норок, лисиц и песцов под влиянием уменьшения длины светового дня начинается развитие органов размножения. Гон плотоядных зверей (норок, лисиц, песцов, енотовидных собак) происходит один раз в год в конце зимы — начале весны. Срок беременности у плотоядных короткий: у норок варьирует от 38 до 80 суток, у лисиц и песцов — 50–52, у енотовидных собак — 58–64, у соболя —250–280, у черного хоря — 40–42 суток. У норок и соболей период от покрытия до щенения несколько дольше, чем у лисиц и песцов, что связано с наличием у них латентного (скрытого) периода беременности, во время которого эмбрионы развиваются медленно. Период активного развития плода у норок и соболей составляет 30–45 дней. Короткий срок эмбрионального развития плотоядных зверей выработался в процессе эволюции и является приспособительным признаком. Пищу плотоядным добывать гораздо сложнее, чем растительноядным (грызунам), им требуется больше усилий, выносливости и ловкости. Эта особенность сохранилась у пушных зверей до настоящего времени. Плотоядные пушные звери относятся к не зрелорождающимся млекопитающим, так как их щенки рождаются слепыми, беззубыми, с плотно закрытыми слуховыми проходами, покрытыми эмбриональным пухом.

Грызуны (нутрии и шиншиллы) полиэстричны, имеют в год несколько периодов течки и могут размножаться при благоприятных условиях в любое время года. Добывать пищу грызунам проще. Беременная самка может легко обеспечить себя пищей, поэтому у нутрий и шиншилл период беременности продолжительнее чем у плотоядных: у нутрии он составляет 127–137, у шиншиллы —от 106 до 111 суток. Сезон щенения растянут. Щенки рождаются хорошо развитыми — с открытыми глазами, прорезавшимися зубами, хорошо опушенными, способными передвигаться и самостоятельно потреблять кроме молока матери растительный корм.

Особенности роста и развития молодняка

Молодняк пушных зверей, особенно плотоядных, растет наиболее интенсивно в первые месяцы жизни. Первые две декады жизни единственным источником их питания является молоко матери. Щенки рождаются с небольшой живой массой: норки весят 9–15 г, соболи — 30–35 г, лисицы — 100 г, песцы —80–100 г, нутрии — 150–200 г, шиншиллы — 35–50 г. Рост и развитие отдельных органов и частей скелета идут неравномерно. Щенки рождаются коротконогими, грудь у них широкая, голова относительно большая. В первые недели жизни у молодняка наблюдается наибольшая интенсивность роста конечностей, головы и туловища, поэтому к 40–60-дневному возрасту их экстерьер становится сходен с экстерьером новорожденных сельскохозяйственных животных: щенки становятся длинноногими, туловище их узкое и относительно укорочено. К 6–7-месячному возрасту щенки приобретают пропорции взрослых животных. Молодняк отсаживают от матерей в возрасте 40–45 дней. После отъема щенки интенсивно растут. Если при отсадке масса у норок составляет 20%, то в 2-месячном возрасте — 40%, в 3-месячном — 65% и в 4-месячном возрасте —80% своей конечной массы во взрослом состоянии. Такая же высокая энергия роста отмечается у щенков лисиц и песцов. В 4-месячном возрасте их масса в 40 раз больше по сравнению с массой при рождении. У клеточных соболей наблюдается параболический тип роста: наиболее интенсивно рост идет до 3-месячного возраста, затем его темп снижается. К 6-месячному возрасту завершается линейный рост, живая масса при этом продолжает увеличиваться. Зубы у норок прорезываются на 16–20-е сутки, у соболей — на 28–30-е, у енотовидных собак — на 13–15 сутки, у хорьков — к 62–70-дневному возрасту. Смена молочных зубов на постоянные у норок заканчивается в возрасте 60–75 дней, у соболей — 90–105 дней, у лисиц и песца — в возрасте 105 дней. Глаза у норок, хорьков, соболей открываются через 30–35 дней, у лисиц — через 14, у песцов — 18 дней, у енотовидных собак — на 7–9 день. В период интенсивного роста и развития молодняка большую роль играет правильное кормление, уход и содержание. Недокорм щенков в раннем возрасте приводит к недоразвитию их во взрослом состоянии.

Сезонность линьки

Волосяной покров защищает зверей от потери тепла в зимнее время. Поэтому с увеличением продолжительности светового дня весной зимние волосы начинают выпадать и заменяться летними, которые отличают меньшей длинной, более редкие и слабо развиты. У норок, соболей и песцов с середины августа, а у лисиц с конца июля вновь начинает развиваться зимний волосяной покров, который достигает зрелости в октябре-ноябре. У взрослых лисиц зимнее опушение формируется одновременно с отрастанием летнего волоса, т. е. происходит лишь одна линька в год. Так же происходит линька и у енотовидной собаки. Линька зимнего волоса начинается ранней весной и продолжается до конца мая. Подрост зимних волос особенно интенсивно идет в июле-ноябре. У нутрии отсутствуют сезонные линьки, так как волосяной покров вылинивается в течение всего года, тем не менее самое хорошее качество опушения нутрий — в ноябре-марте. Шиншилла линяет два раза в год и у нее меняется лишь густота покрова, одновременной смены волосяного покрова не происходит. Хорошее качество пушения бывает в ноябре-марте. У молодняка всех видов зверей к 2–2,5-месячному возрасту появляется летнее опушение. Оно начинает выпадать и заменяться зимним волосом в те же сроки, что и у взрослых зверей. Процесс протекания линьки может служить косвенным показателем хорошей или плохой готовности зверей к размножению и уровня их плодовитости. Задержка линьки вследствие каких-либо факторов (плохое кормление, температурные режимы, заболевание зверей) может быть сигналом неблагополучия и приводит к снижению плодовитости. У взрослой ондатры первые признаки линьки волосяного покрова появляются в мае. В июне кожевая ткань утолщается и остается такой до ноября. Наряду с синевой на кожевой ткани появляются темные пятна, свидетельствующие о росте нового волоса. Линька протекает с сентября по декабрь с разной степенью интенсивности. В последнюю очередь у ондатры вылинивает голова. В ноябре-декабре встречаются уже вылинявшие особи. В феврале-апреле линька полностью завершается, в апреле заканчивается рост волосяного покрова. У сурков волосяной покров сменяется один раз в году. В мае у годовиков, двухлеток и взрослых (прохолостевших) самок начинается рост новых волос. У кормящих самок выпадение зимних волос начинается через 15–20 дней после выхода малышей. У взрослых сурков рост волос заканчивается в сентябре. Знание биологических особенностей, умение использовать их в своей практической деятельности позволяет правильно организовать разведение, кормление, содержание и убой, получая при этом качественную продукцию.

Билет 25

1. Системы и способы содержания крупного рогатого скота.

На сегодняшний день выделяют два принципиально разных способа содержания КРС:

• Привязной;

• Беспривязной.

Привязной способ. При таком способе животные содержатся в индивидуальных стойлах, в которых предусмотрена подача воды и корма, при этом нормы потребления рассчитываются отдельно для каждого животного в зависимости от его возраста и физиологических особенностей. На самом деле коровы не содержатся на привязи в прямом смысле этого слова, но ограничены в перемещении стенками стойла. Однако привязной способ содержания требует регулярного выгула скота, который обычно производится каждый день на специальных выгульных площадках.

Основными положительными признаками его является:

• каждое животное имеет дифференцированное кормление;

• возможность организации индивидуального ухода, ведения зоотехнического и племенного учета, ветеринарного обслуживания, контроля за здоровьем и продуктивностью животных.

К отрицательным факторам, снижающих в первую очередь экономическую эффективность данного способа можно отнести:

• высокий удельный вес ручного труда;

• низкая степень и высокая энергоемкость механизации трудоемких процессов по уходу и кормлению животных;

• животные, практически лишены активного моциона и, как следствие, подвержены ряду заболеваний системы воспроизводства, вымени, обмена веществ и др., связанных с гиподинамией.

Беспривязной способ. При таком способе скот содержится группами в коровниках, боксах или секциях, в которых предусмотрены кормушки и поилки – каждое животное потребляет столько корма и воды, сколько считает нужным. Беспривязной способ решает проблему активности животных (так как они, фактически, постоянно находятся на выгуле), однако он делает практически невозможным индивидуальный откорм скота и ухудшает выбраковку животных.

Беспривязный способ содержания животных позволяет сократить затраты труда в 1,7 раза и применить комплексную механизацию всех трудоемких процессов.

Существуют две разновидности беспривязного содержания: на глубокой подстилке и бесподстилочный способ содержания животных в боксах.

Можно выделить следующие системы содержания крупного рогатого скота:

• Круглогодичное стойловое содержание;

• Стойлово-пастбищное содержание;

• Стойлово-лагерное содержание;

• Круглогодичное пастбищное содержание;

• Поточно-цеховая система.

Системы отличаются отношением времени содержания скота в стойлах и на пастбищах, что зависит от сезона, продолжительности лета и зимы, а также от возможностей фермерского хозяйства.

Круглогодичное стойловое содержание. К такой системе прибегают в тех случаях, когда хозяйство не имеет своих пастбищных угодий, либо климатические и географические условия не позволяют выгонять скот на пастбища. При такой системе скот круглый год содержится в стойлах.

Стойлово-пастбищное содержание. Наиболее распространенная в средних широтах система, при которой зимой скот находится в стойлах, а летом – выгоняется на пастбища. Однако такая система подразумевает, что скот кормится на пастбище только в светлое время суток, а ночью он загоняется в стойла. Система применима только при наличии пастбищ на удалении до 2,5 км от фермы. Сущность заключается в том, что в стойловый период животных содержат в помещениях, а в пастбищный – на искусственных или природных выпасах. Стойлово-пастбищная широко используется, как правило, на небольших комплексах по производству молока, а также на средних и малых молочных предприятиях, в том числе на фермах крестьянских хозяйств. Она, как максимально отвечающая физиологическим требованиям организма, способствует более полной реализации генетического потенциала, резистентности продуктивности животных, а также позволяет поддерживать высокий уровень их воспроизводительной способности. При стойлово-пастбищной системе благодаря активному моциону, воздействию инсоляции, полноценному кормлению травой, богатой витаминами, микроэлементами, менее всего выражена гиподинамия. В пастбищный период животные укрепляют свое здоровье, повышают продуктивность, у них восстанавливаются воспроизводительные функции, часто происходит самоизлечение ряда функциональных расстройств, приобретенных в период зимне-стойлового содержания. Кроме того, эта система в определенной степени способствует долговечности животноводческих зданий, их естественной санации в период отсутствия животных, "биологическому отдыху". В этот период легче провести ремонт, дезинфекцию и т.п.

Однако, при переводе животных на пастбища следует помнить, что на 1 км пути затрачивается не менее 60 ккал на каждые 100 кг живой массы. Например, корова массой 500 кг на 1 км пути расходует более 300 ккал или 0,127 кг крахмального эквивалента. Поскольку на 1 кг молока жирностью 4 % животному требуется 0,29 кг крахмального эквивалента, то затраты энергии на передвижение коровы на расстояние 1 км соответствуют затратам на образование 1 кг молока.

Однако, стойлово-пастбищная система требует много земельной площади для обеспечения животных пастбищами (не менее 0,3 га на корову). Лучшее решение в данном случае – организация культурных пастбищ.

Стойлово-лагерное содержание. Такая система применяется в том случае, если пастбища находятся от фермы на расстоянии свыше 2,5 км. С наступлением тепла стадо покидает ферму и постоянно кормится на пастбищах, где для этого организованы временные (летние) лагеря со всем необходимым.

Круглогодичное пастбищное содержание. Эта система применима только в южных регионах, где круглый год пастбища способны прокормить скот – стада просто мигрируют по пастбищам, постоянно питаясь сочным зеленом кормом.

Поточно-цеховая система. Распространена во многих хозяйствах общественного сектора молочного скотоводства. Она основана на учете физиологических особенностей организма крупного рогатого скота при содержании всех возрастных и продуктивных групп. Это позволяет лучше организовать и обеспечить воспроизводство стада, его ветеринарное обслуживание, устранить обезличку в обслуживании животных, рационально использовать корма. В соответствии с физиологическим состоянием коров их содержат в четырех цехах – сухостоя, отела, раздоя и осеменения и производства молока. В каждом из цехов применяют наиболее соответствующий физиологическому состоянию животных способ содержания: в цехе сухостоя - беспривязный; отела - привязный без предоставления выгула и моциона; раздоя и осеменения - привязный с предоставлением летом пастбища, а зимой выгула и моциона; производства молока – любой принятый в хозяйстве. Следовательно, при поточно-цеховой системе используют разные способы содержания коров и молодняка с учетом физиологической и технологической целесообразности.

2. Технология содержания и кормления кроликов.

Содержание

В практике кролиководства нашла широкое распространение бесклеточная система содержания кроликов, где можно свести до минимальных затрат обслуживание животных, но из-за невозможности проведения ветеринарно-санитарных мероприятий, племенной работы, низкой продуктивности животных, отсутствия возможности нормированного кормления кроликов и т. д. в промышленном кролиководстве ее не применяют. На кролиководческих фермах нашей страны применяют в основном наружноклеточную, шедовую систему содержания кроликов и содержание их в механизированных крольчатниках с регулируемым микроклиматом. Наружноклеточная система содержания применяется в основном в личных приусадебных хозяйствах и небольших фермах крестьянско-фермерских хозяйств.

НАРУЖНОКЛЕТОЧНАЯ СИСТЕМА

Наибольшее распространение при наружноклеточной системе содержания кроликов получили двухместные клетки конструкции НИИПЗК и мини-фермы конструкции И. Н. Михайлова — сконструированные в соответствии с технологическими нормами НТП-АПК1.10.06 001-00. Двухместные клетки конструкции НИИПЗК для содержания основного стада имеют длину 120 см и ширину 55 см. Вдоль наружных боковых стенок в них устанавливают два постоянных гнездовых отделения со сплошным деревянным полом, а оставшиеся части клетки —кормовые отделения с реечным или сетчатым полом (размер ячеек 16×48 мм). Ширина гнездового отделения 60–65 см, длина 35–40 см, высота передней стенки от пола до крышки клетки 50 см, задней стенки 35 см. В перегородке между гнездовым и кормовым отделениями на уровне 10–12 см от пола делают лаз шириной 17 см и высотой 17–20 см. Крыша у клеток односкатная.

На фасадной стороне клетки навешивают две сетчатые дверки шириной 65 см и высотой 60 см, ведущие в кормовые отделения, и две сплошные деревянные шириной 35 см и высотой 60 см — в гнездовые отделения. Для грубых кормов между кормовыми отделениями устанавливают V-образные ясли, выполненные из двух деревянных рамок, обтянутых сеткой с размером ячеек 35×35 или 25×50 мм. Высота клетки от поверхности земли должна составлять не менее80 см. Клетки устанавливают на стойках и располагают рядами или блоками по 10 в каждом, расстояние между рядами 1,6–2 м. На изготовление одной клетки требуется: 0,2 м3 пиломатериалов, 1,3 м2 металлической сетки с ячейками 16×48 мм и 0,6 м2 с ячейками 35×35 или 24×48 мм. В личных подсобных и небольших крестьянско-фермерских хозяйствах получили широкое распространение групповые клетки, рассчитанные на содержание 20 голов молодняка до 3 месяцев и 15 голов старшего возраста. Конструкции клеток позволяют размещать их в два яруса. В групповых клетках и конструкции НИИПЗК кроликов можно выращивать повсеместно, кроме районов с расчетной зимней температурой наружного воздуха — 40°С и районов с летней температурой 35°С и выше с периодом солнцестояния более 4 ч/сут. При всех своих преимуществах по сравнению с бесклеточной системой содержания кроликов наружноклеточная система не лишена некоторых недостатков. Основной ее недостаток заключается в низкой производительности труда. Норма нагрузки на одного кроликовода составляет 70–80 крольчих с приплодом до реализации. Механизация труда при этом полностью отсутствует. Мини-фермы конструкции И. Н. Михайлова имеют общую высоту 210 см, ширину 240 см, ширина каждой секции 60 см, высота70 см (рис. 9.2). Высота гнездового отделения составляет 40 см, ширина 35 см. Размеры короба для сбора навоза произвольные, угол наклона скатной поверхности — 45°.

Высота кормушки 30 см, ширина 15 см, длина 12 см. Поилки устанавливаются автоматические, их размеры могут быть произвольными и должны соответствовать высоте секции, в которой живет кролик. Общая высота ножек рамы-подставки 140 см. На высоте 40 см от земли по периметру конструкции и по центру крепят фиксирующие балки. Мини-фермы оснащаются безотходными кормушками, стационарными гнездовыми отделениями с электрическим обогревом, двумя вакуумными автоматическими поилками общей емкостью 10 л, мисками и электрическими кипятильниками. Конструкцией клетки предусмотрено использование поддона для сбора навоза и вытяжной шахты. К положительным сторонам мини-ферм относят возможность в течение года получать окролы и обеспеченность кроликов теплой водой в зимний период. К отрицательным сторонам мини-ферм относят низкую производительность труда, высокую цену обслуживания клеток, пожаро- и электроопасность. Технология содержания и выращивания кроликов в клетках конструкции И. Н. Михайлова рассчитана на получение в течение года 3,5 окролов. Норма нагрузки на одного кроликовода составляет 40–45 крольчих с приплодом.

ШЕДОВАЯ СИСТЕМА

Шед представляет собой сарай прямоугольной формы различной длины с каркасом из дерева или железобетона. Продольные стены таких сооружений образованы из задних стенок клеток, в которых содержатся кролики, а короткие торцевые выполнены в виде входных и выходных дверей. Двускатная крыша несколько приподнята и выполнена в виде фонаря. Крышки клеток односкатные. В середине шеда располагают кормовой проход шириной 120–130 см, пол кормового прохода бетонируют и делают с небольшим уклоном в обе стороны от середины прохода к клеткам. Клетки располагают в один или два яруса. Над кормовым проходом монтируется подвесная дорога из угловой стали (50×50 мм), по которой на двух или четырех подшипниках передвигается подвесная тележка грузоподъемностью до 150 кг. Наиболее целесообразно строить шеды длиной 60 м и шириной 3 м. Шедовое содержание создает более благоприятные условия для содержания животных и ухода за ними, защищает от дождя и снежных заносов, создает предпосылки для простейшей механизации раздачи кормов, поения, уборки навоза. Норма обслуживания кроликов увеличивается на 30–40% по сравнению с наружноклеточной системой содержания. На первоначальном этапе широкого внедрения шедов в народное хозяйство СССР получили распространение кролиководческие фермы на 400 крольчих мясного направления продуктивности с содержанием животных основного стада в двухъярусных, а молодняка в одноярусных шедах и кролиководческие фермы на 1200 крольчих мясо-шкуркового направления с содержанием поголовья в двухъярусных шедах, а также кролиководческие фермы на 2400 крольчих с содержанием основного поголовья и молодняка на откорме в одноярусных шедах. В 1981 г. был утвержден МСХ СССР, разработанный институтом ЦИТЭПсельхозпром, типовой проект No 2806-01-03 «Кролиководческая ферма на 1200, 1800, 2400, 3000 крольчих с содержанием поголовья в шедах».

Проектом предусмотрено использование двух типов шедов: типовой шед No 806-2-4 для кроликов основного стада на 200 одноярусных каркасных или бескаркасных клеток и типовой шед No 806-2-3 для молодняка кроликов на 112 двухъярусных клеток на 820 голов. Шед на 200 клеток имеет длину 81 м, ширину 3,3 м и высоту от пола до низа выступающих конструкций 2,4 м, кормовой проход шириной 1,2 м. Проектом предусмотрено использование асбестоцементных листов при возведении стен и волнистых листов для крыши. Внизу стен располагаются откидные деревянные щиты для уборки навоза. Предполагается использовать бескаркасные клетки, расположенные в виде блоков. Каждый блок состоит из четырех клеток общей длиной2688 мм. Размер клетки: ширина 672 мм, длина 900 мм, высота 420 мм. Каждая клетка оборудована бункерной кормушкой, чашечной поилкой. На две клетки предусмотрены ясли. Клетка рассчитана для содержания одной головы основного стада или 6 голов молодняка. Клетки для крольчих оборудованы встроенными закрытыми гнездовыми ящиками размером 500×350×400 мм. Материалом для изготовления клеток служит оцинкованная сетка с размером ячеек 16×48 мм. Клетки монтируют на высоте 50 см от пола. В теплое время года в шеде можно применять систему автопоения. Зимой в поилки обычно наливают подогретую воду из переносных шлангов. Навоз из-под клеток убирают вручную через люк в стене шеда.

Шед на 112 клеток предназначен для одновременного содержания 820 голов молодняка, имеет длину 24 м, ширину 3,3 м и высоту от пола до низа выступающих конструкций 2,4 м, кормовой проход шириной 1,2 м. Клетки в шеде расположены в два яруса. В проходах между шедами навоз убирают и грузят в кузов автомобиля или другого транспортного средства с помощью навесной навозоуборочной машины ННМ-1.На кролиководческих фермах предусмотрена бригадная форма организации труда. Каждая бригада состоит из четырех основных рабочих, за которыми закрепляют 600 крольчих, весь ремонтный молодняк и молодняк для реализации (откормочный и молодняк для племпродажи).

В шеде размещается 300 одноярусных клеток, которые смонтированы по 6 шт. в батареи БК-6 (50 шт. в шеде). Клетки унифицированы и предназначаются для содержания как основного стада, так и молодняка до реализации. Шед предназначен для одновременного содержания 300 голов основного стада или 900 голов ремонтного молодняка и 1500 голов молодняка на откорме. Размеры клетки в батарее БК-6 составляют: длина по фронту вдоль технологического прохода — 480 мм, ширина от технологического прохода до боковой стены шеда — 900 мм, высота — 390 мм. Между двумя соседними клетками в батареи за счет уклона боковых стенок между клетками по верхнему их краю на 96 мм размещены V-образные ясли для скармливания кроликам грубого корма. Клетки предназначены для индивидуального содержания кроликов основного стада и молодняка на откорме по 4–5 голов, ремонтного молодняка — по 2–3 головы (из расчета по 0,1 м² площади пола клетки для каждого откормочного и по 0,12–0,17 м² для ремонтного молодняка). Унифицированные каркасы шедов-модулей дают возможность строить шеды разной величины с учетом планируемого поголовья на ферме.

Содержание кроликов предусмотрено в одноярусных и каскадных клетках, клетки монтируют блоками по четыре в каждом. Клетки для крольчих рассчитаны на одновременное выращивание до 10 крольчат в помете и имеют длину 889 мм, ширину 780 мм и высоту 420 мм. Материалом для изготовления клеток служит оцинкованная сетка с размером ячеек 16×48 или 25×25 мм. Полы в клетке предусмотрены реечные пластмассовые или деревянные. Размеры клеток для крольчих на откорме и самцов основного стада составляют 889×576×420 или 720×600×420 мм соответственно, самцов на откорме — 889×288×420 мм. Клетка рассчитана на содержание одного самца или на выращивание 6 голов откормочного молодняка, 4 голов ремонтных самок или 2 голов ремонтных самцов. В шеде размещается 72 клетки, в том числе 32 клетки для крольчих и 40 клеток для самцов и молодняка на доращивании. Клетки оснащаются бункерными безотходными кормушками и обогреваемыми поилками. Для окролов используют вставные обогреваемые закрытые гнездовые ящики. Навоз из навозных каналов убирают вручную через откидные щиты в проход между шедами. Для личных подсобных хозяйств подходят типовые проекты крольчатников: Л 80-32 на 10, 50 и 100 крольчих и Л 85-12 на 20 крольчих. Предусмотрено три конструктивных варианта исполнения проекта Л 80-32: кирпично-деревянный, деревянный и сборно-щитовой. Индивидуальная ферма строится вблизи существующих помещений, в крольчатнике есть отсек для кормокухни и кладовой для концентратов, а чердачное помещение приспособлено для хранения сена и веточного корма. Специально для сельской местности разработан проект крольчатника Л 85-12, рассчитанный на 20 самок. Для строительства такого крольчатника требуется участок земли размером 30×40 м, расположенный недалеко от жилых построек. На участке размещается одноэтажное здание без подвала с неэксплуатируемым чердаком, а также навесы для хранения сена, дров и мусорных контейнеров. Применение шедовой системы содержaния позволяет разводить кроликов в большинстве регионов нашей страны, кроме районов с рас-четной зимней температурой –40°С и выше 35°С. Окролы крольчих проводят в период с января по август, выращивая от каждой самки за3–6 окролов по 18–36 крольчат, молодняк реализуют в возрасте 120–135 дней в осенний, зимний и ранневесенний периоды и получают шкурки первого и второго сорта. Недостаток шедовой системы содержания состоит в том, что микроклимат в шедах в значительной степени зависит от погоды, так, среднегодовая температура на 2,6°С выше, чем наружная, зимой на 2,9°С, летом на 2,3°С. Низкая температура воздуха в зимний период не позволяет механизировать поение кроликов и уборку навоза, а также организовать круглогодовое равномерное воспроизводство стада. Шедовая система содержания кроликов позволяет применять простейшую механизацию трудоемких процессов, что позволило поднять норму обслуживания на одного кроликовода до 125 крольчих с приплодом до реализации. В зависимости от климатических условий, длительности подсосного периода крольчат при туровой системе без обогрева гнездового отделения в шедах в течение производственного года кролиководы получают от трех до шести окролов. Использование обогреваемых гнездовых отделений и поилок позволяют избежать сезонности окролов и перейти на круглогодовое ритмичное производство продукции кролиководства.

СОДЕРЖАНИЕ КРОЛИКОВВ МЕХАНИЗИРОВАННЫХ КРОЛЬЧАТНИКАХ С РЕГУЛИРУЕМЫМ МИКРОКЛИМАТОМ

Содержание кроликов в механизированных крольчатниках с регулируемым микроклиматом позволяет: организовать равномерное круглогодовое ритмичное воспроизводство стада; обеспечить максимальный выход продукции на 1 м² производственной площади клеток, помещений; осуществить применение технологии «пусто — занято»; механизировать трудоемкие процессы приготовления и раздачи кормов, поения, уборки кормов и дезинфекции помещений; создать лучшие условия для организации труда и максимального использования оборудования и средств механизации. Опыт работы кролиководческих хозяйств позволил сформировать основные требования к крупным кролиководческим фермам. К ним относятся:

• равномерное круглогодовое ритмичное производство продукции кролиководства и ее реализация;

• полный производственный цикл от воспроизводства стада до реализации продукции;

• использование современного технологического оборудования и средств механизации, обеспечивающих эффективное использование производственных площадей;

• кормление кроликов всех производственных групп полноценными гранулированными комбикормами и травяными брикетами при затрате на производства 1 кг прироста живой массы молодняка не более 4 корм. ед., а с учетом доли затрат на животных основного стада —не более 5 корм. ед.;

• повышение плодовитости и скороспелости кроликов; повышение производительности труда;

• норма нагрузки на одного рабочего при раздельном обслуживании поголовья — не менее 350 крольчих с приплодом до отъема или3000–5000 голов молодняка на откорме;

• дезинфекция производственных помещений в соответствии с ритмом производства на ферме, высокая производственная и санитарная культура;

• высокая рентабельность производства.

В состав фермы на 2000 крольчих входит 12 крольчатников, на 3000 крольчих — 18 и 170 голов самок основного стада каждый соответственно. Оптимальная площадь участка для кролиководческой фермы на 2000 самок составляет 3,7 га, для фермы на3000 самок — 4,8 га. Территорию фермы подразделяют на участки: производства, карантина, подсобно-производственных зданий, связанных между собой сетью дорог и проездов. Крольчатник имеет длину 72,4 м и ширину 7,8 м. В каждом помещении размещают две одноярусных клеточных батареи конструкции НИИПЗК. Всего в крольчатнике 384 клетки размером 900×600×450 мм каждая. Оборудование клеток, уборка навоза, поение кроликов и поддержание оптимальных параметров микроклимата в крольчатнике механизированы. Кроме того, ферма включает карантинный крольчатник, лечебно-санитарный пункт, ветсанпропускник на 15 или 30 человек с дезблоком, весовую с весами на 10 т, навес для хранения 60 т сена, 2 склада хозяйственного инвентаря, 5–7 навесов для провяливания травы, пожарный резервуар на 150 м³, котельную, трупосжигательную печь, 5 дезбарьеров, трансформаторную подстанцию.

На кролиководческой ферме может находиться 2000 или 3000 самок с приплодом, 240 или 360 самцов, 1000 или 1500 ремонтных крольчих, 120 или 180 ремонтных самцов и до 12 000 или 18 000 голов откармливаемого молодняка. При этом в каждом крольчатнике содержат170 основных крольчих, 85 ремонтных крольчих, 20 полновозрастных и 10 ремонтных самцов, и 1020 откармливаемых крольчат. Типовым проектом предусматривается получение на кролиководческой ферме 5 окролов и 30 крольчат в расчете на одну крольчиху, при производстве 90,6 кг мяса в живой массе в расчете на крольчиху. Затраты труда на 1 ц прироста живой массы составляют 27–34 чел.-ч.

Каждый крольчатник имеет длину 96 м и ширину 18 м и предназначен для содержания крольчих с приплодом или откормочного и ремонтного молодняка. В сооружении установлено 6 одноярусных клеточных батарей (12 рядов клеток), или 1512 клеток конструкции НИИПЗК размером 900×600×380 мм. Каждая клетка оборудована бункерной кормушкой ККБ, автопоилкой АУЗ-80 или поплавковой ПП-1. Оборудование клеток, средства механизации трудоемких процессов и обеспечение микроклимата аналогичны оборудованию типового проекта ТП No 806-31.На кролиководческой ферме на одну крольчиху выращивают 30 и более крольчат и получают 67,4 кг мяса в живой массе при затратах труда 53 чел.-ч. С учетом положительного и отрицательного опыта работы в стране кроликокомплексов и на базе научных разработок отечественных ученых в восьмидесятые годы прошлого столетия был разработан типовой проект ТП No 819-266 «Кролиководческая ферма с унифицированными зданиями закрытого типа на 6000 маток» для районов с расчетной зимней температурой –20...–30°С (основной вариант) и–40°С (для районов с резко континентальным климатом). Проектом предусматривается размещение всего поголовья кроликов в типовых крольчатниках ТП No 806-36 на 1104 клетки со стандартным технологическим оборудованием.

В крольчатнике размещается четыре ряда одноярусных клеточных батарей КБК-4 и КБК-12 длиной 85 м с площадью пола каждой клетки 0,54 и 0,43 м². Проход между батареями составляет 82,5 см. Клетки оснащены бункерными кормушками для гранул, автопоилками и гнездами для окрола. В таких клетках можно содержать одну крольчиху основного стада, или молодняк до реализации с 45- до 90–135-дневного возраста, или двух ремонтных крольчих с 3- до 5–6-месячного возраста, или одного самца. Норма площади пола клетки на одну голову в крольчатниках составляет для кроликов основного стада 0,4–0,5 м², молодняка на откорме — 0,08, крольчих ремонтных и племенных — не более 0,17, самцов — 0,23 м². Для поддержания в крольчатнике оптимальной температуры используют оборудование ОКФ-1. Система отопления помещений совмещена с приточной вентиляцией и обеспечивает поддержание в помещении температуры воздуха в крольчатнике зимой 14–16°С, относительную влажность 60–75%, скорость движения воздуха не более0,3 м/с, содержание в воздухе крольчатника СО2 — не более 0,2%,NH3 — не более 10 мг/м². Продолжительность светового дня составляет в пределах 16–18 ч, освещенность залов на уровне пола клеток для основного стада 50–70 люксов и 25 люксов для молодняка на откорме. Для хранения сухих кормов помещение оборудовано бункеромБСК-10; для перевозки и раздачи кормов оснащено тележками БЦМ-90-10А, для транспортировки кроликов — ОКФ-1-03.000; для уборки навоза — механизмом для уборки навоза из-под клеток МПС-4М или МПС-2М, скребковым транспортером НКУ-7 и универсальным унифицированным транспортером ТТУ-2. Типовой проект ТП No 819-266 предусматривает, что в состав фермы входит 14 крольчатников, в каждом из них имеются служебно-бытовое помещение и помещение для хранения инвентаря и под-стилки; административное здание с санпропускником на 60 человек; склад сухих концентрированных кормов на 200 т; амбулаторий; котельная, автомобильные весы грузоподъемностью 30 т. Кролиководческую ферму обслуживают два цеха, за каждым цехом закрепляется 7 крольчатников и 3 бригады. Первая и третья бригады обслуживают крольчих, выращивают и откармливают молодняк, вторая бригада обслуживает ремонтный молодняк. Процесс производства, выращивания и откорма кроликов осуществляется по циклограмме с двукратной дезинфекцией.

Нормы нагрузки на основного рабочего в крольчатниках при раз-дельном обслуживании поголовья составляют не менее 350 крольчих с приплодом до отсадки или 3000–5000 голов молодняка на откорме, при затратах труда на 1 ц прироста живой массы не более 36 чел.-ч. Содержание кроликов в крольчатниках требует очень больших затрат на их строительство и эксплуатацию, поддержание в них оптимальных режимов микроклимата. Эксплуатация крольчатников требует значительного расхода электроэнергии на отопление, освещение, вентиляцию, уборку навоза и стабильное водоснабжение.

Кормление

Тип кормления кроликов зависит от условий содержания, наличия кормовой базы и оснащенности кормоцехов оборудованием. Различают комбинированный (или смешанный) и сухой типы кормления.

Комбинированный тип кормления характеризуется использованием различных видов концентратов и белково-витаминных кормов (местные сочные корма, зеленая трава и сено). При этом типе кормления на ферме строят специальные кормоцеха, в которых измельчают и приготовляют влажные или полусухие мешанки. Комбинированный тип кормления кроликов применяется в хозяйствах, имеющих дешевые корма собственного производства. Этот тип кормления имеет ряд недостатков: трудоемкость приготовления смесей, сложность механизации подготовки и раздачи корма, потребность в значительном количестве кормушек, необходимость регулярной их очистки и дезинфекции, большие затраты труда при двух- и трехкратной раздаче кормов.

Сухой тип кормления обеспечивается полнорационными гранулированными кормами. При этом типе кормления корма раздают раз в несколько дней, что значительно снижает затраты труда. Кроме того, возможна и механизация раздачи корма. Суточные нормы для кроликов дифференцированы по живой массе, физиологическому состоянию кроликов, времени года. В кролиководстве принята следующая структура рационов:

Зимой – грубые корма 40–45%; сочные корма 25–35%; концентрированные 25–35%.

Летом – зеленые корма 55–65%; концентрированные 35-45%.

Основные виды кормов для кроликов.

Корма для кроликов можно подразделить на следующие группы:

1) концентрированные;

2) корма животного происхождения;

3) грубые;

4) зеленые;

5) сочные

6)минеральные и витаминные добавки.

Концентраты – основной корм для кроликов. Их удельная масса в общем расходе кормов составляет 70%. В качестве концентрированных кормов используют зерна злаковых (богатые углеводами), зерна бобовых(богатые белком) и семена масличных культур. Из зерновых рекомендуется скармливать кроликам овес, ячмень, кукурузу, рожь, пшеницу. Из бобовых дают горох, вику, чечевицу, сою, кормовые бобы. Чтобы избежать вздутия кишечника животных, зерна бобовых следует скармливать в размолотом или дробленом виде в смеси с комбикормом, отрубями. Лучший вид концентратов – комбикорм. В комбикорме корма находятся в измельченном виде, в нем содержится большой процент протеина, имеются минеральные и витаминные добавки. Кроликам можно давать все виды комбикормов, кроме комбикорма для птиц. В нашей стране НИИ пушного звероводства и кролиководства разработано несколько рецептов комбикормов для кроликов, которые можно использовать как в рассыпном, так и в гранулированном виде.

При комбинированном типе кормления используют различные корма собственного производства: зеленую траву, сено, солому, веточные, хвойные и сочные корма, концентраты, минеральные вещества и различные белково-витаминные добавки. Комбинированный тип кормления чаще применяют при наружноклеточной и шедовой системах содержания на небольших фермах и личных подсобных хозяйствах, когда в хозяйстве имеются дешевые разнообразные корма и в то же время имеется недостаточное количество полнорационных комбикормов. Корма для раздачи кроликам приготавливают в кормоцехах или на кухне. Корма подвергают визуальной оценке, их очищают от грязи, моют и измельчают, при необходимости запаривают и варят и в конечном счете делают влажные мешанки. Недостатки данного типа кормления: высокая трудоемкость приготовления и раздачи смесей, проблемы ее механизированной подготовки и раздачи, потребность в объемистых кормушках, необходимость регулярной их очистки и дезинфекции. При сухом типе кормления кроликам скармливают полнорационные гранулированные комбикорма. Гранулированные комбикорма могут быть как собственного производства, так и приобретенными на предприятиях комбикормовой промышленности. Применение полнорационных гранулированных комбикормов значительно изменило систему кормления кроликов; облегчило труд по приготовлению кормов на ферме, раздаче и ежедневной очистке кормушек от остатков корма; значительно сократило затраты кормов на производство единицы продукции. Рацион кроликов лучше сбалансирован по всем необходимым питательным веществам в соответствии с физиологическими потребностями и уровнем продуктивности. При этом можно успешно включать в состав рациона витамины, ферменты, антибиотики, минеральные вещества и премиксы. Гранулированные корма дольше сохраняют свою питательность и оказываются более технологичны в кролиководстве.

3. Мясная продуктивность птицы. Факторы ее определяющие.

Мясная продуктивность характеризуется живой массой и мясными качествами птицы в убойном возрасте, а также пищевой ценностью мяса. Живая масса. Это основной признак, по которому определяют количество мяса у птицы любого возраста. Живую массу устанавливают путем взвешивания. Взвешивать птицу лучше утром, до кормления. Скорость роста. Чаще всего о скорости роста птицы судят по живой массе, которую достигает особь к возрасту убоя, или по показателям абсолютного, относительного и среднесуточного прироста. Скорость роста — признак, учитываемый у мясного молодняка. Наиболее интенсивный рост приходится на первый месяц его жизни. К концу 2 -3-го месяца жизни начальная живая масса молодняка увеличивается в несколько десятков раз, а относительный прирост составляет 190 % и более. Самцы, как правило, растут быстрее самок. Так, гибридные петухи на 25—30 % тяжелее самок. Индивидуальные различия в скорости роста молодняка одной и той же породы в условиях правильного выращивания достигают 10—15 % и более. Среди мясных цыплят 35—42-дневного возраста одной и той же породы можно выделить до 20—25 % особей, у которых масса значительно больше средней массы птицы по стаду. Возраст птицы также оказывает большое влияние на мясную продуктивность. С возрастом скорость деления клеток уменьшается и поэтому относительный прирост снижается, хотя абсолютный прирос'" до определенного предела может расти. Мясные формы телосложения. В мясном птицеводстве по внешнему виду (экстерьеру) можно более точно, чем в яичном, судить о количестве и качестве мяса, о его товарной ценности. Величина птицы дает представление о ее живой массе и развитии отдельных групп мышц, упитанности, а общие контуры тела и оперение — о товарном виде. Для мясной птицы типично широкое и глубокое туловище, округлость форм, хорошее развитие наиболее ценных в мясном отношении частей тела — мышц груди, бедра и голени. Объективно мясные формы тела определяют с помощью семи основных промеров: длины туловища, длины киля, обхвата груди, длины голени, длины плюсны, ширины таза, передней глубины туловища. Существует несколько методов оценки развития грудных мышц: определение их контура свинцовой проволокой с помощью угломера, измерение толщины этих мышц с помощью ультразвука или укола иглой или их ширины с помощью штангенциркуля. Все они недостаточно совершенны и довольно трудоемки. В практической работе селекционеры чаще оценивают развитие грудных мышц субъективно методом ощупывания их, используя 5-балльную шкалу. Чтобы отразить мясную продуктивность птицы в едином показателе, целесообразно использовать индекс мясной продуктивности:

массу непотрошеной тушки (убойная масса) — массу тушки без крови и пера (пуха у водоплавающих); массу полупотрошеной тушки — массу тушки без крови, пера, у которой удалены кишечник с клоакой, зоб, яйцевод (у несушек); массу потрошеной тушки — массу тушки без крови, пера, головы, ног, крыльев до локтевого сустава, у которой удалены все з iутренние органы, кроме легких и почек; съедобные части — мышцы грудные, ног и туловища, печень без желчного пузыря, сердце, мышечный желудок без содержимого и кутикулы, почки, легкие, кожа с подкожным жиром и внутренний жир; несъедобные части — ноги (лапы), голова, кости туловища и конечностей, крылья до локтевого сустава, желудочно-кишечный тракт (пищевод, зоб, железистый желудок, кутикула, кишечник, включая содержимое, поджелудочная железа, желчный пузырь), яйцевод, яичник, семенники, гортань, трахея; массу грудных мышц.

Мясная продуктивность птицы определяется:

1) живой массой;

2) скоростью роста и оплатой корма прироста;

3) быстротой оперяемости, способностью к откорму;

4) убойным выходом мяса;

5) качеством мяса.

Показатели мясной продуктивности птицы являются наследственными. Живая масса птицы связана с видом, породой, возрастом, полом, генетическими особенностями, селекцией.

Билет 26

1. Технология производства молока при привязном способе содержания.

При привязном содержании при доении в молокопровод и в доильное ведро.

По данной технологии животные содержатся в стойлах, где их места обеспечены кормушкой и поилкой.

Габариты стойла зависят от среднего размера коров в стаде, устройства привязи, кормушки и поилки. Для животных весом 500-600 кг рекомендуют стойло длинной 170-190 см и шириной 100-120 см.

Чтобы удержать животное в стойле его фиксируют (привязывают). Это обеспечивает животному возможность свободно стоять, лежать, пить и есть.

Навоз из стойла удаляется скребковым транспортёром, который расположен в неглубоком канале. Самая распространённая конструкция транспортёра – ТСН-3Б.

Для доения используют доильные установки с молокопроводом или переносными вёдрами. Работать с ним наиболее эффективнее, так как один оператор может доить сразу трёх коров (40-50 голов на одну доярку), тогда как при использовании переносных ведер только двух (30-40 голов на одну доярку).

Для кормления при разных возможностях механизации используют кормушки, либо кормовой стол. Раздачу корма осуществлять в кормушки может система цепных транспортёров, а на кормовой стол – мобильный кормораздатчик.

Преимущества. Наличие у животного постоянного места, к которому привязаны все работы с ним, что позволяет рaботать с каждым животным индивидуально и раскрыть все потенциальные возможности.

Недостатки. Значительные зaтраты ручного трудa – для каждой операции вне стойла приходится отвязывать, а затем привязывать каждое животное; очистка стойл от навоза; подготовка вымени к доению, переноска доильных аппаратов. В среднем показатели затрат труда составляют 90-140 человеко-часов на тонну.

Из-зa постоянного нахождения на одном месте животные могут быть загрязнены навозом, что создаёт угрозу механического и бaктериального загрязнения молока.

Для доения коров в переносные ведра предназначены доильные стационарные установки АД-100Б, ДАС-2В, укомплектованные 8...9 доильными аппаратами. Установки рассчитаны на доение 100 голов, их пропускная способность составляет 15...50 гол/ч. Эти доильные установки обслуживают 3...4 человека. Производительность одного дояра с двумя доильными аппаратами 18...20 гол/ч.

При доении в стойлах в молокопровод оператор работает с тремя аппаратами АДУ-1 всех исполнений.

Начинают доить коров, стоящих в начале ветви молокопровода (с конца, ближнего к молокоприемнику), так как при этом остатки молока не будут засыхать на стенках молокопровода. На одной ветви молокопровода одновременно должно работать не более 4 доильных аппаратов.

Каждым аппаратом в стойлах поочередно выдаивают двух соседних коров, стоящих по обеим сторонам вакуумного крана. Поэтому вначале подготавливают к дойке и надевают аппараты на коров, стоящих не подряд, а через одну (например, на первую, третью и пятую при доении тремя аппаратами). В конце доения одной коровы, например, первой, готовят к доению вторую корову, проводят машинное додаивание первой коровы, снимают с нее аппарат и надевают на вторую корову. Так же используют и остальные аппараты. Освободившийся аппарат переносится к седьмой и восьмой коровам, следующие два аппарата - к девятой и десятой, одиннадцатой и двенадцатой коровам и т. д. до конца.

Основным условием рационального машинного доения коров в стойлах является недопущение холостого доения, качественное выполнение технологических операций доения, сокращение вынужденных простоев. При обслуживании группы коров, имеющих большие различия по разовым удоям и продолжительности времени выдаивания, рекомендуется размещать животных в стойлах в порядке снижения разовых удоев, причем начинать доить следует наиболее высокопродуктивных коров.

При доении коров в молокопровод предназначены доильные установки АДМ-8А и УДМ-200 «Подмосковье». Установка АДМ-8А выпускается в двух модификациях — АДМ-8А-1 (рассчитанная на доение 100 коров) и АДМ-8А-2 (рассчитанная на 200 коров). Доильную установку АДМ-8А-1 обслуживают 2 человека. Максимальное число одновременно выдаиваемых коров — 8. Пропускная способность установки 56...58 гол/ч. Доильную установку АДМ-8А-2 обслуживают 4 человека.

Доильная установка УДМ-200 выпускается в двух модификациях и рассчитана на обслуживание 100 и 200 голов. Отличительные особенности данной доильной установки по сравнению с установкой АДМ-8А следующие:

молокопровод из нержавеющей стали диаметром 52 мм. Такой диаметр обеспечивает стабильный вакуумный режим (48...50 кПа);

длина труб молокопровода 6 м вместо 2,4. Они выполнены из стекла, что в 2—3 раза уменьшает количество стыковых соединений, а это наряду с большим диаметром молокопровода увеличивает проходимость молока, улучшает промываемость и санитарно-гигиенические показатели молока;

вакуумпровод имеет диаметр 40 мм вместо 25, что способствует стабилизации вакуума.

При использовании доильных установок со сбором молока в ведро один оператор может работать с двумя-тремя доильными аппаратами. Молоко собирают во фляги и емкости вместимостью около 200 л и транспортируют на тележке в молочную для последующей обработки. Стационарные доильные установки должны обеспечивать свободный доступ к вымени коровы; иметь приспособления для входа и выхода коров, устройства для нормированного кормления коров концентрированными кормами, обмывания вымени теплой водой и поддержания чистоты в помещении (удаление навоза и др.), получения молока высокого качества, измерения удоя (счетчики, молокомерные цилиндры), взятия пробы молока на жир, белок и др.; иметь освещенность 75 лк и температуру не ниже 8 °С в зимнее время.

Технология производства молока при привязном содержании коров с доением в стойлах в переносные доильные ведра или в молокопровод

По данной технологии животные содержатся в стойлах, где место каждого животного обеспечено кормушкой и поилкой.

Габариты стойла зависят от среднего размера коров в стаде, устройства привязи, кормушки и поилки. Для животных весом 500-600 кг рекомендуют стойло длинной 170-190 см и шириной 100-120 см.

Чтобы удержать животное в стойле его оснащают устройством фиксации (привязывания). От привязи требуется чтобы она обеспечивала животному возможность свободно стоять, лежать, пить и есть.

Навоз из стойла удаляется скребковым транспортёром, который расположен в неглубоком канале. Самая распространённая конструкция транспортёра – ТСН-3Б.

Для доения используют доильные установки с молокопроводом или переносными вёдрами. Работа с молокопроводом производительнее так как один оператор может доить сразу трёх коров (40-50 голов на одну доярку), тогда как при использовании переносных ведер только двух (30-40 голов на одну доярку).  

Для кормления при разных возможностях механизации используют кормушки, либо кормовой стол. Раздачу корма осуществляет в кормушки может осуществлять система цепных транспортёров, а на кормовой стол – мобильный кормораздатчик.

Преимущества. Наличие у животного постоянного места к которому привязаны все работы с ним, что позволяет работать с каждым животным индивидуально и раскрыть все потенциальные возможности.

При привязном содержании при доении в доильном зале.

Для каждого ряда стойл (секции) предусмотрены место для отдыха, зона дефекации (навозный проход), кормушка с примыкающими к ней кормовыми проходами и др. Два смежных ряда имеют обычно технологический проход. Чаще всего общим является кормовой проход, что облегчает и ускоряет раздачу кормов скоту, позволяет более экономично использовать производственную площадь помещения. Длина стойла (расстояние от заднего края кормушки до края навозного желоба) зависит от величины коровы и типа привязи. Для коров массой 500-600 кг оптимальная длина стойла – 1,7-1,9 м, ширина 1-1,2 м.

Для ограничения движения животных в помещении каждое стойло оборудовано устройством для фиксации (привязывания) в нем животных. При этом привязь должна позволять животным беспрепятственно стоять, лежать, поедать корм, пить воду. При привязном способе содержания коров на фермах размером свыше 100 голов для раздачи стебельчатых кормов и кормосмесей используют мобильные кормораздатчики. Кроме того, на них можно перевозить корма от мест хранения — кормоцехов, с полей прифермских севооборотов. Вместо кормушек с высокой задней стенкой, примыкающем к кормовому проходу, широко применяют кормовой желоб. Два таких желоба в сочетании с проездом для средств механизации образуют так называемый кормовой стол, конфигурация которого зависит от наличия направляющих для колес кормораздатчика.

На животноводческих фермах в зависимости от ширины кормового прохода и высоты кормушки используют мобильные кормораздатчики.

Применение стационарных систем раздачи кормов в сочетании с бункерами питателями-дозаторами (координатная система) позволяет раздавать корма в автоматическом режиме по заданной программе.

Удаление навоза – скребковыми транспортерами открытого типа. Они размещены в неглубоком канале. ТСН-3Б.

Доение коров производят в стойлах 2 или 3 раза в день в переносные ведра или в молокопровод установками АДМ-8, АДС, ПДУ-8. При использовании переносных ведер операторы работают с 2 доильными аппаратами, при доении в молокопровод – с 3 доильными аппаратами.

Кормление – кормушка или кормовой стол. Раздача кормов – мобильным кормораздатчиком.

Одна доярка обслуживает группу коров 30-40 голов (при доении в переносные ведра) или 40-50 голов при доении в молокопровод.

Преимущества: индивидуальный подход к животным, наличие постоянного места кормления, поения, отдыха, доения. Это способствует максимальному использованию потенциальных возможностей коров.

Недостатки. Большие затраты труда обслуживающего персонала – многократное отвязывание и привязывание коров для выгона их на прогулки зимой и на пастбище летом; ручная очистка стойл от навоза, индивидуальное дозирование концентратов, подготовка вымени к доению (обработка теплой водой и сдаивание первых струек молока), перемещение доильных аппаратов.

Более низкая санитарная культура, так как коровы могут загрязняться навозом, что приводит к повышенной механической и бактериальной загрязненности молока.

На большинстве ферм с такой технологией затраты труда на получение продукции очень высокие – 9-14 чел/час на 1 ц молока.

Однако при такой системе содержания на лучших фермах получают 6000-8000 кг молока от коровы в год с затратами труда на 1 ц продукции 5-6 чел/час. При привязном способе содержания коров трудоемкими считаются операции по привязыванию и отвязыванию коров. В связи с этим применяют стойловое оборудование с автоматической привязью ОСП-Ф-26А, которое обеспечивает привязывание, групповое и индивидуальное отвязывание коров. Кроме автоматической привязи в комплект оборудования входят автопоилки, крепление молоко- и вакуумпроводов.

Над каждым стойлом должна висеть табличка с указанием индивидуального номера, клички, возраста и продуктивности коровы за последнюю лактацию. При привязном способе содержания коров необходимо выпускать на выгульные площадки или организовать активный моцион на прогонных дорожках.

Технология производства молока при привязном содержании коров и доении их в доильном зале в сочетании с использованием автоматических привязей.

При этой технологии коров содержат на привязи в стойлах, где для каждого животного предусмотрено определенное место с кормушкой и поилкой. Длина стойла (расстояние от заднего края кормушки до края навозного желоба) зависит от величины коровы и типа привязи. Для коров массой 500-600 кг оптимальная длина стойла – 1,7-1,9 м, ширина 1-1,2 м. (то же самое, что и при предыдущей технологии).

Отличие – применение автоматической привязи (ОСП-Ф-26).

Удаление навоза – скребковыми транспортерами открытого типа. Они размещены в неглубоком канале. ТСН-3Б. (так же, как и при предыдущей технологии).

Доение коров производят на высокопроизводительных доильных установках в доильных залах. Применяют доильные установки АДА-8А, УДТ-8 типа «Тандем», а также «Елочка» и «Карусель». Они оснащены манипуляторами, которыми после окончания доения автоматически производится додаивание, снимаются с вымени доильные аппараты.

Кормление – кормушка или кормовой стол. Раздача кормов – мобильным кормораздатчиком.

Одна доярка обслуживает группу в 100 гол (при доении в переносные ведра) или 40-50 голов при доении в молокопровод.

Преимущества: Затраты рабочего времени на отвязывание и привязывание коров сокращаются в 2-5 раз, увеличивается производительность труда (на 15%), чем при привязном способе содержания и доении в молокопровод.

Доят коров в доильном зале, на стационарных доильных установках, с индивидуальным типа «Тандем», «Карусель» или групповым типом «Елочка», «Параллель» доильных станков.

Доильные установки комплектуются доильными аппаратами с разной степенью автоматизации.

Для доения коров в доильных залах и на пастбище в летних лагерях используют передвижные доильные установки УДС-ЗА. При привязном содержании коров доят в стойлах коровников на доильных установках с молоко проводом. Если стойла оборудованы полуавтоматическими привязями, то коров можно доить в доильном зале.

2. Породы и кроссы кур.

Леггорн (Leghorn) – итальянская порода, выведенная в начале 19 века. Порода сразу стала популярной, благодаря быстрому росту, раннему созреванию и высокой яйценоскости. С 60-х гг. прошлого века практикуется скрещивание леггорнов – получаются супер яйценоские гибриды. На основе леггорнов созданы знаменитые яичные и яично-мясные кроссы – Родонит, Хайсекс, Ломан и прочие. Отличаются сухим строением тела, покатой спиной и высоко посаженной грудью. Голова среднего размера, ноги длинные. Петухи – носители ярко-красного листовидного, прямостоячего гребня. У курочек гребешок небольшой, причём после того как начинается яйцекладка, он сваливается на сторону.

У петухов – белые серёжки. Глаза – красноватые или оранжевые. Клюв – жёлтый. Кожа – с желтоватым оттенком. Хвост пышный. Чаще всего, оперение белое. Но в стандартах породы зафиксировано 20 расцветок – пёстрая, чёрная, золотистая, кукушечная и другие. В России Леггорны известны как белые куры, а цветных обычно импортируют из Европы.

Продуктивность. Яйценоскость – 220-250 яиц за год. Гибриды дают до 310 яиц. Вес яйца – 55-58 г. Вес несушек – 2 кг, петухов – 2,6 кг. По мясу производительность низкая, тушка 4-5 месячного петуха весит 1-1,5 кг.

Другие особенности. Ранняя половая зрелость – с 4,5 месяцев. Если за несушками хорошо ухаживать, их яйценоскость, в отличие от кроссов, не снижается на второй-третий год жизни. Курица несёт одно яйцо в день, делая перерыв на линьку. Птицеводы отмечают, что леггорны пугливы и нервны, склонны к расклёву яиц.

Спровоцировать расклёв может любой неблагоприятный фактор – теснота, нехватка белков в корме, грязное оперение, скука, яркое освещение. На фабриках, во избежание расклёва, у кур обрезают клюв.

Русская белая

Порода выведена на основе Леггорнов в 30-х гг. 19 века. Благодаря селекции, до 90-х гг. белая русская была самой востребованной породой на отечественных птицефабриках. Сегодня она уступила позиции яйценоским леггорнам и их кроссам. Селекция по улучшению породы продолжается.

Внешний вид. Гордая посадка вытянутого вверх туловища. Грудь – широкая, шея – толстая, живот – объёмный. Чисто белое оперение. Пышный хвост у петухов. Ноги и клюв – жёлтого цвета. Цвет гребешка и серёжек – ярко-красный. Мочки ушей – белые. Голова небольшая, гребешок листовидной формы, у корочек склонен на сторону.

Продуктивность. Яйценоскость – 200-244 яиц за год, в зависимости от линии породы. Вес яйца – 50-75 г. Цвет – идеально белый, форма – вытянутая. Вес несушек – 1,8 кг, петухов – 2,5 кг. Мясо отличается невысокими вкусовыми качествами, постное. Полугодовалый петушок весит до 2 кг.

Другие особенности. Отличаются неприхотливостью, выносливостью, высоким иммунитетом, устойчивостью к стрессам. Устойчивы ко многим болезням (лейкоз, карцинома, болезнь Марека). Сохраняют высокую яйценоскость на 2-3 году жизни. Не жиреют, во время выгула хорошо фуражируют.

Условия содержания. Можно содержать в птичнике, организовав вольерный выгул или выпас, а можно и в клетках. Подстилку делают из грубых фракций – чтобы белое оперение кур не грязнилось. Необходимо высокое заграждение – русские белые неплохо летают.

Хайсекс Браун

Хайсекс Браун — кросс, выведенный голландскими селекционерами в 1970 г. Он превосходит своего «родственника» – Хайсекс Уайт, по яичной продуктивности. Порода создавалась на базе Леггорнов, Нью-Гемпшир и Род-Айленд.

Внешний вид. Тело компактное и мускулистое. Крылья небольшие, плотно прилегают к бокам. Голова средней величины. Гребешок гороховидной формы, прямой или свисающий набок. Светло-зелёные глаза. У самцов коричнево-золотистое оперение. На концах крыльев могут быть белые кончики. У самок – равномерное коричнево-красное оперение.

Продуктивность. Яйценоскость – 305-320 яиц за год. Вес яйца – 70 г. Яйца прочные, с тёмной скорлупой. Вес несушек – до 2,3 кг, петухов – 2,6 кг.

Другие особенности. Яйценоскость падает через 2-3 года. Характер уравновешенный, не пугливы, не подвержены стрессам и панике, контактны. Устойчивы ко многим заболеваниям, но в вакцинации нуждаются, особенно при массовом содержании. Качество мяса падает после 2-3 лет, поэтому стадо нужно ежегодно обновлять.

Условия содержания. Неприхотливы, но неважно переносят холод. Содержать рекомендуется в светлом, хорошо вентилируемом курятнике. Без сквозняков. Зимой температура в птичнике не должна опускаться ниже 18-20°С, иначе падает яйценоскость. В холоде куры теряют аппетит, у них воспаляются суставы и может заболеть горло.

Ломан Браун

Одна из самых популярных яичных пород. Выведена в Германии. Носит имя своего селекционера.

Внешний вид. Оперение коричневое, с чёрными вкраплениями. Тело крепкое, хорошо сформированное, крылья развиты. Грудь и живот – широкие, выпуклые. Голова небольшая, гребень аккуратный, листовидный, с 6-9 зубцами. Клюв – серо-жёлтый, узкий. Лапы того же оттенка, что и клюв.

Продуктивность. Яйценоскость – 300 яиц в год. Вес яйца – 65 г. Яйца имеют плотную скорлупу коричневатого оттенка. Вес несушек – до 2 кг, петухов – до 3,5 кг.

Другие особенности. Отличаются скороспелостью. Несут яйца даже в холодное время. Не требуют много корма, спокойны, не агрессивны. Не жиреют. Недостаток – падение продуктивности после 10 месяцев. После снижения яйцекладки, кур отправляют на забой.

У несушек породы Ломан Браун полностью отсутствует инстинкт насиживания. Поэтому для разведения поголовья придётся поискать кур других пород, или воспользоваться инкубатором.

Условия содержания. Нетребовательны к условиям содержания, быстро адаптируются к новым условиям. Не рекомендуется кормить цельным зерном, предпочтительнее кукуруза.

Фаюми

Это очень древняя порода, вывели её древние египтяне. Как попали куры в Египет из Юго-Восточной Азии – а именно здесь жили предки домашних кур, доподлинно не известно.

Внешний вид. Оперение пёстрое, разных оттенков, но чаще серебристое. Бывают зеленоватые вкрапления. Порода очень декоративна, куры выглядят нарядно. Длинные ноги и высоко поднятый хвост.

Продуктивность. Яйценоскость – около 100 яиц в год. Яйца мелкие. Вес несушек – до 1,5 кг, петухов – до 2 кг.

Другие особенности. Начинает нестись в 4 месяца. Инстинкт насиживания присутствует, но возникает он только в 2 года. Быстро бегают, легко передвигаются. Отличаются хорошим иммунитетом, контактны с человеком.

Самостоятельно высиживают потомство. Всеядны, находят пищу при любых условиях. Отважно защищают потомство, отличаются повышенной тягой к созданию гнёзд, устойчивы ко многим куриным болезням. Медленно растут, несут немного яиц, да и то некрупных. Наблюдается стремление забраться повыше.

Условия содержания. В России эта порода практически не встречается. Но так как она хорошо переносит жаркий и сухой климат, её можно разводить в южных регионах. В курятнике и в вольере любят простор. Нужно высокое ограждение, так как фаюми неплохо летают, или им обрезают крылья. Плохо переносят холод.

Ушанка

Внешний вид. Своё название порода получила за из-за роскошных бакенбардов, прикрывающих мочки. Под клювом у Ушанки – бородка. В основном оперение бурое и чёрное, реже – белое. Туловище некрупное, ноги невысокие, розового цвета. Гребень большой, листовидной формы. Хвост роскошный, с округлыми перьями.

Продуктивность. Яйценоскость – около 170 яиц в год. Вес яйца – 50 г. Вес несушек – 2 кг, петухов – 2,8 кг.

Другие особенности. По сравнению с прочими яичными породами, Ушанка позднеспелая – нести яйца куры начинают в 6 месяцев, а не в 4-4,5, как другие несушки.

Условия содержания. Неприхотливы к корму и содержанию, хорошо переносят морозы. Можно разводить в холодных регионах.

Андалузская

Испанская редкая порода. Андалузская голубая привлекает заводчиков необычной окраской. Всякий бы хотел иметь несколько кур такой породы в своём хозяйстве. Порода не относится к промышленным – только для домашнего разведения. Предки породы – Минорки и голубые бойцовские петухи.

Внешний вид. Своё название получили за необычный окрас. Оперение – пёстрое или чёрное. Корпус массивный, пропорциональный. Серый клюв загнут. Гребень крупный. Глаза – жёлтые или карие. На хвосте длинные косицы. Крылья хорошо развиты.

Продуктивность. Яйценоскость – около 160-180 яиц в год. Вес яйца – 60 г. Вес несушек – 2-2,6 кг, петухов – 2,5-3,4 кг.

Другие особенности. Инстинкт насиживания развит слабо. Очень подвижны. Хорошая выживаемость молодняка. Очень вкусное, нежное мясо.

Условия содержания. Порода активная и темпераментная – могут конфликтовать с другими птицами. Нуждаются в выгуле.

Минорки

Родина породы – средиземноморский остров Менорка (Испания). Получили путём скрещивания местных пород кур. Главное достоинство Минорок – крупные и вкусные яйца. В Россию породу завезли в 1885 г. – это был подарок турецкого султана. С 1911 г. порода официально стандартизована в России. Для промышленного разведения не используется.

Внешний вид. Корпус некрупный. Благодаря небольшой голове и вытянутой шее, птицы выглядят изящно. Гребешок листовидный, ярко-красный, с зубчиками. У кур склонен на бок. Клюв и когти – тёмные. Оперение — чёрное, с зелёным отливом. Ярко-белые ушные мочки и насыщенно-красный гребень делают Минорку одной из самых ярких и красивых пород. Изредка встречаются белые минорки.

Продуктивность. Яйценоскость 200 яиц в год. Вес яйца – до 70 г. Цвет скорлупы – белый. Вес несушек – 3 кг, петухов – 4 кг.

Другие особенности. Несутся с пяти месяцев. Нет инстинкта насиживания. Очень пугливы.

Условия содержания. Нужны тёплые, отапливаемые птичники. Не любят сырости и сквозняков. Требуется ограждение и просторный вольер для выгула.

Гамбургская

Эта порода не только обладает хорошей яйценоскостью, но и весьма декоративна. Это старинная голландская порода, предки которой появились почти 300 лет назад. Порода получена скрещиванием Кохинхинов, Йоркширских кур и других пород.

Внешний вид. Компактный, вытянутый корпус, голова небольшая с розовидным гребнем. Глаза тёмно-красные. Клюв короткий, тёмный. Мочки ярко-белые. Шея вытянутая, красиво изогнута. Грива из перьев покрывает «плечи». Оперение пёстрое или однотонное, бывают в полоску, в пятнах. Хвост веерообразный.

Продуктивность. Яйценоскость 190-195 яиц в год. Максимум – 250 яиц в год. Вес яйца – до 60 г. Вес несушек – 1,5-2 кг, петухов – 2-2,5 кг.

Другие особенности. Главный плюс породы – высокая яйценоскость при любых условиях. Хорошо адаптируются к любой среде. Нет инстинкта высиживания. Живут семьями, во главе которой – петух.

Условия содержания. Зимой световой день нужно увеличивать до 13-14 ч, нуждаются в ежедневном выгуле – им сооружают просторный вольер.

Московская чёрная

Молодая, но популярная порода. Официально утверждена в 1980 г. Выведена специально для сурового климата. Породу создавали совместно Московская сельскохозяйственная академия и Братцевская птицефабрика (Московская область). За основу селекционеры взяли Юрловских, Голосистых, Куропатчатых кур и Нью-Гемпширов.

Внешний вид. Удлинённое тело с мощной мускулатурой. Плотное чёрное оперение. Имеются медные или золотистые вкрапления на плечах, гриве и спине. Голова широкая, с листовидным гребнем. Чёрный клюв изогнут. Глаза – оранжевые. Мочки – красного или белого цвета. Низко поставленный хвост.

Продуктивность. Яйценоскость 220-280 яиц в год. Вес яйца – 55-60 г. Вес несушек – 2-2,5 кг, петухов – 3-3,5 кг.

Другие особенности. Отличный иммунитет к болезням. Высокая выживаемость цыплят. Вместо воды могут зимой клевать снег.

Условия содержания. Неприхотливы к содержанию и кормам. Высокая морозостойкость. Могут зимовать в неотапливаемых помещениях.

Нью-Гемпшир

Эта американская порода впервые появилась в штатах Род-Айленд и Массачусетс. Зарегистрирована в 1935 г. В СССР завезли в 1940-х гг.

Внешний вид. Оперение насыщенно-рыжего цвета. У петухов пышный хвост с зелёным отливом. Голова небольшого размера с ярко-красным гребешком. Тело крепкое, продолговатое, мускулистое. Ноги – мощные. Широкая грудь. Хвост короткий.

Продуктивность. Яйценоскость до 200 яиц в год. Вес яйца – 58-60 г. Яйца жёлто-коричневые или тёмно-коричневые. Вес несушек – 2,1-3 кг, петухов – 3-3,7 кг.

Другие особенности. Любопытны и дружелюбны, отличаются спокойным нравом. Петухи не агрессивны. У несушек материнский инстинкт бывает очень редко.

Условия содержания. Главный плюс – нетребовательность к условиям содержания. Но рекомендуется делать на полу подстилку. Насесты не нужны, гнезда ставят на полу. Необходим выгул – у породы очень подвижный характер.

Кучинская Юбилейная

Порода выведена в ФГУ ППЗ «Кучинский» (Московская область) при участии специалистов МСХА им. Тимирязева.

Внешний вид. Золотисто-ситцевое оперение разных оттенков. Петухи статные, в основном красного окраса. Блестящее оперение на гриве и спине. Грудка и хвост чёрные. Оперение кур – рыжих оттенков. У перьев – чёрное окаймление.

Продуктивность. Яйценоскость 160-200 яиц в год. Вес яйца – 57-60 г. Вес несушек – 2 кг, петухов – 2,4 кг.

Другие особенности. Исключительно вкусное мясо. Высокая яичная продуктивность. Спокойный характер. Инстинкт насиживания утерян не полностью.

Условия содержания. Адаптируются к любым условиям содержания и кормления. Можно держать в клетках.

Плимутрок

Плимутроки ведут свою историю с XIX века. Название происходит от американского городка Плимут. Официально порода признана с 1910 г. На Западе больше ценят белых плимутроков – их мясо считается более вкусным и питательным.

Внешний вид. Оперение – белое, серое, чёрное, палевое, куропатчатое. Клюв жёлтый. Гребень листовидный. Если туловище и грудь образуют прямоугольник – это хорошая несушка, если треугольник – плохая.

Продуктивность. Яйценоскость 170-190 яиц в год. Вес яйца – 60 г. Вес несушек – до 3,5 кг, петухов – 5 кг.

Другие особенности. Спокойный и покладистый нрав, петухи не проявляют агрессивности. Куры не стремятся покинуть свой выгул, через заграждения не перелетают. Устойчивы к болезням.

Условия содержания. Никаких особых требований. Рекомендован выгул на траве.

Хай лайн

Это гибридная порода кур, выведенная в США в 1936 г.

Внешний вид. Небольшое тело, худощавое. Форма туловища – треугольная. Розовый листовидный гребень. Такие же розовые серёжки. Глаза жёлтые. Небольшая голова, клюв – жёлтый. Оперение белое или коричневое – есть кроссы браун и уайт.

Продуктивность. Яйценоскость до 250 яиц в год. Вес яйца – 50-65 г. Вес несушек – 1,5-1,8 кг, петухов – 1,8-2,3 кг.

Другие особенности. Крепкий иммунитет, спокойный нрав. Непродолжительная яйцекладка – до 1,5 года.

Условия содержания. Нетребовательны к уходу.

Брекель

Очень древняя порода. На протяжении последних трехсот лет, Брекель – самая популярная порода кур в Бельгии. Отличается оригинальной расцветкой.

Внешний вид. Приземистое и коренастое тело. Шея короткая. Небольшая голова. Два вида оперения – золотистое и серебристое. У серебристых голова, спина и шея – белого цвета. В золотистом окрасе преобладает чёрный цвет, вместо белого – рыжий. Глаза – чёрные. Клюв – серый. Ноги тонкие, серого цвета.

Продуктивность. Яйценоскость до 220 яиц в год. Вес яйца – 65 г. Вес несушек – 1,8-2,2 кг, петухов – 2,5-2,7 кг.

Другие особенности. Мясо по вкусу похоже на дичь – нежное и сочное, как у диких куропаток. Яйцекладка – с 4 месяцев. Неконфликтны.

Условия содержания. Так как брекели очень подвижны, им нужен большой, огороженный вольер.

Итальянская куропатчатая

Порода родом из Италии. Очень древняя – появилась в первом веке нашей эры, а может и раньше.

Внешний вид. Оперение чаще коричневое. Также бывают – голубые, золотистогривые, серебристые, жемчужные. Голова маленькая, с зубчатым лиловым гребешком. У кур гребень наклонен на сторону. Глаза – красного цвета. Лёгкий, хорошо сформированный костяк. Туловище имеет трапециевидную форму. Ноги небольшие, крепкие – жёлтого или песочного цвета. Хвост пышный.

Продуктивность. Яйценоскость до 180 яиц в год. Вес яйца – 58 г. Цвет яиц – белый. Вес несушек – 2-2,5 кг, петухов – 2,8-3 кг.

Другие особенности. Очень вкусное мясо. Материнский инстинкт не развит.

Условия содержания. Чувствительны к перепадам температур, сырости, сквознякам, холоду и жаре, поэтому нуждаются в тёплом, хорошо вентилируемом птичнике. Полезен выгул.

Шейвер браун

Это один из лучших яйценосных кроссов. Выведен в Европе. Кроме браунов, есть еще два вида кроссов, различающихся оперением – уайт и блэк.

Внешний вид. Оперение коричневое. Пух – белый. Хвост немного опущен. У петухов хвост свисает. Стоячий листовидный гребень ярко-красного цвета. Мочки – белые. Компактный корпус.

Продуктивность. Яйценоскость до 300 яиц в год. Вес яйца – 58-63 г. Вес несушек – 2 кг, петухов – 2,5 кг.

Другие особенности. Петух в стаде не нужен. Кроссы не передают свои признаки по наследству. Мясо используют для фарша на корм животным.

Условия содержания. Можно выращивать на свободном выгуле и в клетках.

Сравнительная таблица продуктивности разных пород кур по яйцам и мясу:

Порода кур	Яйценоскость, штук/год	Масса яйца	Средний вес курицы/петуха, кг
Леггорн	220-250	55-58	2/2,6
Русская белая	200-244	50-75	1,8/2,5
Хайсекс Браун	305-320	70	2,3/2,6
Ломан Браун	300	65	2/3,5
Фаюми	100	40-45	1,5/2
Ушанка	170	50	2/2,8
Андалузская	160-180	60	2,5/3,3
Араукана	180	56-72	1,8/2,4
Тетра	230-250	60	2,5/3,5
Доминант	300-320	65-70	2,2/3
Минорки	200	70	3/4
Пушкинская полосато-пестрая	220-270	58-60	2,4/3
Гамбургская	190-250	60	2/2,5
Московская черная	220-280	55-60	2,5/3,5
Нью-Гемпшир	200	58-60	3/3,7
Кучинская Юбилейная	160-200	57-60	2/2,4
Плимутрок	170-190	60	3,4/4,5
Барбезье	200-250	60	3,5/4
Хай лайн	250	50-65	1,8/2,3
Брекель	220	65	2,2/2,7
Итальянская куропатчатая	180	58	2,5/3
Шейвер браун	300	58-63	2/2,5

Мясные породы кур.

Какие особенности можно получить от развития мясных кур:

• мясные породы характеризуются низкой яйценоскостью;

• в возрасте 2 месяцев молодняк набирает вес до 1,5 кг, взрослая особь в 5-6 месяцев может весить до 4,5 кг;

• интенсивнее всего развиваются и набирают массу в первые два месяца жизни;

• мясные породы не склонны к пониженным температурам, а птенцы для нормального развития нуждаются в стабильной температуре 19-25 градусов.

Маран

Это известные птицеводам французские мясояичные куры. В Европе они стали популярными за счет высокой скороспелости, красивой расцветки оперения, ярких, почти шоколадных яиц и достойного качества мяса.

Взрослые птицы обладают довольно крупными размерами. Петух может достигать до 4 кг, а курица – до 3 кг живого веса. При этом несушки дают к столу до 150 крупных яиц весом до 80 г. Уникальностью породы является расцветка кур. Эти птицы могут иметь золотисто-кукушечное, пшеничное, черное, кукушечное, белое или пестрое оперение.

Бройлеры

Известные многим бройлерные куры не являются мясной породой, как считают многие начинающие птицеводы. Это кроссы – потомство от межпородных пар птиц породы Корниш и Плимутрок. Изредка в программе получения бройлеров участвуют и другие мясные породы, к примеру, Юбилейные Кучинские, Брама или Кохинхин. Такие цыплята славятся хорошей мясной производительностью, но не способны передать своих качеств потомству, поэтому их содержат до набора товарного веса и отправляют на убой.

Птенцы в возрасте 1 месяца в весе достигают около 1,5 кг. Чаще всего именно в этом возрасте птицу отправляют на забой. Если есть возможность немного подождать, лучше не торопиться, ведь уже через месяц живой вес птицы будет равен около 3 кг. Дольше выращивать бройлеров не имеет смысла – масса не увеличится, но аппетит будет расти. Именно потому продолжительность жизни бройлеров крайне редко превышает 3 месяца.

Брама

Эта разновидность была получена путем выведения на основе азиатских бойцовских кур, Кихинхинов и других разновидностей. Эта птица славится своими крупными размерами. В мире выращивается несколько разновидностей кур Брама, отличающихся окраской, а также необычными чертами, которые присущи этой породе и определяют ее направление как декоративно-мясное.

Петухи этой породы могут набрать до 5 кг живого веса, а куры – около 4,5 кг. Самки являются отличными наседками, которые могут за год принести около 120 яиц коричневого цвета, весом по 60 г.

Куры Брама способны быстро адаптироваться к любым условиям содержания, к тому же они непривередливы и стойко переносят зиму. Птица не нуждается в больших площадках для выгула, не летает, спокойно уживается с другими породами кур.

Кохинхины

Это китайская порода кур, которая совсем недавно стала популярной в России. Эти птицы славятся пышным оперением и чрезвычайно крупными размерами. Представители этой мясной породы быстро и активно набирают вес. Петухи могут достигать до 6 кг, а куры – около 4 кг. При этом птица способна в течение года принести около 120 коричневых яиц, имеющих яркий желток.

Если ранее куры этой разновидности преобладали голубым или черным окрасом, сегодня встречаются белые и красивые палевые птицы. Куры породы мясной или яично-мясной направленности непривередливы, отличаются спокойным нравом, а также уживчивостью с другими птицами.

Кучинская Юбилейная

Для выведения этой породы селекционеры использовали лучшие породы яичного и мясояичного направления. В результате удалось получить птицу, отличающуюся достойной яйценоскостью и отличной мясной продуктивностью. Поистине, универсальные куры стали хорошей находкой для владельцев небольших частных хозяйств и подворий. За год несушки способны принести до 240 яиц, а взрослые куры вырастают до 3-4 кг живой массы.

По качеству мясо Кучинской Юбилейной курицы значительно лучше, нежели у промышленно разводимых бройлеров. Птица не обладает капризным характером, стойко переносит и холод, и жару, непривередлива в плане рациона и скороспела. 

Фавероль

Эта разновидность была распространенной во Франции с начала 20 века. Птица прославилась тем, что обладает оригинальной внешностью и изумительным качеством мяса. И сегодня ценятся отличные потребительские качества птицы. Куры мясояичной породы быстро растут, достигая 3-4 кг живого веса. При этом несушки приносят до 180 яиц по 60 г. Скорлупа яиц – коричневая.

При отличной мясной производительности, в отличие от других мясояичных пород куры Фавероль отличаются тонким костяком. Они способны быстро адаптироваться к сезонным температурным колебаниям, обладают спокойным нравом, но склонны к ожирению.

Пушкинские куры

Пушкинские куры отличаются черно-пестрым окрасом. Некоторые птицеводы называют эту мясояичную птицу одной из лучших для разведения в небольших частных хозяйствах. Куры выносливы и быстро адаптируются к любым, даже самым суровым условиям. Они непритязательны, способны самостоятельно находить корм на выгуле, скороспелы и несут неплохое количество яиц.

Так, петух может весить до 3 кг, а курица – до 2 кг. За год несушка способна принести около 220 белых яиц. Куры этой породы хороши тем, что, несмотря на скромный вес, они могут обладать упитанной привлекательной тушкой.

Адлер

Это мясояичные красивые птицы, привлекающие серебристым окрасом. Эту породу вывели на Российском юге. Адлерские куры начинают нестись уже с полугодовалого возраста. Птицы, которые выращиваются для реализации мяса, разумеется, уступают исконно мясным породам кур, но тоже довольно увесисты. Петух может весить до 4 кг, а курица – до 2,8 кг.

Адлерская порода кур популярна своей достойной яйценоскостью у несушек, ведь они способны нести яйца на протяжении 3-4 лет, благодаря чему не придется менять стадо каждый год и при этом собирать довольно большое количество яиц.

Корниш

Корниш или Корнуэльская мясная порода является старинной, выведенной еще в первой половине 19 века разновидностью кур. Птица способна давать отличные мясные кроссы. Сегодня белые куры Корниш разводятся с целью получения качественного мяса в промышленных масштабах. Если же говорить об использовании птиц в частных хозяйствах, то они довольно скороспелы, но, как и все мясные породы, приносят мало яиц.

Взрослая женская особь достигает до 3,5 кг. Взрослый петух весит до 4,5 кг. Существуют карликовые разновидности породы Корниш. Вес курицы – 0,85-1,3 кг, петуха – 1-1,6 кг.

Одна белая самка за год приносит около 100-130 крупных коричневых яиц. Цветная птица приносит яйца, преобладающие коричневой или крапчатой скорлупой.

Амрокс

Разновидность кур Амрокс обладает кукушечной окраской, когда каждое перо завершается темной полосой. Петухи этой породы выглядят мощными, высокими и массивными. Они довольно крупные, у них большая, пропорциональная телу голова. Клюв у птиц короткий, сильный и немного загнутый, желтого цвета. У представителей этой породы кроме окраса отличительными чертами являются большие выразительные глаза красно-коричневого цвета. У них красное полное лицо, овальные продолговатые сережки и мочки.

Мясояичные куры являются отличными несушками, которые в течение года дают до 220 яиц. При этом данная порода славится неплохим весом. Петухи вырастают до 4,5 кг, курицы – до 3,5 кг. Куры Амрокс имеют спокойный нрав, способны быстро адаптировать к новым условиям содержания, быстро вырастают.

Плимутрок

Прародителями современных кур породы мясного направления стали представители пород Лангаш, Брама, Кохинхины и другие, менее популярные сегодня разновидности. Куры этой породы могут обладать одной из 8 расцветок. Промышленно зачастую разводят белых кур, а частники отдают предпочтение и ярким представителям этой мясной породы. Плимутрок – разновидность кур, славящаяся неприхотливостью, быстрым ростом, вкусным и полезным мясом. Уже через 2 месяца эта порода набирает в весе до 1,8 кг. Взрослые петухи могут весить до 4,5 кг, а куры – около 3,5 кг. За год несушки приносят более 170 больших светло-коричневых яиц.

Комбинированные породы и кроссы кур.

Куры амрокс

В целом представители породы обладают мощным полутяжелым телосложением. Голова крупная, но пропорциональная телу. Гребешок у петухов прямостоячий, средних размеров, с большими четкими зубцами. Шея мощная, не очень длинная, но украшена красивым воротником. Форма туловища продолговатая и широкая. Спина вместе с хвостом и шеей формирует очень плавную параболическую линию. Оперение пышное, в меру рыхлое. Грудь у курицы широкая и выпуклая. Длина крыльев средняя, перья хорошо прилегают к телу. Ноги продолговатые, расставлены широко. Кожа на ногах и клюв желтого цвета, у некоторых особей с красно-розоватыми полосами. Помимо обычных половых различий курицы отличаются от петухов еще и более темным насыщенным цветом оперения. Также совершенно отличный цвет пуха имеют суточные цыплята. Они вылупляются преимущественно черными, но на животе непременно имеются светлые пятна. При этом у курочек (иногда и у петушков) на голове имеется четкое светлое пятнышко. Данная порода относится к числу универсальных мясо-яичных, то есть оба этих показателя у них находятся на среднем уровне. Темпы роста достаточно высокие: к шести месяцам птицы полностью созревают и достигают веса до 2,5 кг (курицы) и до 4 кг (петухи) живого веса. Затем темпы роста сильно снижаются, но сам рост не прекращается вплоть до 18-месячного возраста, когда птицы достигают максимально возможного веса — до 3,5 и 4,5 кг соответственно. Половое созревание у куриц наступает в возрасте 5,5—6 месяцев, после чего они начинают нести яйца. В первый год яйценоскость максимальна и составляет около 200 яиц средней массой около 60 г. У яиц прочная светло-коричневая скорлупа. На следующий год яйценоскость снижается до 180 яиц, а потом еще сильнее. Следует отметить, что у существует карликовый внутрипородный тип. Масса взрослых петушков достигает не более 1,3 кг, а курочек — до 1,2 кг. При этом средняя яйценоскость обычно не превышает 140 яиц в год при массе около 40 г.