Содержание

ВВЕДЕНИЕ 2

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 4

1. Технологии откорма индеек……………………………………………..4

2. Способы выращивания индеек на мясо………………………………....6

3. Факторы, оказывающие влияние на откормочную

продуктивность индейки………………………………………………………..9

4. Влияние пола на рост и откормочную продуктивность птицы………11

2. СПЕЦИАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 15

2.1 Организационная характеристика хозяйства……………………………….15

2.2 Характеристика кросса БИГ – 6……………………………………………..17

2.3 Условия содержания и кормления ………………………………………….18

2.4 Динамика живой массы индеек в зависимости от половой

принадлежности…………………………………………………………………..24

2.5 Влияние пола на рост и откормочную продуктивность птицы……………26

2.6 Сохранность птицы и затраты корма на прирост…………………………..31

3. ВЫВОДЫ……………………………………………………………………..33

4. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ………………………………….35

5.СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………………………..36

Введение

Птицеводство является одним из наиболее перспективных и ведущих направлений в животноводстве, позволяющее в кратчайший срок получить продукцию, полезную для человека и экономически рентабельную для предприятий [1].

Выращивание индеек – экономически выгодная отрасль птицеводства, получившая свое распространение из - за высокой прибыльности при небольшом количестве затрат.

В современных условиях индейководство успешно конкурирует с бройлерным производством по выходу чистого мяса и съедобных частей [2].

Мясо индеек хорошо переваривается и легко усваивается в организме человека, рекомендуется для лечебного и диетического питания. Оно богато полноценным белком, отличается низким содержанием жира и холестерина. В 100 г мяса содержится 19,5 % белка, 22 % жира, 276 ккал, витамины (А, В1, В2, РР), минеральные вещества (Na, K, Ca, Mg, P, Fe) [3].

Качественные характеристики мяса индеек обеспечивают ему хорошую конкурентоспособность по отношению к мясу других видов птицы. Так, индейка превосходит птиц других видов по живой массе, выходу съедобных частей тушек (свыше 70 %) и массе мышечной ткани (более 60 %).

Продукты из мяса индейки имеют высокую пищевую ценность, характеризующую способность обеспечивать потребности организма не только в белках, липидах, но и в минеральных веществах, витаминах.

Промышленное разведение индеек как отрасль мясного птицеводства является важным источником увеличения производства мяса и расширения его ассортимента [4].

Промышленное разведение индеек имеет значительные резервы по повышению его производства [4,5].

Производство индюшатины в мире увеличивается самыми высокими темпами по сравнению с другими видами мяса. Крупнейшими производителями мяса индеек являются США, Франция, Германия, Италия и Великобритания.

В последние десятилетия в России рынок мяса индейки стал активно развиваться. Специалисты считают, что рынок будет расти как за счет наращивания производства на действующих предприятиях, так и за счет появления новых компаний [6].

В России, как и в других странах, осуществлен переход от экстенсивного сезонного на прогрессивное круглогодовое промышленное производство мяса индеек [7].

Промышленная технология производства мяса индеек позволяет заниматься их разведением практически во всех регионах страны. В связи с этим в России во многих регионах появляются комплексы различной мощности, использующие современные технологии и высокопродуктивные кроссы. Благодаря этой тенденции объем отечественного производства индюшатины за последние четыре года увеличился более чем в 2 раза [8].

Однако в России индейководство испытывает определенные трудности. В настоящее время большой проблемой в промышленном птицеводстве является поддержание высокого иммунного статуса птицы для увеличения сохранности поголовья, продуктивности птицы и, соответственно, качества мяса [8].

Целью работы было изучение продуктивных качеств молодняка индеек на откорме в зависимости от половой принадлежности в условиях промышленного комплекса.

Исходя из цели работы, были поставлены следующие задачи:

- изучить условия кормления и содержания индеек

- изучить откормочную продуктивность молодняка индеек в зависимости от половой принадлежности;

- изучить сохранность птицы на откорме и затраты корма на прирост;

- сделать выводы и разработать предложения производству.