Стадии инкубации и особенности ухода

В целом инкубация яиц длится около трёх недель. Иногда дольше, если температура была ниже допустимых значений, но пределом считается 25 дней. По умолчанию эти три недели делятся на 4 периода:

• 1-й период – первый-седьмой день инкубации;

• 2-й период – с восьмого по четырнадцатый день;

• 3-й период – с пятнадцатого по восемнадцатый день (обычно в это время можно услышать писк ещё не вылупившихся птенцов);

• 4-й период – с девятнадцатого по двадцать третий день (это финальный этап, который заканчивается вылуплением цыплёнка).

Типы инкубаторов.

Инкубаторы бывают инкубационные, выводные и совмещенные. Инкубационные предназначены для инкубации яиц до момента наклева птенцами скорлупы; выводные – для вывода молодняка; совмещенные – для инкубации и вывода молодняка одновременно.

Наибольшее распространение в стране получили инкубаторы марки «Универсал-55», предназначенные для инкубации яиц всех видов птицы. Имеет два самостоятельных агрегата: инкубационный и выводной. Инкубационный агрегат состоит из трех шкафов, выводной – из одного шкафа. При полной загрузке в инкубаторе находится 7 партий яиц: 6 – в инкубационных камерах и 1 – в выводной. Шкафы имеют лотковые системы, которые переворачивают яйца во время инкубации. В каждую камеру инкубатора вмещается 104 инкубационных лотка, причем каждый лоток вмещает 156 куриных или 116 утиных яиц.

Выводной.

Выводной инкубатор содержит камеру 1, внутри которой неподвижно и горизонтально расположены лотки 2 для яиц. В верхней панели камеры 1 установлен выпускной клапан 3 в виде поворотной заслонки. На задней панели внутри камеры установлен нагнетательный вентилятор 4, обеспечивающий пятикратньй воздухообмен прямой циркуляции и перемешивание воздушных масс внутри камеры. На уровне средних лотков расположен блок 5 датчиков, включающий датчики температуры, влажности, содержания пыли, концентрации аэроионов и озона.

Рециркуляционный воздуховод 6 состоит из двух воздухосборников 7, выведенных наружу через верхнюю панель 3 выводной камеры. С помощью тройника 9 воздухосборники 7 соединены с основным патрубком воздуховода 6, который выведен в заднюю панель камеры 1.

Изменение параметров микроклимата вызывает появление сигнала на выходе блока датчиков контроля 5. Сигнал подается на входы блоков регулирования исполнительными механизмами, которые стабилизируют изменение параметров микроклимата. Внутри инкубатора обеспечивается поддержание необходимых жизнестимулирующих параметров микроклимата и дезинфицирующего эффекта.

Система рециркуляции имеет дополнительный рециркуляционный вентилятор 10, подача которого выбирается из условия, чтобы увеличение скорости воздуха внутри рециркуляционного воздуховода 6 не изменяло скорость воздуха внутри камеры инкубатора.

Рециркуляционньй вентилятор 10 сблокирован с электрофильтром 11 и установлен после впускного клапана 12 приточного воздуха. Система управления микроклиматом содержит блок 5 датчиков контроля, который своими выходами подключен соответственно к входам блоков регулирования нагревателя 13, увлажнителя 14, блока 15 регулирования подачи рециркуляционного вентилятора, электрофильтра 16, озонатора 17, выходы которых. в свою очередь подключены к соответствующим исполнительным органам, а именно нагревателю 18, увлажнителю 19, рециркуляционному вентилятору 10, электрофильтру 11 и озонатору 20.

Инкубатор работает следующим образом.

Через впускной клапан 12 и с помощью нагнетательного вентилятора 4 воздух забирается из атмосферы и, проходя через электрофильтр 11, очищается от пыли и микроорганизмов и насыщается отрицательными аэроионами. Далее воздух попадает в нагреватель 18, увлажнитель 19, озонатор 20, в которых соответственно нагревается, увлажняется, озонируется, и поступает а камеру 1. Затем воздух под давлением нагнетательного вентилятора 4 проходит с минимальной

скоростью (около 0,6 м/с) через лотки 2 с инкубируемым яйцом, забирается воздухозаборником 7 в рециркуляционный воздуховод 6. При этом часть отработанного воздуха выбрасывается через выпускной клапан 3.

В процессе вывода цыплят увеличивается пылевыделение, изменяется концентрация ионов и концентрация озона (за счет интенсификации дыхательного процесса цыплят). Увеличение количества пыли выше предельно допустимых концентраций (ПДК 1 мг/м) воздействует на блок 5 датчиков контроля и датчик контроля пыли, который подает сигнал на вход блока 15 регулирования подачи рециркуляционного вентилятора 10. Соответственно подача рециркуляционного вентилятора увеличивается до тех пор, пока концентрация пыли не уменьшится ниже-ПДК. При изменении кратности воздухообмена изменяется количество воздуха, проходящего через электрофильтр 11 и озонатор 20. Это приводит к дополнительному изменению концентрации аэроионов и озона. Изменение указанных параметров воздействует в блоке 5 датчиков контроля на датчик концентрации аэроионов и озона, которые подают сигнал управления режимными параметрами электрофильтра и озонатора, чтобы компенсировать изменение жизнестимулирующих параметров микроклимата в инкубаторе.

Выходной сигнал блока регулирования электрофильтром 16 воздействует на режимные параметры электрофильтра 11 (напряженность электрического поля, плотность тока короны, плотность объемного заряда), от которых зависит концентрация азроионов. Регулировать режимные параметры электрофильтра можно регулированием напряжения, приложенного к электродам электрофильтра, изменяя конструкцию и геометрию корбнирующего электрода (диаметр проволочного коронирующего электрода, число выступов игольчатого коронирующего электрода и т.д.), изменяя межэлектродное расстояние.

Выводной-2.

Инкубатор содержит корпус 1, лотки для яиц 2, механизм поворота лотков 3, нагревательный элемент 4, вентилятор 5, воздушный фильтр 6, систему увлажнения воздуха 7, основной датчик температуры 8, дополнительные датчики температуры 9, блок управления 10, экранный блок управления 11.

Инкубатор используется следующим образом. До начала инкубации яиц птиц из корпуса инкубатора 1 вынимают лотки для яиц 2 и фильтр 6. Дополнительные датчики температуры 9 перемещают главный датчик температуры 8 с помощью запасных проводов 14. Инкубатор входит в комплект. После того, как температура всех датчиков стабилизируется, дополнительные датчики температуры 9 настраивают при изменении температуры основного датчика температуры 8. Инкубатор отключают, подключают дополнительные датчики температуры 9 и фильтр 6 на свои штатные места, устанавливают лотки для яиц 2 и заменяют их яйцами 12. Инкубатор включая. Блок управления 10, управляющий работой нагревательного элемента 4, системой увлажнения 7 и механизмом поворота лотков 3, будет поддерживаться в инкубаторе в заранее предустановленных условиях. После начала вывода молодняка из яиц 12 вместе с потоком воздуха 13 в корпусе 1 инкубатор начал циркулировать пух, который будет оседать на фильтре 6, что вызовет снижение пропускной способности фильтра 6, и, как предполагает, снижается скорость воздушного потока 13, что является дополнительным обстоятельством. датчики температуры 9 начнут различаться между собой, что является сигналом для блока управления 10 повысить скорость вентилятора. Увеличение скорости воздушного потока 13 компенсирует термоградиент в корпусе 1. По мере дальнейшего засорения фильтра 6 блок управления 1 выведет вентилятор 5 на максимальный режим, и дальнейшая компенсация термоградиента станет невозможна. Блок управления 10 включает аварийную сигнализацию, значение разности дополнительных датчиков температуры 9 отобразится на экране 11, блок управления 10, что позволяет обслуживающему персоналу выполнить очистку фильтра 6. Оператор контроля за изменением данных о частоте вентилятора 5 на экране 11, блок управления 10. оценить степень загрязненности фильтров 6 и спрогнозировать периодичность их очистки, что позволяет поддерживать однородную температуру в камере инкубатора на всем протяжении инкубации и вывести молодняка птиц из яиц.

Технический результат заключается в повышении температуры воздуха во всем корпусе выводного инкубатора для птиц.

Универсальный.

Инкубатор «Универсал - 55» состоит из инкубационной секции, выполненной в виде единого корпуса, в котором размещены три самостоятельных инкубационные камеры, и выводной секции, размещенной в отдельном корпусе. Инкубатор универсальный по применению и позволяет инкубировать яйца всех видов сельскохозяйственной птицы. Вместимость инкубационной секции в шесть раз больше, чем выводной. Это обусловлено тем, что машина рассчитана на непрерывную работу, при которой в неё закладывают партии яиц, соответствующие вместимости выводного шкафа, не чаще чем один раз в 3 – 3 ½ дня.

      Устройства для установки лотков в инкубационных шкафах выполнено в виде «барабана» (вращающийся на валу многоярусный стеллаж), а в выводных представлено стационарной этажеркой. Барабан инкубационного шкафа имеет автоматизированный привод, который обеспечивает его наклон на 450 в обе стороны от горизонтального положения 1 раз в час. На передней плоскости барабана есть   специальное запорное устройство, фиксирующее инкубационные лотки в штатном положении при наклоне барабана. В барабан инкубационного шкафа вмещается 104 лотка, а на стеллаж выводного – 52. Устройство представляет собой конструкцию, состоящую из огромного количества пластов, а каждый из них изготовлен из особого материала. Основа выполнена из дерева, а снаружи рамы заполнены пластиковыми панелями. С внутренней части эти рамы отделаны металлическими листами.

Элементы хорошо скрепляются друг с другом, после чего швы заделывают водостойкими составами, которые также предотвращают выведение теплоты из камеры. Кроме того, между пластиковыми и металлическими элементами расположен теплоизоляционный материал. За счет этого внутри инкубатора сохраняется высокая температура.

Нагрев осуществляется при помощи четырех трубочек, установленных на стене. Влажность регулируется за счет установки емкостей с водой, а также путем применения распылителя, который входит в комплектацию конструкции. Вентиляция осуществляется при помощи вентилятора. Это способствует поддержанию внутри инкубатора оптимального микроклимата.

Инкубатор имеет защиту от перегрева: при температуре свыше 38,30С автоматически отключаются воздушные заслонки, и включается световая и звуковая сигнализация. Внутреннюю циркуляцию воздуха внутри шкафа обеспечивает центробежный четырёхлопастной вентилятор, установленный на подшипниковой опоре в центре задней панели. Охлаждение инкубатора воздушное, осуществляется за счёт разности теплосодержания воздуха внутри шкафа и вне его. Отводится нагретый воздух и подаётся холодный через воздушные   заслонки, которые расположены: приточная – на задней панели инкубатора в зоне разряжения; вытяжная – на потолке, в напорной зоне, создаваемой вентилятором. Система увлажнения воздуха включает высокооборотный дисковый центробежный распылитель, на который подаётся вода, прошедшая предварительную механическую очистку.  Инкубатор оборудован системой автоматики, которая размещена в ящике над дверями инкубатора. Настройку инкубатора и контроль за его работой осуществляют с помощью ртутного психрометра ПС-14, который размещен внутри шкафа перед оконным проёмом на двери инкубатора.

Инкубатор совмещённый универсальный ису-12.

Предназначен для инкубации яиц и вывода молодняка кур, уток, индеек, гусей, перепелов и применяется во всех зонах страны в помещениях с твёрдым водостойким покрытием пола, температурой +16 - +27оС, относительной влажностью 40-80%, запылённостью до 10 мг/м3. Состоит из корпуса, барабана, механизма поворота барабана, вентилятора, системы воздухообмена, электрооборудования и тележки. Корпус панельной конструкции представляет собой термостат; обеспечивающий поддержание необходимого режима инкубирования внутри камеры. Панели — жёсткие деревянные рамы, облицованные декоративным бумажно-слоистым пластиком и стальным оцинкованным листом. Для улучшения теплоизоляционных свойств между обшивками панелей помещён пенопластовый заполнитель. Передняя панель снабжена двухстворчатыми дверями. Барабан предназначен для размещения инкубационных лотков. Состоит из двух рам (щёк), смонтированных на валу, и связывающих их деталей. На рамах укреплены направляющие уголки, на которых устанавливаются лотки с яйцами. Спереди на рамах смонтированы подвижные гребёнки, которые в верхнем положении не препятствуют установке и выемке лотков, а в нижнем — запирают лотки и таким образом предохраняют их от выпадения при поворотах барабана. Механизм поворота служит для поворота барабана с лотками на угол ±45° от вертикали. Состоит из червячного редуктора, смонтированного с электродвигателем на общем кронштейне, поперечного вала с червяком и главного вала с опорой и сектором. Вращение от электродвигателя через эластичную муфту передаётся приёмному валу редуктора.

Максимальная вместимость яиц в инкубаторе «ТГБ 140» может достигать:

до 140 куриных яиц;

до 285 перепелиных яиц;

до 68 индюшиных яиц;

до 45 утиных яиц;

до 35 гусиных яиц.

Инкубационный.

Инкубационные предназначены для инкубации яиц до момента наклева птенцами скорлупы; выводные — для вывода молодняка; совмещенные — для инкубации и вывода молодняка одновременно.

инкубатор универсал-45

Основой этого инкубатора является деревянная рама. В его задней

части предусмотрены отверстия для монтажа вала вентилятора, трубок

системы увлажнения и вентиляционных заслонок.

С лицевой стороны инкубаторного шкафа располагается двустворчатая

дверь, оборудованная замком. На ней есть специальные застекленные

окошки, которые предназначены для наблюдения за приборами.

Для автоматического переворота лотков с яйцами внутри каждого

инкубаторного отсека устанавливается поворотный барабан.

Конструкция выводного отсека не отличаются от конструкции

инкубационного. Их отличие лишь в том, что в выводном отсеке

окошко дополнительно закрывается дверцей.

Закладка яиц в лотки осуществляется в вертикальном состоянии. Сами

лотки состоят из деревянной рамы с продольными разделительными

планками и оцинкованной решетки. В зависимости от вида яиц емкость

лотков следующая:

1. Куриные яйца – 120-126 штук.

2. Яйца уток или индюшек – 90 штук.

3. Гусиные яйца – 50 штук.

Внутри инкубаторных отсеков лотки устанавливают на барабаны,

которые крепятся на общем валу, проходящем через все три отсека.

Чтобы предохранить их от выпадения в процессе наклона они

Закрываются при помощи специальных замков. Поворот яиц осуществляется в автоматическом режиме каждые 2 часа. Лотки выводного отсека с более высокими бортиками. Яйца помещаются на них в горизонтальном положении перед выводом.

Поворачивать их, нет необходимости, поэтому в этом отсеке отсутствует поворотный барабан. Лотки просто устанавливаются друг над другом по принципу этажерки. Всего в выводной отсек входит 52 лотка, которые образуют 13 ярусов по 4 штуки. Нагрев инкубатора осуществляется четырьмя электронагревателями, которые расположены в задней части агрегата. Контроль за температурой осуществляется при помощи двух температурных реле и термометра, установленного около смотрового окна.

Для движения воздуха внутри инкубатора установлен вентилятор, его мотор находится с внешней стороны. Забор свежего воздуха происходит через промежуток вокруг оси вентилятора. На верхней панели также расположены 2 отверстия, через которые осуществляется выход отработанного воздуха. Они прикрыты специальными клапанами, которые при повышении температуры открываются сильнее, а при понижении прикрываются. Также для увлажнения воздуха внутри агрегата установлен дисковый

увлажнитель, который смонтирован на одном валу с вентилятором, что обеспечивает их одновременное вращение. Электропитание инкубатора подключается через отдельный щит с контролирующими приборами.

3. Системы содержания овец.

В овцеводстве приняты стойловая, стойлово-пастбищная, пастбищно-стойловая и пастбищная системы содержания.

При стойловой системе овец зимой содержат и кормят в помещениях и на выгульно-кормовых площадках, а летом — только на выгульно-кормовых площадках. Применяют в зонах интенсивного земледелия с хорошо развитым полевым кормопроизводством при отсутствии пастбищ.

Стойлово-пастбищную систему содержания применяют там, где имеются в достаточном количестве естественные пастбища, но условия в зимнее время довольно суровые. При этой системе животных зимой содержат в овчарнях, кормят их из кормушек, установленных на открытых базах, а в ненастные дни - в помещениях. Летом овец переводят на пастбища.

При пастбищно-стойловой системе содержания овец большую часть года выпасают на пастбищах. Летом используют в основном высокогорные пастбища, а зимой - низинные. Эту систему применяют во всех зонах, где имеются зимние пастбища, проводится заготовка необходимого количества кормов для кормления маток в период ягнения и подкормки овец в зимний и ранневесенний периоды и где в качестве основной кормовой базы используют подножную траву. Такая система характеризуется преобладанием продолжительности пастбищного периода.

Пастбищная система содержания распространена в районах, где имеется достаточно пастбищ, в том числе зимних. В этих зонах преобладает круглогодовое пастбищное содержание овец с подкормкой их зимой грубыми и концентрированными кормами.

Билет 7

1. Воспроизводительные качества свиней, факторы их определяющие.

Воспроизводительные способности свиней оцениваются более чем по 20 показателям — это количество поросят в гнезде, средняя живая масса гнезда и одного поросенка при рождении, в 21 и 60 дней, число мертворожденных поросят в помете, сохранность поросят в подсосный период, выравненность помета, оплодотворяемость свиноматок, интенсивность овуляции, процент аварийных опоросов, продолжительность супоросности и длительности воспроизводительного цикла. Сюда же относятся потери живой массы за время лактации и количество сосков у свиноматок; фертильность, половая активность, качество спермопродукции хряков. Многоплодие свиноматок один из важнейших показателей, характерных для данного вида животных. Под многоплодием понимается количество живых поросят при рождении. Свиноматки всех пород, разводимых в России, дают по 10—12 поросят на опорос. Многоплодие свиноматок — низко наследуемый признак, и в значительной степени определяется полноценностью кормления и условиями содержания животных. Большое влияние на этот показатель оказывает направленное выращивание ремонтных свинок, их возраст и живая масса при первом осеменении.

Многоплодие свиноматок обычно бывает наиболее высоким до 4—5-го опороса, а затем снижается. Однако отдельные свиноматки сохраняют высокое многоплодие до 7—8-го опороса.

Крупноплодность определяется массой поросят при рождении. Нормально развитые поросята при рождении весят 1,0—1,3 кг. Крупноплодности придают большое значение в практике свиноводства. Живая масса — исходная величина массы тела, от которой продолжается рост животных в постэмбриональный период жизни.  При оценке и отборе свиноматок по крупноплодности обращают внимание на выравненность поросят в гнезде по массе. Молочность свиноматок - один из важных селекционных признаков, который определяет в большой мере дальнейший рост и развитие свиней. Молочность свиноматок КБ в среднем достигает 50-67 кг. В исключительных случаях плодовитость может быть очень высокой: Тайга 1902 имела среднее многоплодие – 18,7  поросенка, молочность 150,1 кг (вес гнезда в 30 дней); Соя 7230 по восьми опоросам имела молочность 141,8 кг, средняя масса гнезда в два месяца – 464 кг. В среднем свиноматки выделяют за лактацию (60 дней) 200-250 кг молока, а лучшие дают до 350 кг. В обычных производственных условиях молочность свиноматок условно приравнивают к массе поросят, которых они выкармливают.

Молочность свиноматок определяется по массе гнезда поросят в возрасте 21 день. Такая оценка молочности более точная, чем практиковавшаяся раньше оценка по массе гнезда в возрасте 30 дней. В третьей декаде жизни поросята начинают поедать подкормку, что оказывает существенное влияние на их массу.

Причинами плохой молочности свиноматок могут быть: неполноценное кормление, ожирение, недостаточный моцион, различные заболевания (метрит, мастит, агалактия) и др.

1. Многоплодие свиноматок имеет высокую положительную корреляцию с массой гнезда при рождении, молочностью, числом поросят и их общей живой массой при отъеме (г = 0,55—0,90), а также отрицательную корреляцию с крупноплодностью и жизнеспособностью поросят. Из чего следует, что селекция на повышение многоплодия маток будет способствовать одновременно увеличению делового выхода поросят и живой массы приплода при отъеме.

Живая масса гнезда при рождении находится в тесной зависимости с многоплодием и массой гнезда при отъеме (г = 0,74—0,96), что имеет немаловажное значение для разработки методических подходов в селекции на повышение репродуктивных качеств свиноматок. Уровень корреляции между крупноплодностью и другими показателями продуктивности маток не дает оснований для включения ее в число селекционируемых признаков.

Оптимальной для новорожденного поросенка является живая масса 1,2—1,5 кг, а варьируется этот признак от 0,5 кг до 2,5 кг и связан он обратной зависимостью с числом поросят в помете.

2. Крупноплодность поросят напрямую связана с их жизнеспособностью. Сохранность поросят, родившихся с массой 0,7 кг и меньше, к отъему не превышает 71 %, у поросят живой массой 1,7 кг и выше она достигает 95 %. Производственное значение крупноплодности заключается также в том, что крупные, более живые поросята энергичнее сосут матку, массируя ее вымя, способствуют большей выработке молока, благодаря чему интенсивней растут и к отъему имеют большую абсолютную массу. Считается установленным, что рождение маловесных поросят только на 6 % детерминировано генетическими факторами и исключить появление таких поросят в пометах селекционными методами не представляется возможным.

3. Значительно важнее определять при рождении общую массу поросят в помете, так как этот показатель имеет высокую корреляцию с массой гнезда в 2 месяца (г = 0,74—0,96), легко измеряем и может быть использован в селекционном индексе при оценке воспроизводительных качеств свиноматок. Молочность маток довольно тесно связана с многоплодием, числом поросят в гнезде и общей массой гнезда при отъеме (г = 0,55—0,60). Следовательно, отбор по любому из этих признаков будет направлен одновременно и на улучшение молочности, что позволяет сократить число признаков при отборе и за счет этого повысить эффект селекции.

4. Стабильно высокую связь почти со всеми признаками показывает масса гнезда при отъеме (г = 0,60—0,70). Доминирующее влияние на ее формирование оказывают масса гнезда при рождении и число поросят при отъеме (г = 0,70—0,74). В слабой степени масса гнезда при отъеме зависит от крупноплодности и индивидуальной массы отнимаемых поросят (г = 0,37—0,40). В то же время, являясь комплексным показателем, объединяющим число поросят и отъемную массу каждого поросенка, масса гнезда при отъеме в значительной степени определяет массу помета в 4-месячном возрасте (г = 0,67).

5. Самые низкие коэффициенты корреляции получены по средней массе одного поросенка при отъеме (г = 0,10—0,37).

6. Анализ связей между воспроизводительными признаками свиноматок выявил, что самые высокие корреляции со всеми признаками дает масса гнезда при отъеме, которая зависит, в первую очередь, от массы гнезда при рождении и числа поросят в помете при отъеме, и в меньшей степени от многоплодия и молочности маток. По существу, массу гнезда при отъеме можно считать наиболее приоритетным признаком при селекции маток по репродуктивным качествам. В сочетании с ним целесообразно использовать при отъеме такие признаки, как число поросят в гнезде в 2 месяца и возможно многоплодие.

По данным Д. И. Грудева, конечная товарная масса гнезда на 27,0 % обусловлена массой гнезда в 2 месяца, на 24,1 % — количеством поросят в гнезде при отъеме и на 16,7 % — многоплодием свиноматок, т. е. суммарное влияние этих признаков на конечный показатель равно 67,8 %.

Скороспелость – это возраст достижения живой массы100 кг. Этот показатель характеризует одно из важных качеств свиней – способность к интенсивному росту. Среднесуточный прирост характеризует интенсивность роста при проведении откорма свиней. При контрольном откорме или выращивании среднесуточный прирост определяется (от 25 до100 кг) путем деления валового прироста на количество кормодней. Затраты корма на 1 кг прироста оцениваются способностью животных усваивать корма. Определяется этот показатель путем деления суммы скормленных кормовых единиц, содержащихся в съеденном корме, на валовой прирост за период откорма. Основными мясными признаками являются: убойный выход, длина туши, толщина шпика, площадь «мышечного глазка», масса задней трети полутуши, процентное соотношение мяса, сала и костей. Убойный выход – это отношение убойной массы к предубойной (убойная масса – масса туши, головы, ног, внутреннего жира без ли-вера и кишечника, предубойная масса – это масса живой свиньи после 12-часовой голодной выдержки).Длина туши измеряется от переднего края первого шейного позвонка до переднего края сращения лонной кости. Длина туши служит косвенным показателем большей мясности свиней и соответствия беконному направлению продуктивности. Толщина шпика определяется на холке, над 6-7 ребром, пояснице, крестце и в трех точках на брюшине. Этот показатель имеет прямую связь с выходом сала убойных туш свиней. «Мышечный глазок» – поперечный разрез длиннейшей мышцы спины между грудным и поясничным отделами (по последнему ребру). Чем больше площадь «мышечного глазка», тем выше содержание мяса в туше. Масса задней трети туши определяется на правой полутуше разрубом между последним и предпоследним крестцовыми позвонками. Задняя треть туши является наиболее ценной частью и во многом определяет общий выход мяса

Факторы.

Выявлено влияние разных факторов: продолжительности сервис-периода, продолжительности лактации свиноматок на многоплодие, крупноплодность, сохранность поросят, мертворожденность поросят, количество мумифицированных плодов, живую массу при отъеме; на рост и развитие молодняка свиней разных половозрастных групп, откормочные, убойные и мясные качества гибридного молодняка свиней при содержании в условиях репродуктора промышленного комплекса.

2. Биологический контроль в инкубации.

Биологический контроль в инкубации - это система мероприятий, позволяющих следить за ходом разви­тия эмбрионов, устанавливать причины их гибели.

В производственных условиях используют следующие приемы биологического контроля: оценку яиц до инкубации; прижизненную оценку развития зародыша; вскрытие яиц с погибшими эмбрионами; оценку качества суточного молодняка.

К тем или иным приемам прибегают только по мере необходимости. Если в хозяйстве процент вывода молодняка высок, то большинство приемов контроля исключают.

Приемы контроля до инкубации. Если в целом качество яиц удовлетворяет требованиям, то детальную оценку дают только 5-10 % общего количества инкубируемых яиц.

При внешнем осмотре выбраковывают очень мелкие и очень крупные яйца, а также яйца неправильной формы, с трещинами на скорлупе и наростами. При просвечивании на овоскопе выбраковывают двухжелтковые яйца, с неправильно расположенной воздушной камерой, с обрывом градинок, с разрывом желточной оболочки, с кровяными и другими посторонними включениями. В случае необходимости вскрывают 5 % яиц. При этом определяют их оплодотворенность, количество каротиноидов в желтке, слоистость белка.

Приемы контроля во время инкубации. Чтобы определить, насколько правильно идет развитие заро­дышей и какие имеются аномалии, необходимо изучить основ­ные признаки развивающихся эмбрионов в разные сроки инку­бации. Наблюдения за развитием эмбрионов можно проводить на любой день инкубации, но лучше это делать в определенные сроки, когда хорошо заметны наиболее характерные признаки. Существует 2 метода контроля за развитием зародышей: овоскопирование и вскрытие яиц.

Овоскопирование яиц. Яйца кур яичных пород ово-скопируют в 6,5; 10,5 и 18 суток инкубации. В эти периоды нормально развивающиеся эмбрионы имеют следующие харак­терные признаки:

6,5 суток - эмбрион погружается в желток и становится плохо заметен. Сосудистое поле хорошо различимо и легко просматри­вается. Если эмбрион отстал в развитии, то он еще не успел погрузиться в желток, расположен ближе к скорлупе и при овоскопировании хорошо виден его глаз. Сосуды желточного мешка такого зародыша развиты слабо. У погибших эмбрионов наблю­дается скопление крови в краевом венозном синусе желточного мешка — «кровяное кольцо». Яйцо без видимых признаков раз­вития — неоплодотворенное. Но иногда к неоплодотворенным яйцам относят яйца, зародыши которых погибли в первые двое суток инкубации. Точно установить оплодотворенность яйца можно только при его вскрытии;

10,5 суток — аллантоис замкнут в остром конце яйца. Крове­носно-сосудистая система хорошо развита. Тело эмбриона доста­точно велико и просматривается в виде темного пятна в центре яйца. Незамкнутость аллантоиса свидетельствует о плохом разви­тии эмбриона. Кровеносные сосуды такого зародыша недоста­точно наполнены кровью. В яйцах с замершими эмбрионами сосуды аллантоиса почти не различимы, а очертания расплывча­ты;

18 суток - тело эмбриона заполняет почти 3/4 объема яйца. Острый конец яйца, как и вся его часть, кроме воздушной камеры, не просматривается. Воздушная камера имеет большие размеры вследствие значительного испарения влаги в процессе инкубации. При просмотре куриных яиц внутренняя граница воздушной камеры может быть слегка извилистой вследствие попадания шеи эмбриона в полость воздушной камеры. Иногда видна тень клюва возле скорлупы. У других видов сельскохозяй­ственной птицы эти признаки более выражены. По краям внут­ренней границы воздушной камеры можно заметить небольшие (3-5 мм) участки кровенаполненного аллантоиса. Если эмбрион отстал в развитии, то его тело имеет меньшие размеры и не касается границы воздушной камеры, которая остается относи­тельно ровной. Иногда яйца в остром конце просвечиваются, что указывает на неполное использование белка. В яйцах с замерши­ми эмбрионами сосуды аллантоиса не различимы, зародыш не­подвижен, его очертания неясные.

Процессы выемки лотков с яйцами из инкубатора и просмотр яиц на овоскопе весьма трудоемки, поэтому на передовых птице­фабриках, достигающих высоких показателей качества яиц и, главным образом, оплодотворенности, отказались от просмотра яиц в течение инкубации, особенно в первый ее период. При переносе яиц в выводной шкаф удаляют неоплодотворенные яйца и яйца с погибшими эмбрионами.

Вскрытие яиц с живыми зародышами. Оп­ределить, нормально ли развивается зародыш и возможные отклонения, можно только при вскрытии яйца. Вскрывают яйцо ножницами с тупого конца, придерживаясь границы воздушной камеры. Срезанную скорлупу удаляют, снимают оболочку и рас­сматривают положение эмбриона, затем содержимое яйца выли­вают в чашку Петри и изучают признаки, характеризующие сте­пень развития эмбриона. Если эмбрион находится на ранней стадии инкубации, то используют такой же способ вскрытия яйца, как при определении его оплодотворенности, предвари­тельно сделав прокол со стороны воздушной камеры для вырав­нивания давления. Эмбрионы 36- 48-часового возраста прозрач­ны и плохо просматриваются на фоне желтка. Чтобы эмбрион был хорошо заметен, в желток шприцем вводят тушь, которая по-разному окрашивает сосудистое поле и ткани эмбриона. По размерам бластодермы, длине зародыша и числу пар сомитов судят об интенсивное га развития эмбриона.

Зародыш 6,5-суточного возраста имеет небольшие размеры, но у него хорошо различимы зачатки конечностей, голова силь­но увеличена, глаза пигментированы. Сосудистое поле охватыва­ет середину желтка.

Зародыш 10,5-суточного возраста достаточно развит, имеет сформированный клюв и конечности. На спине и крыльях хоро­шо заметны перьевые сосочки в виде бугорков. Аллантоисная оболочка замкнута.

Эмбрион 18-суточного возраста больших размеров, хорошо сформирован и покрыт пухом. Белок полностью использован.

Взвешивание и измерение эмбрионов. Эмб­рионы старших возрастов взвесить и измерить гораздо легче, чем эмбрионы младших возрастов. Они еще недостаточно сформиро­ваны, имеют студенистую консистенцию, поэтому их трудно от­делить от оболочек. Для отделения эмбриона от оболочек нужно использовать ложечку-сито. Остроконечными ножницами делают круговой разрез, извлекают эмбрион и помещают его на фильт­ровальную бумагу. Зародыш выпрямляют, осторожно распреде­ляя его на плоскости, и измеряют его длину с помощью штан­генциркуля или полоски миллиметровой бумаги. Взвешивают эмбрион на весах ВЛТК-500.

Приемы контроля после инкубации. Хороший показатель качества яиц, а следовательно, соблюдения режима инкубации – высокие сохранность и живая масса молодняка в первые 2 недели жизни. При правильном режиме инкубации биологически полноценных яиц отход к концу первой недели за счет слабых и больных птенцов бывает 1-2 %.

В период инкубации необходимо вести учет продолжительности инкубационного периода, так как чаще всего с нарушением развития зародыша удлиняются сроки инкубации и растягивается вывод.

Вскрытие яйца с живым зародышем позволяет непосредственно видеть, как он растет, как развиваются его оболочки, используются белок и желток.

Анализ динамики смертности зародышей отражает основные нарушения в их развитии и причины массовой гибели. Вскрытие яиц с мертвыми зародышами и самих зародышей позволяет определить, по специфическим внешним признакам, причины нарушений развития зародышей и их гибели

Контроль качества яиц включает:

1. Визуальную оценку по внешнему виду и при просвечивании яиц с сортировкой по качеству и разделением на: стандартные (без дефектов), условный брак (с одним незначительным дефектом) и явный брак (непригодные к инкубации).

2. Выборочный контроль пробы из партии яиц по морфологическим, физико-химическим и биохимическим показателям.

До инкубации применяются приемы биологического контроля:

• внешний вид яиц (размеры, чистота и качество скорлупы, однородность по форме и величине);

• масса яиц;

• овоскопирование яиц (исследование внутренней структуры яйца, подвижности желтка и интенсивности его окраски); просвечиваемости скорлупы, наличию включений в белке и желтке, состоянию зародышевого диска;

• вскрытие яиц (индекс белка и желтка, цвет желтка, оплодотворенность зародышевых дисков).

Стандартные инкубационные яйца должны иметь:

• правильную форму;

• чистую и гладкую скорлупу;

• воздушную камеру в тупом конце яйца или чуть смещенную в сторону (диаметр ее в свежем курином яйце не превышает 1,5 см.);

• желток занимает центральное положение или немного смещен к воздушной камере, малоподвижен при вращении яйца.

К условному браку относят яйца с:

• мраморной скорлупой;

• незначительными известковыми наростами;

• «поясами» (внутренняя трещина), удлиненной или округлой формы;

• небольшими загрязнениями в виде точек или полос общей площадью не более 3 см². 

Непригодными к инкубации следует считать яйца, у которых одновременно имеется несколько дефектов.

К явному браку относят яйца:

• очень мелкие или крупные,

• двух- или трехжелтковые,

• асимметричные или уродливые по форме,

• с большой или подвижной камерой,

• битые,

• с насечкой,

• с шероховатой хрупкой скорлупой,

• бесскорлупные,

• при наличии различных включений (кровяные, мясные, плесень),

• с оторванными градинками,

• разлитым желтком,

• загрязненные пометом, слизью, кровью.

При оценке яиц по внешнему виду и при просвечивании на овоскопе учитывают размер и форму яиц, состояние скорлупы, размеры и положение воздушной камеры, наличие трещин (насечка, бой) в скорлупе, различного рода включения в яйцах, положение и подвижность желтка, состояние градинок.

Контроль в процессе инкубации включает:

1. Прижизненную оценку развития эмбрионов в контрольные дни овоскопированием яиц;

2. Учет эмбриональной смертности по периодам инкубации;

3. Учет потери массы яиц путем их взвешивания в контрольные дни.

4. Вскрытие яиц с живыми зародышами для оценки степени их развития (при необходимости).

5. Учет продолжительности инкубации и интенсивности вылупления.

Основной прием "неразрушаюшего" биологического контроля во время инкубации - овоскопирование (просвечивание яиц), позволяет:

• оценить рост и развитие эмбриона, и его оболочку;

• проследить, как используются зародышем белок и желток;

• установить количество неоплодотворенных яиц;

• выявить яйца с мертвыми зародышами и примерные сроки их гибели.

Во время инкубации основной прием "неразрушающего" биологического контроля — овоскопирование яиц. Сроки овоскопирования яиц птицы разных видов приведены в таблице ниже.

Вид птицы	№ овоскопирования, сутки
	1	2	3
Куры	6,5-7,5	10,5-11	18,5-19
Утки	7,5-8	12,5-13	24,5-25
Гуси	9,5-10	14-15	27,5-28
Индейки	8-8,5	12-13,5	24,5-25