- •Глава 10 санитарно-гигиенические лабораторные исследования
- •10.1. Условия функционирования санитарногигиенических лабораторий
- •Приоритетные направления работы лабораторий санитарно-гигиенического профиля
- •10.3. Методы исследований, применяемые в работе лаборатории
- •10.4. Основные методы отбора проб для санитарно-гигиенических исследований
- •Отбор проб воздуха без предварительного концентрирования
- •Отбор проб воздуха с предварительным концентрированием
- •10.5. Направления санитарно-гигиенических лабораторных исследований
- •Условия проведения исследований
- •10.6. Особенности санитарно-гигиенических исследований на транспорте
- •Исследования питьевой воды
- •10.7. Требования к результатам исследований
- •10.8. Требования к условиям труда в лабораториях
- •При работе со взрывоопасными легковоспламеняющимися и горючими веществами необходимо:
- •При работе с ртутью:
- •Заключение
Условия проведения исследований
Определение концентраций химических веществ, являющихся дополнительной нагрузкой для воздушной среды, осуществляется методами физико-химического анализа. В настоящее время реестр таких веществ включает более 900 наименований и 40 композиций.
|
Для выполнения исследований данных веществ используются связанные одной технологической цепочкой две группы приборов: аппаратура для отбора проб воздуха и аналитические приборы для проведения самих исследований.
В зависимости от объекта исследований разработаны и соблюдаются нормативные требования к технологии применяемых методов. Они предусматривают реализацию двух самостоятельных подходов к осуществлению исследований воздуха рабочей зоны на производстве и аналогично к воздуху населенных мест. Тем не менее оба подхода содержат одинаковые требования к методам исследования.
• Применяемый метод должен быть избирательным для конкретного определяемого вещества.
• Метод должен обеспечивать получение результатов исследований с заданной (необходимой) точностью концентраций в диапазоне от 0,5 ПДК и выше при исследовании воздуха рабочей зоны и от 0,8 до 10 ПДК при анализе воздуха населенных мест.
• Погрешность исполнения метода допускается в пределах ? 25% от полученных средних значений при серийных исследованиях.
Исследование воды
По содержанию в воде нормируется более 800 химических веществ, которые объективно характеризуют ее качество. Одновременно с этим нормированию подлежат показатели качества воды, имеющие субъективный (запах, привкус) и общий (температура, водородный показатель, цветность, мутность, содержание нерастворимых веществ) характер. Значения показателей качества воды регламентируется СанПиН 2.1.4.1070-01, соблюдение которых обеспечивает безвредность воды по химическому составу и ее благоприятные органолептические свойства. Вместе с тем конкретные региональные условия определяют перечень приоритетных показателей качества воды, подлежащих контролю. По этому же принципу определяется периодичность отбора проб воды для осуществления контрольных функций.
|
Все загрязняющие вещества питьевой воды разделяются на два типа. Первый - химические вещества, колебания концентраций которых в процессе водораспределения маловероятны. К ним относятся мышьяк, селен, кальций, магний, хлориды, цианиды, фториды, сульфаты, общая жесткость и минерализация. Второй тип - вещества, концентрации которых, напротив, могут динамически изменяться в процессе водораспределения. В их состав входят алюминий, железо, марганец, кислотность, а также органические соединения - бензол, фенол, хлорированные алканы, алкены. Кроме этого, в данную группу входят вещества, которые оказывают влияние на такие показатели, как мутность, цветность и запах. Присутствие тех или иных веществ должно определять в первую очередь частоту и место отбора проб воды на исследования.
Исследование почвы
Почва является трехагрегатной, полидисперсной и структурно гетерогенной системой, в состав которой входит твердая, жидкая и газообразная составляющие. Одновременно на состояние почвы оказывает значительное влияние входящая в ее состав органоминеральная система. Благодаря этому почва, в отличие от воздуха и воды, где концентрации токсических веществ имеет тенденцию к снижению вследствие разбавления, наоборот, улавливает и концентрирует их своей структурой. Загрязняющие вещества аккумулируются в почве из воздуха и в результате поступлений их с водой. При этом имеет место и естественный обратный процесс диффузии химических веществ. В то же время почва является наиболее активным природным объектом, способным разрушать и рассеивать токсические вещества. Одновременно с этим почва - основной компонент биосферы, который накапливает в себе все изменения, происходящие в ней в результате деятельности человека.
Согласно действующей у нас в стране классификации, определено 3 класса загрязняющих почву веществ по степени опасности.
|
К первому классу отнесены химические вещества высокоопасные, оказывающие сильное влияние на пищевую ценность сельскохозяйс- твенной продукции. В эту группу включены следующие токсиканты: мышьяк, кадмий, ртуть, селен, свинец, цинк, фтор, бензапирен и некоторые пестициды.
Ко второму классу относятся химические вещества умеренно опасные, оказывающие умеренное влияние на пищевую ценность
сельскохозяйственной продукции, такие как бор, кобальт, никель, молибден, медь, сурьма, хром.
В третий класс входят химические вещества малоопасные, не оказывающие влияния на пищевую ценность сельскохозяйственной продукции. К ним относятся барий, ванадий, вольфрам, марганец, стронций, ацетофенон.
Контроль за накоплением загрязняющих веществ в почве следует вести систематически при сравнении с естественным фоном, что в данном случае представляет определенные технологические трудности, но в то же время наиболее актуально. Также контроль за загрязнением почв сельскохозяйственного назначения необходимо проводить с учетом внесения в почву веществ, связанных с агротехническими мероприятиями.
Санитарно-химические исследования полимерных материалов
Данный раздел лабораторных исследований осуществляется в целях гигиенической оценки продукции, содержащей полимерные синтетические материалы. Последние входят в состав широкого перечня предметов массового потребления населением страны. К ним относятся одежда, обувь и материалы для их изготовления; упаковочные материалы и тара для пищевых продуктов; товары детского ассортимента, парфюмерно-косметические средства, строительные отделочные материалы, мебель и т.д.
Оценка безопасности такой продукции проводится путем изучения как самих образцов в целом, так и их фрагментов в регламентированных модельных условиях эксплуатации. При этом определяющим моментом является соблюдение соотношения площади исследуемого образца и объемов рабочих камер для экстракции. Это обусловлено необходимостью создания оптимальных условий для изучения миграции токсических веществ с поверхности исследуемого объекта. Затем на основании полученных результатов осуществляется оценка степени безопасности образцов для здоровья человека.
|
Исследование полимерных синтетических материалов, применяемых в строительстве и для изготовления товаров широкого потребления, выделилось в самостоятельное направление работы лабораторий и получило наименование «санитарно-химические исследования». Это связано с тем, что специфика выполнения экспертизы таких
химических веществ включает методы исследования, используемые в нескольких различных направления работы санитарно-гигиенических лабораторий (исследование воды, воздуха). Именно необходимость совмещения одновременно нескольких различных методов исследования в единой технологической цепочке и является особенностью данного направления работы.
Обладая чрезвычайно разнообразными и в то же время оптимальными технологическими и эксплуатационными свойствами, поли- меры одновременно характеризуются свойством оказывать в определенных условиях неблагоприятное воздействие на организм человека. Поэтому гигиеническая экспертиза таких материалов представляет собой комплексную токсиколого-гигиеническую оценку, назначение которой - обеспечение безопасности при использовании полимерных материалов в повседневной жизни.
Основным направлением исследований является изучение степени и характера миграции мономеров из пластиков, ДСП, текстильных и других изделий широкого назначения. Для изучения характеристик миграции мономеров с поверхности изделий из полимерных материалов применяются различные модельные среды (жидкие и воздушные), специальное оборудование (климатические камеры) и технологии выполнения исследований. При этом исследования миграции мономеров проводятся с учетом их специфических свойств. Кроме мономеров, исследованию подлежат также инициаторы, пластификаторы, стабилизаторы, красители, наполнители, антипирины, антистатики и пр. При исследовании процесса миграции с поверхности полимерных материалов приоритетное значение имеет определение концентраций винилхлорида, акрилонитрила, формальдегида, стирола, эпихлоргидрина, оловоорганических стабилизаторов, пластификаторов на основе офталевой кислоты.
|
Выполнение санитарно-химических исследований должно обеспечить врача-гигиениста надежной, максимально всесторонней информацией о безопасности изделий из полимерных материалов, предназначенных для широкого использования. Поэтому необходимо предусматривать параллельное моделирование условий использования изделий, заключающееся в изучении миграции мономеров как в жидкую, так и воздушную среду. Это дает возможность получить представление о комплексном воздействии мигрирующих химических веществ на организм человека.
Одновременно с этим следует принимать во внимание, что наряду с четко определенными веществами, подлежащими определе- нию согласно действующим нормативным документам, в модельные среды дифундируют и сопутствующие компоненты. Так, например, при исследовании упаковочных материалов и ПХВ-пленок для пищевых продуктов в качестве модельных сред используют растительное масло, спиртовые растворы и реже дистиллированную воду. Соотношение площади исследуемого образца к объему модельной жидкости в этом случае устанавливается как 2:1, температура термостатирования - в соответствии с условиями хранения, а экспозиция в зависимости от времени хранения упакованной продукции. За время экспозиции (до 6 мес) в модельную среду мигрирует до 6% исходных мономеров независимо от их исходного содержания в полимере. Одновременно с этим в модельную среду мигрируют и соли тяжелых металлов свинца, кальция, бария, цинка, титана, также входящие в состав стабилизаторов. В связи с этим при экспертизе стабилизаторов (в первую очередь на основе винилхлорида) необходимо контролировать миграцию солей тяжелых металлов с учетом сроков реализации продукции.
Аналогичное значение имеет определение акрилонитрила при экспертизе резиновых изделий пищевого детского и медицинского назначения. В этих же изделиях актуальным является определение содержания нитрозаминов, которые применяются в качестве модификаторов каучука на стадии синтеза составных элементов резиновых смесей.
|
Перечисленные примеры демонстрируют большую актуальность результатов санитарно-химических исследований. Экспертиза поли- меров и изделий из них относится к сфере санитарно-эпидемиологического надзора и представляет систему мероприятий по исключению опасного воздействия таких химических веществ на здоровье населения. В проведении экспертизы полимерных материалов ведущая роль отводится исследованиям санитарно-химического направления.
Исследование пищевых продуктов
Исследование пищевых продуктов и пищевого сырья подразделяется на три составляющих направления:
- определение показателей, характеризующих качества исследуемой продукции (влажность, пористость, кислотность и т.д.);
- определение показателей биологической ценности продуктов питания (калорийность, количество белков, жиров, углево- дов, витаминный состав);
- определение показателей токсической безопасности пищевых продуктов.
Для проведения гигиенической оценки пищевых продуктов решающее значение имеет выполнение исследований по двум последним направлениям.
Перечень показателей, подлежащих обязательному определению, должен составляться в каждом конкретном случае и основываться на положениях, отраженных в СанПиН2.3.2.1078-01. Основным принципом, определяющим необходимость исследования концентраций того или иного химического вещества в пищевых продуктах, является его приоритетное значение в перечне возможных загрязняющих веществ в конкретных региональных условиях и исходной информации об источнике его поступления.
К показателям безопасности, имеющим в настоящее время решающее значение, в первую очередь относятся нитраты, нитриты, ионы тяжелых металлов (особенной в подвижной фазе), микотоксины, пестициды, нитрозамины и полициклические ароматические углеводороды.
|
Одновременно с этим следует отметить, что определение присутствия остаточных концентраций пестицидов должно выпол- няться на основании надежной информации о фактическом их использовании в районах, откуда поступили исследуемые пищевые продукты и сырье.
Кроме того, нужно учитывать, что такие токсические элементы, как нитрозамины, могут образовываться в результате жизнедеятельности целого ряда микроорганизмов. В этом случае результаты химических исследований по определению нитрозаминов (особенно в продукции коптильного производства) необходимо сопоставлять с результатами микробиологических исследований.
Особую актуальность в настоящее время приобретает проблема комплексного лабораторного контроля за поступлением генетически модифицированных продуктов. Аналогичную актуальность представляют и исследования для определения безопасности постоянно увеличивающегося числа пищевых добавок и биологически активных веществ (добавок к традиционным рационам питания).
Однако только комплексное исследование токсикантов в различных средах (воздухе, воде и пищевых продуктах) позволяет приблизиться к объективной оценке безопасности среды обитания человека. Следующим этапом в данном направления является определение концентраций токсикантов в биосредах человека и определение соотношения внешней и «внутренней» токсической нагрузки. Это позволит получить представление о степени влияния химических веществ в окружающей человека среде на состояние его здоровья. Такие систематические исследования являются основой мониторинга вза- имодействия организма человека и среды его обитания.