Прямая калориметрия
Прямая калориметрия заключается в
прямом измерении количества тепла,
непосредственно выделенного
организмом в теплоизолированной
камере. Однако из-за громоздкости и
сложности используемого при этом
оборудования данный метод
применяется редко.
Непрямая калориметрия
Непрямая калориметрия основана на
измерении количества потребленного
кислорода и выделенного СО2. Зная эти величины, вычисляют дыхательный коэффициент.
Дыхательный коэффициент – это
отношение объема выделенного СО2 к
объему поглощенного О2. Величина
дыхательного коэффициента зависит от
того, какие органические вещества
подвергаются окислению.
Дыхательный коэффициент
Когда в организме одновременно
окисляются белки, жиры и углеводы, то
дыхательный коэффициент колеблется
от 0,7 (окисление только жиров) до 1
(окисление одних углеводов), и
составляет в среднем 0,85.
Калорический эквивалент кислорода
Потребление кислорода сопровождается выделением тепла.
Калорический эквивалент кислорода –
это количество тепла, образующегося в организме при потреблении им 1 л
кислорода. Подсчитав дыхательный коэффициент на основе измерения
количества потребленного кислорода и
выделенного СО2, можно определить 
калорический эквивалент кислорода 
Метод полного газового анализа, или непрямая калориметрия
Величину калорического эквивалента кислорода умножают на количество потребленного кислорода и находят общее количество выделенного тепла, или энергетические затраты организма в единицу времени. Так как при этом измеряют количество потребленного кислорода и
выделенного СО2, то метод непрямой 
калориметрии носит также название метода
полного газового анализа
Основной обмен
Основной обмен – это минимальный уровень энергозатрат, необходимый для поддержания жизнедеятельности организма в условиях физического и эмоционального покоя. Эта энергия затрачивается на осуществление функций нервной системы, синтез веществ, работу ионных насосов,
поддержание температуры тела, работу дыхательной мускулатуры, сердца и почек.
Условия определения основного обмена
Основной обмен определяют:
утром в состоянии лежа,
при максимальном расслаблении
мышц,
в состоянии бодрствования,
при температуре 20–22оС,
натощак.
Факторы, влияющие на Нормы основного обмена
Величина основного обмена зависит:
от пола, возраста, роста, массы и
площади поверхности тела,
интенсивности метаболизма.
Для взрослого человека основной
обмен составляет примерно 1 ккал на 1 кг массы тела в час.
Нормы основного обмена
У мужчин основной обмен в пересчете на единицу массы тела на 10 % больше, чем у женщин. В среднем у мужчин основной обмен равен 1600–1700 ккал/сутки, у женщин – 1400–1500 ккал/сутки.
У детей процессы анаболизма преобладают
над процессами катаболизма, поэтому у них
значения основного обмена больше, чем у взрослых (в среднем 1,8 ккал/кг/ч в 7 лет и
1,3 ккал/кг/ч в 12 лет).
Должный основной обмен
Должный основной обмен – это норма основного обмена для конкретного индивидуума с учетом пола, возраста, роста и массы тела. Он определяется по специальным таблицам.
Особенно сильно величина основного обмена
зависит от площади поверхности тела.
Закон Рубнера – закон поверхности тела:
энергетические затраты теплокровного
организма в покое прямо пропорциональны величине поверхности тела. 
