800

данный пистолет попадает в п.2.22 единого перечня товаров, к которым применяются запреты и ограничения.

Образец № 3 «Спортивные пневматические винтовки «HATSAN» калибр 4,5 мм с дульной энергией менее 7,5 Дж в комплекте с дополнительной пружиной и манжетой»

Перед экспертами были поставлены следующие вопросы:

1.Чем являются представленные на исследование предметы?

2.Пригодны ли представленные предметы для выстрела, как одиночным огнем, так и автоматическим?

3.Какова дульная энергия пули с пружиной в заводском варианте, а так же с дополнительной пружиной

4.В чем заключается отличие заводской пружины от пружины представленной в комплекте?

С помощью отдела экспертиз были получены следующие результаты исследований:

1.Представленные на исследование предметы являются пневматическими винтовками пружинно-поршневого типа, изготовленные промышленным способом фирмой HATSAN (Турция), калибра 4,5 мм.

2.Представленные на экспертизу пневматические винтовки пригодны для производства только одиночных выстрелов.

3.Дульная энергия пневматической винтовки с установленной заводской пружиной не превышает 7,5 Дж. Дульная энергия пули после замены установленной заводской пружины на пружину дополнительную превышает предельно допустимое значение и равняется 34 Дж.

4.Пружины, входящие в комплект к пневматическим винтовкам, имеют мощность выше, чем пружины в заводском варианте, о чем свидетельствует различие в их размерных характеристиках и наличие признака усиленной закалки металла (голубоватый цвет) с целью увеличения его прочности и повышения уровня упругости пружины.

Результаты проведенного исследования свидетельствуют о том, что данная пневматическая винтовка попадает в п.1.6 единого перечня товаров,

ккоторым применяются запреты и ограничения. В связи, с чем декларанту было отказано в выпуске товара для внутреннего потребления.

При проведении идентификационной экспертизы таможенными органами были выявлены факты несоблюдения запретов и ограничений, а именно пересечение таможенных границ Таможенного союза товарами, попадающими в единый перечень товаров, к которым применяются запреты или ограничения на ввоз или вывоз государствами – членами Таможенного союза в рамках Евразийского экономического сообщества в торговле с третьими странами, которые затронули национальные интересы Российской Федерации. Декларанты были привлечены к административной ответственности.

Литература 1. Решение Коллегии Евразийской экономической комиссии № 134 от 16 августа

2012

2. Таможенный Кодекс Таможенного Союза.

301

УДК 613.25

И.В. Шлякова – студентка 4 курса Научный руководитель – С.А. Семакова, канд. фарм. наук, доцент, ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА

ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ СПИН-ВАКУУМНОЙ СУШКИ

ВПЕРЕРАБОТКЕ КОРНЕПЛОДОВ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ВСФЕРЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Идея улучшения здоровья населения путем создания условий для рационального питания в настоящее время получила официальное признание и в РФ. Появилась концепция государственной политики в этой области. Начато производство отечественных функциональных продуктов питания.

Питание – важнейший фактор, обеспечивающий здоровье и благополучие людей всех возрастных групп. При рациональном питании обеспечивается профилактика большинства заболеваний (сердечно сосудистых, онкологических, желудочно-кишечных). Исследования Института питания РАМН показали, что практически круглогодично у 90 % обследуемых выявляется дефицит аскорбиновой кислоты, у 30-40% - снижены уровни содержания витаминов группы В, β-каротина, витамина Е, кальция, железа, йода и других нутриентов. Исходя из этого, целесообразно обогащать рацион питания (блюда) полезными добавками растительного происхождения (плоды и овощи), т.к. именно они содержат множество витаминов, минеральных веществ и других нутриентов (например, сушеная свекла содержит натрия – 324-400 мг/ 100г, кальция – 160-222 мг/100г) [1].

Основная задача производства сушеных овощей – наиболее полная и безотходная переработка плодоовощного сырья с максимально возможным сохранением в неизменном виде входящих в него составляющих: витаминов, макро- и микроэлементов, пектинов, красящих и других биологически активных веществ.

Учитывая, что в РФ в данное время потери плодоовощных продуктов уже на стадии хранения составляет 25% . Важной задачей является разработка новых технологий хранения и переработки урожая [2].

ООО «НТЦ «Точка Росы» (г. Пермь) разработал эффективный метод переработки овощей и фруктов, ягод, грибов и других пищевых продуктов с помощью спин-вакуумной сушки (СВС).

СВСэто технология удаления влаги из продуктов при помощи центрифуги в сочетании с импульсным вакуумированием, что обеспечивает два режима сушки: подогрев продукта до нужной температуры (40-60 С, обеспечивает сохранение полезных веществ) и импульсное вакуумирование продукта, при котором влага за счет высокого градиента давления выступа-

302

ет на поверхность измельченного продукта, не меняя своего фазового состояния. Таким образом, обеспечивается энергетическая экономичность сушки за счет отсутствия затрат на ее испарение. СВСне повреждает клеточной структуры и полностью сохраняет биологическую ценность продукта, не требует замораживания продуктов, при котором микрокристаллики льда разрушают клетку, ни воздействия высоких температур. СВС превосходит по качеству продукта сублимационную сушку. Также к основным недостаткам сублимационной сушки относятся: периодичность, длительность и энергоемкость процесса, сложность оборудования и высокая гигроскопичность высушенного материала [3].

Благодаря методу СВС становится возможной и экономически оправданной массовая заготовка овощей в сушѐном виде.

Сушеные овощи не являются новинкой на продуктовом рынке. В супермаркетах г. Перми в результате исследования обнаружены аналогичные продукты, представляющие собой пищевые концентраты, в составе которых присутствуют сушѐные овощи. Они представлены известными производителями как Vegeta, АО «Подравка» (универсальная приправа из овощей), ООО «Нестле России» (приправа овощная сухая гранулированная МАГГИ), ООО «Юнилевер Русь» (ароматная приправа классика овощей универсальная КНОРР) и другие. Данные продукты содержат множество пищевых добавок, таких как: усилители вкуса и аромата, красители, консерванты, которые не только не приносят пользу, но и наносят вред здоровью. Сушеные овощи, полученные технологией СВС, полностью натуральный продукт. Они обладают такими технологичными свойствами: длительность хранения (до 12 мес.), легко восстанавливаются, удобство и быстрота в приготовлении готовых блюд на их основе.

Сушеные овощи концентрируют в себе оптимальное количество витаминов, микроэлементов и других нутриентов. Данные пищевой ценности представлены в таблице 1, из которой видно, что сушеные овощи, при введении в рецептуру блюда повышают его пищевую ценность, стабилизируют норму нутриентов в организме.

Атакже сушеные овощи не только повышают пищевую ценность, но

ивыполняют эстетическую функцию, придавая изделиям характерный цвет

иаромат. Внесение в рецептуру хлебобулочных изделий растительных порошков позволяет повысить содержание неусвояемых углеводов клетчатки, пектиновых веществ.

Таблица 1

Сравнительная характеристика пищевой ценности свежих и сушеных овощей

303

Пектиновые вещества выводят из организма радионуклиды, избыток холестерина и другие вредные вещества.

Таким образом, сушеные овощи оказывают стимулирующее, лечебное действие на те или иные физиологические системы и функции организма. Обогащение рациона питания с помощью добавления их к первым блюдам, заправкам несет в себе огромный потенциал для поддержания и восстановления здоровья отдельного человека и человеческой популяции в целом.

Литература

1.Распоряжение Правительства РФ от 25 октября 2010 г. №1873-р «Об утверждении основ государственной политики РФ в области здорового питания населения на период до 2020 г.»

2.Богатырев С.А. Обогащение продуктов витаминами - актуальная тема XXI века.

//Пищевая промышленность.2010.№9.С.72-73.

3.http: // www.maacie.org

304

СОДЕРЖАНИЕ

ПИСЦОВА О.Н.

Состояние зеленых насаждений сада имени В. Л. Миндовского города Перми……………………………………………………………… 102

ПЛОТНИКОВА А.А., ЕЛИСТРАТОВА М.Ю.

Сортоизучение новых групп гибридов лилий в условиях города Перми………………………………………………………………………. 105

ПУТИЛОВА Д.А., ПЕЧЁНКИНА Ю.Ю.

Урожайность кормовой массы левзеи сафлоровидной в первые годы пользования………………………………………………………………… 108

ПЯСКОВСКАЯ Я.А.

Введение в культуру in vitro сортов малины……………………………. 112 РЕНЬЖИНА Д.В.

Диетическая ценность различных частей салатных растений по содержанию нитратов……………………………………………………... 114

РУССКИХ М.А., ТЕПЛЯШОВА А.М.

Рост, развитие и урожайность линий картофеля………………………… 118 САЙЧЕНКО В.Ю., КУЧУКБАЕВ Э.Г.

Предуралье…………………………………………………………………. 139

ШМЫКОВА Е.С., ГАРАБАЕВА З.С.

Сравнительный анализ морфологических признаков различных фенологических форм черемухи обыкновенной ……………………….. 142 ШМЫКОВА Е.С.

Требовательность различных фенологических форм черемухи обыкновенной к температурному режиму……………………………….. 145 ШУКЛИН Е.С.

Применение высоковольтного импульсного электрического разряда для повышения всхожести растений……………………………………... 147

307

области……………………………………………………………………… 188 ТАРАСОВА Е.С.

области……………………………………………………………………… 195 ЧЕБИНА А.В., ЗИНАТУЛИНА А.Р.

Эколого-геохимическая оценка валового состава горных почв (на примере заповедника «Басеги»)……………………………………… 198

308

ЧЕПКАСОВА Ю.А.

Изменение свойств дерново-подзолистых почв Среднего Предуралья при окультуривании……………………………………………………………… 202

ЧУВЯКОВА Ю.В.

Применение показателей ферментативной активности в целях мониторинга состояния почвенного покрова …………………………… 206 ШЕЛУДЯКОВА Л.Ю.

подзолистой почвы………………………………………………………… 231

ПРИБЫТКОВА Д.А.

Влияние промышленного отхода «Кеки», полученного при производстве товарного хлористого кальция, магния, титана на урожайность ячменя сорта эколог и агрохимические показатели

дерново-мелкоподзолистой тяжелосуглинистой почвы………………… 234 СТЕПАНОВА Ю.А.

Тропилирование иминов…………………………………………………... 251

ЛИХАРЕВА Ю.Е., АКЕНТЬЕВА Т.А.

1-фурил-3,3-диалкил-3,4-дигидроизохинолина…………………………. 260 СУХАРЕВ Я.Д.

ЭКОЛОГИЯ………………………………………………………………… 270

БЕЛКИНА Е.А., МАЛЕЛИНА А.А.

Влияние солеотвала БКПРУ-3 г. Березники на засоление и ферментативную активность почв………………………………………... 270 БОТАЛОВА Е.В., ЛИХАЧЁВ С.В.

Химические и биологические показатели в оценке качества воды р. Юсьва вблизи Завежайской молочно-товарной фермы Юсьвинского

района………………………………………………………………………. 272

ЖАКОВА С.Н., ЗАХАРОВ Д.В.

Анализ устойчивости придорожных насаждений улицы Куйбышева и бульвара Гагарина города Перми…………………………………………. 276 ЖАКОВА С.Н., КАМЕНЕВА А.В.

Эколого-биологические особенности яблони ягодной в условиях городской среды (на примере г. Перми)…………………………………. 279 КУЗЯКИНА Е.Н.

Оценка состояния активного ила в аэротенках биологических очистных сооружений ОАО «Метафракс»………………………………. 283 ЛИХАЧЁВ С.В., ВДОВИНА Д.В.

Оценка качества воды Мишкинского пруда деревни Мишкино Краснокамского района …………………………………………………... 285

310