- •Контрольная работа № 3 Витамины.
- •1. Понятие о витаминах. Заслуги ученых в развитии учения о витаминах.
- •2. Классификация и номенклатура витаминов. Провитамины.
- •3. Гиповитаминозы, авитаминозы, гипервитаминозы, причины их возникновения.
- •4. Механизм действия жирорастворимых витаминов.
- •5. Механизм действия водорастворимых витаминов.
- •6. Витамин а. Хим. Строение, суточная потребность, био. Роль, явление недостаточности.
- •7. Витамин д. Хим. Строение, суточная потребность, био. Роль, явление недостаточности.
- •8. Витамин е. Хим. Строение, суточная потребность, био. Роль, явление недостаточности.
- •9. Витамин к. Хим. Строение, суточная потребность, био. Роль, явление недостаточности.
- •10. Витамин с. Хим. Строение, суточная потребность, био. Роль, явление недостаточности.
- •12. Витамин в2. Хим. Строение, распространение, суточная потребность, био. Роль, явление недостаточности.
- •13. Витамин в6. Хим. Строение, распространение, суточная потребность, био. Роль, явление недостаточности.
- •14. Витамин в12. Хим. Строение, распр., сут. Потребность, био. Роль, явление недостаточности.
- •15. Витамин Вс, Хим. Строение, распространение, суточная потребность, био. Роль, явление недостаточности.
- •16. Витамин рр, Хим. Строение, распространение, суточная потребность, био. Роль, явление недостаточности.
- •17. Витамин в5, Хим. Строение, распространение, суточная потребность, био.Роль, явление недостаточности.
- •18. Витамин н. Хим. Строение, распространение, суточная потребность, био. Роль, явление недостаточности.
- •19. Антивитамины. Механизм действия. Примеры.
2. Классификация и номенклатура витаминов. Провитамины.
Номенклатура: буквенная, по хим. строению, по клиническому проявлению. Классификация: 1) Жирорастворимые: • Витамин А (ретинол, антиксерофтальмический) • Витамин D (кальциферолы, антирахитический) • Витамин Е (токоферолы, антистерильный, витамин размножения) • Витамин К (нафтохиноны, антигеморрагический) |
2) Водорастворимые: • Витамин В1 (тиамин, антиневритный) • Витамин В2 (рибофлавин, витамин роста) • Витамин В6 (пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксаль) • Витамин В12 (кобаламин, антианемический) • Витамин В9 (фолиевая кислота, витамин М, антианемический) • Витамин В3 (никотиновая кислота, ниацинамид, витамин РР, антипеллагрический) •Витамин В5 (пантотеновая кислота, антидерматидный) • Витамин В7 (биотин, витамин Н, актисеборейный) • Витамин С (аскорбиновая кислота, антискорбутный) • Витамин Р (биофлавоноиды, капиллярукрупляющий) |
3) Витаминоподобные: холин, липоевая кислота, В15 (пангамовая к-та), убихинон, витамин U (противоязвенный), линолевая и линоленовая кислота.
Провитамины – это предшественники витаминов, или неактивные формы витаминов.
Основные провитамины: Каротин — жёлто-оранжевый пигмент, непредельный углеводород из группы каротиноидов, провитамин витамина А-Триптофан — незаменимая аминокислота в организме человека, является своего рода провитамином, так как бактериальная флора кишечника человека может синтезировать из неё витамин B.
Эргостерин (под действием УФО) — провитамин витамина D2, полициклический спирт (стероид), содержащийся в дрожжах, грибах, некоторых водорослях. 7-Дегидрохолестерин — провитамин витамина D3, содержится в коже человека.
3. Гиповитаминозы, авитаминозы, гипервитаминозы, причины их возникновения.
Гиповитаминозы – состояния, которые возникают вследствие недостаточности содержания какого-либо витамина в организме, при этом отсутствует четкая клиническая картина.
Симптомы: слабость, головная боль, быстрая утомляемость, низкая сопротивляемость по отношению к инфекциям. Причины гиповитаминозов:
1) недостаток витаминов в пище.
2) нарушения всасывания в ЖКТ.
3) врождённые дефекты ферментов, участвующих в превращениях витаминов.
4) действие структурных аналогов витаминов (антивитамины).
Авитаминозы – заболевания, связанные с отсутствием того или иного витамина в организме. Авитаминозы являются следствием гиповитаминозов и имеют четкую клиническую картину, характерную для данного авитаминоза. Например: цинга, рахит, куриная слепота, пеллагра.
Причины возникновения гипо- и авитаминозов делятся на 2 группы:
- однообразным питанием; - неправильным хранением и кулинарной обработкой продуктов; - спецификой трудовой деятельности; - возрастом; полом; - физиологическим состоянием (беременность, лактация); - климатическими условиями. |
- частичным разрушением в ЖКТ (низкая секреция НСl) – разрушение витамина РР и других водорастворимых витаминов; - нарушением выработки внутреннего «фактора Касла», обеспечивающего всасывание витамина В12 (злокачественная анемия); - нарушением всасывания жиров (нарушение функции печени; закупорка желчных протоков), нарушением функций поджелудочной железы; - с назначением сульфаниламидных препаратов; при этом угнетается не только болезнетворная, но и полезная микрофлора (дисбактериоз); - изменением на генетическом уровне – нарушение биосинтеза белков, которые участвуют во всасывании, транспорте витаминов и образовании сложных белков (витаминрезистентные состояния). |
Гипервитаминозы – заболевания, связанные с избытком какого-либо витамина в организме. Их часто вызывают жирораств. витамины, способные накапливаться в организме. В наст. время наблюдаются редко.