907

молока и обезжиренного сухого молока красителями Судан III и раствором Люго-

ля [4].

Однако, для сложных видов подделки молока и молочных продуктов, требуются сложные аналитические методы. Наиболее точными, основными и крупномасштабными методами выявления большинства фальсификатов, в том числе и сложносоставных, являются газовая хроматография, электрофорез, иммунологические методы, ультрафиолетовая и инфракрасная спектрометрия.

Молоко и молочные продукты хорошего качества не должны содержать никаких посторонних примесей, антибиотиков, патогенных микроорганизмов, соматических клеток, воды, растительного жира, не должно иметь примеси молока других видов животных. Особое внимание уделяется загрязнению молока антибиотиками, радиоактивными веществами, хлороводародами и тяжелыми металлами, которые определяются методом спектрометрического детектирования [2].

С помощью масс спектрометрии (газовая хроматография) определяют жировой состав молока и молочных продуктов, а именно идентифицируют молочные жиры от растительных. Метод основан на выявлении растительных фитостеролов – тетрациклических липидных компонентов, таких как компестерола, стигмастерола и брасикастерола. Определение жирнокислотного состава хроматографическим методом также используется для определения видового состава молока в сырах. Метод основан на выявлении состава короткоцепочечных жирных кислот, по которому можно отделить, например, козье молоко от коровьего [2, 6].

Глюкозу, тростниковый сахар, мочевину или сульфат аммония добавляют в молоко, чтобы замаскировать разбавление его водой, или замаскировать кислый вкус испорченного молока. Для выявления этих примесей не подходит метод основанный на росте температуры замерзания, поэтому для выявления данного типа мошенничества требуются более сложные аналитические методы. К таким методам относится метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) [2, 3, 6].

Выявление видового состава молока также возможно с помощью иммунологических, ферментативных методов и методом гель-электрофореза. Эти методы основаны на выделении специфического белка различных видов животных в молочной продукции, например количественное содержание рибофлавина, фракционное разделение казеина. Особого внимания в дифференциации молока от разных видов животных используемого при производстве сыра заслуживает метод многовариантного анализа микроэлементов (Cr, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Mo, Cd, и Pb). Результат оценивается на основании соотношения содержания в исследуемом образце микроэлементов друг к другу и сравнение полученных показателей с соотношением микроэлементов в молоке от разных видов животных. Так, например, соотношения магния и кальция в коровьем молоке 23,3 и 17,2 в овечьем [2].

Для выявления фальсифицированного молока из восстановленного ранее использовались методы связывания красителей и гель электрофорез, однако эти методы имели низкую чувствительность для отличия обычного молока от переработанного. На сегодняшний день, исследователями предложено определение восстановленного молока методом электронной микроскопии, который основывается на определении агрегатов диаметром более 500нм, которые не встречаются в обычном молоке [2].

251

Фальсификация сливочного масла, а особенно методы ее выявления также заслуживает отдельного внимания. Ранее, для выделения посторонних жиров в сливочном масле использовали химические методы выделения триглицеридов с различными числами углерода. Однако, с полученными результатами этого метода стоит обращаться осторожно в виду того, что состав жирных кислот и состав триглицеридов варьируется в зависимости от сезона, региона и даже состояния лактации. Поглощение ультрафиолетового цвета также не позволило выделить растительные масла из молочного жира. Поэтому, современным и достоверным методом выделения посторонних жиров в сливочном масле является инфракрасная спектрометрия [2, 5].

Интересный факт, несмотря на сложно технические методы определения наличия растительных жиров в сливочном масле, определить наличие рыбьего жира, как одного из редких видов фальсификата сливочного масла, можно сравнительно простыми методами: а) метод растворимости сливочного жира в смеси уксусной кислоты и этилового спирта 3:4 б) анализ критической температуры плавления; в) метод осаждения жира мочевиной г) метод флюоресценции (поддельное масло имеет голубую флюоресценцию, оригинальное – бледно-зеленую) [2].

На сегодняшний день, как показывают исследования, фальсификация молока и молочных продуктов обретает колоссальные масштабы по всему миру. Контрафакция становится все более изощрённые, а многие методы выявления фальсификатов устарели. Недобросовестные производители заинтересованы только в максимизации прибыли, и часто не осознают последствий потребления своей продукции. Причиной подделки в каждом случае является материальная выгода. Контрафакция молока и молочных продуктов в настоящее время на шаг впереди ветеринарно-санитарной экспертизы, но с развитием сложных, масштабных аналитических методов и технологий большинство контрафактов молока и молочной продукции можно определить. Проблема заключается в том, что многие методы являются дорогими и труд затратными, оборудование, химикаты и т.п. стоят дорого и не доступны для многих ветеринарно-санитарных лабораторий. Поэтому острой актуальной задачей ветеринарно-санитарной экспертизы молока сегодня, является разработка новых более простых, но более специфичных и чувствительных методов выявления фальсификатов для защиты потребителей от некачественных товаров.

Литература

1.К вопросу фальсификации молока и молочных продуктов / А.О. Комин, А.Н. Ким, И.И. Бородин. – Текст: электронный // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности. – 2020. №4. С. 62-65 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/k- voprosu-o-falsifikatsii-moloka-i-molochnyh-produktov/viewer (Дата обращения 31.10.2021).

2.Food counterfeiting in general; counterfeiting of milk and dairy products / J. Csapo, S. Nemethy, C. Albert. – Текст: электронный // Ecocycles. – 2019. Vol. 5. №1, С. 26-41 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.europub.co.uk/articles/618489/view (Дата обращения 22.10.2021)

3.Comparison of methods for determining the falsification of milk / V. Dragan, M. Vukic, M. Beribaka, Z. Marjanovic-Balaban. – Текст: электронный // Journal of Hygienic Engineering and Design.

–2017. №1. С. 19-24 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.researchgate.net/publication/321825467_COMPARISON_OF_METHODS_FOR_DETERM INING_THE_FALSIFICATION_OF_MILK (Дата обращения 22.10.2021)

4.Development of histological detection methods of cottage cheese falsification / L. Reznichenko, E. Nikolaenko, S. Noskov, R. Shcherbinin. – Текст: электронный // BIO Web of Conferences.

252

– 2020. №27 (98) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://doi.org/10.1051/bioconf/20202700098 (дата обращения 22.10.2021)

5.Detection of Counterfeit Milk by Modern Methods / I. Salimova. – Текст: электронный // Journal of Veterinary Medicine and Surgery. – 2021. Vol.5. №3:34. С. 1-3 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://lupinepublishers.com/dairy-veterinary-science-journal/pdf/CDVS.MS.ID.000189

(Дата обращения 22.10.2021)

6.Falsification of milk and dairy products by Gas-Liquid chromatography by spectrometric detection / I. Salimova, N. Boysinova, L. Shukurullaev. Текст: электронный // Journal of Scientific Research and Biomedical Informatics. – 2021. Vol. 2(2)-016. C. 1-2 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.auctoresonline.org/article/falsification-of-milk-and-dairy-products-by-gas-liquid- chromatography-by-spectrometric-detection (Дата обращения 22.10.2021).

7.Common milk adulteration and their detection techniques / A. Tanzina, A. Shoeb. – Текст: электронный // International journal of Food Contamination. – 2016. №3(1). С. 2-9 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://foodcontaminationjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/s40550- 016-0045-3 (Дата обращения 31.10.2021).

MODERN METHODS OF DETECTING FALSIFICATION OF MILK AND

DAIRY PRODUCTS. REVIEW ARTICLE

A.A. Pervushin, S.V. Volkov

FSBEI HE «Perm SATU»

Perm, Russian Federation

Abstract. This review article discusses the topic of falsification of milk and dairy products, as well as modern methods of detecting counterfeit products. The main types of falsifications of milk and dairy products and the problems of their identification are considered.

Keywords: milk, butter, vegetable fat, animal protein, chromatography, histology, electrophoresis.

Об авторах

Первушин Алексей Александрович (Пермь, Россия) – студент (магистра-

тура) кафедры инфекционных болезней, ФГБОУ ВО «Пермский государственный аграрно-технологический университет имени академика Д.Н. Прянишникова», e- mail: house19@yandex.ru.

Волков Сергей Вячеславович (Пермь, Россия) – кандидат ветеринарных наук, доцент кафедры «Инфекционные болезни», ФГБОУ ВО «Пермский государственный аграрно-технологический университет имени академика Д.Н. Пря-

нишникова», e-mail: volkov_sw@mail.ru.

УДК 339.1+339.562

Ю.В. Решеткина; ФГБОУ ВО «Пензенский ГАУ»,

Пенза, Российская Федерация

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В РОССИИ

Аннотация. В статье рассматривается производство молока и основных видов молочной продукции в 2020 г., динамика цен сельскохозяйственных товаропроизводителей на сырое молоко, объемы экспорта и импорта.

Ключевые слова: рынок молока, импорт, экспорт, молоко и молочная продукция, цена.

253

Рынок молока представляет собой интегрированную систему технологически и экономически взаимосвязанных отраслей молочного животноводства, молочной промышленности, полевого и лугопастбищного кормопроизводства, комбикормовой, микробиологической промышленности, машиностроения для указанных отраслей, а также отраслей производственно-социальной и рыночной инфраструктуры, объединенных общей задачей – производством, переработкой и реализацией молока и молочных продуктов в целях удовлетворения потребностей общества с учетом научно обоснованных норм потребления продуктов питания [1].

Производство молока в Российской Федерации в 2020 г. составило 32225,5 тыс. т, что на 2,3% больше уровня 2010 г. Наибольшее производство молока (55,5%) приходится на сельскохозяйственные организации, так в 2020 г. оно увеличилось на 912,5 тыс. т по сравнению с предыдущим годом. В хозяйствах населения было произведено на 4220,5 тыс. т по сравнению с 2010 г. и на 219 тыс. т по сравнению с 2019 г. В крестьянских (фермерских) хозяйствах за последние три года в среднем произведено 2677,3 тыс. т (рис.1).

Основными производителями сырого молока среди регионов России являются Республика Татарстан – 6% или 1935,2 тыс. т, и Республика Башкортостан – 5,2% или 1670,5 тыс. т. Производство молока в данных регионах в 2020 г. возросло на 39,1 тыс. т и 29,4 тыс. т соответственно по сравнению с 2019 г.

Особенностями производства молока в малых формах хозяйствования являются:

мелкотоварное производство;

слабая кормовая база;

низкий уровень механизации производственных процессов в молочном скотоводстве;

более высокий уровень трудоемкости производства молока;

низкорентабельная или убыточная отрасль;

трудности со сбытом продукции в результате монополизма перерабатывающих предприятий;

низкий уровень бюджетной поддержки [4].

Рисунок 1. Производство молока в Российской Федерации по категориям хозяйств, тыс. т

254

Молочное скотоводство в малых формах хозяйствования имеет более низкий уровень товарности производства: в фермерских хозяйствах - 64%, в личных подсобных - 32,8%. Наиболее высокий уровень товарности производства в сельскохозяйственных организациях - 92,4%. Сельскохозяйственные организации и фермерские хозяйства производят молочную продукцию с целью получения максимума прибыли, а хозяйства населения – для удовлетворения личных потребностей и только излишки реализуют на рынке [3].

Таблица 1

Производство основных молочных продуктов в России,

В 2020 г. производство сыра увеличилось по сравнению с 2010 г. на 177 тыс. т и составило 565 тыс. т, сливочного масла – на 74 тыс. т и составило 279 тыс. т, сухого молока – на 33 тыс. т Производство кисломолочной продукции за последние три года оставалось на одном уровне 2,8 млн. т. (табл.1).

Производство молочной продукции сохранило тенденцию к росту в течение всего 2020 г. за счет ослабления рубля, что позволило отечественным продуктам стать более конкурентоспособными по сравнению с импортируемыми товарами. За десять месяцев 2021 г. наблюдался рост производства сыров на 5%, питьевого молока на 0,6 %, а производство сливочного масла сократилось на 2%. В 2020 г. наблюдался рост потребления сыров на 10 %, сливочного масла на 4,7%, сметаны на 7%.

Современные предприятия молочной отрасли функционируют в условиях конкурентного рынка и являются взаимозависимыми. Развитие рынка молока и молочной продукции зависит от цены на молочную продукцию и платежеспособности населения, формируется под влиянием спроса и предложения с учетом сезонности производства и потребления продукции [8]. Таким образом, рынок молока и молочной продукции определяется [7]:

платежеспособным спросом;

размером среднедушевого дохода;

уровнем розничных цен на молоко и молочные продукты;

динамикой цен на прочие продукты питания, продовольственные товары, различного вида услуги.

Российский рынок молока и молочных продуктов не защищен от конкуренции с импортом. Причем предложение отстает от спроса, что ведет к постоянному увеличению ввоза молока [9].

Самая высокая цена за 1 кг сырого молока наблюдалась в ноябре 2021 г. – 28,8 руб. Цена выросла на 9,4 % с 25,86 руб./кг до 28,3 руб./кг (рис.2).

255

Рисунок 2. Динамика цен сельскохозяйственных товаропроизводителей на сырое молоко в России, руб./тонн

Импорт молока и молочных продуктов в 2020 г. составил 6795 тыс. т, что на 67 тыс. т больше 2019 г. и на 1331 тыс. т меньше 2010 г. (табл.2). Основными импортерами являются Белоруссия, Новая Зеландия, Аргентина, Уругвай, Киргизия (рис.3).

Белоруссия

77%

Рисунок 3. Внешние поставщики молочной продукции в Россию

Экспорт молока и молочной продукции осуществляется в Казахстан, Узбекистан, Украину, США, Китай, Монголию. На долю Казахстана приходится более 40% от общего объема экспорта, из которых 47% экспортного объема сыров и творога, 39% – молока и сливок, 35% – мороженого, 31 % – кисломолочной продукции, 43% – сливочного масла, 72% – молочной сыворотки. Всего в 2020 году

256

Россия отправляла молочную продукцию более чем в 40 стран, при этом поставки

вСША за год выросли в 3 раза (до $10 млн.), в Узбекистан – на 57% (до $12 млн.),

вАрмению – на 63% до $8,6 млн., Китай – на 22% до $5,6 млн.

Мировой рынок молока и молочных продуктов в последние годы значительно расширяется и диверсифицируется в связи с ростом потребностей, географическими изменениями в товаропотоках, новыми предпочтениями потребителей. Рост и изменение направлений торговли на мировом рынке молочной продукцией в большей степени зависят от уровня разницы между внутренним производством молока и молочных продуктов и спросом в отдельных странах [6].

По итогам 2020 года мировое производство молока составило около 906 млн. тонн, увеличившись на 2% по сравнению с 2019 г. Основная доля произведенного в мире молока приходится на коровье. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (далее – FAOSTAT), коровье молоко составляет 81,1% от общего объема производства в мире. Цены на молочные продукты в мире снизились на 1% в 2020 году, что отражает снижение спроса вследствие экономического спада во многих странахимпортерах из-за COVID-19. В 2020 году мировой экспорт молочных продуктов оценивался примерно в 55,75 миллиарда долларов США. Международная молочная торговля увеличилась в 2020 году на 1,2% до почти 79 млн. По прогнозам FAO, мировое производство молока будет расти на 1,6% в год и к 2029 году вырастет до 997 млн. Производство сливочного масла, по прогнозам, будет расти в среднем на 1,6% в год, SMP – на 1,6% в год, WMP – на 1,7%. Мировое потребление свежих молочных продуктов на душу населения, по прогнозам, увеличится на 1,0% в год в течение ближайшего десятилетия [5].

Эффективное функционирование рынка молока и молочной продукции во многом зависит от объемов производства молока-сырья и развития молочного скотоводства. В целях повышения эффективности молочного скотоводства необходимо добиваться равномерного производства продукции в течение всего года. Чем меньше выражена сезонность в производстве молока, тем интенсивнее молочное скотоводство. Равномерное получение молока в течение года достигается хорошим кормлением коров, содержанием их в благоустроенных помещениях и правильной организацией отелов по месяцам [2].

Литература

1.Васильева И.В. Регулирование рынков продукции животноводства: рынок молока / Васильева И.В. // Переработка молока. – 2016. – № 10 (204). – С. 22-25.

2.Касторнов Н.П. Основные направления инновационного развития молочного скотоводства / Касторнов Н.П. // В сборнике: Достижения и перспективы научно-инновационного развития АПК. – 2021. – С. 732-736.

3.Минаков И.А. Особенности производства молока в малых формах хозяйствования / Минаков И.А., Смагин Б.И. // Наука и Образование. – 2021. – № 3.

4.Минаков И.А., Сытова А.Ю. Перспективы развития молочного скотоводства в Тамбовской области // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2017. – № 1. – С. 37-41.

257

5.Перспективы молочной отрасли в России 2021-2029 гг. [Электронный ресурс]. – Режим доступа:https://marketing.rbc.ru/articles/12737/ (Дата обращения: 28.03.2022).

6.Решеткина Ю.В. Анализ рынка молока и молочной продукции на современном этапе / Решеткина Ю.В. // В сборнике: Проблемы управления, экономики и права в общегосударственном

ирегиональном масштабах. Сборник статей VIII Всероссийской научно-практической конференции, посвященной 70-летию Пензенского государственного аграрного университета. Пенза. –

2021. – С. 102-105.

7.Столярова О.А. Социально-экономическая эффективность рынка молока и молочной продукции / Столярова О.А. // Региональная экономика: теория и практика. – 2011. – № 24. – С. 38-41.

8.Терновых К.С. Состояние и тенденции развития отрасли молочного скотоводства в России / К.С. Терновых, Ю.А. Пименов // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2016. – № 4 (51). – С. 179–186.

9.Трясцина Н.Ю. Тенденции развития рынка молока и молочного скотоводства / Трясцина Н.Ю. // Экономический анализ: теория и практика. 2011. – № 25 (232). – С. 12-21.

CURRENT STATE OF MILK AND DAIRY PRODUCTS MARKET IN RUSSIA

Yu.V. Reshetkin

FSBEI HE «Penza SATU»

Penza, Russian Federation

Abstract. The article discusses the production of milk and the main types of dairy products in 2020, the dynamics of prices of agricultural producers for raw milk, the volume of exports and imports.

Keywords: milk market, import, export, milk and dairy products, price.

Об авторе

Решеткина Юлия Владимировна (Пенза, Россия) – кандидат экономических наук, доцент кафедры «Управление, экономика и право», ФГБОУ ВО «Пен-

зенский государственный аграрный университет», е-mail: reshetkina.y.v@pgau.ru

УДК 624.01

Т.Г. Середа1, С.Н. Костарев2; 1ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ,

2 Пермский военный институт войск национальной гвардии, ПВИ войск национальной гвардии,

Пермь, Российская Федерация

ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ЛЕСОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА В ПЕРМСКОМ КРАЕ И ПОДГОТОВКА СПЕЦИАЛИСТОВ В ОБЛАСТИ ДЕРЕВОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

НА БАЗЕ ПЕРМСКОГО ГАТУ

Аннотация. В связи с санкциями 2022 года в отношении РФ развитие деревообрабатывающей промышленности в России по производству таких изделий, как ДВП, ДСП, ОSB и т.п., становится все более актуальным. В производстве данной продукции активно используются отходы деревоперерабатывающей промышленности, поэтому такое производство решает также ряд экологических проблем. В Пермском крае площадь, покрытая эксплуатационными лесами, составляет более 76% (9520 тыс. га) от общей площади лесов региона, при этом доля лесопромышленного комплекса составляет всего 6% от валового регионального продукта Пермского края. В статье изложены подходы по подготовке востребованных специа-

258

листов в области деревопереработки и инновационному проектированию в деревянном домостроении. Рассмотрены основные научные направления по вопросам деревопереработки на кафедре строительных технологий в Пермском ГАТУ.

Ключевые слова: деревоперерабатывающая промышленность, лесопромышленный комплекс (ЛПК).

По данным Росстата в Пермском крае зарегистрировано 662 предприятия, осуществляющих свою деятельность в отраслях лесопромышленного комплекса (ЛПК). При этом за последние три года их количество увеличилось на 13,9%. Численность организаций, занимающихся лесохозяйственной деятельностью, возросла на 15,7% и составила в 2017 году – 287 предприятий. С 295 до 332 на 12,5% увеличилось количество организаций, занимающихся обработкой древесины и производством изделий из дерева. Численность предприятий, занимающихся производством целлюлозы, бумаги, картона и изделий из них возросла на 13,2%. В настоящее время более 43 предприятий Пермского края осуществляют данный вид деятельности. Одной из основных современных тенденций развития ЛПК является укрупнение фирм на базе крупных целлюлозно-бумажных и деревообрабатывающих предприятий [2].

К крупным лесопромышленным предприятиям Пермского края, относятся такие предприятия, как ОАО «Пиломатериалы «Красный Октябрь», ООО «Осенцовский ДОК», ОАО «Соликамскбумпром», ООО «Уралбумага», ОАО Целлю- лозно-бумажный комбинат, ЗАО «Пермская целлюлозно-бумажная компания «Кама», ОАО «Свеза» (пос. Уральский), ООО «Лестехстрой», ГКУН «Пермлес»,

ООО «Горнозаводск-Леспром», ООО «Торговый дом» и другие.

Также перспективной нишей для развития малого бизнеса ЛПК Пермского края является лесоустроительная деятельность, лесопосадки, уход за лесами, заготовка деловой древесины, перевозка леса и ряд других услуг.

Основными целями развития ЛПК и деревянного домостроения в Пермском крае являются:

1.Создание деревоперерабатывающих производств;

2.Создание производства по выпуску комплектных деревянных домов;

3.Создание требуемой инфраструктуры и приобретение лесозаготовительной техники и автотранспорта.

Развитие ЛПК в Пермском крае планируется на базе имеющегося лесопильного оборудования (линии САБ, Брента, Канали) высокотехнологичного и высококачественного лесопильного производства или подразделения высокоточной конструкционной заготовки. Предполагается создание дендропанельного производства или системы «Дендроляйт», являющейся инновационной.

Также планируется достичь хороших теплофизических характеристик древесных строительных материалов наряду с использованием в его основе сырья с низким коэффициентом теплопередачи.

На кафедре строительных технологий в Пермском ГАТУ в настоящее время активно ведутся научные исследования в части НИР и НИРС [5-8, 11, 13]. Для решения практических задач в строительной физике на кафедре строительных технологий в Пермском ГАТУ разработана компьютерная программа на языке

259

VBA. Программа разработана на основе СП 50.13330.2012 «Тепловая защита зданий», с помощью которой можно подбирать слои стенового ограждения и рассчитывать их толщину, исходя из теплотехнических свойств материалов. От приведенного сопротивления теплопередаче отдельных ограждающих конструкций рассчитывается их толщина, которая обеспечит необходимую тепловую защиту здания в зависимости от граничных условий 1 и 2 рода. На рисунке 1 приведен пример теплотехнического расчета стены с оконными проемами.

Вопросам государственного регулирования ЛПК и деревянного домостроения в Пермском крае посвящены многие публикации [1-4]. Также на уровне Правительства Пермского края разработан лесной план Пермского края [9] и государственная программа Пермского края «Воспроизводство и использование природных ресурсов» [12]. На основании вышеуказанных документов разработаны приоритетные инвестиционные проекты в области освоения лесов [10].

Рисунок 1. Пример теплотехнического расчета стены с оконными проемами

Конкурентной способности ЛПК в Пермском крае способствует наличие высокоточного производственного оборудования, сырьевой базы, обученного персонала и разработанных технологий Для подготовки квалифицированных специалистов в области деревопереработки на кафедре строительных технологий в Пермском ГАТУ действует направление подготовки бакалавров 35.03.02 «Технология лесозаготовительных и деревообрабатывающих производств».

Основными научными направлениями являются вопросы гидротермической обработки, в том числе сушки древесины. В 2020 году зарегистрирована «Программа для автоматизированной системы управления технологическим процессом сушки древесины (АСУ ТП СУШКА) [5]. Данная программа является обучающей программой, используемой при чтении дисциплины «Сушка древесины». Программа предназначена для оперативного управления процессом конвективной сушки древесины. В качестве управляющих воздействий на процесс сушки древесины использованы: продувка воздухом, увлажнение и нагревание, позволяющие на разных технологических стадиях менять параметры воздуха, осуществляющего сушку. Программа направлена на поддержание технологических

260