В лечебном учреждении участились случаи внутрибольничных инфекций. Возникла необходимость в проведении исследований по установлению причин и разработке мероприятий по улучшению условий пребывания больных.

Выберите метод гигиенических исследований.

1.Санитарно-статистический.

2.Физиологический.

3.Натурного эксперимента.

4.*Инструментально-лабораторный.

5.Гигиенического эксперимента.

Задание 2.

В помещении детского сада для оценки микроклимата необходимо измерить скорость движения воздуха.

Выберите прибор для определения скорости движения воздуха.

1.*Кататермометр.

2.Чашечный анемометр.

3.Крыльчатый анемометр.

4.Люксметр.

5.Актинометр.

Задание 3.

Рабочие цеха по производству химических реактивов обратились к врачу с жалобами на слабость, раздражительность, головную боль, расстройство сна.

Выберите метод исследования для оценки реакции организма на воздействие химического фактора.

1.*Медицинского обследования с применением клинико-биохимических исследований.

2.Микробиологический.

3.Санитарного обследования.

4.Санитарного описания.

5.Санитарно-статистический.

Задание 4.

В городе А. выявлен рост инфекционной заболеваемости. Укажите метод изучения инфекционной заболеваемости.

1.*Эпидемиологический.

2.Гигиенического эксперимента.

3.Санитарной экспертизы.

4.Инструментальный.

5.Санитарного описания.

Задание 5.

Для оценки микроклимата в палате кардиологического отделения измеряли влажность и температуру воздуха.

Выберите прибор для определения влажности воздуха.

1.Влагомер.

2.*Психрометр.

3.Актинометр.

4.Барограф.

5.Термограф.

Задание 6.

В поселке А. участились случаи аварий на химическом комбинате с выбросами токсических веществ в высоких концентрациях. Среди населения возросла частота случаев заболеваний острыми бронхитами.

Определите основания для необходимости изучения факторов окружающей среды.

1.Наличие в поселке химического комбината.

2.Частые аварии на химическом комбинате.

3.Выброс токсических веществ в атмосферный воздух.

4.Высокая концентрация токсических веществ.

5.*Увеличение частоты случаев заболеваний.

Задание 7.

Выбирите ведущий фактор, влияющий на здоровье населения (по данным ВОЗ)

1.Обаз жизни

2.Генетический фактор

3.Факторы окружающей среды

4.*Уровень медицинского обслуживания

5.Психологические факторы

Задание 8.

Дайте наиболее полное определение гигиены. Гигиена – это наука -

1.*- о сохранении и укреплении общественного и индивидуального здоровья путем осуществления профилактических мероприятий;

2.- об окружающей среде и ее факторах, действующих на человека;

3.- о заболеваемости населения – инфекционной и неинфекционной;

4.- о профилактике – первичной, вторичной и третичной;

5.- о преморбидных и патологических состояниях, патологическом процессе;

Задание 18.

Задание 19.

Какой из методов исследования используется в гигиене для изучения показателей рождаемости, заболеваемости и смертности:

Задание 21.

Дайте определение санитарии. Санитария – это:

1.то же, что и гигиена;

2.наука о профилактике – первичной, вторичной и третичной;

3.наука о заболеваемости населения – инфекционной и неинфекционной;

4.наука о сохранении и укреплении общественного и индивидуального здоровья путем осуществления профилактических мероприятий;

5.*практическое использование гигиенических нормативов, санитарных правил и рекомендаций

Содержательный модуль «Гигиеническое значение окружающей среды и методы его исследования»

Задание 1.

Укажите фактор, участвующий в формировании микроклимата помещений:

1.атмосферное давление

2.освещение

3.*влажность воздуха

4.запыленность воздуха

5.ионизация воздуха

Задание 2.

Точка росы это когда:

1.абсолютная влажность больше максимальной влажности

2.абсолютная влажность меньше максимальной влажности

3.абсолютная влажность равна максимальной влажности

4.абсолютная влажность равна нулю

5.*максимальная влажность равна единице

Задание 3.

По какому из перечисленных показателей производят гигиеническую оценку влажности воздуха в палате больницы:

1.абсолютной влажности воздуха

2.максимальной влажности воздуха

3.точки росы

4.*относительной влажности воздуха

5.дефицит насыщения

Задание 4.

В помещении манипуляционной содержание водяных паров в воздухе при температуре 20ºС составляет 10 г/м³. При насыщении воздуха водяными парами их концентрация составляет 20 г/м³. Укажите чему равна абсолютная влажность воздуха:

1. *10 г/м³ 2. 20 г/м³ 3. 50% 4. 2 г/м³ 5. 100%

Задание 5.

На рабочем месте пайщика регистрируется высокая температура воздуха (28ºС), нормальная влажность (50%), высокая скорость движения воздуха (1м/с). Температура окружающих поверхностей равна температуре воздуха. Каким путем в этих условиях будет преимущественно осуществляться теплоотдача?

1.испарением

2.излучением

3.кондукцией

4.*конвенкцией

5.при дыхании Задание 6.

При оценке температурного режима в помещении определяли перепад температур «воздух-ограждение». Как найти данный показатель?

1.измерить температуру внутренней стены (выходящей в коридор)

2.измерить температуру наружной стены (выходящей на улицу)

3.измерить температуру внутренней стены (граничащей с соседней комнатой)

4.найти разность температур внутренней стены и воздуха в 10 см от нее

5.*найти разность температур наружной стены и воздуха в 20 см от нее

Задание 7.

Какой из перечисленных показателей наиболее полно характеризует теплоотдачу путем испарения пота с поверхности тела человека в условиях нагревающего микроклимата?

1.точка росы в помещении

2.максимальная влажность воздуха

3.относительная влажность воздуха

4.дефицит насыщения воздуха

5.5физиологический дефицит насыщения

Задание 8.

В палате детского отделения определена пониженная температура воздуха, повышенная влажность и скорость движения воздуха. Какое влияние на организм ребенка окажет такое сочетание физических факторов?

1.благоприятное, т.к. все показатели в норме

2.*неблагоприятное, т.к. произойдут теплопотери

3.c.. неблагоприятное, т.к. увеличатся потери воды

4.состояние организма существенно не изменится

5.благоприятное, т.к. снизится теплопродукция

Задание 9.

В помещении детского сада в зимний период года микроклимат охлаждающий. температура воздуха ниже нормативной, повышена влажность. Выберите фактор, влияющий на микроклимат в детском саду:

1.система аэрации

2.этажность здания

3.ориентация окон

4.система освещения

5.*система отопления

Задание 10.

В палате кардиологического отделения низкая температура и высокая влажность воздуха. Выберите из указанных компенсаторные реакции организма, направленные на сохранение температуры тела:

1.расширение сосудов оболочки тела

2.снижение обменных процессов

3.учащение сердечных сокращений

4.расширение сосудов ядра тела

5.*сужение периферических сосудов

Задание 11.

В палате терапевтического отделения температура воздуха в летний период года составляет 27ºС, относительная влажность воздуха 67%, скорость движения воздуха 0,1 м/с. Оцените указанные показатели.

1.все показатели соответствуют гигиеническим требованиям

2.*все показатели не отвечают гигиеническим требованиям

3.температура воздуха выше нормативной

4.относительная влажность воздуха ниже нормативной

5.скорость движения воздуха выше нормативной

Задание 12.

Укажите фактор, участвующий в формировании микроклимата помещений:

1.атмосферное давление

2.освещение

3.*температура воздуха

4.запыленность воздуха

5.ионизация воздуха

Задание 13.

Точка росы это когда:

1.относительная влажность равна 50%

2.*относительная влажность равна 100%

3.относительная влажность равна 0%

4.относительная влажность равна 1%

5.относительная влажность равна 65%

Задание 14.

Впомещении манипуляционной содержание водяных паров в воздухе при температуре 20ºС составляет 10 г/м³. При насыщении воздуха водяными парами их концентрация составляет 20 г/м³. Укажите чему равна максимальная влажность воздуха:

1. 10 г/м³ 2. 100% 3. 50% 4. 2 г/м³ 5. *20 г/м³

Задание 15.

На рабочем месте пайщика регистрируется высокая температура воздуха (35ºС), низкая влажность (20%), низкая скорость движения воздуха (0,1м/с). Температура окружающих поверхностей равна температуре воздуха. Каким путем в этих условиях будет преимущественно осуществляться теплоотдача?

1.*испарением

2.излучением

3.кондукцией

4.конвенкцией

5.при дыхании

Задание 16.

В групповой секции детского сада определяли и оценивали показатели

Задание 17.

Какой из перечисленных показателей не характеризует изменения в организме человека в условиях нагревающего микроклимата?

1.повышенная температура тела

2.учащение частоты дыхания

3.учащение пульса

4.повышенное потовыделение

5.*повышение теплопродукции

Задание 18.

В палате хирургического отделения высокая температура воздуха и понижена скорость движения воздуха. Предложите меры для оптимизации этих показателей.

1.*регулярно проветривать помещение

2.оборудовать приточную вентиляцию

3.оборудовать вытяжную вентиляцию

4.оборудовать местную вентиляцию

5.использовать аэроионизатор воздуха

Задание 19.

Выберите прибор для определения суточных колебаний температуры воздуха в помещении общежития из перечисленных:

1.барограф

2.*термограф

3.гигрограф

4.актинометр

5.термометр

Задание 20.

В цехе металлургического производства установлены высокие: температура воздуха (35ºС), относительная влажность (75%), скорость движения воздуха (0,7 м/с). Напряжение терморегуляции в данных условиях наиболее вероятно проявляется в:

1.*повышении теплоотдачи и снижении теплопродукции

2.повышении теплоотдачи и повышении теплопродукции

3.теплоотдача будет равна теплопродукции

4.снижении теплоотдачи и снижении теплопродукции

5.снижении теплоотдачи и повышении теплопродукции

Задание 21.

Суточный перепад температур в палате терапевтического отделения (отопление центральное) составляет 5°С при норме не более 3°С. При такой разнице температур у больных будет:

1.адаптация терморегуляции

2.декомпенсация терморегуляции

3.компенсация терморегуляции

4.*напряжение терморегуляции

5.субкомпенсация терморегуляции

Задание 22.

В палате терапевтического отделения температура воздуха в зимний период года составляет 17 ºС, относительная влажность воздуха 67%, скорость движения воздуха 0,5 м/с. Оцените указанные показатели.

1.все показатели соответствуют гигиеническим требованиям

2.*все показатели не отвечают гигиеническим требованиям

3.температура воздуха выше нормативной

4.относительная влажность воздуха ниже нормативной

5.скорость движения воздуха ниже нормативной

Задание 22.

Укажите фактор, не участвующий в формировании микроклимата помещений:

1.температура воздуха

2.влажность воздуха

3.инфракрасное излучение

4.*атмосферное давление

5.подвижность воздуха

Задание 23.

Для определения абсолютной влажности воздуха с помощью психрометра Ассмана пользовались следующим методом:

1.*расчетным, по формуле Шпрунга

2.табличным, по таблицам температур

3.расчетным, по формуле Реньо

4.графическим, по графику абсолютной влажности

5.табличным, по разности температур психрометра

Задание 24.

Для определения относительной влажности воздуха используется:

1.термометр

2.барометр

3.кататермометр

4.анемометр

5.*психрометр

Задание 25.

Впомещении манипуляционной содержание водяных паров в воздухе при температуре 20ºС составляет 10 г/м³. При насыщении воздуха водяными

парами их концентрация составляет 20 г/м³. Укажите чему равна относительная влажность воздуха:

1. 10 % 2. 20 % 3. *50% 4. 2 % 5. 100%

Задание 26.

На рабочем месте пайщика регистрируется высокая температура воздуха (30ºС), высокая влажность (80%), низкая скорость движения воздуха (0,1м/с). Температура окружающих поверхностей не превышает 27ºС. Каким путем в этих условиях будет преимущественно осуществляться теплоотдача?

1.испарением

2.*излучением

3.кондукцией

4.конвенкцией

5.при дыхании

Задание 27.

Впомещении студенческого общежития определяли и оценивали показатели температурного режима. Выберите точки для установления штативов с термометрами.

1.вдоль наружной стены в 3-х точках

2.вдоль внутренней стены в 3-х точках

3.*по диагонали в 3-х точках

4.в 4-х точках по углам помещения

5.в центре помещения

Задание 28.

Вусловиях воздействия высоких температур наиболее информативным

1.*аксилярная температура тела

2.частота внешнего дыхания

3.частота сердечных сокращений

4.интенсивность потовыделения

5.снижение обменных процессов

Задание 29.

Какая из перечисленных физиологических реакций наиболее информативна при воздействии на человека охлаждающего микроклимата?

1.глубина дыхания

2.*температура тела

3.частота пульса

4.температура кожи

5.пиломоторная реакция

Задание 30.

Перепад температур по горизонтали в палате кардиологического отделения составляет 6°С при норме не более 2°С. При такой разнице температур у больных будет:

1. *напряжение терморегуляции

2.декомпенсация терморегуляции

3.компенсация терморегуляции

4.адаптация терморегуляции

5.субкомпенсация терморегуляции

Задание 31.

При оценке температурного режима определили среднюю температуру воздуха в помещении, вертикальный, суточный перепады температур, перепад «воздухограждение». Какой показатель не учтен для полной характеристики температурного режима в помещении?

1.относительная влажность воздуха

2.температура наружного воздуха

3.*перепад температур по горизонтали

4.скорость движения воздуха

5.направление движения воздуха

Задание 32.

В палате терапевтического отделения температура воздуха в переходный период года составляет 23 ºС, относительная влажность воздуха 57%, скорость движения воздуха 0,25 м/с. Оцените указанные показатели.

1.*все показатели соответствуют гигиеническим требованиям

2.все показатели не отвечают гигиеническим требованиям

3.температура воздуха выше нормативной

4.относительная влажность воздуха ниже нормативной

5.скорость движения воздуха выше нормативной

Задание 33.

Укажите, с какой стороны от действующего металлургического комбината должна располагаться жилая зона, если в данной местности господствующее

Задание 34.

Для расчета необходимой кратности воздухообмена в лекционном зале определяющей величиной является:

1.площадь пола в помещении

2.объем подаваемого воздуха

3.высота помещения

4.скорость движения воздуха

5.*максимальное число слушателей

Задание 35.

Объем лаборатории составляет 150 м³. В помещении необходимо создать 2-х кратный воздухообмен. Какой объем воздуха (м³/час) должен подаваться в

Задание 36.

Скорость движения воздуха в вентиляционном отверстии 1 м/с, площадь каждого из двух вентиляционных отверстий 0,04 м², объем помещения – 160 м³.

Задание 37.

Каким из перечисленных приборов возможно измерить скорость движения воздуха в диапазоне 0,1 – 0,5 м/с.

1.чашечным анемометром

2.крыльчатым анемометром

3.психрометром Ассмана

4.*кататермометром Хилла

5.актинометром ЛИОТ

Задание 38.

Кратность воздухообмена показывает сколько раз обменивается воздух в указанном помещении в течение:

1.1 минуты

2.5 минут

3.30 минут

4.*1 часа

5.3 часов

Задание 39.

Скорость движения воздуха в естественном вентилируемом отверстии 10 х 10 см составляет 4 м/с. Объем помещения 70 м³. Рассчитайте кратность воздухообмена?

1. *2 2. 1 3. 1,5 4. 2,5 5. 3

Задание 40.

Укажите, с какой стороны от жилой зоны должен располагаться строящийся химический комбинат, если в данной местности господствующее направление

1.актинометром

2.*флюгером

3.анемометром

4.люксметром

5.психрометром

Задание 42.

Скорость движения воздуха в палате неврологического отделения составляет 0,15 м/с. Оцените данный показатель.

1.выше нормативной величины

2.отвечает гигиеническим нормативам

3.должна быть не ниже 0,03

4.*ниже нормативной величины

5.должна быть выше 0,5

Задание 43.

Для расчета необходимой кратности воздухообмена в зрительном зале определяющей величиной является:

1.площадь пола

2.объем подаваемого воздуха

3.высота помещения

4.скорость движения воздуха

5.*максимальное число зрителей

Задание 44.

Укажите, с какой стороны от действующего металлургического комбината должна располагаться жилая зона, если в данной местности господствующее

Задание 45.

Объем лаборатории составляет 50 м³. В помещении необходимо обеспечить 3-х кратный воздухообмен. Какой объем воздуха (м³/час) должен подаваться в

Задание 46.

Скорость движения воздуха в вентиляционном отверстии 0,5 м/с, размеры вентиляционного отверстия 20 х 20 см, помещения – 5 х 6 х 3 м. Рассчитайте

Задание 47.

Какой из перечисленных показателей не используется при определении скорости движения воздуха кататермометром?

1.фактор прибора

2.время охлаждения прибора

3.температура воздуха

4.*относительная влажность воздуха

5.охлаждающая способность

Задание 48.

Каким из перечисленных приборов возможно измерить скорость движения воздуха в диапазоне 0,1 – 0,5 м/с.

1.*кататермометром Хилла

2.чашечным анемометром

3.крыльчатым анемометром

4.психрометром Ассмана

5.актинометром ЛИОТ

Задание 49.

1.aктинометром

2.люксметром

3.*флюгером

4.анемометром

5.психрометром

Задание 50.

Укажите, с какой стороны от жилой зоны должен располагаться строящийся химический комбинат, если в данной местности господствующее направление ветров западное?

1. с северной 3. южной 4. западной

Задание 51.

Скорость движения воздуха в естественном вентилируемом отверстии 30 х 30 см составляет 1 м/с. Объем помещения 70 м³. Рассчитайте кратность воздухообмена?

1. 2,5 2. 1,8 3. 1,5 4.* 4,6 5. 3,7

Задание 52.

Скорость движения воздуха в палате неврологического отделения составляет 0,03 м/с. Оцените данный показатель.

1.выше нормативной величины

2.отвечает гигиеническим нормативам

3.*ниже нормативной величины

4.должна быть не ниже 0,03

5.должна быть выше 0,5

Задание 53.

Каким из перечисленных приборов измерялась скорость движения воздуха в учебной комнате?

1. актинометром

2. анемометром

3. психрометром

4. *кататермометром

5. люксметром

Задание 54.

Укажите, с какой стороны от жилой зоны должен располагаться химический комбинат, если в данной местности господствующее направление ветров

Задание 55.

При гигиенической оценке вентиляции в лекционной аудитории университета по кратности воздухообмена решающим фактором нормирования является:

1.площадь пола в помещении

2.*объем подаваемого воздуха

3.высота помещения

4.скорость движения воздуха

5.максимальное число зрителей

Задание 56.

Вучебную комнату ежечасно поступает 50 м³ свежего воздуха. Площадь пола составляет 10 м², высота комнаты 2,5 м. Кратность воздухообмена в

Задание 57.

Кратность воздухообмена показывает сколько раз обменивается воздух в указанном помещении в течение:

1.5 минут

2.10 минут

3.30 минут

4.*60 минут

Воспользовавшись номограммой определите величину эквивалентноэффективной температуры.

1.16ºС

2.17ºС

3.14ºС

4.* 21ºС

5.24ºС

Задание 66.

Проведено изучение параметров микроклимата в помещении, в котором планируется пребывание людей. Температура воздуха составила 26°С, температура влажного термометра 15°С, скорость движения воздуха – 30,0 м/мин. Воспользовавшись номограммой дайте заключение о тепловом самочувствии людей по величине эквивалентной-эффективной температуры.

1.*Комфортное

2.Тепловой дискомфорт

3.Холодовой дискомфорт

4.Тепловое самочувствие оценить нельзя

5.Тепловое самочувствие резко дискомфортное

Задание 67.

В двух помещениях грузчиками выполняются одинаковые работы. В первом помещении температура воздуха 27°С, относительная влажность воздуха 50%, скорость движения воздуха 0,3м/с, Во втором соответственно, – 27°С, 30%, 0,3м/с. Укажите в каком помещении выполнение работ с точки зрения работы системы терморегуляции будет легче (различиями в физиологии трудящихся следует пренебречь).

1.В обеих комнатах одинаково.

2.В первой комнате, так как легче отдача тепла конвекцией. 3.В первой комнате, так как легче отдача тепла испарением. 4.Во второй комнате, так как легче отдача тепла конвекцией.

5.*Во второй комнате, так как легче отдача тепла испарением.

Задание 68.

Для оценки теплового самочувствия испытуемых определено: АД, ЧСС, температура воздуха, температура кожи лба, температура тела, влажность воздуха, эквивалентная-эффективная температура.

Укажите все показатели, которые следует учитывать при субъективной оценке комплексного влияния микроклимата на организм человека.

1.АД, ЧСС, эффективная-эквивалентная температура; 2.Температура воздуха, влажность воздуха, температура кожи лба, температура тела;

3.ЧСС, температура тела, эквивалентная-эффективная температура воздуха; 4.*Эквивалентная-эффективная температура воздуха; 5.Эквивалентная-эффективная температура тела, температура воздуха.

Задание 69.

Для оценки теплового самочувствия испытуемых определено: АД, ЧСС, температура кожи кисти и груди, влажность воздуха, частота дыхания.

Укажите, какой показатель является наиболее информативным при оценке комплексного влияния микроклимата на организм человека.

1*.температура кожи кисти и груди;

2.влажность воздуха;

3.АД;

4.ЧСС;

5.частота дыхания.

Задание 70.

При изучении комплексного влияния микроклимата на организм человека определена разница температур кожи груди и кисти, которая составила 5,5°С. Оцените состояние системы терморегуляции у данного человека (комфортные условия – разница составляет от 3ºС до 4ºС).

1.Тепловой комфорт;

2.Тепловой дискомфорт;

3.*Холодовой дискомфорт.

4.Оценить нельзя.

5.Терморегуляция в покое.

Задание 71.

Выберите определение оптимального микроклимата.

1.*Это микроклимат, который возникает при полной нагрузке современных систем вентиляции и отопления помещения.

2.Это микроклимат, при котором система терморегуляции организма без напряжения поддерживает постоянство температуры тела.

3.Это микроклимат, при котором система терморегуляции организма поддерживает постоянство температуры тела с некоторым напряжением, однако после отдыха происходит полное восстановление резервов системы терморегуляции.

4.Это микроклимат, который обеспечивает оптимальную температуру воздуха, влажность воздуха.

Задание 72.

При выполнении физической работы в помещении с нагревающим микроклиматом у работника развились судороги. Укажите основную компенсаторную реакцию организма человека, которая привела к развитию судорог.

1.перераспределение крови в сердечно-сосудистой системе;

2.*учащение дыхания;

3.значительное потоотделение;

4.увеличени АД;

5.учащение частоты пульса.

Задание 73.

Необходимо оценить состояние системы терморегуляции человека. Укажите, какие из перечисленных параметров микроклимата будут Вам необходимы для оценки отдачи организмом тепла испарением.

1.*температура воздуха, влажность воздуха, скорость движения воздуха; 2.влажность воздуха, барометрическое давление; 3.температура воздуха, скорость движения воздуха; 4.температура воздуха, барометрическое давление;

5.температура воздуха, температура ограждающих поверхностей.

Задание 74.

Для оценки влияния микроклимата на организм человека выбраны эквиваленная-эффективная температура и результирующая температуры. Укажите, какой из показателей предпочтителен и почему?

1. предпочтительна эквивалентная-эффективная температура, так как она включает все параметры микроклимата.

2.* предпочтительна результирующая температура, так как она кроме характеристик воздуха помещения включает лучистое тепло.

3.эти методики одинаково оценивают влияние микроклимата на организм человека;

4.следует вначале оценивать эквивалентную-эффективную температуру и только после этого результирующую; 5.следует вначале оценивать результирующую температуру и только после этого эквивалентную-эффективную.

Задание 75.

Проведено изучение параметров микроклимата в помещении, в котором планируется пребывание людей. Температура воздуха составила 27°С, температура влажного термометра 13°С, скорость движения воздуха – 60,0 м/мин. Воспользовавшись номограммой определите величину эквивалентноэффективной температуры.

1.16ºС

2.17ºС

3.* 20ºС

4.23ºС

5.25ºС

Задание 76.

Проведено изучение параметров микроклимата в помещении, в котором планируется пребывание людей. Температура воздуха составила 27°С, температура влажного термометра 13°С, скорость движения воздуха – 60,0 м/мин. Воспользовавшись номограммой дайте заключение о тепловом самочувствии людей по величине эквивалентной-эффективной температуры.

1.*Комфортное

2.Тепловой дискомфорт

3.Холодовой дискомфорт

4.Тепловое самочувствие оценить нельзя

5.Тепловое самочувствие резко дискомфортное

Задание 77.

В двух помещениях грузчиками выполняются одинаковые работы. В первом помещении температура воздуха 21°С, относительная влажность воздуха 65%, скорость движения воздуха 0,1м/с, Во втором соответственно, – 21°С, 65%, 0,4м/с. Укажите в каком помещении выполнение работ с точки зрения работы системы терморегуляции будет легче (различиями в физиологии трудящихся следует пренебречь).

1.В обеих комнатах одинаково.

2.В первой комнате, так как легче отдача тепла конвекцией. 3.В первой комнате, так как легче отдача тепла испарением. 4*.Во второй комнате, так как легче отдача тепла конвекцией. 5.Во второй комнате, так как легче отдача тепла испарением.

Задание 78.

Для оценки теплового самочувствия испытуемых определено: АД, ЧД, температура воздуха, относительная влажность воздуха, температура кожи лба, температура тела, влажность воздуха, эквивалентная-эффективная температура, результирующая температура, проведен опрос испытуемых,.

Укажите все перечисленные показатели, которые следует учитывать при субъективной оценке комплексного влияния микроклимата на организм человека. 1.Эффективная-эвивалентная температура тела, результирующая температура,

3. температура воздуха, влажность воздуха, температура кожи лба, температура тела; 4.ЧСС, температура тела, эквивалентная-эффективная температура воздуха;

5.*Эквивалентная-эффективная температура воздуха, опрос людей, результирующая температура;

Задание 79.

Для оценки теплового самочувствия испытуемых определены: средневзвешенная температура кожи, АД, влажность воздуха, температура кожи кисти, частота дыхания.

Укажите, какой показатель является наиболее информативным при оценке комплексного влияния микроклимата на организм человека.

1.температура кожи кисти;

2.АД;

3.*средневзвешенная температура кожи;

4.влажность воздуха;

5.частота дыхания.

Задание 80.

При изучении комплексного влияния микроклимата на организм человека определена разница температур кожи груди и кисти, которая составила 2,5°С. Оцените состояние системы терморегуляции у данного человека (комфортные условия – разница составляет от 3ºС до 4ºС).

1.Тепловой комфорт;

2*.Тепловой дискомфорт;

3.Холодовой дискомфорт.

4.Оценить нельзя.

5.Терморегуляция в покое.

Задание 81.

Выберите определение нагревающего микроклимата.

1.Это микроклимат, при котором система терморегуляции работает в состоянии напряжения, так как повышена химическая терморегуляция.

2.Это микроклимат, при котором система терморегуляции организма без напряжения поддерживает постоянство температуры тела.

3.Это микроклимат, при котором затруднена физическая терморегуляция.

4.Это микроклимат, при котором система терморегуляции работает в состоянии напряжения, так как затруднена химическая терморегуляция.

5*.Это микроклимат, при котором система терморегуляции работает в состоянии напряжения, так как повышена физическая терморегуляция.

Задание 82.

Строитель, выполняя легкую работу на открытом воздухе без каски, потерял сознание. По данным гидрометеоцентра температура воздуха составляла более 35ºС. Укажите, какое патологическое состояние, связанное с выполнением работы, развилось у строителя.

1.тепловой удар;

2.тепловое головокружение;

3.хроническая тепловая болезнь;

4.*солнечный удар;

5.тепловая потеря сознания.

Задание 83.

Необходимо оценить состояние системы терморегуляции человека. Укажите, какие из перечисленных параметров микроклимата будут Вам необходимы для оценки отдачи организмом тепла конвекцией.

1.влажность воздуха, барометрическое давление; 2*.температура воздуха, влажность воздуха, скорость движения воздуха; 3.температура воздуха, скорость движения воздуха; 4.температура воздуха, барометрическое давление;

5.температура воздуха, температура ограждающих поверхностей.

Задание 84.

Укажите недостатки комплексной оценки влияния микроклимата на организм человека с помощью кататермометра.

1.не учитывается влияние лучистого тепла; 2.не учитывается влияние относительной влажности воздуха и лучистого тепла;

3.охлаждение прибора приравнивается к реакции человека; 4*. не учитывается влияние лучистого тепла, охлаждение прибора приравнивается к реакции человека;

5.не учитываются индивидуальные особенности состояния здоровья человека.

Задание 85.

Проведено изучение параметров микроклимата в помещении, в котором планируется пребывание людей. Температура воздуха составила 22°С, температура влажного термометра 17°С, скорость движения воздуха – 15,0 м/мин. Воспользовавшись номограммой определите величину эквивалентноэффективной температуры.

1.16ºС

2.17ºС

3.* 20ºС

4.23ºС

5.25ºС

Задание 86.

Проведено изучение параметров микроклимата в помещении, в котором планируется пребывание людей. Температура воздуха составила 22°С, температура влажного термометра 17°С, скорость движения воздуха – 15,0 м/мин. Воспользовавшись номограммой дайте заключение о тепловом самочувствии людей по величине эквивалентной-эффективной температуры.

1*.Комфортное

2.Тепловой дискомфорт

3.Холодовой дискомфорт

4.Тепловое самочувствие оценить нельзя

5.Тепловое самочувствие резко дискомфортное

Задание 87.

В ходе выполнения тяжелой физической работы температура воздуха в помещении повысилась до 29°С, остальные параметры микроклимата не изменились. Укажите, как изменится тепловое самочувствие трудящихся и почему?

1.Тепловое самочувствия не изменится, так как физическая терморегуляцяя не изменится.

2.Тепловое самочувствие ухудшится, так как затруднена физическая терморегуляция за счет конвекции.

3.Тепловое самочувствие ухудшится, так как затруднена физическая терморегуляция за счет испарения.

4*.Тепловое самочувствие ухудшится, так как затруднена физическая терморегуляция за счет излучения.

5.Тепловое самочувствие улучшится, так как улучшится химическая терморегуляция.

Задание 88.

Для оценки теплового самочувствия испытуемых определены: результирующая температура, АД, ЧСС, температура кожи лба, эквивалентнаяэффективная температура, температура тела, проведен опрос испытуемых.

Укажите все показатели, которые следует учитывать при объективной оценке комплексного влияния микроклимата на организм человека.

1.АД, ЧСС, эффективная-эквивалентная температура, температура лба; 2.температура кожи лба, температура тела; 3*.АД, ЧСС, температура тела, температура кожи лба;

4.Эквивалентная-эффективная температура воздуха, опрос людей; 5.Эквивалентная-эффективная температура тела, результирующая температура, опрос людей.

Задание 89.

Следует выбрать метод для оценки адаптации системы терморегуляции человека к влиянию параметров микроклимата.

1.изучение динамики АД;

2.изучение динамики ЧСС;

3*.холодовая проба;

4.изучение динамики дыхания;

5.изучение внешних покровов человека.

Задание 90.

При изучении комплексного влияния микроклимата на организм человека установлено, что у испытуемого при изменении параметров микроклимата разница температур кожи груди и кисти уменьшилась и стала равна 3°С. Определите исходное тепловое ощущение испытуемого до изменения микроклимата. (комфортные условия – разница составляет от 3ºС до 4ºС).

1*.Тепловой комфорт;

2.Тепловой дискомфорт;

3.Холодовой дискомфорт.

4.Оценить нельзя.

5.Терморегуляция в покое.

Задание 91.

Выберите определение охлаждающего микроклимата.

1*.Это микроклимат, при котором система терморегуляции работает в состоянии напряжения, так как повышена химическая терморегуляция.

2.Это микроклимат, при котором система терморегуляции организма без напряжения поддерживает постоянство температуры тела.

3.Это микроклимат, при котором система терморегуляции работает в состоянии напряжения, так как затруднена физическая терморегуляция.

4.Это микроклимат, при котором система терморегуляции работает в состоянии напряжения, так как затруднена химическая терморегуляция.

5.Это микроклимат, при котором повышена физическая терморегуляция.

Задание 92.

Строитель, выполняя тяжелую работу под навесом, потерял сознание. Температура воздуха составляла более 35ºС, относительная влажность воздуха 75%, скорость движения воздуха 0,1м/с. Укажите, какое патологическое состояние, связанное с выполнением работы, развилось у строителя.

1*.тепловой удар;

2.тепловое головокружение;

3.хроническая тепловая болезнь;

4.солнечный удар;

5.тепловоая потеря сознания.

Задание 93.

Пигментообразующее (загарное) действие УФ-излучения наиболее характерно:

1.*Только для области А (315 - 400 нм);

2.Исключительно для области В (280 – 315 нм);

3.Для области С (короче 280 нм);

4.Для областей В и С;

5.Для областей А и В ( длина волны 280 – 340 нм).

Задание 94.

Биологически наиболее ценным для организма является УФ-излучение:

Задание 94.

Какой из указанных приборов применяется для определения интенсивности

Задание 96.

Принцип фотохимического метода определения интенсивности УФИ основан

на:

1*Разложении щавелевой кислоты в присутствии нитрата уранила под влиянием УФ-радиации; 2.Образовании щавелевой кислоты в присутствии нитрата уранила под влиянием УФО;

3.Процессе биосинтеза уранилацетата под действием УФО;

4.Инактивации ферментов, способствующих разложению щавелевой кислоты;

5.Возбуждении молекул щавелевой кислоты под действием ультрафиолетовых лучей.

Задание 97.

Проявления «солнечного голодания» наиболее характерны для контингента:

Задание 98.

Для профилактики УФ-недостаточности у детей наиболее эффективным средством является:

1.Прием синтетического витамина D3;

2*.Прием воздушных и солнечных ванн;

3.Включение в рацион питания поливитаминов;

4.Включение в рацион морепродуктов;

5.Сеансы УФО с использованием ламп БУВ-15.

Задание 99.

В профилактических и лечебных целях не применяются искусственные источники УФ-излучения:

атмосферного воздуха. Начальный вес фильтра составил 120 мг, а после отбора пробы воздуха – 140 мг. Воздух отбирали в течение 10 минут, скорость протягивания – 30 л/мин. Температура воздуха была 0оС, атмосферное давление – 760 мм рт.ст.

Рассчитайте концентрацию пыли в воздухе: 1.106,5 мг/м3.

2.26,6 мг/м3.

3.133 мг/м3.

4*.66,6 мг/м3.

5.213 мг/м3.

Задание 103.

В городе К., где происходил гигиенический мониторинг загрязнения атмосферного воздуха, средние фактические концентрации загрязнителей достигали: 0,04 мг/м3 – SO2, 0,03 мг/м3 - NO. ПДК соответственно такая: SO2 –0,05 мг/м3; NO – 0,06 мг/м3. Химические вещества относятся к 3-му классу опасности.

Оцените уровень загрязнения атмосферного воздуха.

1.*Допустимый, не превышает ПДЗ (0,92).

2.Отвечает гигиеническим требованиям, равен ПДЗ (1,0).

3.Недопустимый, кратность превышения ПДЗ 8,9.

4.Недопустимый, кратность превышения ПДЗ 2,6.

5.Недопустимый, кратность превышения ПДЗ 4,1.

Задание 104.

Осуществите доведение объема воздуха к нормальным условиям, если температура воздуха была 17оС, атмосферное давление – 720 мм рт.ст., протянутого воздуха за 10 минут было 50 л.

1.6,19 л.

2.*44,5 л.

3.13,9 л.

4.1,24 л.

5.9,21 л.

Задание 105.

Проведите гигиеническую оценку концентрации пыли в атмосферном воздухе города, если она равна 0,15 мг/м3, ПДК = 0,05 мг/м3, а содержание SiO2 – более 70%.

1.Концентрация пыли отвечает гигиеническим требованиям.

2.Пыль существенно ниже государственных норм.

3.Превышает ПДК на 70%.

4.Не отвечает по содержанию SiO2 (необходимо 100%).

5.*Превышает ПДК в 3 раза, что не соответствует гигиеническим

требованиям.

6.

Задание 106.

В учебной лаборатории необходимо произвести оценку естественного освещения. Укажите основной показатель, используемый для этого:

1. Угол падения; 2. Угол отверстия; 3. Коэффициент заложения; 4. Световой коэффициент; 5*. КЕО.

Задание 107.

Укажите, какое определение показателя СК правильное:

1.Отношение освещенности на открытой поверхности к освещению в помещении;

2.*Отношение застекленной поверхности окон к площади пола;

3.Отношение высоты окна к расстоянию от наружной стены до внутренней стены;

4.Отношение освещенности у наружной стены к освещенности у внутренней стены;

5.Показания люксметра в центре помещения.

Задание 108.

Укажите правильное нормативное значение величины угла падения для жилых комнат:

цветовой передачи; 4. Низкая экономичность; 5. Неустойчивость ясного видения.

Задание 110.

Укажите правильное нормативное значение угла отверстия для жилых комнат:

1. *5 град и более; 2. 5-10 град. 3. 10 град и более; 4. 20 град и более; 5. 27 град и более.

Задание 111.

Укажите правильное нормативное значение коэффициента заложения для жилых комнат:

1. –не более 1; 2. – не более 1,5; 3.- не более 2,0; 4.*- не более 2,5; 5. - не более 3.

Задание 112.

Укажите, какое определение показателя СК правильное:

1.Отношение освещенности на открытой поверхности к освещению в помещении;

2.*Отношение застекленной поверхности окон к площади пола;

3.Отношение высоты окна к расстоянию от наружной стены до внутренней стены;

4.Отношение освещенности у наружной стены к освещенности у внутренней стены;

5.Показания люксметра в центре помещения.

Задание 113.

Помещение площадью 20 м кв. освещают 2 лампочки накаливания по 100 вт каждая. Рассчитайте и укажите уровень искусственного освещения (Е1=10):

Задание 114.

Дайте гигиеническую оценку искусственного освещения в жилой комнате, если уровень освещения лампами накаливания составил 60 лк.:

1.*в пределах гигиенической нормы (норма не менее 50 лк);

2.выше гигиенической нормы (норма не более 50 лк);

3.ниже гигиенической нормы (норма не менее 75 лк);

4.ниже гигиенической нормы (норма не менее 100 лк);

5.ниже гигиенической нормы (норма не менее 150 лк);

Задание 115.

В жилой комнате студенческого общежития площадью 20 м2, высотой 3 м, коэффициент естественного освещения (КЕО) составляет 0,5%, световой коэффициент (СК) - 1:5, коэффициент глубины заложения (КЗ) – 2,5, искусственное освещение лампами накаливания составляет 40 лк. Дайте гигиеническую оценку освещения в данном помещении А. – Параметры освещения соответствуют гигиеническим требованиям

В.* – Уровень искусственного освещения не соответствует требованиям С. – Естественное освещение не соответствует требованиям, т.к. КЕО ниже нормы

D.- Естественное освещение не соответствует требованиям, т.к. СК ниже нормы

E.- Естественное освещение не соответствует требованиям, т.к. КЗ ниже нормы

Задание 116.

Помещение площадью 40 м кв. освещают 4 лампочки накаливания по 100 вт каждая. Рассчитайте и укажите уровень искусственного освещения (Е1=15):

Содержательный модуль «Гигиена воды и водоснабжения, гигиена почвы» Задание 1.

При проведении предупредительного санитарного надзора не обходимо выбрать источник водоснабжения для поселка город кого типа. В районе размещения поселка имеются поверхностные и подземные источники воды. Укажите нормативный документ, который регламентирует выбор источника водоснабжения:

1.Приказ МОЗ Украины №45 – 1994

2.Санитарные нормы №1226-75

3.ДержСанПіН №383-96

4.ГОСТ 2874-82

5.*ГОСТ 2761-84

Задание 2.

При проведении текущего санитарного надзора не обходимо оценить качество воды из водопровода поселка городского типа. Укажите нормативный документ, который регламентирует качество воды из водопровода.

1.Приказ МОЗ Украины №45 – 1994 года

2.Санитарные нормы №1226-75

3.*ДержСанПіН №383-96

4.ГОСТ 2874-82

5.ГОСТ 2761-84

Задание 3.

При проведении текущего санитарного надзора не обходимо оценить качество воды из шахтного колодца в поселке городского типа. Укажите нормативный документ, которым не обходимо руководствоваться в этом случае:

1.Приказ МОЗ Украины №45 – 1994 года

2.Санитарные нормы №1226-75

3.ДержСанПіН №383-96

4.ГОСТ 2874-82

5.*ГОСТ 2761-84

Задание 4.

Из сети водопровода населенного пункта отобрана проба воды. Коли-титр пробы составляет 100. Оцените соответствие пробы воды гигиеническим нормативам.

1.Коли-титр воды отвечает гигиеническим нормативам .

2.Коли-титр воды не отвечает гигиеническим нормативам, так как он должен бать не менее 200.

3.*Коли-титр воды не отвечает гигиеническим нормативам, так как он должен бать не менее 300.

4.Коли-титр воды не отвечает гигиеническим нормативам, так как он должен бать не менее 500.

5.Коли-титр воды не отвечает гигиеническим нормативам, так как он должен бать не более 3.

Задание 5.

Необходимо оценить роль воды в распространении инфекционных заболеваний в населенном пункте. Укажите, для каких инфекционных заболеваний вода является фактором передачи:

1.Трихинеллез

2.*Вирусный гепатит А

3.Вирусный гепатит В

4.Микотоксикоз

5.Ботулизм

Задание 6.

Из сети водопровода населенного пункта отобрана проба воды. Установлено, что мутность воды составляет 2,0 мг/л, цветность 200, запах 2 балла, прикус 2 балла. Оценить соответствие пробы воды гигиеническим требованиям.

1.Все показатели отвечают гигиеническим нормативам.

2.*Вода не отвечает гигиеническим нормативам по показателю мутность.

3.Вода не отвечает гигиеническим нормативам по показателю цветность.

4.Вода не отвечает гигиеническим нормативам по показателю запах.

5.Вода не отвечает гигиеническим нормативам по показателю привкус.

Задание 7.

Из шахтного колодца в населенном пункте отобрана проба воды. Установлено, что коли-титр воды составляет 10, микробное число 50. Оцените соответствие пробы воды гигиеническим нормам.

1.Все показатели отвечают гигиеническим нормативам.

2.Показатель коли-титр выше гигиенического норматива

3.*Показатель коли-титр ниже гигиенического норматива

число – 20, мутность – 1,0 мг/л. К какому классу водоисточников относится эта скважина?

1.1-й класс подземных источников водоснабжения;

2.*2-й класс подземных источников водоснабжения;

3.3-й класс подземных источников водоснабжения;

4.4-й класс подземных источников водоснабжения;

5.5-й класс подземных источников водоснабжения.

Задание 16.

На этапе выбора источника водоснабжения изучено качество воды из артезианской скважины. Получены такие результаты: коли-индекс – 10, микробное число – 150, мутность – 1,5 мг/л. К какому классу водоисточников относится эта скважина?

1.1-й класс подземных источников водоснабжения;

2.*2-й класс подземных источников водоснабжения;

3.3-й класс подземных источников водоснабжения;

4.4-й класс подземных источников водоснабжения;

5.5-й класс подземных источников водоснабжения.

Задание 17.

Укажите, какое оптимальное суточное употребление питьевой воды взрослым человеком целесообразно при благоприятных климатических условиях

1.– 0,5 литров в сутки

2.- 1,0 литр в сутки

3.* - 2,5 литра в сутки

4 - 4 литра в сутки

5 - 5 литров в сутки

Задание 18.

Для поселка городского типа А. необходимо выбрать источник водоснабжения. Укажите, какой из перечисленных источников водоснабжения будет использоваться в первую очередь:

1. Река 2. Грунтовые воды 3. Водохранилище

4.Подземные межпластовые безнапорные воды

5.*Подземные межпластовые артезианские воды

Задание 19.

В условиях Украины при анализе питьевой воды из колодца выявлено, что содержание сульфатов – 400 мг/л, хлоридов - 300 мг/л, фтора – 3 мг/л, нитратов (по NO3) – 40 мг/л. Укажите, развитие какого патологического процесса возможно при использовании этой воды.

Задание 20.

Для контроля эпидемиологической безопасности воды используется показатель коли-индекс (КИ). Укажите правильное определение данного показателя:

1.*КИ – это показатель содержания микроорганизмов в 1 литре воды

2.КИ - это показатель содержания микроорганизмов в 100 мл воды

3.КИ - это показатель содержания микроорганизмов в 1 мл воды

4.КИ - это объем исследуемой воды, в которой содержатся 100 сапрофитных микроорганизмов

5.КИ - это объем исследуемой воды, в которой содержатся 1 кишечная палочка.

Задание 25.

При исследовании качества питьевой воды из подземного источника установлено, что общая минерализация составляет 800 мг/л, содержание фтора 1,2 мг/л, содержание нитратов (по NO3) – 30 мг/л, мутность – 0,5 мг/л, цветность – 10 градусов, микробное число – 200, коли-индекс -10. В случае необходимости укажите метод обработки воды в данном случае:

Задание 26.

При исследовании качества питьевой воды из подземного источника установлено, что общая минерализация составляет 800 мг/л, содержание фтора 1,2 мг/л, содержание нитратов (по NO3) – 30 мг/л, мутность – 0,5 мг/л, цветность – 10 градусов, микробное число – 20, коли-индекс -1. В случае необходимости укажите метод обработки воды в данном случае:

Задание 27.

При исследовании качества питьевой воды из поверхностного источника установлено, что общая минерализация составляет 700 мг/л, содержание фтора 1,2 мг/л, содержание нитратов (по NO3) – 20 мг/л, мутность – 4,5 мг/л, цветность – 40 градусов. В случае необходимости укажите метод обработки воды в данном

Задание 28.

При исследовании качества питьевой воды из шахтного колодца установлено, что общая минерализация составляет 900 мг/л, содержание фтора 1,5 мг/л, содержание фтора – 1,5 мг/л, содержание нитратов (по NO3) – 20 мг/л, прозрачность – 25 см, цветность – 30 градусов, коли-индекс -20. В случае необходимости укажите метод обработки воды в данном случае:

Задание 29.

При исследовании качества питьевой воды из шахтного колодца установлено, что общая минерализация составляет 900 мг/л, содержание сульфатов 250 мг/л, содержание фтора – 1,5 мг/л, содержание нитратов (по NO3) – 30 мг/л, прозрачность – 30 см, цветность – 30 градусов, коли-индекс -5. В случае необходимости укажите метод обработки воды в данном случае:

Задание 30 Какой из перечисленных факторов играет наиболее важную роль в формировании почвы:

1.уровень стояния грунтовых вод

2.почвенный воздух

3.климат

4.деятельность человека

5.*деятельность микроорганизмов.

Задание 31 Для земельного участка под строительство больницы целесообразно выбрать

почву имеющую:

1.высокий уровень пористости

2.высокий уровень влагоемкости

3.*высокий уровень проницаемости

4.высокий уровень содержания кислорода

5.высокий уровень содержания E.coli

Задание 32 Самоочищаяющая способность почвы прежде всего связана с:

1.количеством удобрений

2.уровнем стояния грунтовых вод

3.*количеством кислорода

4.количеством воды

5.количеством нитратов

Задание 33 Механический состав почвы определяют по:

1.количеству кислорода

2.коли-титру

3.санитарному числу

4.пористости

5.*гранулометрическому составу

Задание 34

Высокий уровень влажности воздуха в подвальном помещении школы может быть связан:

1.влагоемкостью почвы

2.воздухопроницаемостью

3.низким уровнем стояния грунтовых вод

4.*высоким уровнем стояния грунтовых ввод

5.низким уровнем Cl. perfringens

Задание 35 На земельном участке, отведенном под строительство детского сада в динамике

отмечены признаки увеличения фекального загрязнения по:

1.гранулометрическому составу

2.воздухопроницаемости почвы

3.санитарному числу

4.*коли-титру

5.титру Cl. perfringens

Задание 36 Эффективность процессов самоочищения почвы на участке свалки бытовых отходов оценивают по:

1.капиллярности

2.влагоемкости

3.*санитарному числу

4.гранулометрическому составу

5.количеству нитратов

Задание 37

Эндемический зоб, который возник в городе N, может быть связан с накоплением

впочве:

1.*йода

2.фтора

3.молибдена

4.цезия

5.селена

Задание 38 Местность в которой в воде отмечается повышенное содержание фтора называют:

1.геологической аномалией

2.*биогеохимической провинцией

3.опасной

4.сомнительной

5.антропогенной аномалией

Основной обмен работника умственного труда составляет 1700 ккал, коэффициент физической активности 1,4.

Определите суточные энерготраты.

1.*1700 × 1,4 = 2380 ккал.

2.1700 × 1,4 + 10% = 2618 ккал.

3.1700 × 1,4 - 10% = 2142 ккал.

4.1700 × 1,4 + 15% = 2737 ккал.

5.1700 × 1,4 - 15% = 2261 ккал.

Задание 5.

Суточные энерготраты врача-хирурга составляют 3700 ккал. В суточном рационе содержится 120 г жиров. Калорийная квота жиров составляет 30%.

Оцените содержание жиров в рационе питания врача-хирурга:

1.*Недостаточный.

2.Дефицит составляет 30 г.

3.Избыточный, выше нормы на 20 г.

4.Выше нормы на 40 г.

5.Соответствует физиологическим потребностям.

Задание 6.

В рационе питания работника содержится 100 г белков, 100 г жиров, 400 г углеводов. Суточные энерготраты рабочего составляют 2890 ккал.

Укажите покрываются ли суточные энерготраты рабочего?

1.Не покрываются.

2.Дефицит составляет 200 ккал.

3.В рационе не достаточно жиров.

4.В рационе не достаточно углеводов.

5.*Энерготраты покрываются полностью

Задание 7.

Суточные энерготраты учителя составляют 2500 ккал. Калорийная квота белков 12%. Определите суточную потребность в белках (в граммах):

1.*75 г (2500:100 × 12:4).

2.82,5 г (2500:100 × 12:4 + 10%).

3.90 г (2500:100 × 12:4 + 20%).

4.300 г (2500:100 × 12).

5.8,33 г (2500:100 : 12 × 4).

Задание 8.

В меню-розкладку были включены названия продуктов, их калорийность и содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей.

Возможна ли оценка рациона питания по представленным данным?

1.Возможна

2.Можно рассчитать калорийность рациона.

3.Можно определить содержание в рационе белков, жиров, углеводов.

4.Можно определить содержание в рационе минеральных солей, витаминов.

5.*Не возможно оценить рацион питания из-за отсутствия веса продуктов

Задание 9.

Режим питания учителя включает завтрак, обед и ужин с интервалом между завтраком и обедом 8 часов, обедом и ужином – 6 часов.

Оцените режим питания.

1.*Оценить невозможно, не все показатели режима питания представлены.

2.Режим питания рациональный.

3.Кратность приема пищи соответствует требованиям.

4.Интервал между завтраком и обедом допустимый.

5.Интервал между обедом и ужином допустимый.

Задание 10.

В рационе студента калорийная квота белков составляет 12%, жиров 30%, углеводов 58%.

Оцените сбалансированность рациона.

1.Рацион не сбалансированный.

2.Понижена калорийность белков в рационе.

3.*Повышена калорийная квота жиров, понижена калорийная квота углеводов

4.Снижена калорийная квота жиров.

5.Рацион сбалансирован по приведенным питательным веществам.

Задание 11.

В рационе питания учителя содержится 50 мг кальция и 1500 мг фосфора. Оцените содержание и сбалансированность минеральных солей в рационе учителя.

1.Минеральные компоненты сбалансированы.

2.Содержание кальция соответствует потребностям организма.

3.Содержание фосфора отвечает нормам питания.

4.*Минеральные компоненты несбалансированны, снижено содержание кальция и повышено содержание фосфора.

5.Повышено содержание кальция и снижено содержание фосфора.

Задание 12.

В суточном рационе питания студента содержится 30 мг витамину С. Студент жалуется на общую слабость, кровоточивость десен, в моче понижено содержание витамина С.

Предложите меры профилактики данного патологического состояния.

1.Закаливание организма.

2.*Включение в рацион свежих овощей, фруктов.

3.Снижение умственных нагрузок.

4.Включение в рацион питания мяса.

5.Включение в рацион сливочного масла.

Задание 13.

В суточном рационе питания содержится 92 г. Белков, 90 г жиров, 390 г углеводов. Калорийная ценность рациона соответствует суточным энерготратам и составляет 2700 ккал.

Оцените сбалансированность рациона по содержанию белков, жиров, углеводов.

1.Несбалансированный

2.Повышенное содержание жиров

3.Повышенное содержание углеводов

4.Сниженное содержание белков

5.*Сбалансированный по содержанию всех питательных веществ.

Задание 14.

Суточные энергозатраты рабочего составляют 3700 ккал. Рацион питания содержит: белков – 111г, жиров – 110 г, углеводов – 500 г.

Оцените адекватность питания рабочего.

1.*Питание адекватное

2.Калорийность рациона покрывает эенргозатраты.

3.Рацион содержит достаточное количество жиров.

4.Рацион содержит достаточное количество углеводов.

5.Питание неадекватное, недостаточное количество жиров и углеводов.

Задание 15.

В суточном рационе питания работника умственного труда содержится 70 г белков, 150 г жиров, 500 г углеводов, кальция 800 мг, фосфора 1200 мг, витамина С – 80 мг.

Дайте рекомендации по рационализации питания.

1.Увеличить содержание белков.

2.*Увеличить содержание кальция.

3.Увеличить содержание фосфора.

4.Уменьшить содержание жиров и углеводов, увеличить содержание кальция.

5.Увеличить содержание аскорбиновой кислоты.

Задание 16.

Наиболее простым и достаточно точным методом определения витамина С в продуктах питания и настоях из шиповника и хвои есть:

1.Арбитражный метод.

2.Объемный метод.

3.*Титрометрический с помощью реактива Тильманса.

4.Нефеломтерический метод.

5.Фотоэлектрометрический

Задание 17.

Соотношение витаминоносителя и воды при приготовлении настоя из хвои должно быть:

Пищеблок больницы размещается в отдельном специально построенном здании. Имеет полный набор необходимых помещений для сохранения, обработки пищевых продуктов и выдачи пищи в отделения больницы.

Определите систему строительства пищеблока.

1.*Централизованная

2.Блочная

3.Децентрализованная

4.Смешанная

5.Централизованнаяблочная

Задание 23.

Пищеблок больницы состоит из доготовочных помещений, расположенных в отделениях, и заготовочной кухни. В доготовочной находятся полуфабрикаты, из которых готовится пища для больных.

Оцените систему строительства пищеблока.

1.Централизованная, имеет преимущества на стадии пригтовления пищи и ее раздачи.

2.*Децентрализованная, имеет недостатки на стадии приготовления пищи.

3.Блочная, отвечает гигиеническим требованиям.

4.Децентрализованно-блочная, не отвечает гигиеническим требованиям.

5.Смешанная, соответствует гигиеническим требованиям.

Задание 24.

Внабор помещений пищеблока входят все административно-хозяйственные

иследующий набор производственных помещений: складские помещения, кладовые, мясной, холодный, кондитерский и варочный цех, раздаточная и МОКа кухонной посуды.

Оцените набор помещений пищеблока: 1. Полный 2. *Отсутствуют холодильные камеры.

3. Не предусмотрен холл.

4. Нет медицинского кабинета.

5. Отсутствует моечная столовой посуды.

Задание 25.

Пищеблок больницы имеет полный набор помещений. Взаимное расположение производственных помещений по ходу технологического процесса.

Обоснуйте правильность планировки помещения пищеблока.

1.Не исключает пересечение путей движения обработанных и необработанных продуктов.

2.Пересекаются графики движения продуктов и готовой пищи.

3.Не исключено обсеменение готовой пищи.

4.*Не пересекаются графики движения продуктов и готовой пищи.

5.Пересекаются графики движения сырых и варенных овощей.

Задание 26.

На пищеблоке больницы проводится текущая уборка 2-3 раза в сутки, генеральная уборка – 1 раз в неделю. При уборке используется свежее приготовленный 0,1 % раствор хлорной извести.

Оцените санитарный режим пищеблока.

1.Не выдержанна кратность текущей уборки.

2.Не выдержанна кратность генеральной уборки.

3.*Недостаточная концентрация хлорной извести.

4.Удовлетворяет гигиеническим требованиям по всем показателям.

5.Дезраствор необходимо готовить за неделю до использования.

Задание 27.

При поступлении на работу в пищеблок больницы работницы прошли полное медицинское обследование и однократное обследование на бактерионосительство.

Какой должна быть кратность обследования на бактерионосительство?

1.Однократное

2.Двукратное

3.*Трехкратное

4.Четырехкратное

5.Пятикратное

Задание 28.

Возникновение какого алиментарного заболевания возможно при содержании в суточном рационе шахтера 50 г белков, 60 г жиров, 200 г углеводов, 800 мг кальция?

1.*Квашиоркор

2.Алиментарное ожирение

3.БЭН

4.Синдром избытка белков

5.Кальциноз

Задание 29.

Какое алиментарное заболевание возникнет у рабочего при содержании в рационе 80 г белков, 120 г жиров, 500 г углеводов, 80 мг витамина С?

1.Квашиоркор

2.*Алиментарное ожирение

3.БЭН

4.Гипервитаминоз С.

5.Авитаминоз С.

Задание 30.

Определите характер заболевания детей которое возникло после употребления творога без термической обработки и характеризовалось коротким

При расследовании пищевого отравления отправлены на бактериологическое исследование остатки подозреваемого продукта, испражнения больного. Во всех пробах высеяна кишечная палочка.

Определите характер заболевания.

1.Стафилококковый токсикоз.

2.Пищевая токсикоинфекция.

3.*Кишечная инфекция.

4.Микотоксикоз.

5.Ботулизм.

Задание 35.

В процессе расследования пищевого отравления был поставлен диагноз протейная токсикоинфекция.

Определите причину возникновения пищевого отравления.

1.Употребление пищи, которая содержит токсины микроорганизмов.

2.*Употребление пищи, которая была массивно обсеменена живими микроорганизмами..

3.Употребление пищи, которая содержит органический яд.

4.Употребление пищи, которая содержит растительный яд.

5.Употребление пищи, которая содержит химическое вещество.

Задание 36.

В школе на завтрак детям выдали пастеризованное молоко. Среди детей, которые пили молоко, возникло заболевание с признаками пищевого отравления (тошнота, рвота, понос, повышение температуры).

Предложите оперативные меры профилактики данного заболевания.

1.*Изъять данное молоко из употребления.

2.Оказать медицинскую помощь.

3.Провести дезинфекцию в школе.

4.Провести санитарно-просветительную работу среди учителей.

5.Провести беседу с учениками.

Содержательный модуль «Гигиена труда»

Задание 1.

Для рабочего места оператора прокатного стана пределяют:

Задание 2.

Выберите, среди перечисленных, критерий определения напряженности труда

Задание 3.

Выберите, среди перечисленных, критерий определения тяжести труда рабочего строительной специальности :

1. Профессиональный маршрут. 2.* Масса груза.

3. Риск опасности. 4. Содержание работы. 5.Степень сложности.

Задание 4.

У операторов атомной электростанции через два часа от начала работы увеличился пульс на 15%, повысилось артериальное давление на 10%, уменьшилось время дифференцировочной зрительно - моторной реакции на 20%. Психологический статус без особенностей. Количество ошибок - в пределах

Задание 6.

Закономерной физиологической реакцией для операторов непрерывной разливки стали является:

1. Гипогликемия. 2. Гипохолистеринемия. 3. Брадикардия.

4. Артериальная гипертензия. 5.* Гипертермия.

Задание 7.

Физиологически обоснованный уровень эмоционального напряжения у летчика в

Задание 8.

Для обеспечения высокого уровня работоспособности операторов химического синтеза руководство предприятия должно обеспечить их:

1. Инструкциями на работы. 2. Специальной одеждой.

3. Оптимальной нагрузкой. 4.* Определением напряженности труда. 5. Локальной вентиляцией.

Задание 9.

Наиболее вероятной причиной снижения уровня работоспособности металлургов к окончанию рабочей смены может быть:

1. *Физиологическая реакция. 2. 1 класс работы. 3. Механизированный труд.

4. Концентрация органических растворителей. 5. Уровень виброскорости.

Задание 10.

Частые случаи производственных ошибок среди операторов телефонисток

Задание 11.

При испытании ручной дрели (прибор для получения отверстий в деталях),

Число импульсов в минуту.

Задание 12.

На рабочем месте водителя троллейбуса шум оценивают как :

Задание 13.

Минимальный уровень звукового давления в кабине грузового автомобиля по асфальто-бетонному покрытию на скорости 50 км/час был 65 дБА, а максимальный 84дБА. Оценку шума проводят по:

1.*Эквивалентному уровню. 2. Стандартным среднегеометрическим частотам. 3. По низким частотам. 4.По максимальному уровню. 5. По минимальному уровню.

Задание 14.

Рабочие строительной бригады используют ручные вибрирующие инструменты, уровень виброскорости которых выше ПДУ. Продолжительность рабочей смены составляет не меньше 10 часов. Средствами индивидуальной защиты не пользуются. Выберите приоритетное профилактическое мероприятие:

1. Автоматизация труда 2.Средства индивидуальной защиты. 3. Респиратор. 4. Медицинские осмотры.

5.* Ограничение сверхурочных работ.

Задание 15.

Неспецифическим проявлением действия шума на организм работающих

Водитель грузового автомобиля подвергается воздействию производственного шума. Выберите показатель, наиболее точно характеризующий вредность работы:

1.*Уровни звукового давления по стандартным среднегеометрическим частотам. 2. Эквивалентный уровень шума. 3. Уровни звукового давления на низких и средних частотах. 4. Эквивалентный уровень импульсного шума. 5. Уровень постоянного инфразвука.

Задание 17.

Минимальный уровень виброскорости на рабочем месте водителя тяжелого дорожного катка составляет 44дБ, а максимальный – 57Дб. Для интегральной характеристики уровня виброскорости необходимо рассчитать: 1.Эквивалентный уровень шума. 2. Эквивалентный корректированный уровень.

3.*Корректированное значение виброускорения. 4.Количество вибрационных импульсов в смену. 5. Доминирующая частота.

Задание 18.

Рабочий, который в течение смены сверлит отверстия в строительных конструкциях при помощи ручной дрели подвергается влиянию вибрации: 1.*Локальной. 2.Общей. 3.Транспортно-технологической. 4.Транспортной. 5.Технологической.

Задание 19.

При одинаковых уровнях звукового давления высокочастотный шум является более вредным так как при его воздействии увеличивается:

1.Частота. 2.Время. 3. *Доза. 4. Спектр. 5. Диапазон.

Задание 20.

Нормативы предельно-допустимого уровня звукового давления на стандартных среднегеометрических частотах выбирают в зависимости от:

1. Вида прибора. 2. Режима измерения. 3. Возраста .4. Пола. 5. *Профессии.

Содержательный модуль «Гигиена детей и подростков»

Задание 1.

Школьник 9 лет имеет отставание биологического возраста от хронологического на 4 месяцев, физическое развитие дисгармоничное, 5 раз болел в течение года

Задание 2.

По результатам медицинского осмотра у девочки 11 лет установлена вторая группа здоровья. Определите группу физического воспитания:

1.Основная. 2. *Подготовительная. 3.Специальная. 4.Первая 5. Вторая

Задание 3.

При определении «школьной зрелости» мальчика 6 лет врач выбрал ведущим критерием:

1. Умение читать и писать. 2. Рост . 3. Повышенную мышечную массу. 4. Биологический возраст. 5. *Задержку психического развития.

Задание 4.

Соматоскопические показатели школьника характеризует:

Задание 5.

Акселерация детей и подростков приводит к необходимости пересмотра:

Задание 6.

Биологический возраст школьника наиболее точно характеризует:

Задание 7.

К часто болеющим детям относят тех, кто в течение года болел острыми заболеваниями:

1. Ни разу. 2. 2 раза. 3. 3 раза. 4. *4 раза и более. 5. 5 раз и более.

Задание 9.

Мальчик 8 лет имеет отклонения по росту - 2, 2 R , по весу - 0,8 R, по окружности груди - 0,9 R. Умеренное жироотложение. Определите гармоничность физического развития как:

1.* Гармоничное . 2. Дисгармоничное. 3. Резко дисгармоничное. 4. Хорошее 5. Плохое.

Задание 10.

Девочка 14 лет имеет отставание биологического возраста от хронологического на 15 месяцев, физического развитие дисгармоническое, 5 раз болела острыми респираторными заболеваниями в течение года. Определите группу здоровья:

Школьница 12 лет имеет отклонения по росту - 2,2 R , по весу + 3,1 R, по окружности груди + 3,5 R..Резко выражена жировая ткань. Определите гармоничность физического развития как:

1. Гармоничное . 2. Дисгармоничное. 3*. Резко дисгармоничное. 4. Хорошее 5. Плохое.

Задание 20.

Девочка 14 лет имеет отставание биологического возраста от хронологического на 5 месяцев, физического развитие дисгармоническое, фарингит в стадии субкомпенсации. Определите группу здоровья:

1.Первая. 2. Вторая. 3.Третья. 4.Четвертая. 5.Пятая

Задание 1.

Проба воды из шахтного колодца в городе Д. поступила в СЭС на исследование органолептических показателей качества.

Какие единицы измерения используются при оценке прозрачности воды?

1.Мг/дм3.

2.Градусы.

3.-Высота столбика воды в см через который читается шрифт Снеллена.

4.Степень растворимости дистиллированной водой.

5.Степень изменения цветности по шкале.

Задание 2.

В связи с неблагоприятной эпидемиологической обстановкой, необходимо определить уровень содержания органических веществ в питьевой воде поселка А. Укажите какие показатели для этого используются:

1.Железо.

2.-Окисляемость.

3.Марганец.

4.Сухой остаток.

5.Растворенный кислород. Задание 3.

Вотделении коммунальной гигиены СЭС при осуществлении текущего санитарного надзора за эпидемиологической безопасностью воды используют ряд показателей в том числе коли-титр. Что показывает данный показатель?

1.Коли-титр - это количество E.Сoli в 1 мл воды.

2.-Коли-титр - это количество воды в мл, в котором обнаруживается одна Е.Сoli.

3.Это общее количество микроорганизмов в 1 мл воды.

4.Количество воды, которое содержит 10 Е.Сoli.

5.Количество Е.Сoli в 1 л воды.

Задание 4.

В отделении коммунальной гигиены СЭС при осуществлении текущего санитарного надзора за эпидемиологической безопасностью воды используют ряд показателей в том числе коли-индекс. Что показывает данный показатель?

1.Коли-индекс - это количество E.Сoli в 1 мл воды.

2.Коли-индекс - это количество воды в мл, в котором обнаруживается одна Е.Сoli.

3.Это общее количество микроорганизмов в 1 мл воды.

4.Количество воды, которое содержит 10 Е.Сoli.

5.-Количество Е.Сoli в 1 л воды.

по разделу «Гигиена питания»

Тема: Методы определения энерготрат человека.

1.Суточные энерготраты рабочего составляют 4000 ккал. Калорийная квота жиров30%. Чему равна суточная потребность рабочего в жирах?

А. Потребность в жирах составляет4000: 30 х 9 : 100 = 12 г. B. Потребность в жирах составляет4000 : 100 х 30 : 9 = 133 г.

C. Потребность в жирах составляет(4000 : 100 х 9 ) + 30 % = 468 г.

D. Потребность в жирах составляет(4000 : 100 х 9 ) – 30 % = 252 г.

E. Потребность в жирах составляет(4000 : 100+ 3 х 9 = 67 г.

2. Суточные энерготраты оператора атомной электростанции составляют 2200 ккал. Калорийная квота белков 15%. Чему равна суточная потребность оператора в белках?

А. Потребность в белках составляет 2200: 15 х 4 : 100 = 6 г. B. Потребность в белках составляет (2200 : 100)+15 х 4 = 82 г.

C. Потребность в белках составляет (2200 : 100 х 4 ) + 15 % = 101 г.

D. Потребность в белках составляет (2200 : 100 х 4 ) – 15 % = 77 г. E. Потребность в белках составляет 2200 : 100 х 15 : 4 = 83 г.

3. Суточные энерготраты спортсмена составляют 4600 ккал. Калорийная квота углеводов 65%. Чему равна суточная потребность спортсмена в углеводах?

А. Потребность в углеводах составляет 4600 : 64 х 4+100 = 172 г.

B. Потребность в углеводах составляет (4600 : 100 х 4 ) + 30 % = 240 г. C.Потребность в углеводах составляет 4600 : 100 х 65 : 4 = 748 г.

D. Потребность в углеводах составляет (4600 : 100 х 4 ) – 65 % = 140 г.

E. Потребность в углеводах составляет (4600 : 100+6,5 х 4 = 72 г.

4. Вес военнослужащего равен 65 кг, коэффициент физической активности равен 2,2, а его уровень основного обмена 1450 ккал. Чему равны суточные расчетные энерготраты военнослужащего?

5. Вес государственного служащего равен 80 кг, коэффициент физической активности равен 1,4, а его уровень основного составляет обмена 1600 ккал. Чему равны суточные расчетные энерготраты государственного служащего?

6.Вес водителя экскаватора равен 100 кг, коэффициент физической активности равен 1,9, а его уровень основного обмена – 1800 ккал. Чему равны суточные расчетные энерготраты водителя экскаватора?

A. 1,9x 24х100 = 4560 ккал. B. 1800 х 1,9 = 3420ккал.

C. 1800 : 24 х 100 = 7500 ккал. D. 100 : 1,9х24 +1800 = 3063ккал. E.1800 : 1,9 х 100 = 94736 ккал.

7.Суточные энерготраты студента, рассчитанные хронометражно-табличным методом составили 34 ккал на 1 кг массы тела, его рост –170 см, вес – 60 кг. Чему равны суточные расчетные энерготраты студента?

8. Суточные энерготраты грузчика, рассчитанные хронометражно-табличным методом составили 48 ккал на 1 кг массы тела, его рост –180см, вес – 90 кг. Чему равны суточные расчетные энерготраты грузчика?

9.Суточные энерготраты парикмахера, рассчитанные хронометражно-табличным методом составили 42 ккал на 1 кг массы тела, его рост –160см, вес – 60кг. Чему равны суточные расчетные энерготраты парикмахера?

10. Суточные энерготраты врача-хирурга составляют 3300 ккал. Калорийность его рациона питания равна 3250 ккал. Калорийность рациона на 11 % покрывается белками, на 19 % жирами и 70% углеводами. Что Вы можете порекомендовать для оптимизации рациона врача по этим данным?

A.Необходимо повысить калорийную квоту белков.

B.Необходимо повысить калорийную квоту жиров.

C.Необходимо повысить калорийную квоту углеводов.

D.Необходимо уменьшить калорийную квоту жиров.

E.Калорийные квоты рациона оптимизации не требуют.

11.Суточные энерготраты горнорабочего составляют 4500 ккал. Калорийность его рациона питания равна 4800 ккал. Калорийность рациона на 11 % покрывается белками, на 10 % жирами и 79% углеводами. Что Вы можете порекомендовать для оптимизации рациона по этим данным?

A.Необходимо повысить калорийную квоту белков.

B.Необходимо повысить калорийную квоту жиров.

C.Необходимо повысить калорийную квоту углеводов.

D.Калорийные квоты рациона оптимизации не требуют.

E.Необходимо уменьшить калорийную квоту углеводов.

12.Суточные энерготраты офис-менеджера составляют 2800 ккал. Калорийность его рациона питания равна 3000 ккал. Калорийность рациона на 20 % покрывается белками, на 20 % жирами и 60 % углеводами. Что следует рекомендовать для улучшения рациона по этим данным?

A. Все калорийные квоты рациона требуют оптимизации. B. Нужно повысить калорийную квоту жиров в рационе. C. Нужно повысить калорийную квоту белков в рационе. D. Нужно уменьшить калорийную квоту жиров в рационе. E. Необходимо уменьшить калорийную квоту углеводов.

13.Суточные энерготраты водителя троллейбуса, которые определялись хронометражно-табличным методом составляют 2600 ккал. Какой должна быть калорийность суточного рациона водителя из перечисленных?

A. 2200 ккал. B. 2800 ккал. C. 3000 ккал. D. 3200 ккал. E. 3400 ккал.

14. Суточные энерготраты учителя, которые определялись хронометражно-табличным методом составляют 3200 ккал. Какой должна быть калорийность суточного рациона учителя из перечисленных?

A. 4000 ккал. B. 3700 ккал. C. 3400 ккал. D. 2600 ккал. E. 2400 ккал.

15. Суточные энерготраты рабочего буровика, которые определялись хронометражно-табличным методом составляют 4200 ккал. Какой должна быть калорийность суточного рациона рабочего из перечисленных?

A. 2200 ккал. B. 3000 ккал. C. 3400 ккал. D. 3600 ккал. E. 4200 ккал.

16.С целью оптимизации рациона питания военнослужащих во время проведения крупных учений необходимо ориентировочно определить их суточные энерготраты. Какой из перечисленных методов определения энерготрат врач будет рекомендовать для данной задачи?

A. Метод расчета по величине КФА. B. Метод прямой калориметрии.

C. Метод непрямой калориметрия. D. Хронометражно - табличный. E. Санитарно - статистический.

17.С целью оптимизации рациона питания горнолыжников олимпийского резерва необходимо достаточно точно определить их суточные энерготраты в период интенсивных тренировок. Какой из перечисленных методов определения энерготрат врач будет рекомендовать для данной задачи?

A. Метод расчета по величине КФА. B. Метод прямой калориметрии.

C. Метод непрямой калориметрия. D. Хронометражно - табличный. E. Санитарно - статистический.

18.С целью оптимизации рациона питания разработчиков новых смартфонов руководителю фирмы необходимо точно определить их суточные энерготраты на период выполнения ответственной работы. Какой из перечисленных методов определения энерготрат врач будет рекомендовать для данной задачи?

A. Метод расчета по величине КФА. B. Метод прямой калориметрии.

C. Метод непрямой калориметрия. D. Хронометражно - табличный. E. Санитарно - статистический.

19.С целью оптимизации рациона питания учащихся технического колледжа необходимо с погрешностью до 10% определить их суточные энерготраты. Какой из перечисленных методов определения энерготрат врач будет рекомендовать для данной задачи?

A. Метод расчета по величине КФА. B. Метод прямой калориметрии.

C. Метод непрямой калориметрия. D. Хронометражно - табличный. E. Санитарно - статистический.

20.С целью оптимизации рациона питания почтальона необходимо достаточно точно определить его суточные энерготраты. Какой из перечисленных методов определения энерготрат врач будет рекомендовать для данной задачи?

A. Метод расчета по величине КФА. B. Метод прямой калориметрии.

C. Метод непрямой калориметрия. D. Хронометражно - табличный. E. Санитарно - статистический.

21.Калорийная квота углеводов в питании офис - менеджера составляет 64%. Какую оценку квоты углеводов следует выбрать в данном случае?

A. Калорийная квота углеводов выше нормы. B. Калорийная квота углеводов ниже нормы. C. Необходимо повысить квоту углеводов.

D. Необходимо снизить квоту углеводов. E. Калорийная квота соответствует норме.

22.Калорийная квота углеводов в питании шахтера составляет 48%. Какую оценку квоты углеводов следует выбрать в данном случае?

A. Калорийная квота углеводов выше нормы. B. Калорийная квота углеводов ниже нормы. C. Не следует изменять квоту углеводов.

D. Необходимо снизить квоту углеводов. E. Калорийная квота соответствует норме.

23.Калорийная квота белков в питании пенсионера составляет 8 %. Какую оценку квоты белков следует выбрать в данном случае?

A. Калорийная квота белков выше нормы. B. Калорийная квота белков ниже нормы. C. Необходимо снизить квоту белков.

D. Не следует изменять квоту белков.

E. Калорийная квота соответствует норме.

24.Калорийная квота жиров в питании балерины составляет 14%. Какую оценку квоты жиров следует выбрать в данном случае?

A. Калорийная квота жиров выше нормы. B. Не следует изменять квоту жиров.

C. Необходимо снизить квоту жиров.

D. Калорийная квота жиров ниже нормы. E. Калорийная квота соответствует норме.

25.Для уточнения диагноза врач назначил больному измерение основного обмена методом прямой калориметрии. Какое из перечисленных условий измерения необходимо выполнить в данном случае?

A. Создание оптимальных микроклиматических условий.

B. Определение количества поглощенного кислорода в сутки. C. Отбор выдыхаемого воздуха в специальные мешки Дугласа. D. Моделирование больным профессиональной нагрузки.

E. Моделирование больным вынужденной рабочей позы.

26.Для уточнения диагноза врач назначил больному измерение основного обмена методом непрямой калориметрии. Какое из перечисленных условий измерения необходимо выполнить в данном случае?

A. Моделирование больным его профессиональной нагрузки. B. Определение количества поглощенной углекислоты в сутки. C. Отбор выдыхаемого воздуха в специальные мешки Дугласа. D. Определение количества выделенной энергии в камере.

E. Моделирование больным вынужденной рабочей позы.

27.Для уточнения диагноза врач назначил больному измерение основного обмена методом прямой калориметрии. Какое из перечисленных условий измерения необходимо выполнить в данном случае?

A. Моделирование больным его профессиональной нагрузки. B. Определение количества поглощенного кислорода в сутки. C. Определение величины общего дыхательного коэффициента. D. Больной должен находиться в состоянии покоя и натощак. E. Моделирование больным вынужденной рабочей позы.

28.Для уточнения диагноза состояния врач решил определить уровень основного обмена у больного расчетным методом по величине КФА. Какое из перечисленных величин следует взять для расчета в данном случае?

A. Поглощенный кислород. B. Суточные энерготраты. C. Точный рост больного. D. Точный вес больного. E. Гормональный статус.

29.Для оптимизации калорийности рациона питания операторов атомной электростанции у группы волонтеров определяли суточные энерготраты методом непрямой калориметрии. Какой из перечисленных показателей необходимо измерить для расчета энерготрат?

A. Коэффициент физической активности. B. Скорость метаболических реакций.

C. Энерготраты на килограмм массы.

D. Величину дыхательного коэффициента.

E. Среднее значение массы тела за неделю.

30. Для оптимизации калорийности рациона студентов технического университета определяли суточные энерготраты хронометражно-табличным методом. Устанавливали перечень повторяющихся и неповторяющихся видов деятельности в течение суток. Рассчитывали их энерготраты на килограмм массы тела, суммировали, умножали на массу тела, и прибавляли поправочную величину. Какая поправочная величина используется для расчета суточных энергототрат?

A. Расчетный дыхательный коэффициент. B. Измеренная масса тела данного студента. C. Общий объем потребленного кислорода. D. Поправка на неучтенные энерготраты.

E. Измеренный рост данного студента.

31.Для оптимизации калорийности рациона питания операторов атомной электростанции у группы волонтеров определяли суточные энерготраты методом прямой калориметрии. Какой из перечисленных факторов влияет на уровень основного обмена человека?

A. Показатели микроклимата в помещении. B. Общий объем выделенной углекислоты. C. Уровень энерготрат на килограмм массы. D. Коэффициент физической активности. E. Величина дыхательного коэффициента.

32.Для оптимизации калорийности рациона питания налоговых служащих определяли суточные энерготраты по

коэффициенту физического активности. Какой показатель при этом принимают в расчет, умножая на коэффициент физической активности?

A. Величину калориметрического коэффициента.

B. Среднюю скорость метаболических реакций.

C. Расчетные энерготраты на килограмм массы.

D. Среднюю величину дыхательного коэффициента. E. Ориентировочный уровень основного обмена.

33.В рационе питания артиста балета расчетное количество углеводов было 480 грамм, что составило 64% от суточной калорийности. Чему равна суточная калорийность рациона питания артиста балета?

A. 2000ккал. B. 2500 ккал. C. 2750ккал. D. 3000ккал. E. 3250 ккал.

34.В рационе питания нотариуса расчетное количество белков было 60 грамм, что составило 10 % от суточной калорийности. Чему равна суточная калорийность рациона питания нотариуса?

A. 1800 ккал. B. 2100 ккал. C. 2400 ккал. D. 2700 ккал. E. 3000 ккал.

35.В рационе питания водителя бульдозера расчетное количество жира было 70 грамм, что составило 20% от суточной калорийности. Чему равна суточная калорийность рациона питания водителя?

A. 2800 ккал. B. 3000 ккал. C. 3150 ккал. D. 3400 ккал.

E. 3600 ккал.

36.Калорийность рациона питания рабочего бетонщика составляла 4000 ккал, калорийная квота белков была 15%. Чему равен расчетный вес белка в рационе питания рабочего?

А. 120 грамм B. 150 грамм C. 170 грамм

D. 600 ккал. E. 800 ккал.

37.Суточные энерготраты студента медицинского университета определялись хронометражно - табличным методом. Что является основой для расчета энерготрат по данному методу?

A. Тщательное проведение суточного хронометража. B. Величины калориметрических коэффициентов. C. Точное описание списка потребленных продуктов. D. Правильно выбранная поправка на погрешность.

15%, второй завтрак –15%, обед – 30%, полдник – 10%, ужин – 30% за три часа до сна. Какой из перечисленных вариантов оценки режима питания женщины является правильным?

A.Режим питания соответствует гигиеническим требованиям.

B.Кратность приема пищи у женщины бухгалтера достаточная.

C.Интервалы между приемами пищи в пределах допустимых.

D.Распределение калорийности по приемам правильное.

E.Режим питания женщины неправильно организованный.

54. В режиме питания вальщика леса 3-х кратный прием пищи, интервал между приемами 6 часов, распределение калорийности по приемам: завтрак – 30%, обед – 50%, ужин – 20% калорийности рациона питания. Какой из перечисленных вариантов оценки режима питания студента является правильным по представленным данным?

A.Режим питания вальщика леса неправильно организованный.

B.Кратность приема пищи у вальщика леса достаточная.

C.Интервалы между приемами пищи в пределах допустимых.

D.Распределение калорийности по приемам правильное.

E.Режим питания соответствует гигиеническим требованиям.

55. В режиме питания реставратора художественных изделий 4-х кратный прием пищи, интервал между отдельными приемами достигает 5 часов, распределение калорийности по приемам: завтрак – 15%, второй завтрак

– 10%, обед – 45%, ужин – 30% за два часа до сна. Какой из перечисленных вариантов оценки режима питания реставратора является правильным по представленным данным?

A.Режим питания соответствует гигиеническим требованиям.

B.Режим питания реставратора неправильно организованный.

C.Интервалы между приемами пищи в пределах допустимых.

D.Распределение калорийности по приемам пищи правильное.

E.Кратность приема пищи у данного работника достаточная.

56. В режиме питания студента медицинского университета 4-х кратный прием пищи, интервал между приемами 4-5 часов, распределение калорийности по приемам: завтрак – 15%, второй завтрак - 15%, обед – 45%, ужин – 25% за три часа до сна. Какой из перечисленных вариантов оценки режима питания студента является правильным?

A.Режим питания соответствует гигиеническим требованиям.

B.Кратность приема пищи у данного студента достаточная.

C.Интервалы между приемами пищи в пределах допустимых.

D.Распределение калорийности по приемам правильное.

E.Режим питания студента неправильно организованный.

57. Суточные энерготраты рабочего, определенные хронометражно-табличным методом, составляют 3500 ккал. В рационе питания содержится 70 г белков, 80 г жиров, 300 г углеводов. Покрывается ли суточные энерготраты рабочего калорийностью данного рациона?

A.Покрываются, т.к. достаточное содержание жиров.

B.Покрываются, т.к. достаточное содержание углеводов.

C.Не покрываются, т.к. калорийность рациона недостаточная.

D.Установить трудно, т.к. нет данных о качестве продуктов.

E.Определить трудно, т.к. не дано содержание витаминов.

58.Суточные энерготраты работника финансово-экономической службы, определенные хронометражнотабличным методом, составляют 2600 ккал. В рационе питания содержится 100 г белков, 60 г жиров, 400 г углеводов. Покрывается ли суточные энерготратыработника калорийностью данного рациона?

A.Покрываются, т.к. достаточное содержание жиров.

B.Покрываются, т.к. достаточное содержание нутриентов.

C.Не покрываются, т.к. калорийность рациона недостаточная.

D.Установить трудно, т.к. нет данных о качестве продуктов.

E.Определить трудно, т.к. не дано содержание витаминов.

59. Суточные энерготраты рабочего бетонщика, определенные хронометражно-табличным методом, составляют 4500 ккал. В рационе питания содержится 100 г белков, 100 г жиров, 500 г углеводов. Покрывается ли суточные энерготраты рабочего калорийностью данного рациона?

A.Покрываются, т.к. достаточное содержание жиров.

B.Покрываются, т.к. достаточное содержание углеводов.

C.Не покрываются, т.к. калорийность рациона недостаточная.

D.Установить трудно, т.к. нет данных о качестве продуктов.

E.Определить трудно, т.к. не дано содержание витаминов.

60.Суточные энерготраты работника пищевой промышленности, определенные хронометражно-табличным методом, составляют 3000 ккал. В рационе питания содержится 70 г белков, 100 г жиров, 350 г углеводов. Покрывается ли суточные энерготраты работника калорийностью данного рациона?

A. Покрываются, т.к. достаточное содержание жиров.

B. Покрываются, т.к. достаточное содержание углеводов.

C. Не покрываются, т.к. калорийность рациона недостаточная. D. Установить трудно, т.к. нет данных о качестве продуктов. E. Определить трудно, т.к. не дано содержание витаминов.

61.В рационе питания учащегося профессионально-технического училища 17 лет содержание белков составляет

94г, из них 36 г животного происхождения. Какая оценка содержания белка животного происхождения в рационе будет правильной?

A. Недостаточное, должно быть 65 г. B. Недостаточное, должно быть 47 г.

C. Достаточное, соответствует возрасту. D. Необходимо рассчитать квоту белка.

E. Содержание белка в рационе чрезмерное.

62.В рационе питания рабочего растениевода 47 лет содержание белков составляет 90 г, из них 45 г животного происхождения. Какая оценка содержания белка животного происхождения в рационе будет правильной?

A. Достаточное, в соответствии с нормой. B. Недостаточное, должно быть 63 грамм. C. Недостаточное, должно быть 120 грамм D. Необходимо рассчитать квоту белка.

E. Содержание белка в рационе чрезмерное.

63.В рационе питания металлурга 35 лет 90 г жира, из них 63 г животного происхождения. Какая оценка содержания жира животного происхождения в рационе будет правильной?

A. Недостаточное, должно быть 45 грамм. B. Недостаточное, должно быть 32 грамм. C. Содержание жира в рационе чрезмерное D. Необходимо рассчитать квоту жира.

E. Достаточное, соответствует норме.

64.В рационе питания инженера по гражданскому строительству 44 года содержание жира составляет 100 г, из них 40 г животного происхождения. Какая оценка содержания жира животного происхождения в рационе будет правильной?

A. Недостаточное, должно быть 70 грамм. B. Достаточное, соответствует требованиям.

C. Избыточное, должно быть менее 30 грамм. D. Необходимо рассчитать калорийную квоту. E. Содержание жира в рационе чрезмерное.

65.Суточные энерготраты врача-хирурга составляют 3300 ккал. Калорийность рациона находится на уровне 3250 ккал, которая на 11% покрывается белками, на 39% жирами и 50% углеводами. Какую рекомендацию по оптимизации рациона питания врача следует выбрать в данном случае?

A. Необходимо повысить калорийную квоту белков до норматива. B. Необходимо повысить калорийную квоту углеводов до нормы. C. Необходимо значительно уменьшить квоту жиров в рационе.

D. Необходимо оптимизировать квоты жиров и углеводов до норм. E. Изменять калорийные квоты белков, жиров и углеводов не следует.

66.Суточные энерготраты рабочего каменщика составляют 4200 ккал. Калорийность рациона находится на уровне

A.Необходимо повысить калорийную квоту белков до норматива.

B.Необходимо повысить калорийную квоту углеводов до нормы.

C.Необходимо оптимизировать квоты жиров и углеводов до норм.

D.Необходимо значительно уменьшить квоту жиров в рационе.

E.Изменять калорийные квоты белков, жиров и углеводов не следует.

67. Суточные энерготраты старшего научного сотрудника академического института составляют 2400 ккал. Калорийность рациона находится на уровне 2600 ккал, которая на 11% покрывается белками, на 25% жирами и 64% углеводами. Все показатели рассчитывались по меню-раскладке. Какую рекомендацию по оптимизации рациона питания врача следует выбрать в данном случае?

A.Изменять калорийные квоты белков, жиров и углеводов не следует.

B.Необходимо повысить калорийную квоту углеводов до нормы.

C.Необходимо оптимизировать квоты жиров и углеводов до норм.

D.Необходимо значительно уменьшить квоту жиров в рационе.

E.Необходимо повысить калорийную квоту белков до норматива.

68. Суточные энерготраты спортсмена олимпийского резерва достигают 5200 ккал. Калорийность рациона находится на уровне 4800 ккал, которая на 22% покрывается белками, на 22% жирами и 56% углеводами. Все показатели рассчитывались по меню-раскладке. Какую рекомендацию по оптимизации рациона питания врача следует выбрать в данном случае?

A.Необходимо повысить калорийную квоту белков до норматива.

B.Необходимо оптимизировать калорийные квоты всех нутриентов.

C.Изменять калорийные квоты белков, жиров и углеводов не следует.

D.Необходимо значительно уменьшить квоту жиров в рационе.

E.Необходимо понизить калорийную квоту углеводов до нормы.

69.В рационе питания шахтера содержится 90 г белков. Суточные энерготраты составляют 4000 ккал. Какую оценку калорийной квоты белков в рационе питания шахтера следует выбрать в данном случае?

A. Содержание белков в пределах объективной физиологической потребности. B. Содержание белков в соответствии с данным уровнем энерготрат избыточное.

C. Содержание белков в рационе покрывает физиологическую потребность организма . D. Калорийная квота белков в рационе шахтера, с учетом энерготрат, недостаточная. E. Калорийная квота белков в рационе шахтера, с учетом энерготрат, избыточная.

70.В рационе питания доменщика-литейщика содержится 120 г белков, которые рассчитаны по меню-раскладке. Суточны еэнерготраты составляют 4230 ккал. Какую оценку калорийной квоты белков в рационе питания доменщика следует выбрать в данном случае?

A. Калорийная квота белков в рационе рабочего, с учетом энерготрат, избыточная. B. Содержание белков в соответствии с данным уровнем энерготрат избыточное.

C. Содержание белков в рационе покрывает физиологическую потребность организма . D. Калорийная квота белков в рационе шахтера, с учетом энерготрат, недостаточная. E. Калорийная квота белков в пределах объективных физиологических потребностей.

.

71.В рационе питания преподавателя медицинского университета содержится 90 г белков, которые рассчитывались по меню-раскладке. Суточные энерготраты составляют 2500 ккал. Какую оценку калорийной квоты белков в рационе питания преподавателя следует выбрать в данном случае?

A. Содержание белков в пределах объективной физиологической потребности.

B. Содержание белков в рационе покрывает физиологическую потребность организма. C. Содержание белков в соответствии с данным уровнем энерготрат избыточное.

D. Калорийная квота белков в рационе преподавателя, с учетом энерготрат, избыточная. E. Калорийная квота белков в рационе преподавателя, с учетом энерготрат, недостаточная.

72.В рационе питания слесаря-наладчика содержится 90 г жира. Суточные энерготраты составляют 3200 ккал. Показатели рациона питания рассчитывались по меню-раскладке. Какую оценку калорийной квоты жиров в рационе питания слесаря следует выбрать в данном случае?

A. Калорийная квота жиров в пределах объективной физиологической потребности. B. Содержание жира в соответствии с данням уровнем энерготрат избыточное.

C. Содержание жира в рационе покрывает физиологическую потребность организма . D. Калорийная квота жиров в рационе слесаря, с учетом энерготрат, недостаточная.

E. Калорийная квота жиров в рационе слесаря, с учетом энерготрат, избыточная.

.

73. В рационе питания беременной женщины отмечен дефицит кальция. Какой из перечисленных продуктов питания следует включить в рацион питания беременной женщины в приоритетном порядке?

A. Печень. B. Мясо. C. Творог. D. Злаки.

E. Картофель.

74. В рационе питания специалиста по страхованию отмечен дефицит клетчатки. Какой из перечисленных продуктов питания следует включить в рацион питания специалиста в приоритетном порядке?

A. Молоко. B. Мясо. C. Творог. D. Капусту. E. Ягоды.

75. В рационе питания грузчика немеханизированного труда отмечен дефицит жира растительного происхождения. Какой из перечисленных продуктов питания следует включить в рацион питания грузчика в приоритетном порядке?

A. Орехи.

B. Фасоль.

C. Картофель.

D. Злаки.

E. Молоко.

76.В рационе питания водителя трамвая отмечен дефицит фосфора. Какой из перечисленных продуктов питания следует включить в рацион питания водителя в приоритетном порядке?

A. Яблоки. B. Хлеб. C. Творог.

D. Кальмары. E. Яйцо.

77.В рационе питания рабочего вальщика леса отмечен дефицит белка растительного происхождения. Какой из перечисленных продуктов питания следует включить в рацион питания рабочего в приоритетном порядке?

A. Горох. B. Томаты. C. Творог. D. Сливы. E. Шпинат.

78.В рационе питания врача-эндокринолога отмечен дефицит сложных углеводов. Какой из перечисленных продуктов питания следует включить в рацион питания врача в приоритетном порядке?

A. Томаты.

B. Вишня.

C. Молоко. D. Злаки. E. Рыба.

79.В рационе питания рабочего деревообработчика, 35 лет отмечен дефицит простых углеводов. Какой из перечисленных продуктов питания следует включить в рацион питания рабочего в приоритетном порядке?

A. Орехи.

B. Бананы.

C. Сахар.

D. Злаки.

E. Картофель.

80.Режим питания учителя включает 3-х кратный прием пищи: завтрак в 7.00-7.10, обед – 15.00 -15.20, ужин – 18.00-18.15 Распределение калорийности: завтрак 25%, обед – 45%, ужин – 30%. Каким образом следует оценить режим питания учителя по этим данным?

A. Режим питания учителя по всем показателям неправильно организованный.

B. Правильным и физиологически обоснованным является 4-х кратный прием пищи. C. Интервалы между приемами пищи не соответствуют физиологическим пределам.

D. Распределение калорийности рациона питания по отдельным приемам неправильное. E. Режим питания учителя неправильный по времени на отдельные приемы пищи.

81.Режим питания доцента университета включает 4-х кратный прием пищи: завтрак в 7.00-7.10, второй завтрак – 12.50 – 13.00, обед – 16.00 -16.15, ужин – 19.00-19.10 Распределение калорийности: завтрак 15%, второй завтрак10%, обед – 45%, ужин – 30%. Каким образом следует оценить режим питания учителя по этим данным?

A. Режим питания доцента неправильный по длительности отдельных приемов пищи.

B.Физиологически правильным и адекватным является 3-х кратный прием пищи.

C.Интервалы между приемами пищи не соответствуют физиологическим пределам.

D.Распределение калорийности рациона питания по отдельным приемам неправильное.

E.Режим питания доцента по всем показателям является неправильно организованным.

82.Режим питания слесаря - краснодеревщика включает 3-х кратный прием пищи: завтрак в 7.00-7.25, обед – 12.00 -12.40, ужин – 17.00-17.25 Распределение калорийности: завтрак 25%, обед – 45%, ужин – 30%. Каким образом следует оценить режим питания учителя по этим данным?

A. Режим питания слесаря неправильный по длительности приемов пищи

B. Правильным и физиологически обоснованным является 4-х кратный прием пищи. C. Интервалы между приемами пищи не соответствуют физиологическим пределам. D. Распределение калорийности рациона по отдельным приемам неправильное.

E. Режим питания слесаря по всем показателям правильно организованный.

83.Режим питания командира летного экипажа пассажирского самолета включает 3-х кратный прием пищи: завтрак в 7.00-7.15, обед – 13.00 -13.35, ужин – 18.00-18.20 Распределение калорийности: завтрак 25%, обед – 35%, ужин – 40%. Каким образом следует оценить режим питания летчика по этим данным?

A. Режим питания летчика по всем показателям неправильно организованный.

B. Правильным и физиологически обоснованным является 4-х кратный прием пищи. C. Режим питания летчика по всем показателям является правильно организованным.

D. Распределение калорийности рациона питания по отдельным приемам неправильное. E. Интервалы между отдельными приемами пищи у командира экипажа правильные.

84.При оценке адекватности рациона питания студента-медика следует, прежде всего, проанализировать полноценность его питания. Какой из перечисленных показателей характеризует полноценность рациона питания студента?

A. Калорийная квота.

B. Калорийность рациона. C. Минеральный состав. D. Качество продуктов. E. Витаминный состав.

85. При оценке адекватности рациона питания инженера химического производства следует проанализировать регуляторный состав его питания. Какой из перечисленных показателей характеризует регуляторный состав рациона питания инженера?

A. Калорийная квота белков.

B. Витаминный состав рациона.

C. Вес животных жиров.

D. Процент сложных углеводов.

E. Суммарный вес клетчатки.

86. При оценке адекватности рациона питания шахтера следует проанализировать сбалансированность его питания. Какой из перечисленных показателей характеризует сбалансированность рациона питания студента?

A. Калорийная квота.

B. Витаминный состав.

C. Минеральный состав.

D. Качество продуктов.

E. Калорийность рациона.

87. При оценке адекватности рациона питания военнослужащего следует, прежде всего, проанализировать полноценность его питания. Какой из перечисленных показателей характеризует полноценность рациона питания студента?

A. Калорийная квота.

B. Количество витамина С.

C. Общее количество жиров.

D. Качество всех продуктов.

E. Количество витамина А.

88. Студент медицинского университета приступил к составлению меню-раскладки своего рациона питания. Какие данные необходимы студенту для составления меню-раскладки?

A. Данные роста и веса студента.

B. Расчет потребности в нутриентах. C. Национальные нормы питания.

D. Меню студента в течение суток.

E. Уровень основного обмена.

89.Суточные энерготраты работника банка 28 лет составляют 2500 ккал, пища принимается три раза в день. Калорийность рациона, которая определялась по меню-раскладке, и составила 2340 ккал, количество белков 65г (норма 69г), жиров 69г (норма 69г), углеводов 365г (400г). Какой вариант оценки рациона питания следует выбрать по приведенным данным?

A. Питание адекватное, все приведенные показатели в пределах нормы. B. Питание неадекватное, недостаточное по всем питательным веществам. C. Питание неадекватное, избыточное по расчетному количеству жира.

D. Питание неадекватное, неправильно организованное с нарушением режима. E. Питание неадекватное по всем приведенным в ситуации показателям.

90.Суточные энерготраты 45-летнего строителя составляют 3600 ккал, калорийность рациона питания - 3870 ккал, количество белков - 42г (102г норма), жиров – 65г (100г норма), углеводов - 780г (624г норма). Показатели, характеризующие рацион питания определялись по меню-раскладке. Интервал между завтраком и обедом был 7 часов, обедом и ужином - 3 часа. Какой вариант оценки рациона будет правильным?

A. Питание адекватное, все показатели в пределах нормальных значений. B. Питание неадекватное, недостаточное по белку, жиру и углеводам.

C. Питание неадекватное, избыточное по количеству жира в рационе. D. Питание неадекватное с нарушениями режима приема пищи.

E. Питание неадекватное по всем приведенным показателям рациона.

91.Необходимо оценить рацион питания работника сельского хозяйства. Какой показатель будет характеризовать сбалансированность его рациона питания?

A. Процент белка животного происхождения. B. Суммарный суточный расход энергии.

C. Количество водорастворимых витаминов.

D. Общее количество белка в суточном рационе. E. Суммарное количество приемов пищи в сутки.

92.Необходимо оценить рацион питания студента технического коллежа. Какой показатель будет характеризовать сбалансированность его рациона?

A. Суммарный суточный расход энергии.

B. Процент жира животного происхождения. C. Количество водорастворимых витаминов.

D. Общее количество белка в суточном рационе. E. Суммарное количество приемов пищи в сутки.

93. Калорийность рациона питания медсестры хирургического отделения во время дежурства составил 3000 ккал, а количество белка животного происхождения в рационе только 15 г. Какой из продуктов может покрыть дефицит белка животного происхождения в рационе питания медсестры?

A. Хлеб.

B. Творог.

C. Каша.

D. Фасоль.

E. Соя.

94.Калорийность обеда бухгалтера составила 40% от суточной калорийности рациона питания. Какой должна быть длительность приема пищи во время обеда?

A. 5 мин. B. 10 мин. C. 15 мин. D. 20 мин. E. 40 мин.

95.Калорийность ужина горнорабочего очистного забоя составила 25% от суточной калорийности рациона питания. Какой должна быть длительность приема пищи во время ужина?

A. 5 мин.

B. 10 мин.

C. 15 мин.

D. 30 мин.

E. 60 мин.

96.Врач оценивает рацион питания учительницы, страдающей ожирением, и разрабатывает рекомендации, направленные на его оптимизацию с целью снижения массы тела. Какое общее количество приемов пищи в течение суток лучше выбрать в данном случае?

A. Один. B. Два. C. Три.

D. Четыре. E. Пять.

97.Студент медицинского университета корректирует свой режим дня с целью его оптимизации согласно знаниям, полученным на кафедре гигиены и экологии. Каким будет оптимальное количество приемов пищи для студента? A. Один.

B. Два. C. Три.

D. Четыре. E. Пять.

98.Рабочий «горячего» цеха металлургического производства в течение рабочей смены выполняет тяжелую

физическую работу, но суточная калорийность его рациона питания недостаточная. Каким продуктом, обладающим максимальной питательной ценностью, следует обогатить его рацион питания?

A. Творог. B. Рыба.

C. Зерновые.

D. Лимон.

E. Молоко.

99. Стандартный обед на пищеблоке воинской части включает следующую последовательность приема блюд: салат из кислой капусты с луком и сельдью, суп из фасоли, котлеты с макаронами и кисель. Какой вариант оценки режима питания военнослужащих по данному показателю будет правильным?

A. Последовательность приема блюд соответствует гигиеническим требованиям.

B. Салат из капусты с сельдью лучше подать вместе с горячим супом из фасоли.

C. Обед военнослужащих в воинской части лучше начать с приема киселя.

D. Не допускается одновременный прием кислой капусты и маринованной сельди.

E. Последовательность приема блюд не соответствует гигиеническим требованиям.

100. Обед студенток университета, проживающих в одной комнате общежития, включал следующую последовательность приема блюд: зеленый чай с тортом «наполеон», бананы, борщ, домашнее жаркое. Какой вариант оценки режима питания студенток по данному показателю будет правильным?

A. Последовательность приема блюд соответствует гигиеническим требованиям. B. Зеленый чай лучше пить отдельно от других блюд, а тем более сладостей.

C. Бананы являются тяжелой пищей и их лучше принимать утром на завтрак.

D. Борщ и жаркое являются достаточным набором блюд для студенческого обеда.

E. Последовательность приема блюд не соответствует гигиеническим требованиям.

Тема: Методика гигиенической оценки витаминной обеспеченности организма человека

101. При медицинском осмотре студентов были выявлены кровоподтеки на коже, кровоточивость десен, отечность нижних конечностей. Студенты жаловались на носовые кровотечения, появление примеси крови в испражнениях.

102.В марте месяце у шахтера появилось чувство сонливости, быстрая утомляемость, кровоточивость десен после чистки зубов, кровоподтеки на ногах при случайном ударе о мебель. Какое из перечисленных состояний можно диагностировать у шахтера?

A.Полигиповитаминоз.

B.Гиповитаминоз С.

C.Авитаминоз С.

D.Гиповитаминоз В2.

E.Гипервитаминоз А.

103.У девочки 9 лет врач обнаружил сухость кожи, рта и зева, слущивание эпидермиса, тусклость волос, гнойнички на коже, склонность к повторным инфекциям дыхательных путей. Какое из перечисленных состояний можно диагностировать у девочки?

A.Полигиповитаминоз.

B.Гиповитаминоз С.

C.Авитаминоз С.

D.Гиповитаминоз D.

E.Гипервитаминоз А.

104. Необходимо провести массовое обследование школьников для выявления признаков гиповитаминоза С. Какой экспрессный метод определения С - витаминной обеспеченности организма школьников врач может рекомендовать в данном случае?

A.Опрос, выявление жалоб у детей.

B.Внешний осмотр тела школьников.

C.Определение витамина С в крови.

D.Языковая проба с особым реактивом.

E.Определение витамина С в пробах мочи.

105.Необходимо провести массовое обследование шахтеров для выявления признаков гиповитаминоза С. Какой экспрессный метод определения С - витаминной обеспеченности организма шахтеров врач может рекомендовать в данном случае?

A. Опрос, выявление жалоб. B. Внешний осмотр тела.

C. Лабораторный анализ крови. D. Лабораторный анализ мочи. E. Проба Нестерова.

106.Необходимо провести массовое обследование военнослужащих для выявления признаков гиповитаминоза С. Какой экспрессный метод определения С - витаминной обеспеченности организма военнослужащих врач может рекомендовать в данном случае?

A. Опрос, выявление жалоб. B. Проба Нестерова.

C. Лабораторный анализ крови. D. Лабораторный анализ мочи. E. Ортостатическая проба.

107.Необходимо провести массовое обследование учащихся интерната для выявления признаков гиповитаминоза С. Какой экспрессный метод определения С - витаминной обеспеченности организма школьников врач может рекомендовать в данном случае?

A. Языковая проба с особым реактивом. B. Внешний осмотр тела школьников. C. Определение витамина С в крови.

E. Опрос, выявление жалоб у детей.

D. Определение витамина С в пробах мочи.

108.В суточном рационе питания сталевара содержание витамина С составляет 40 мг, тиамина – 2,0 мг, рибофлавина – 2,5 мг. Какой вариант оценки содержания витаминов в рационе питания является правильным?

A.В рационе недостаточное содержание тиамина.

B.В рационе избыточное содержание рибофлавина.

C.Содержание витамина С соответствует норме.

D.Содержание аскорбиновой кислоты выше нормы.

E.В рационе пониженное содержание витамина С.

109.В суточном рационе питания строителя содержание витамина С составляет 100 мг, витаминов А – 1500 мкг рет. экв. мг, В1 – 1,8 мг, В6 - 3мг. Какой вариант оценки содержания витаминов в рационе питания является правильным?

A. В рационе недостаточное содержание тиамина. B. В рационе избыточное содержание рибофлавина. C. Содержание витамина С соответствует норме. D. Содержание аскорбиновой кислоты выше нормы. E. Содержание витаминов в пределах нормы.

110.В суточном рационе питания аппаратчицы химического производства 37 лет содержание витамина С

составляет 120 мг, витаминов А – 1200 мкг рет. экв. мг, В1 – 1,5 мг, В6 – 2,5 мг. Какой вариант оценки содержания витаминов в рационе питания является правильным?

A. В рационе достаточное содержание витаминов B. В рационе избыточное содержание рибофлавина. C. Содержание витамина С соответствует норме.

D. Содержание аскорбиновой кислоты выше нормы. E. В рационе избыточное содержание витамина А.

111.В суточном рационе работника банка 25 лет содержание витамина С составляет 200 мг, витаминов А – 1600 мкг рет. экв. мг, В1 – 1,5 мг, В2 – 2,5 мг. Какой вариант оценки содержания витаминов в рационе питания является правильным?

A. Содержание аскорбиновой кислоты выше нормы. B. В рационе недостаток содержания витамина В2. C. Содержание витамина С соответствует норме.

D. Все витамины в пределах допустимых нормативов. E. В рационе избыточное содержание витамина А.

112.В суточном рационе оператора атомной электростанции 49 лет содержание витамина С составляет 75 мг, витаминов А – 1600 мкг рет. экв. мг, В1 – 1,5 мг, В2 – 2,5 мг. Какой вариант оценки содержания витаминов в рационе питания является правильным?

A. Содержание аскорбиновой кислоты ниже нормы. B. В рационе недостаток содержания витамина В2. C. Содержание витамина С соответствует норме.

D. Все витамины в пределах допустимых нормативов. E. В рационе избыточное содержание витамина А.

113. В суточном рационе водителя городского троллейбуса 36 лет содержание витамина С составляет 120 мг, витаминов А – 700 мкг рет. экв. мг, В1 – 2,5 мг, В2 – 3,5 мг. Какой вариант оценки содержания витаминов в рационе питания является правильным?

A. Содержание аскорбиновой кислоты ниже нормы.

B. В рационе недостаток содержания витамина В2. C. В рационе недостаточное содержание витамина А. D. Все витамины в пределах допустимых нормативов. E. Содержание витамина С соответствует норме.

118. Содержание витамина С в листьях сибирской хвои составляет 400 мг%. Какое количество хвои следует взять для приготовления настоя, покрывающего минимальные суточные потребности в витамине С?

121. В процессе приготовления пищи овощи варились в эмалированной посуде без крышки, закладывались в

122. В процессе приготовления пищи картофель варился в эмалированной посуде, закрытой крышкой, закладывался в холодную подсоленную воду. Какой из перечисленных факторов был ведущим в разрушении

D. Кислород воздуха. E. Холодная вода.

123. Для приготовления пищи в столовой воинской части, картофель чистился заранее и хранился в посуде с холодной водой. В процессе приготовления пищи он варился в эмалированной посуде с крышкой, закладывался в кипящую и подсоленную воду. Какой из перечисленных факторов был ведущим в разрушении витамина С при приготовлении овощей?

A. Эмаль посуды. B. Поваренная соль. C. Хранение в воде.

D. Кислород воздуха. E. Кипящая вода.

124. Борщ приготовлен в эмалированной кастрюле и после остывания поставлен в холодильник. Содержание водорастворимых витаминов в процессе остывания снизилось в три раза. Какой из перечисленных факторов был

125.В процессе приготовления и хранения блюд с высоким содержанием витаминов происходит постепенное снижение их концентрации. Какое из перечисленных мероприятий позволит сохранить содержание витаминов в блюдах?

A. Снизить температуру обработки продуктов. B. Снизить температуру хранения продуктов.

C. Включить в рацион стабилизаторы витаминов. D. Употреблять блюда свежеприготовленными. E. Применять синтетические поливитамины.

126.В овощных хранилищах Нидерландов картофель хранят в течение года до следующего урожая практически без потерь за счет гниения. Какой решающий фактор сохранения витаминов может рекомендовать врач для аналогичных хранилищ в нашей стране?

A. Создание подземных хранилищ. B. Создание безвоздушной среды. C. Создание низкой температуры.

D. Высокий технологический уровень. E. Эффективные химические вещества.

127.Больной жалуется на общую слабость, быструю утомляемость, снижение работоспособности. При осмотре обнаружена кровоточивость десен, петехиальная сыпь на разгибательной поверхности предплечья. Из анамнеза установлены многочисленные недостатки рациона питания. Какое из перечисленных мероприятий позволит предупредить развитие данного состояния?

A. Обогатить рацион свежими овощами и фруктами. B. Включить в рацион хлеб из муки грубого помола. C. Включить в рацион свежую тертую морковь.

D. Включить в рацион молочнокислые продукты.

E. Включить в рацион препараты поливитаминов.

128.На приеме у офтальмолога водитель городского автобуса пожаловался на нарушение сумеречного зрении. Какое из перечисленных мероприятий позволит предупредить развитие данного состояния?

A. Обогатить рацион свежими овощами и фруктами. B. Включить в рацион хлеб из муки грубого помола. C. Включить свежую тертую морковь со сметаной.

D. Включить в рацион молочнокислые продукты. E. Включить в рацион препараты поливитаминов.

129.На приеме у терапевта оператор непрерывной разливки стали 33 года жалуется на нарушение сна, раздражительность, сердцебиения, расстройство стула. Врач предполагает, что у больного гиповитаминоз. Какое из перечисленных мероприятий позволит предупредить развитие данного состояния?

A. Обогатить рацион свежими овощами и фруктами. B. Включить в рацион хлеб из муки грубого помола. C. Включить в рацион свежую тертую морковь.

D. Включить в рацион молочнокислые продукты. E. Включить в рацион препараты поливитаминов.

130.При осмотре больного семейный врач выявил воспаление слизистых оболочек, постоянную сухость губ, появление на них шелушения и трещин, дерматоз в виде эрозии в области угла рта. Язык больного приобрел яркокрасную окраску, блестящий. Во время употребления в пищу кислого, острого и горячего появляются боли. Врач предполагает, что у больного гиповитаминоз. Какое из перечисленных мероприятий позволит предупредить развитие данного состояния?

A. Обогатить рацион свежими овощами и фруктами. B. Включить в рацион хлеб из муки грубого помола. C. Включить в рацион свежую тертую морковь.

D. Включить в рацион молочнокислые продукты. E. Включить в рацион препараты поливитаминов.

обнаружена кровоточивость десен, петехиальная сыпь на разгибательной поверхности предплечья. Какое из перечисленных мероприятий позволит предупредить развитие данного состояния?

A. Обогатить рацион свежими овощами и фруктами.

B. Включить в рацион хлеб из муки грубого помола.

C. Включить в рацион кондитерские изделия.

D. Включить в рацион молочнокислые продукты.

E. Включить в рацион препараты поливитаминов.

132.При осмотре пациентки, 45 лет, учителя школы семейный врач выявил повышенную ломкость ногтевых пластинок, интенсивное выпадение волос, усиление склонности к повышенному ороговению кожных покровов. Врач предполагает, что у больной гиповитаминоз. Какое из перечисленных мероприятий позволит предупредить развитие данного состояния?

A. Обогатить рацион свежими овощами и фруктами.

B. Включить в рацион хлеб из муки грубого помола. C. Включить в рацион свежую тертую морковь.

D. Включить в рацион молочнокислые продукты.

E. Включить в рацион препараты поливитаминов.

133. В детском коллективе отмечены частые случаи задержки роста, которые врач объяснил нарушением фосфорно-кальциевогообмена вследствие недостатка витамина D в рационе питания детей. Какой из перечисленнях факторов нарушения питания детей мог способствовать развитию гиповитаминоза D?

A.Эндогенная, наличие заболеваний у детей, нарушающих всасывание витамина D.

B.Эндогенная, способствующая усилению выведения витамина D из организма

C.Экзогенная, нарушения правил технологи приготовления пищи для детей.

D.Экзогенная, из-за отсутствия в рационе продуктов, содержащих витамин D.

E.Экзогенная, из-за неправильной транспортировки пищевых продуктов.

134. В марте месяце среди студентов университета отмечены частые простудные заболевания, сонливость, быстрая утомляемость, кровоточивость десен по утрам, кровоподтеки на коже. Все они питались в университетской столовой. Врач предположил, что эти симптомы возникли вследствие недостатка витамина С в рационе питания. Какой из перечисленнsх факторов мог в наибольшей степени способствовать развитию гиповитаминоза?

A.Эндогенный, наличие заболеваний у студентов, нарушающих всасывание витамина С.

B.Эндогенный, вследствие усиления выведения витамина С из организма студентов.

C.Экзогенный, нарушения правил технологии приготовления пищи в столовой ВУЗа.

D.Экзогенный, из-за нарушения хранения продуктов, которые содержат витамин А.

E.Экзогенный, из-за транспортировки пищевых продуктов в холодильниках.

135.Врач танковой части установил массовые случаи нарушения сумеречного зрения у водителей боевых машин. Он предположил, что эти симптомы возникли вследствие недостатка витамина А в рационе питания. Какой из перечисленных факторов организации питания танкистов мог явиться причиной гиповитаминоза А?

A. Экзогенный, потеря до 20% витамина А при термической обработке продуктов. B. Экзогенный, из-за недостатка в рационе продуктов, которые содержат витамин А.

C. Экзогенный, из-за транспортировки и хранения пищевых продуктов в холодильниках. D. Эндогенный, наличие заболеваний у танкистов, нарушающих всасывание витамина А. E. Эндогенный, вследствие усиления выведения витамина А из организма танкистов.

136.В группе летчиков гражданской авиации, которые проходили повышение квалификации на базе столичного аэропорта, врач отметил функциональные нарушения центральной нервной системы, поражения слизистой оболочки губ с вертикальными трещинами и слущиванием эпителия. Предположительно эти симптомы могли быть связаны с недостатком рибофлавина в рационе питания . Какой из перечисленных факторов организации питания летчиков мог явиться причиной гиповитаминоза B2?

A. Экзогенный, из-за недостатка в рационе продуктов, которые содержат витамин B2. B. Экзогенный, потеря до 20% витамина B2 при термической обработке на пищеблоке. C. Экзогенный, из-за транспортировки и хранения пищевых продуктов в холодильниках. D. Эндогенный, наличие заболеваний у летчиков, нарушающих всасывание витамина B2. E. Эндогенный, вследствие усиления выведения витамина B2 из организма летчиков.

137. В специализированной школе-интернате для одаренных детей отмечено ухудшение показателей успеваемости. При обсуждении данного вопроса на педсовете школьный педиатр высказал предположение о том, что данное обстоятельство может быть связано с гиповитаминозом B1. Какой из перечисленных факторов организации питания летчиков мог явиться причиной гиповитаминоза B1

A.Экзогенный, потеря до 60% витаминаB1при термической обработке на пищеблоке.

B.Экзогенный, из-за недостатка в рационе продуктов, которые содержат витамин B1.

C.Экзогенный, из-за транспортировки и хранения пищевых продуктов в холодильниках.

D.Эндогенный, наличие заболеваний у детей, нарушающих всасывание витамина B1.

E.Эндогенный, вследствие усиления выведения витамина B1 из организма детей.

138.Ряд людей, в силу различных обстоятельств, не могут позволить себе приобретение достаточного количества свежих растительных продуктов питания. Какой совет может дать врач таким людям с целью покрытия дефицита витаминов в рационе питания?

A. Повысить свой материальный уровень. B. Приобрести доступные поливитамины. C. Уменьшить уровень своих энерготрат. D. Использовать дикорастущие растения.

E. Иметь запас консервированных продуктов.

139.Общеизвестно, что рацион питания современного человека должен бать оптимально обогащен витаминами. Какая из перечисленнях функций витаминов в питании человека является приоритетной?

140. Общеизвестно, что рацион питания современного человека должен бать оптимально обогащен минеральными веществами. Какая из перечисленнях функций минеральных веществ в питании человека является приоритетной?

A. Эпидемическая. B. Регуляторная. C. Энергетическая.

D. Пластическая. E.Эндокринологическая.

141. В разных странах установлен дефицит отдельных минеральных веществ в рационах питания населения. Какой приоритетный источник минеральных веществ должен рекомендовать врач для покрытия этого дефицита? A. Натуральные продукты.

B. Синтетические продукты.

C. Продукты-суррогаты.

D. Пищевые добавки.

E. Лекарственные препараты.

142.В период подготовки к олимпийским играм, актуальной проблемой для врача-диетолога команды яваляется подбор продуктов питания с высоким содержанием кальция. Какое из перечисленнях блюд можно рекомендовать в данном случае?

A. Украинский борщ. B. Творог со сметаной.

C. Цельнозерновой хлеб. D. Отварная кукуруза. E. Соевое молоко.

143.В организме пожилых людей, как правило, существует риск дефицита кальция, который связан с комплексом причин. Одним из условий питания в этом воздасте является ограничение потребления высококалорийных продуктов в связи с резким снижением уровня основного обмена. Какое из перечисленных блюд следует рассматривать как один из основних источников кальция для данного случая?

A. Синтетические препараты. B. Запеченная в духовке утка. C. Салат из пекинской капусты. D. Каша из овсяной крупы.

E. Отварной картофель.

144.Больной 40 лет находится на стационарном лечении по поводу множественного оскольчатого перелома большеберцовой кости. Какой из перечисленных продуктов питания следует рассматривать в качестве одного из основных для данного больного?

A. Поливитамины. B. Петрушка.

C. Яблоки. D. Сыр.

E. Картофель.

145.В питании беременной женщины очень важно обеспечить эффективность фосфорно-кальциевого обмена для нормального развития эмбриона. Какой из перечисленнях продуктов питания врач будет рекомендовать для этой цели?

A. Картофель. B. Капусту. C. Рис. D. Кефир E. Отруби.

146. Горнолыжница,25 лет после множественных переломов и лечения в стационаре в течение 2-х месяцев приступила к щадящим тренировкам. Однако «костная консолидация», еще не завершена и она нуждается в надежных источниках кальция. Какой из перечисленнях продуктов питания врач будет рекомендовать для этой цели в приоритетном порядке?

A. Синтетические препарты.

B. Пропаренный рис «Басмати».

C. Консервированная кукуруза. D. Пшенично-ржаной хлеб.

E. Консервированные сардины.

147.Родственники больного пожилого человека 75 лет, перенесшего перелом шейки бедра, обратились к врачу с просьбой посоветовать продукт, содержащий максимальное количество органического кальция. Какой из перечисленных продуктов выберет врач?

A. Кунжут. B. Щавель. C. Кукуруза. D. Молоко. E. Рис.

148.У больного отмечено замедленное ремоделирование (перестройка) кости после открытого перелома. Врач считает, что это связано с недостаточным усвоением кальция из продуктов питания. Какой из перечисленных факторов снижает скорость усвоения кальция из пищевых продуктов?

A. Гиподинамия. B. Гипогликемия. C. Гиперкалиемия.

D. Гиповитаминоз D. E. Гиповитаминоз B .

149. В начале учебного года студент медицинского университета жалуется на депрессию, упадок сил, утомляемость, ухудшение памяти и скорости мышления. Углубленные исследования показали низкое содержание марганца в плазме крови. Какой из перечисленных продуктов питания следует ввести в рацион студента в приоритетном порядке?

A. Масло. B. Свинина. C. Говядина. D. Молоко. E. Капуста.

150. При подготовке национальной сборной по хокею к ответственным международным соревнованиям, у нескольких спортсменов были установлены признаки недостаточности марганца в организме. Какой из перечисленных продуктов питания следует ввести в рацион спортсменов в приоритетном порядке?

A. Масло. B. Свинина. C. Рыба. D. Молоко. E. Утка.

151. Обеспеченность орагнизма человека достаточным количеством марганца является сложным и многофакторным процессом. Какой из перечисленнях факторов способствует усвоению марганца из продуктов питания?

A. Свинец. B. Цинк.

C. Молибден.

D. Ультрафиолет. E. Витамин В1.

152.Витаминная обеспеченность населения в условиях ухудшения качества окружающей среды и увеличения частоты стрессовых состояний является одной из наиболее значимых социальных и гигиенических проблем современного общества. В этой связи, люди часто обращаются за советами к врачам по поводу оптимизации рациона питания и образа жизни. Какой совет врача по улучшению витаминной обеспеченности следует считать правильным?

A. Максимально разнообразить рацион питания. B. Регулярно употреблять препараты витаминов. C. Максимально снизить суточные энерготраты. D. Постараться избегать стрессовых состояний.

E. Оптимизировать режим питания всей семьи.

153.В современных российских стандартах питания различных групп населения витамины нормируются без полного учета факторов, влияющих на их потребность. В этой ситуации врач обязан рекомендовать повышенное содержание витаминов для отдельных категорий населения. Какой из перечисленнях факторов будет ведущим для обоснования повышенного, в сравнении с нормами питания, содержания витаминов в рационах?

A. Охлаждающий микроклимат. B. Нагревающий микроклимат. C. Ответственная работа в офисе. D. Перенесенные заболевания. E. Половая принадлежность.

154.В современных российских стандартах питания различных групп населения минеральные вещества нормируются без полного учета факторов, влияющих на их потребность. В этой ситуации врач обязан рекомендовать повышенное содержание минеральных веществ для отдельных категорий населения. Какой из перечисленных факторов будет ведущим для обоснования повышенного, в сравнении с нормами питания, содержания минеральных солей в рационах?

A. Заболеваемость. B. Стаж работы. C. Профессия.

D. Энерготраты. E. Сезон года.

155.Украинский борщ является уникальным блюдом по высокому витаминному составу. Однако, в процессе его

остывания и хранения происходит практически полная потеря витаминов. Какой кулинарный прием стабилизирует содержание витаминов в борще?

A. Добавить кислоту.

B. Добавить щелочь.

C. Добавить поливитамины.

D. Сократить кипячение.

E. Добавить сметаны.

156.В состоянии стресса у человека резко повышается потребность в витаминах и минеральных веществах. Чем объясняется этот феномен?

A. Напряжением адаптационных процессов. B. Переходом в состояние переутомления.

C. Формированием патологических процессов. D. Тормажением нейроэндокринной системы. E. Необратимыми изменениями в организме.

157.Работа на крутопадающих пластах угольной шахты связана с тяжелой физической нагрузкой (КФА-2,2) и высоким уровнем нервно-психического напряжения. Какой из приоритетных источников покрытия дефицита Омега-3 выберет врач для обогащения рациона питания шахтеров?

А. Препараты Омега-3. B. Тощая речная рыба. C. Домашняя свинина.

D. Жирная морская рыба. E. Малосольные огурцы.

158.Гиповитаминоз С является массовым неблагоприятным состоянием населения в зимне-весенний период года. Какой из приоритетных источников витамина С выберет врач для покрытия его дефицита в этот период года?

А. Дорогие поливитамины. B. Препараты витамина С. C. Жареный картофель.

D. Арахисовое масло. E. Ягоды шиповника.

159.Работа оператора атомной электростанции связана с гиподинамией и высоким уровнем нервно-психического напряжения. В комплексе мероприятий по предупреждению атеросклероза в этой профессиональной группе определенное место занимает оптимизация суточного рациона питания. Какой из приоритетных источников покрытия дефицита фосфолипидов выберет врач в данном случае?

А. Сливочное масло. B. Соевое молоко. C. Лесные ягоды.

D. Спелые томаты. E. Корень сельдерея.

160.При проведении углубленного медицинского осмотра водителю автотранспорта был поставлен диагноз гемералопии. Какой из гиповитаминозов мог привести к развитию этого состояния?

изложенными в национальных нормах питания. Какой из перечисленных факторов влияет на выбор норматива?

-языковая проба – 35 секунд.

-проба на резистентность капилляров – 10 петехий в поле зрения.

Какой из вариантов выберет врач для оценки С-витаминной обеспеченности организма рабочего? А. С - витаминная обеспеченность недостаточная.

B. С - витаминная обеспеченность хорошая. C. С - витаминная обеспеченность избыточная. D. Установлены признаки С-гиповитаминоза.

E. Признаки С-гиповитаминоза не установлены.

164.При анализе питания кассира банка (36 лет) методом меню-раскладки проведена оценка содержания витамина С в суточном рационе, который не превышала 105 мг. Какой из вариантов выберет врач для оценки С- витаминной обеспеченности организма кассира?

А. С - витаминная обеспеченность недостаточная. B. С - витаминная обеспеченность хорошая.

C. С - витаминная обеспеченность избыточная. D. Установлены признаки С-гиповитаминоза. E. Признаки С-гиповитаминоза не установлены.

165.Методом анализа меню-раскладки было установлено, что у одного из водителей (44 года) содержание витамина А в суточном рационе составило 950 мкг.рет.экв. (ретиноловый эквивалент). Какой из вариантов выберет врач для оценки С-витаминной обеспеченности организма водителя?

А. Содержание витамина А недостаточное. B. Содержание витамина А избыточное. C. Содержание витамина А достаточное.

D. Установлены признаки А-гиповитаминоза. E. Установлены признаки А-гипервитаминоза.

166.При анализе рациона питания оператора прокатного стана металлургического производства (женщина в возрасте 38 лет, КФА-1,6) установлено содержание витамина В1 в ее суточном рационе на уровне 1,5 мг. Какой из вариантов выберет врач для оценки содержания витамина В1 в организме оператора?

А. Содержание витамина B1 достаточное. B. Содержание витамина B1 недостаточное. C. Содержание витамина B1 избыточное.

D. Установлены признаки B1-гиповитаминоза. E. Установлены признаки B1-гипервитаминоза.

167.У людей пожилого возраста вероятно состояние, характеризующееся дефицитом кальция в организме. Какой из приоритетных источников покрытия дефицита кальция выберет врач для оптимизации рациона пожилых людей?

168.При профилактическом обследовании школьников стоматолог выявил кровоточивость и припухлость десен у 25% осмотренных. Был заподозрен С-гиповитаминоз. Какой из объективных методов исследования необходимо провести для постановки окончательного диагноза?

А. Определение вит.С в продуктах питания. B. Определение вит.С в рационе питания. C. Определение содержание вит.С в моче. D. Определение темновой адаптации.

E. Проведение языковой пробы школьникам.

169.Для профилактики С-гиповитаминоза приготовлен настой из ягод шиповника. Содержание аскорбиновой кислоты определялось с реактивом Тильманса. В настое сожержалось 20 мг% витамина С. Какое количество этого настоя необходимо для покрытия суточной потребности витамина С?

170. У людей пожилого возраста достаточно часто развивается состояние, характеризующееся дефицитом витамина А. Какой из приоритетных источников этого витамина можно рекомендовать для оптимизации рациона пожилых людей?

171. У воспитанников детского дома появились признаки В1 и В2 гиповитаминоза – полиневрит, ангулярный стоматит, хейлоз. Какие продукты необходимо включить в рацион питания для профилактики подобных состояний?

А. Морепродукты, рыба. B. Тропические фрукты. C. Зерновые, молочные. D. Тушеные овощи.

E. Животные жиры.

172. Суточная потребность врача-терапевта в витамине С составляет 90 мг. Одним из основных источников витамина С в рационе питания в зимнее время является картофель, содержащий 10 мг% витамина С. Сколько картофеля необходимо употреблять для покрытия суточной потребности организма в витамине С?

А. 100 г. B. 250 г. C. 300 г. D. 500г. E. 900 г.

173. Суточная потребность фармацевта-провизора в витамине С составляет 90 мг. Одним из основных источников витамина С в рационе питания в зимнее время является капуста, содержащая 20 мг% витамина С. Сколько капусты

174. При проведении углубленного медицинского осмотра детей ясельной группы у некоторых выявлены признаки рахита. Какой из гиповитаминозов мог привести к развитию этого состояния?

А. Гиповитаминоз С. B. Гиповитаминоз D.

C. Гиповитаминоз К. D. Гиповитаминоз A. E. Гиповитаминоз B.

175.При анализе питания участкового врача (46 лет) методом меню-раскладки проведена оценка содержания витамина С в суточном рационе, который не превышал 70 мг. Какой вывод можно сделать на основании полученного результата для оценки С-витаминной обеспеченности организма рабочего?

А. Признаки С-гиповитаминоза не установлены. B. С - витаминная обеспеченность хорошая.

C. С - витаминная обеспеченность избыточная. D. Установлены признаки С-гиповитаминоза.

E. С - витаминная обеспеченность недостаточная.

176.У людей пожилого возраста достаточно часто развивается состояние, характеризующееся дефицитом витамина А. Какой из приоритетных источников можно рекомендовать для покрытия суточной потребности этого витамина у пожилых людей?

А. Сырая морковь. B. Нежирная рыба.

C. Запеченный картофель. D. Сливочное масло.

E. Обезжиренный кефир.

Тема:Теоретические аспекты и методы профилактики алиментарных и алиментарно-обусловленных заболеваний

177.В рационе питания врача содержится 90% жиров животного происхождения, в основном тугоплавкие. Какое из перечисленных заболеваний может возникнуть при данном рационе?

A. Атеросклероз. B. Описторхоз. C.Авитаминоз. D. Гипервитаминоз. E. Квашиоркор.

178.В рационе питания юноши установлен дефицит белка. Какое из перечисленных заболеваний может возникнуть при данном рационе?

A. Алиментарный хейлоз. B. Алиментарный маразм. C. Алиментарная сыпь.

D. Острый панкреатит.

E. Хронический дуоденит.

179.В рационе питания девочки пяти лет установлен значительный дефицит белка. Какое из перечисленных заболеваний может возникнуть при данном рационе?

A. Алиментарная сыпь. B. Алиментарный зоб. C. Алиментарная БЭН. D. Острый панкреатит. E. Хронический гепатит.

180.В рационе питания пенсионера преклонного возраста установлен значительный дефицит белка и калорийности рациона питания. Какое из перечисленных заболеваний может возникнуть при данном рационе?

A. Алиментарный невроз. B. Алиментарный зоб.

C. Алиментарная подагра. D. Алиментарный флюороз. E. Алиментарная кахексия.

181.В рационе питания строителя 35 лет установлен значительный дефицит белка. Какой из перечисленных синдромов может выявить врач при данном рационе?

A. Низкий иммунитет. B. Гипергликемия.

C. Низкий билирубин. D. Высокое давление. E. Частый пульс.

182.В рационе питания учителя калорийная квота углеводов составляет 75%, а также отмечается положительный энергетический балланс. Углеводы, в основном, «незащищенные». Какое из перечисленных заболеваний может возникнуть при данном рационе?

A. Квашиоркор. B. Подагра. C. Ожирение. D. Эхинококкоз. E. Атеросклероз.

183.Для профилактики рахита ребенок получал витаминизированный рыбий жир. Он стал беспокойным, плаксивым. Повысилась температура тела. Появился гиперкератоз кожи, ороговение слизистых глаз. В крови повысилось содержание кальция. Какое из перечисленных заболеваний могло возникнуть у ребенка?

A.Авитаминоз С и В1.

B.Гипервитаминоз С.

C.Авитаминоз А.

D.Гипервитаминоз А и Д.

E.Авитаминоз А и Д.

184.У 20 пострадавших жителей шахтерского поселка были жалобы на частый жидкий стул, слабость, боли в эпигастральной области, а также мышцах и суставах, температура 37,5-38,50С. Общим блюдом для всех пострадавших были котлеты, которые они употребляли на поминальном обеде. Какое из перечисленных заболеваний является наиболее вероятным в данной ситуации?

A. Алиментарное заболевание. B. Алиментарно-обусловленное. C. Пищевая аллергия.

D. Бактериальный токсикоз. E. Хронический панкреатит.

185.У мальчика пяти лет врач выявил задержку физического и психического развития, частые простуды и гнойничковые заболевания кожи лица. Предположительно данный синдром связан с систематическими нарушениями питания в детском коллективе. Какое из перечисленных заболеваний является наиболее вероятным в данной ситуации?

A. Алиментарное заболевание. B. Алиментарно-обусловленное. C. Пищевая аллергия.

D. Глистная инвазия.

E. Хронический описторхоз.

186.Среди жителей крупного промышленного города зарегистрированы массовые случаи заболеваний, характеризующиеся частым жидким стулом, слабостью, болями в эпигастральной области, температурой 37,5- 38,50С. Какое из перечисленных заболеваний является наиболее вероятным в данной ситуации?

A. Алиментарное заболевание. B. Это пищевое отравление. C. Аденовирусная инфекция. D. Бактериальный токсикоз.

E. Алиментарно-обусловленное.

187.Мужчина 75 лет на приеме у врача жалуется на нерегулярный стул. Рацион питания характеризуется монотонной диетой, включающей мучные и молочные продукты. Какое из перечисленных заболеваний является наиболее вероятным в данной ситуации?

A. Это гиповитаминоз группы B. B. Это синдром избытка кальция. C. Это синдром избытка молока.

D. Это алиментарное заболевание. E. Алиментарно-обусловленное.

188.При исследовании крови детей в территориальной поликлинике крупного промышленного города установлены массовые случаи обнаружения лейкоцитов с базофильной зернистостью. При этом невропатолог

A. Фактор передачи.

B. Фактор провокации.

C. Фактор риска.

D. Потенцирующий фактор.

E. Этиологический фактор.

196. Больной обратился к врачу по поводу резкой одышки не только при движении, но и в покое. При осмотре у больного вес превышает нормативный на 50%. Эндокринологических заболеваний нет. Со слов больного, у него большая тяга к еде. Какие рекомендации по оптимизации питания будут приоритетными в данном случае?

A.Перейти на диету с ограничением углеводов и жиров.

B.Ограничить употребление сыпучих продуктов.

C.Исключить из рациона хлеб и мучные изделия.

D.Перейти на диету с ограничением белков и жиров.

E.Увеличить в данном рационе содержание мяса.

197.Женщина 48 лет обратилась к врачу по поводу избыточного веса. При осмотре установлено ожирение второй степени. Эндокринологические заболевания исключены. Какие рекомендации по оптимизации питания будут приоритетными в данном случае?

A. Перейти на монотонную белковую диету.

B. Ограничить употребление сыпучих продуктов. C. Повысить калорийность рациона питания.

D. Оптимизировать калорийность рациона питания. E. Увеличить в данном рационе содержание мяса.

198.Оператор атомной электростанции имеет ожирение первой степени, метаболический синдром. Трехкратный прием пищи в течение дня. Какие рекомендации по оптимизации режима питания будут приоритетными в данном случае?

A. Перейти на диету с исключением жиров. B. Перейти на пятикратный прием пищи.

C. Снизить калорийность рациона питания. D. Оптимизировать время приема пищи. E. Перейти на двукратный прием пищи.

199.Женщина 65 лет имеет ожирение второй степени, метаболический синдром. Трехкратный прием пищи в течение дня. Какие рекомендации по оптимизации рациона питания будут приоритетными в данном случае?

A. Перейти на диету с исключением жиров. B. Перейти на диету с исключением риса.

C. Снизить в рационе потребление говядины. D. Увеличить потребление поваренной соли. E. Увеличить потребление в рационе бобовых.

200.У девушки 25 лет было определено ожирение первой степени. Эндокринологические заболевания исключены. В рационе питания калорийная квота белков 8%, жира 25%, углеводов – 72%. Какие рекомендации по оптимизации структуры рациона питания будут приоритетными в данном случае?

A. Перейти на диету с исключением углеводов. B. Снизить потребление мясных продуктов.

C. Снизить калорийность рациона питания. D. Увеличить потребление морепродуктов. E. Оптимизировать калорийность рациона.

201.У онкологического больного отмечается низкая масса тела, нарушение обмена питательных веществ. Рацион питания полноценный. Как следует определить характер алиментарного заболевания?

A.Вторичная алиментарная дистрофия.

B.Белково-энергетическая недостаточность.

C.Первичный алиментарный квашиоркор.

D.Осложненный биллиарный синдром.

E.Дисбактериоз вызванный антибиотиками.

202. Среди населения приморского города регистрируются гельминтозы, в основном дифиллоботриоз. Как правильно определить характер данного заболевания?

A.Алиментарное заболевание.

B.Алиментарная эндемия.

C.Алиментарная эпидемия .

D.Алиментарная эпизоотия.

E. Алиментарно-обусловленное.

203.Среди школьников приморского края по данным медицинского осмотра увеличилась доля детей, имеющих отставание в физическом и психическом развитии. Органами здравоохранения было установлено, что данный факт связан с нарушениями в рационе питания. Как правильно определить характер данного заболевания?

A.Алиментарный гиповитаминоз.

B.Алиментарная эндемия.

C.Алиментарное заболевание.

D.Алиментарный токсикоз.

E.Алиментарный микотоксикоз.

204.В семье из пяти человек возникло тяжелое заболевание печени после употребления на обед ядовитых грибов в смеси со съедобными. Как правильно определить характер данного заболевания?

A.Алиментарная эпидемия.

B.Алиментарное заболевание.

C.Алиментарная токсикоинфекция.

D.Алиментарно-обусловленное.

E.Алиментарный токсикоз.

205.Мужчина 75 лет жалуется на хронические запоры. Рацион питания характеризуется монотонной диетой преимущественно рыбой и морепродуктами. Как правильно определить характер данного заболевания?

A.Пищевое отравление.

B.Пищевой афлотоксикоз.

C.Алиментарное заболевание.

D.Алиментарно-обусловленное.

E.Бактериальный токсикоз.

206.У группы студентов после вечеринки возникло острое заболевание, характеризующееся поносом, рвотой, но температура у пострадавших была нормальной или на уровне субфебрильной. Наиболее вероятной причиной заболевания был торт домашнего приготовления. Как правильно определить характер данного заболевания?

A.Острый пищевой ботулизм.

B.Алиментарно-обусловленное.

C.Острое алиментарное заболевание.

D.Острый пищевой афлотоксикоз.

E.Синдром избытка клетчатки.

207.Водитель городского трамвая жалуется на ухудшение сумеречного зрения. При анализе рациона питания был установлен недостаток витамина А. Как правильно определить характер данного заболевания?

A.Гипервитаминоз каротина.

B.Алиментарная дистрофия.

C.Алиментарное заболевание.

D.Алиментарно-обусловленное.

E.Экологически-обусловленное.

208.Массовый случай токсикоинфекции был зарегистрирован в приморском городе на одной из баз летнего детского отдыха в связи с употреблением макарон «по-флотски». Какое из перечисленных мероприятий будет приоритетным по профилактике аналогичных случаев?

A. Термическая обработка. B. Мытье рук перед едой. C. Иммунизация детей.

D. Санитарная пропаганда. E. Контроль рациона.

209.Среди детского населения шахтерского поселка увеличилась количество детей с физическим и психическим отставанием в развитии. Врач установил, что это обстоятельство связано с нарушениями организации питания. Какое из перечисленных мероприятий будет приоритетных по профилактике аналогичных случаев?

A. Иммунизация детей. B. Мытье рук перед едой.

C. Термическая обработка. D. Санитарный надзор.

E. Оптимизация рациона.

210.В детском летнем лагере отдыха возникло массовое заболевание – пищевая токсикоинфекция, связанная с употреблением куриных котлет. Какое из перечисленных мероприятий будет приоритетных по профилактике аналогичных случаев?

A. Контроль рациона.

B. Контроль полноценности. C. Термическая обработка. D. Санитарный надзор.

E. Санитарная пропаганда.

211.Среди детского населения поселка городского типа возникло несколько случаев аскаридоза. Какое из перечисленных мероприятий будет приоритетным по профилактике аналогичных случаев?

A. Контроль качества рациона. B. Контроль полноценности. C. Тщательное мытье рук.

D. Контроль сроков реализации. E. Санитарная пропаганда.

212.Спортсмены олимпийской команды по волейболу жалуются на быструю утомляемость, кровоточивость десен по утрам, петехии на коже, кровоподтеки. Врач команды считает, что указанные симптомы связаны с нарушениями рациона питания. Какое из перечисленных мероприятий будет приоритетных по профилактике аналогичных случаев?

A. Контроль хранения блюд. B. Контроль полноценности. C. Термическая обработка.

D. Контроль реализации. E. Санитарная пропаганда.

213.Среди жителей крупного промышленного города увеличилась частота случаев дизентерии. Санитарная служба связывает этот факт с употреблением молока и молочных продуктов, которые приобретаются на стихийных рынках. Какое из перечисленных мероприятий будет приоритетных по профилактике аналогичных случаев?

A. Контроль качества рациона питания. B. Контроль полноценности молока.

C. Контроль обработки молока в семьях. D. Запрет реализации молока на рынках. E. Санитарная пропаганда среди населения.

214.В одном из воинских подразделений был зарегистрирован массовый случай первичной алиментарной дистрофии среди военнослужащих. Какое из перечисленных мероприятий будет приоритетных по профилактике аналогичных случаев?

A. Иммунизация военнослужащих. B. Контроль правил личной гигиены. C. Термическая обработка продуктов. D. Санитарная пропаганда в части.

E. Контроль рациона питания.

Тема: Пищевые отравления, методика расследования

иих профилактика

215.После употребления жареных весенних ячеистых грибов, приобретенных у частного лица, появилась рвота, многократный жидкий стул, боли в правом подреберье. Позже присоединилась жажда и желтушность склер.

Какой из перечисленных грибов явился причиной данного отравления? A. Мухомор красный.

B. Бледная поганка.

C. Сморчок настоящий.

D. Строчок обыкновенный. E. Белый гриб.

216.Группа студентов на пикнике собрала большое количество грибов, среди которых не менее 25% оказались бледная поганка. Какой из перечисленных способов обработки этих грибов студенты могут использовать с целью исключения отравления бледной поганкой?

A. Длительная сушка грибов в тени. B. Высушить на солнце по схеме.

B. Рыба.

C. Чай.

D. Кофе.

E. Овощи.

227. К врачу обратилась больная с жалобами на боли в горле, геморрагическую сыпь на коже. При анализе крови обнаружены лейкопения, анемия. Опрос пострадавшей установил употребление в пищу продуктов из зерновых, перезимовавших под снегом. Какое это заболевание и его возможная причина?

А. Алиментарное заболевание, связанное с избытком углеводов.

B.Алиментарно-обусловленное, пищевое отравление – эрготизм.

C.Алиментарно-токсическая алейкия, вызванная фузариотоксином.

D.Алиментарно-обусловленное, пищевое отравление - афлотоксикоз.

E.Алиментарное, микотоксикоз – отравление “ пьяным хлебом”.

228.Пищевые продукты могут быть интенсивно загрязнены микроскопическими грибками, вызывающими такой микотоксикоз как фузариоз. Что чаще всего является источником загрязнения продуктов грибками, вызывающими это заболевание?

A. Человек. B. Животное. C. Вода.

D. Воздух. E. Почва.

229.В одной из деревень были зарегистрированы три случая алиментарно-токсической алейкии у детей и взрослого. Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний пострадавших?

A. Грибы. B. Рыба. C. Фасоль. D. Томаты. E. Молоко.

230.На одном из врачебных участков территориальной поликлиники было зарегистрировано пять случаев пищевого отравления «пьяным хлебом». Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний пострадавших?

A. Мясо. B. Рыба. C. Молоко. D. Томаты. E. Мука.

231.В питании населения города Д. использовался хлеб, выпекаемый из муки, содержащей темно-фиолетовые включения. Обратившиеся за медицинской помощью больные жаловались на общую слабость, периодические судороги в конечностях, появление темных пятен на пальцах нижних конечностей. Какое это заболевание и его возможная причина?

A. Алиментарное заболевание B. Кишечная инфекция.

C. Бактериальный токсикоз.

D. Микотоксикоз эрготизм.

E. Микотоксикоз афлотоксикоз.

232.Случай пищевого отравления носил характер хронического заболевания с преимущественным судорожным синдромом. «Виновным продуктом» была ржаная мука, пораженная Claviceps purpurea. Какое из перечисленных заболеваний характерно для данного случая?

A. Ботулизм. B. Эрготизм. C. Поллиноз. D. Фузариоз. E. Токсикоз.

233.Среди беженцев одной из южных стран были зарегистрированы редкие случаи эрготизма. Какие

недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний у пострадавших?

A. Ядовитые грибы.

B. Диетическое печенье.

C. Мясные консервы.

D. Томатный сок.

E. Сгущенное молоко.

234. Участковый врач-терапевт выявил гагренозные поражения нижних конечностей у взрослых членов одной семьи. После исключения осложнений диабета было заподозрено заболевание из группы микотоксикозов. Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний у пострадавших?

A. Мясной фарш. B. Рыбные котлеты. C. Жирный творог.

D. Яичный порошок. E. Ржаной хлеб.

235.Среди социально неблагополучных жителей города N возникли заболевания, которые характеризовались подострым течением, нормальной или субфебрильной температурой, гангренозными поражениями ног и судорожным синдромом. После длительной дифференциальной диагностики было установлено, что пострадавшие болели одним из микотоксикозов. Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний у пострадавших?

A. Каша из отрубей. B. Молочный кисель.

C. Картофель в «мундире». D. Вареная колбаса.

E. Вяленая рыба.

236.В одно из населенных пунктов случаи алиментарно-токсической алейкии были связаны с употреблением зерновых продуктов, перезимовавших под снегом и собранных весной. Какое из перечисленных мероприятий врач рекомендует в качестве приоритетных для профилактики таких заболеваний?

A. Сбор урожая зерновых по установленной схеме. B. Своевременные агротехнические мероприятия. C. Автоматизация условий хранения урожая.

D. Оптимизация условий хранения зерновых.

E. Эффективная пропаганда гигиенических знаний.

237.Среди социально неблагополучных жителей города N возникли заболевания, которые характеризовались подострым течением, нормальной или субфебрильной температурой, гангренозными поражениями ног и судорожным синдромом. Было установлено, что все пострадавшие употребляли ржаной хлеб из зерна, перезимовавшего под снегом. Какое из перечисленных мероприятий врач рекомендует в качестве приоритетных для профилактики таких заболеваний?

A. Своевременный сбор урожая зерновых.

B. Своевременные агротехнические мероприятия. C. Эффективная иммунизация всего населения. D. Контроль условий хранения этих зерновых.

E. Эффективная пропаганда гигиенических знаний.

238.В одной из семей возникло хроническое пищевое отравление, характеризующиеся токсическим поражением печени. В процессе расследования было установлено, что все члены семьи употребляли кофе в зернах с истекшим сроком годности. Какое из перечисленных мероприятий врач рекомендует в качестве приоритетных для профилактики таких заболеваний?

A. Своевременный сбор урожая зерен кофе.

B. Эффективные агрохимические мероприятия. C. Контроль содержания афлотоксина в зернах. D. Контроль содержания билирубина в крови.

E. Эффективная пропаганда гигиенических знаний.

239.У 20 пострадавших жителей шахтерского поселка были жалобы на частый жидкий стул, слабость, боли в эпигастрии а также мышцах и суставах, температура 37,5-38,50С. Общим блюдом для всех пострадавших были котлеты, которые они употребляли на поминальном обеде. Какое из перечисленных заболеваний наиболее точно соответствует данной ситуации?

A. Острый ботулизм. B. Отравление грибами.

C. Пищевая токсикоинфекция. D. Бактериальный токсикоз. E. Хронический афлотоксикоз.

240.В детском коллективе возникла пищевая токсикоинфекция, вызванная энтеропатогенным штаммом кишечной палочки. К какой группе перечисленных заболеваний следует отнести данный случай?

A.Острая кишечная инфекция.

B.Алиментарно-обусловленное.

C.Алиментарное заболевание.

D.Неспецифическая диспепсия.

E.Хронический микотоксикоз.

241. Среди детей детского дошкольного учреждения возникло заболевание, которое сопровождалось высокой температурой, многократной рвотой и жидким стулом. Последний имел резкий запах, содержал прожилки крови. В рационе питания были котлеты, в остатках которых обнаружен Proteus mirabilis. К какой группе перечисленных заболеваний следует отнести данный случай?

A.Алиментарное заболевание.

B.Неспецифический квашиоркор.

C.Пищевая токсикоинфекция.

D.Бактериальная дизентерия

E.Острый микотоксикоз.

242.Среди учащихся технического коллежа возникло массовое заболевание, характеризующееся высокой температурой тела до 38,50С, тошнотой, рвотой, многократным жидким стулом. При опросе пострадавших установлено, что заболевание возникло через 4-5 часов после обеда. Общим блюдом для всех заболевших являлись котлеты, изготовленные из свино-говяжьего фарша. Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?

A. Острый ботулизм.

B. Пищевая токсикоинфекция. C. Острый эрготизм.

D. Бактериальный токсикоз. E. Острый афлотоксикоз.

243.В городе N возникло массовое заболевание с коротким инкубационным периодом, высокой температурой и гриппоподобным течением с явлениями гастроэнтероколита. «Эпидемический хвост» отсутствовал. Все пострадавшие употребляли в пищу жареную морскую рыбу. При лабораторном исследовании в рыбе был обнаружен Vibrio parahaemoliticus. Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?

A. Острая холера.

B. Острый ботулизм.

C. Отравление свинцом. D. Сартландская болезнь.

E. Пищевая токсикоинфекция.

244.На одном из крупных промыщленных предприятий была зарегистрована вспышка среди рабочих, которые питались в заводской столовой. Общим блюдом для пострадавших была жаренная капуста, которую приготовили накануне, а перед раздачей подогрели. При расследовании данного случая из проб капусты выделили Proteus vulgaris.

Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?

A. Стафилококковый токсикоз.

B. Пищевая токсикоинфекция .

C. Отравление металлами.

D. Юксовская болезнь.

E. Типичный афлотоксикоз.

245. Среди группы туристов после употребления вареной колбасы возникло заболевание, которое характеризовалось высокой температурой, болями в икроножных мышцах, резкой интоксикацией, поносом, рвотой. Болезнь более тяжело протекала у детей. В остатках колбасы при лабораторных исследованиях обнаружили E.Coli в очень низком титре. Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?

A. Стафилококковый токсикоз. B. Острый ботулизм.

C. Острый эрготизм.

D. Пищевая токсикоинфекция .

E. Бактериальный микст.

247.Случай заболевания был зарегистрирован в общежитии университета среди студентов, которые проживали и питались в одной комнате. У пострадавших был учащенный пульс, повышенная температура, многократная рвота, жидкий стул, боли в суставах. Общим блюдом для пострадавших были жареный картофель, соленые огурцы, винегрет, кислая капуста. Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?

A. Пищевая токсикоинфекция. B. Острый ботулизм.

C. Отравление огурцами. D. Отравление примесями.

E. Стрептококковый токсикоз.

248.При расследовании случая пищевой токсикоинфекции общими блюдами для пострадавших были такие, которые, в принципе, могли стать причиной отравления. Какое из перечисленных блюд врач заподозрит как «виновный продукт» в приоритетном порядке?

A. Кислая капуста.

B. Отварной картофель. C. Вареная колбаса.

D. Сливочное мороженое. E. Кофе с молоком.

249.В процессе расследования пищевого отравления, которое возникло среди детей, которые питались в школьной

250.В одном из санаториев – профилакториев, пищеблок которого пользовался сомнительной санитарной репутацией, возник случай пищевой токсикоинфекции, к расследованию которого был привлечен участковый врач. Остатки блюд, заподозренных в возникновении данной вспышки, были направлены на бактериологические исследования. Какое из перечисленных блюд явилось наиболее вероятной причиной отравления?

A. Макароны «по флотски» – высокий титр E.Coli. B. Салат винегрет – низкий титр Bac. perfringens.

C. Отварные сардели – высокий титр Bac. perfringens. D. Котлета по-киевски – микрофлора не высевается. E. Тушеные куриные тефтели – высокий титр E.Coli.

251.При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – жареная морская рыба, обсемененная Vibrio parahaemoliticus. Какой наиболее вероятный механизм загрязнения мяса рыбы в данном случа?

A. Поверхностный. B. Итравитальный. C. Постмортальный. D. Контактный.

E. Структурный.

252.При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – жареные котлеты, содержащие низкий титр Bac. Proteus. Мясо для фарша было получено от коровы, переболевшей пневмонией. Какой наиболее вероятный механизм загрязнения мяса был в данном случае?

A. Поверхностный. B. Структурный.

C. Постмортальный. D. Контактный.

E. Итравитальный.

253.При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – студень, приготовленный путем варки мяса птицы в течение 4 часов. Какой наиболее вероятный механизм загрязнения мяса был в данном случае?

A. Поверхностный. B. Итравитальный. C. Контактный.

D. Парэнтеральный. E. Структурный.

254.При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – кровяная колбаса домашнего изготовления. Перед забоем животное было здорово, вскрытие кишечника и разделка туши производилась одним ножом. Какой наиболее вероятный механизм загрязнения мяса был в данном случае?

A. Поверхностный. B. Итравитальный. C. Постмортальный. D. Контактный.

E. Структурный.

255.При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – «макароны по флотски». Из остатков макарон высеяли Bac. Perfringens, санитарное состояние пищеблока оценено как крайне неудовлетворительное. Какой наиболее вероятный механизм загрязнения блюда был в данном случае?

A. Парэнтеральный. B. Итравитальный. C. Постмортальный. D. Контактный.

E. Структурный.

256.При расследовании случая пищевой токсикоинфекции было установлено «виновное блюдо» – овощной салат винегрет. Из остатков салата высеяли Streptococcus faecalis, при обследовании санитарного состояния пищеблока установило нарушение правил товарного соседства. Какой наиболее вероятный механизм загрязнения блюда был в данном случае?

A. Парэнтеральный. B. Итравитальный. C. Постмортальный. D. Контактный.

E. Структурный.

257.Участковый терапевт в семье из 5 человек диагностировал пищевую токсикоинфекцию. Какое из перечисленных мероприятий в очаге является приоритетным для ликвидации данной вспышки?

A.Оказание первой медицинской помощи больным.

B.Госпитализация пострадавших членов семьи.

C.Изъятие «виновного» продукта из употребления.

D.Санитарно-просветительная работа среди населения.

E.Комплекс дезинфекционных мероприятий в очаге.

258. В процессе расследования пищевого отравления, которое возникло среди детей, питавшихся в школьной столовой, были получены следующие результаты: кишечная палочка в булочках, пирожках, молоке не обнаруживалась, в котлетах была в низком титре, а в вермишели – высоком. Какое из перечисленных мероприятий в очаге является приоритетным для ликвидации данной вспышки?

A.Оказание первой медицинской помощи больным.

B.Усиление ветеринарного контроля в городе.

C.Устранение нарушений кулинарной технологии.

D.Ботулинический токсикоз.

E.Пищевая токсикоинфекция.

265. Заведующая производством заводской столовой выявила у повара на руке рану с признаками воспаления. Следует ли ей отстранить повара от работы и почему?

A.Не нужно отстранять , т.к. гнойничковых заболеваний на руках нет.

B.Не следует, т.к. повар не сможет загрязнить продукты микробами.

C.Не следует, т.к. рана у данного повара не является инфицированной.

D.Следует, т.к. повар может загрязнить микробами готовые блюда.

E.Следует, т.к. повар может загрязнить микробами сырые продукты.

266. В семье, состоящей из 3-х человек, возникло заболевание, которое характеризовалось тошнотой, рвотой, схваткообразными болями в желудке, субфебрильной температурой, тахикардией. Заболевание возникло через 4 часа после употребления пирожных с заварным кремом, приобретенных у частного лица на рынке. Какой материал лучше отобрать для лабораторного исследования с целью эффективной диагностики?

A. Остатки подозреваемых продуктов на химическое исследование.

B. Остатки подозреваемых продуктов на штаммы энтеротоксинов.

C. Остатки пищевых продуктов на наличие Aspergillus flavus.

D. Остатки каловых масс на наличие штаммов стафилококка.

E. Промывные воды на наличие растительных алкалоидов.

267.Врач скорой помощи прибыл для оказания помощи пострадавшим студентам, которые проживали в одной комнате общежития. Студенты жаловались на тошноту, многократную рвоту, схваткообразные боли в желудке, у некоторых понос. Температура тела нормальная и только у одного достигала 37,50С. Заболевание возникло через два часа после обеда, состоящего из украинского борща и творога со сметаной с сахаром. Какой наиболее вероятный предварительный диагноз может поставить врач в данном случае?

A. Острый ботулизм. B. Отравление борщом.

C. Пищевая токсикоинфекция. D. Стафилококковый токсикоз. E. Острый эрготизм.

268.В семье из пяти человек заболели все трое детей, у которых врач отметил явление острого гастрита без повышения температуры и схваткообразные боли в желудке. При расследовании было установлено, что дети заболели через три часа после употребления мороженного, купленного родителями во время прогулки в парке. Какой наиболее вероятный предварительный диагноз может поставить врач в данном случае?

A. Острая форма ботулизма. B. Острый фузариотоксикоз. C. Пищевая токсикоинфекция. D. Пищевая идеосинкразия.

E. Стафилококковый токсикоз.

269.На врачебном участке зарегистрирован случай стафилококкового токсикоза среди учащихся технического коллежа. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?

A. Молоко. B. Булочки. C. Конфеты. D. Плов.

E. Борщ.

270.В детском саду возник массовый случай стафилококкового токсикоза. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?

A. Уха. B. Каша. C. Творог.

D. Печенье. E. Яблоки.

271.В одной из семей возник случай стафилококкового токсикоза. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?

A. Вишневый компот. B. Перовая каша.

C. Сушеные бананы.

D. Вареная колбаса.

E. Шурпа из баранины.

272.В воинской части семь военнослужащих заболели через час после увольнения. Предварительный диагноз врача - стафилококковый токсикоз. Какой из перечисленных продуктов мог быть наиболее вероятной причиной отравления?

A. Бефстроганов. B. Пончик.

C. Блины. D. Конфеты.

E. Мороженое.

273.На молочной кухне детской больницы среди работниц кухни выявлен бактерионоситель золотистого стафилококка. Какие меры необходимы для исключения обсеменения молочных продуктов?

A.Отстранить от работы на пищеблоке на неделю.

B.Отстранить от работы на пищеблоке на месяц.

C.Отстранить от работы до повторного анализа.

D.Отстранить от работы с продуктами и санировать.

E.Ситуация не требует применения специальных мер.

274. В населенном пункте возникло пищевое отравление. Какая роль врача лечебного профиля в профилактике пищевого отравления?

A.Диагностика и оформление экстренного извещения.

B.Госпитализация больных в многопрофильную больницу.

C.Оказание первой помощи для устранения симптомов.

D.Лечение пострадавших с применением антибиотиков.

E.Обучение больных мерам личной безопасности.

275.Среди рабочих, которые обедали в заводской столовой, зарегистрирован случай стафилококкового токсикоза, связанный с употреблением творога со сметаной. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?

A. Предупредительный ветеринарный контроль. B. Контроль транспортировки продуктов.

C. Ежедневный медицинский осмотр персонала. D. Санитарное просвещение населения города. E. Тщательная термическая обработка продуктов.

276.Случай стафилококкового токсикоза возник у мужчины после употребления «парного» молока, приобретенного на рынке. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?

A. Меры ветеринарного контроля животных. B. Контроль транспортировки продуктов.

C. Медицинский осмотр на колхозных рынках. D. Санитарное просвещение населения города. E. Не употреблять молоко без кипячения.

277.Случай стафилококкового токсикоза возник в семье после новогоднего праздника. Диагноз был подтвержден после лабораторного обнаружения энтеротоксина в остатках торта, который был приобретен в супермаркете на предновогодней распродаже. Какое мероприятие из перечисленных следует считать приоритетным в профилактике аналогичных отравлений?

A. Меры ветеринарного контроля животных.

B. Контроль технологии производства продуктов. C. Медицинский осмотр персонала магазина.

D. Контроль сроков реализации продукции.

E. Контроль термической обработки продуктов.

278.Спустя примерно 12 часов после приема пищи у молодой женщины возникло заболевание, при котором отмечались следующие симптомы - диспепся, дисфагя и диплопя. Какое из перечисленных блюд могло привести к возникновению данного пищевого отравления?

A. Творожные сырники. B. Овощные консервы. C. Отварная рыба.

D. Сливочное мороженое.

E. Тушеное мясо.

279. В одной семье возникло заболевание с характерными признаками бульбарного паралича: офтальмоплегией, птозом, нарушением акта глотания, саливацией. При опросе заболевших установлено, что признаки заболевания появились через 2 дня после употребления грибных консервов, приобретенных на рынке. Что является причиной возникновения данного заболевания?

A.Поступление в организм живых микроорганизмов.

B.Употребление консервированных ядовитых грибов.

C.Поступление в организм ботулотоксина с продуктом.

D.Поступление в организм с грибами примеси свинца.

E.Поступление в организм с грибами пестицидов.

280. Среди туристов возникли заболевания с признаками общей слабости, тошнотой, рвотой, головокружением. При осмотре - расстройство акта глотания, гнусавая речь, птоз, расстройство аккомодации. Пульс 130 ударов в минуту, температура тела 35,8°С. Симптомы заболевания связывают с употреблением консервов домашнего приготовления. Какое наиболее вероятное заболевание можно предположить в данном случае?

A.Пищевая токсикоинфекция, вызванная живыми микроорганизмами.

B.Ботулизм в связи с накоплением в продукте ботулинического токсина.

C.Дизентерия, поступление в организм с консервами дизентерийных палочек.

D.Стафилококковый токсикоз, обусловленный присутствием энтеротоксина.

E.Отравление примесью свинца, который обнаруживается в консервах.

281. После употребления консервов домашнего изготовления в одной семье возникли заболевания. Через 2 дня появились симптомы: тошнота, рвота, задержка стула, боли за грудиной, нарушение акта глотания, двоение в глазах. При осмотре: птоз век, нормальная температура, пульс – 140 ударов в минуту. Какое наиболее вероятное заболевание можно предположить в данном случае?

A.Микотоксикоз.

B.Стафилококковый токсикоз.

C.Ботулизм.

D.Токсикоинфекция.

E.Менингококковая инфекция.

282.После употребления овощных консервов домашнего изготовления среди студентов возникли заболевания. Больные жаловались на боли в животе, задержку стула, затруднения при глотании, двоение в глазах. Температура нормальная, тахикардия. Какой из перечисленных вариантов анализа ситуации выберет врач в данном случае?

A. Это не ботулизм, т.к. нет характерного продукта - копченой колбасы. B. Это токсикоинфекция, т.к. у больных боли в животе и задержка стула.