907
.pdfлее 16 000 человек занимаются оленеводством и мигрируют по тундре. Эти люди ведут традиционный кочевой образ жизни, придерживаются пищевых привычек и имеют минимальный доступ к медицинскому обслуживанию. Эти факты, вместе с длительной продолжительностью жизни паразита, гарантируют, что северный штамм T.saginata выживет в этом регионе в течение многих лет. Тем не менее, современный мир (глобализация, бурение нефтяных скважин и изменение климата) бросает темную тень на жизненный цикл паразитов, который зависит от хрупких традиционных культур коренного населения в этих регионах.
Обсуждения
Таким образом, потребление зараженной говядины на севере Сибири России приводит к заражению человека. Для того чтобы этого не допускать нужно обезвреживать говядину с помощью промораживания и не допускать в пищу плохо прожаренного, проваренного или сырого мяса. Мясо должно проходить вете- ринарно-санитарную экспертизу.
Литература
1.Антипова, Л.В. Современные технологии ферментированных мясных продуктов / Л.В. Антипова, В.В. Прянишников // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. — 2019. — № 3. — С. 103-112.
2.Кенжебаев С.А. Эпизоотология (эпидемиология) гельминтозоонозов на юго-западе Республики Казахстан / С.А. Кенжебаев, Д. Ибрагимов, Г.О. Жумалиева // Российский паразитологический журнал. – 2018. – № 2. – С. 27 – 32.
3.Редькин, С. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза говядины, реализуемой на рынках города Москвы / С.В. Редькин // Academy. ‒ 2020. ‒ №1. ‒ С.52‒53.
4.Konyaev S.V., Nakao M., Ito A., Lavikainen A. History of Taenia saginata Tapeworms in Northern Russia. Finland, 2017, Vol.23, No. 12, pp. 2030-2037.
5.Ransom B.H. The Destruction of the Vitality of Cysticercus bovis by Freezing. The Journal of Parasitology , Sep., 1914, Vol. 1, No. 1 (Sep., 1914), pp. 5-9.
CYSTICERCOSIS IN BEEF
T.G. Sychugova, D.A. Negodnykh
FSBEI HE «Perm SATU»
Perm, Russian Federation
Abstract. The article discusses the topic of infection of beef with cysticerci. The possibility of neutralization of the source of infection is analyzed, studies on the prevention of the disease are studied, and the history of the occurrence of T.saginata is also considered. Examples of infection with cysticercosis in the north of Siberia in Russia, on Sakhalin Island and in the YNAO (Yamalo-Nenets Autonomous Okrug) are given.
Keywords: cysticercosis, infection, beef, prevention, history of T.saginata.
Об авторах
Сычугова Татьяна Германовна (Пермь, Россия) – студент (магистратура) специальность ветеринарно-санитарная экспертиза, Пермский ФГБОУ ВПО «Пермский государственный аграрно-технологический университет», е-mail: stanya99.99@mail.ru.
Негодных Дмитрий Алексеевич (Пермь, Россия) – ветеринарный врач кафедры инфекционных болезней, ФГБОУ ВО «Пермский государственный аг- рарно-технологический университет имени академика Д.Н. Прянишникова», e- mail: nda0383n@yandex.ru.
271
УДК 619:616-006.699
Н.А. Татарникова; ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ,
Пермь, Российская Федерация
ЭПИЗООТИЧЕСКИЙ МОНИТОРИНГ АФРИКАНСКОЙ ЧУМЫ СВИНЕЙ
Аннотация. Африканская чума свиней – высоко контагиозная вирусная болезнь, характеризующаяся лихорадкой и поражением клеток, характерна 100% смертностью. Возбудителем данной инфекции является ДНК-содержащий вирус семейства Asfarviridae, рода Asfivirus. Источником инфекции служат больные, переболевшие животные, а фактором передачи – трупы павших свиней. Резервуаром и переносчиком африканской чумы служат аргасовые клещи. В данной работе проведен мониторинг эпизоотической ситуации по африканской чуме свиней (АЧС) на территории Российской Федерации.
Ключевые слова: африканская чума свиней, эпизоотическая ситуация, мониторинг.
В России ведутся исследования по изучению эпизоотологии АЧС, проводится мониторинг и анализ эпидемиологической обстановки. В настоящее время из-за высокой контагиозности вируса, а также многочисленных вспышек в разных регионах страны проблема АЧС весьма актуальна [5].
По данным информационно-аналитического центра управления ветнадзора, на территории Российской Федерации АЧС впервые обнаружили на территории республики Чечня в Шайтойском районе, где была отмечена вспышка инфекции у диких кабанов в 2007 году [1].
Рисунок 1.Эпизоотическая ситуация по АЧС на территории России в 2007 году
2008 год на северном Кавказе, в Ставропольском и Краснодарском крае, а также в Оренбургской области отмечены новые вспышки. Зарегистрировано 62 пункта, 43 среди домашних свиней и 19 среди диких (рис. 2).
272
Рисунок 2. Эпизоотическая ситуация по АЧС на территории России в 2008 году
2009 год 73 пункта, 47 у домашних свиней. Эпизоотия распространилась в Южном Федеральном округе и перешла на Ростовскую и Ленинградской области (рис.3).
Рисунок 3. Эпизоотическая ситуация по АЧС на территории России в 2009 году
2010 год о выявлено 84 вспышки, 22 среди диких свиней и 62 среди домашних (рис.4).
Рисунок 4. Эпизоотическая ситуация по АЧС на территории России в 2010 году
273
2011 год наиболее пострадали Ставропольский, край Краснодарский край, Ростовская область, Ленинградская, Нижегородская области. Отмечено 62 случая 14 среди кабанов, 39 среди домашних свиней (рис.5).
Рисунок 5. Эпизоотическая ситуация по АЧС на территории России в 2011 году
2012 год по эпизоотии отмечены следующие показатели: 121 очаг по АЧС 45 среди диких и 61 среди домашних свиней (рис.6).
Рисунок 6. Эпизоотическая ситуация по АЧС на территории России в 2012 году.
2013 год особо негативная эпизоотия отслеживается по диким свиньям всего 199 вспышек, 115 вспышек среди диких и 78 среди домашних свиней (рис.7).
Рисунок 7. Эпизоотическая ситуация по АЧС на территории России в 2013 году
274
2014 (рис.8) и 2015 (рис.9) годы стабильны по эпизоотии АЧС. Регистрировано 80 пунктов за 2014 год, из которых 32 среди домашних и 48 среди диких свиней. Отмечено 85 случаев АЧС в 2015 году, при этом 45 среди домашних синей и 40 среди диких.
Рисунок 8. Эпизоотическая ситуация по АЧС на территории России в 2014 году
Рисунок 9. Эпизоотическая ситуация по АЧС на территории России в 2015 году
2016 год характерен самыми высокими показателями по эпизоотии АЧС с момента появления заболевания в России и по настоящие время. Отмечено 298 вспышек из них 222 среди домашних свиней и 76 среди диких.
Наиболее неблагоприятная обстановка регистрировалась в центральной части страны, где зарегистрировано 210 случаев или 70%. Наиболее критичными регионами оказалась Московская, Владимирская, Волгоградская, Вологодская, Воронежская, Нижегородская, Ивановская и Саратовская области (рис.10). В большинстве вспышек заболевание фиксировали в частных домашних хозяйствах,
275
отсюда следует главная причина массово распространения, а именно не соблюдение профилактических мер по АЧС и бесконтрольная реализация продукции полученной от малых хозяйств [2].
Рисунок 10 . Эпизоотическая ситуация по АЧС на территории России в 2016 году
2017 год ситуация стабилизировалась, отслеживается спад эпизоотии. Зарегистрировано 188 случаев, 143 среди домашних свиней и 45 среди диких
(рис.11).
Рисунок 11. Эпизоотическая ситуация по АЧС на территории России в 2017 году
2018 год – зарегистрировано 112 случаев, в их числе 55 среди домашних свиней и 57 среди диких. Наиболее неблагополучный регион по АЧС Калининградская область, причина – завоз заражённого мяса из стран Европы (рис. 12).
276
Рисунок 12. Эпизоотическая ситуация по АЧС на территории России в 2018 году
2019 год наблюдается рост неблагополучной эпизоотии АЧС всего 144 случая, 79 по домашним свиньям и 65 по диким (рис.13).
Рисунок 13. Эпизоотическая ситуация по АЧС на территории России в 2019 году
277
В 2020 год на территории РФ выявлено 280 вспышек АЧС, 118 среди диких и 162 среди домашних свиней. Наиболее неблагоприятные по АЧС оказались Самарская область, Еврейская область, Приморский и Хабаровский край (рис.14).
45 40 35 30 25 20 15 10 5 0
Амурская область Астраханская область Волгоградская область
Воронежская область Калининградская… Псковская область Калужская область Ростовская область Нижегородская область Новгородская область
Оренбургская область
областьОмская областьОрловская областьСамарская областьТверская областьТульская областьУльяновская крайПриморский крайКраснодарский крайХабаровский Очаги заболевания
край Калмыкия …Еврейская Татарстан Адыгея республика край область край область Забайкальский Республика Республика Республика Чувашская Ставропольский Смоленская Архангельский Курская среди диких свиней
Очаги заболевания среди домашних свиней
Рисунок 14. Эпизоотическая ситуация по АЧС в 2020 году
За 2021 года по данным информационно-аналитического центра управления Россельхознадзора отмечено 183 вспышки, 120 по домашним свиньям и 63 по диким кабанам. Карантин веден в 65 очагах: 1 очаг – в Тверской, Костромской и Орловской областях, Еврейской автономной области; 2 – в Белгородской, Брянской, Владимирской, Псковской областях; 3 – в Самарской, Саратовской областях и Приморском крае; 6 – в Нижегородской области; 7 – в Ярославской области; 8 – в Хабаровском крае; 23 – в Амурской области. 16 объектов инфицированных АЧС. 1 очаг – в Волгоградской, Белгородской, Саратовской, Архангельской и Нижегородской областях; 2 – в Хабаровском крае, Самарской, Брянской и Псковской областях; 3 – в Амурской области.
В дикой фауне в режиме карантина по АЧС находятся 10 очагов: 1 – в Чувашской Республике и Приморском крае; 8 – в Ярославской области. 4 инфицированных АЧС объекта: 1 – в Ярославской области, 3 – в Самарской области [3].
Всего на территории Российской федерации в период с 2007 по 2021 год было отмечено 2032 вспышки по АЧС 1223 случая в популяции домашних свиней и 809 в популяции диких кабанов (рис. 2).
Прогноз по развитию эпизоотии АЧС на территории Российской Федерации в 2021 году остается неблагоприятным, а риск дальнейшего распространения инфекции высоким.
278
Количество
|
|
|
|
вспышки АЧС в популяуии домашних свиней N=1223 |
||||||||
|
|
|
|
вспышки АЧС в популяции диких кабанов N=809 |
||||||||
250 |
|
|
|
|
|
|
|
222 |
|
|
|
|
вспышек |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
200 |
|
|
|
|
|
150 |
|
|
149 |
|
|
162 |
150 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
118 120 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
100 |
|
|
62 |
|
61 |
78 |
|
76 |
|
57 |
79 |
63 |
43 |
47 |
|
|
48 |
45 |
54 |
65 |
|||||
|
|
39 |
45 |
|
55 |
|
|
|||||
50 |
21 |
26 |
22 |
|
|
32 |
40 |
|
|
|
|
|
14 |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рисунок 15. Вспышки АЧС на территории Российской федерации за 2007-2021 год
Таким образом, единственным способом борьбы с АЧС является соблюдение профилактических мероприятий и соблюдения, необходимых ветеринарных требований прописанных в Приказе Министерства сельского хозяйства РФ от 21 октября 2020 г. № 621 «Об утверждении Ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства, выращивания и реализации» [4]. Все профилактические мероприятия сосредоточены на недопущение распространения вируса и изоляцию очагов заболевания. К ним относят:
Проведение ежедневных осмотров ветеринарным специалистом, а также плановых клинических исследований поголовья.
Осуществлять деятельность предприятия в изолированном режиме не допускать посторонних в свиноводческие комплексы, а работникам и посетителям, прибывшим на предприятие надевать стерильные халаты, перчатки, маски, бахилы.
Оборудование, транспорт и инвентарь перед размещением их на предприятие должны проходить специальную обработку согласно всех предъявляемых санитарными нормами требований.
Соблюдать на траттории предприятия порядок и стерильность, не допускать загрязнения окружающей среды продуктами жизнедеятельности и отходами производства, не допускать открытого взаимодействия поголовья с внешней средой. Не допускать контакта, с другими животными, проводить регулярную дезинфекцию, дезинсекцию, дизакаризацию и дератизацию.
Совершаться перевозку свиней только по согласованию с ветеринарными службами и соблюдать карантинные мероприятия для вновь прибывших голов.
По обнаружению больных особей, а также мертвых свиней немедленно осведомлять органы ветеринарной службы.
279
Реализации продукции осуществлять строго под контролем ветеринарной службы, с соблюдением всех норм и правил по реализации свиноводческой продукции на территории Российской федерации.
Литература
1.АЧС в Российской Федерации, 2007-2018 гг. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://fsvps.gov.ru/fsvps/asf/chronology/#2021 (Дата обращения: 28.03.2022).
2.Макаров В.В. Эпизоотологическая характеристика вируса африканской чумы свиней/ В.В. Макаров, О.И. Сухарев, И.В. Цветнова. Ветеринарная Практика № 1(60), 2013.
3.Обострение эпизоотической ситуации по африканской чуме свиней на территории Российской Федерации [Электронный ресурс] URL: https://rshn-alt.ru/ index. php/ novosti/ kategori/vnutr/9626-obostrenie-epizooticheskoj-situatsii-po-afrikanskoj-chume-svinej-na-territorii- rossijskoj-federatsii.
4.Приказ Министерства сельского хозяйства РФ от 21 октября 2020 г. № 621 «Об утверждении Ветеринарных правил содержания свиней в целях их воспроизводства, выращивания и реализации»
5.Трубкин А. И. Инфекционные и инвазионные болезни свиней: учебное пособие / А.И. Трубкин, Д.Н. Мингалеев, М.Х. Лутфуллин. Санкт-Петербург: Лань, 2020. - 180 с.
EPIZOOTIC MONITORING OF AFRICAN SWINE FEVER
N.A. Tatarnikova
FSBEI HE «Perm SATU»
Perm, Russian Federation
Abstract. African swine fever is a highly contagious viral disease characterized by fever and cell damage, characterized by 100% mortality. The causative agent of this infection is a DNA-containing virus of the Asfarviridae family, the genus Asfivirus. The virus has many varieties, is highly virulent, but has a weak antigenicity. The source of infection is sick, recovered animals, and the transmission factor is the corpses of dead pigs. The reservoir and carrier of the African plague are argas ticks. In this work, monitoring of the epizootic situation of African swine fever (hereinafter ASF) in the territory of the Russian Federation was carried out.
Key words: African swine fever, epizootic situation, monitoring.
Об авторе
Татарникова Наталья Александровна (Пермь, Россия) – доктор ветеринарных наук, профессор, заведубщий кафедрой инфекционных болезней, ФГБОУ ВО «Пермский государственный аграрно-технологический университет имени акаде-
мика Д.Н. Прянишникова», е-mail: tatarnikova.n.a@yandex.ru.
УДК 636.0.745
А.К. Шишкина, Д.А. Негодных; ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, Пермь, Российская Федерация
ФАЛЬСИФИКАЦИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Аннотация. В статье рассмотрены виды фальсификации. Рассмотрены основные методы исследования молока и молочных продуктов. Исследованы микроорганизмы молока. Установлены правила продажи молока.
Ключевые слова: молоко, молочные продукты, обсемененность, бактерии, кислотность, плотность.
280