3. Способывыявлениямаститногомолока

При заболевании коров маститом уменьшается их продук-тивность(таблица10)иухудшаетсякачествомолока(таблица 11). В молоке повышается количество лейкоцитов (со-матическихклеток).

Маститноемолокоможновыявитьприменяяразличныеэкспресс-методы с использованием препаратов: мастидина, мас-топрима,маститодиагноста,бромтимолблау,димастина,масти-топроба. Наличие мастита можно также выявить по количествусоматическихклетоксиспользованиемприбораСоматос-Мини.

Таблица 10 – Влияние мастита на качество молокаипродуктивность коров

Количествосоматическихклеток,тыс./мл	Примесимаститногомолока всборном, %	Сортмолока	Снижениеудоя, %	Потеримолока(кг) за лак-тацию на 1коровупри удое 5000кг
100	1-2	Высший	3	150
200	1-3	Высший	6	300
300	1-5	I–II	7	350
400	1-5	I–II	8	400
500	5-10	I–II	9	450
600	5-10	I–II	10	500
700	5-10	I–II	11	550
1000	10иболее	I–II	12	600

Таблица 11 – Изменение состава и свойств молокапризаболеваниикоровмаститом

Показатель	Здоровое животное	Субклинический мастит
Молочныйжир,%	3,85	3,84
Общийбелок,%	3,07	3,32
Казеин,%	2,40	2,17
Лактоза,%	4,65	3,20
Хлор,мг/л	1210,00	2030,00
Кислотность,ºТ	16,00	11,00
Плотность,ºА	27,70	25,10
Патогеннаямикрофлора,%	6,80	66,20

1. Определениесахарарефрактометричесимметодомна приборемаркиАм-2

По содержанию массовой доли сахара в молоке можно су-дить о состоянии здоровья животного, поскольку при заболева-ниикоровмаститомегоконцентрациярезко понижается.

Метод основан на зависимости показателя преломления лу-часветаотсодержания врастворе молочного сахара.

Необходимые приборы, оборудование и реактивы: пипеткаМора на 5 мл или градуированная пипетка на 5 или 10 мл, двафлакончика на 10 мл с резиновыми пробками, плитка электриче-ская, водяная баня, стеклянная палочка, 4 % раствор хлористогокальция,рефрактометрмаркиАМ-2.

Техникаопределения

1. Приготовить безбелковую сыворотку: во флакон отмерить5 мл молока, добавить 5–6 капель 4 %-го раствора хлористогокальция, флакон плотно закрыть резиновой пробкой и взболтать.Флаконы поставить в кипящую водяную баню на 10 минут. Затемих надо охладить в холодной воде (до температуры20^оС). С по-мощью стеклянной палочки проткнуть сгусток для отделения сы-воротки.

2. Стеклянной палочкой нанести 2–3 капли сыворотки нанижнюю призму рефрактометра и закрыть плотно верхней приз-мой.

3. Направить луч света на отверстие верхней призмы. На-блюдая через окуляр, по внутренней шкале определить коэффи-циентпреломлениялуча света,проходящегочерезсыворотку.

4. Знаякоэффициентпреломлениясыворотки,пользуясьприложением 13, находят процентное содержание сахара в моло-ке.

Дляполученияболееточныхсопоставимыхрезультатов,анализынеобходимопровести в3…5повторностях.

Факторы,влияющиенаточностьанализа

1. Плохопромытыпризмырефрактометра.

2. Недостаточноеосвещение.

3. Неполноеосаждениебелковприполучениисыворотки.

4. Нечеткоеустановлениеграницымеждутемнымисветлымиполямизрения.