680

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Пермский государственный аграрно-технологический университет имени академика Д.Н. Прянишникова»

Л.Е. Красильникова, Е.А. Светлая, В.Э. Серогодский, В.М. Троценко

ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ АПК

Учебное пособие

Пермь

ИПЦ «ПрокростЪ»

2019

УДК631.16 ББК 65.053 Э-401

Рецензенты:

Т. М. Яркова – доктор экономических наук, профессор кафедры организации аграрного производства, ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ.

С.О. Палкина – кандидат экономических наук, доцент кафедры экономики, ФГБОУ ВО ПГГПУ.

Э401 Экономический анализ деятельности предприятий АПК : учебное пособие /

Л.Е. Красильникова, Е.А. Светлая, В.Э. Серогодский, В.М. Троценко; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Пермский аг- рарно-технологический университет имени академика Д.Н. Прянишникова». – Пермь : ИПЦ «ПрокростЪ».– 261 с ; 21 см – Библиогр.: с. 260 -261. – 50 экз. –

ISBN 978-5-94279-466-8. Текст : непосредственный

В учебном пособии представлены теоретические и практические методы проведения экономического анализа для предприятий сферы АПК. Основные разделы учебного пособия посвящены вопросам экономического анализа использования производственных ресурсов предприятий аграрной сферы и определения резервов повышения их эффективности, анализу формирования финансовых результатов и факторов, их определяющих, а также рассмотрены методы анализа финансового состояния предприятия и способы определения вероятности банкротства для сельхозпредприятий.

Учебное пособие предназначено для обучающихся очной и заочной форм обучения по направлению подготовки 38.03.01 Экономика.

УДК 631.16

ББК 65.053

Утверждено в качестве учебного пособия на заседании методического совета ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ (протокол № 9 от 24. 06. 2019 г.)

ISBN 978-5-94279-466-8

© ИПЦ «Прокростъ», 2019

© Красильникова Л.Е., 2019 © Светлая Е.А., 2019 © Серогодский В.Э., 2019 © Троценко В.М., 2019

Содержание

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………….5

Вопросы и задания для самопроверки……………………………………………...127

3

Глава 8. Анализ производства продукции животноводства………………….128

животноводства……………………………………………………………………...138

Глава 9. Анализ работы вспомогательных и обслуживающих производств 141

критериев……………………………………………………………………………..237

Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети «интернет»,

ВВЕДЕНИЕ

Рыночная экономика связана с необходимостью повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции на основе систематического анализа хозяйственной деятельности предприятий. Экономический анализ деятельности дает возможность вырабатывать необходимую стратегию и тактику развития, на основе чего формируется производственная программа, выявляются резервы повышения эффективности производства. Дальнейшее развитие деятельности любого хозяйствующего субъекта всецело зависит от умения правильно оценивать состояние и перспективы спроса на производимую продукцию, а также максимально допустимый уровень затрат, позволяющий при сложившихся на рынке ценах получить прибыль. В экономическом анализе первостепенное внимание уделяется эффективности использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов, повышению производительности труда, ускорению оборачиваемости оборотных средств, увеличению рентабельности производства. Экономический анализ хозяйственной деятельности является методической базой принятия управленческих решений. Для их обоснования необходимо выявлять и прогнозировать существующие и потенциальные проблемы, производственные и финансовые риски, определять воздействие принимаемых решений на уровень доходов субъектов хозяйствования.

По своему содержанию и задачам анализ результатов деятельности предприятий АПК почти не отличается от анализа в других отраслях экономики. Вместе с тем, имеются некоторые особенности в методике его проведения для сельскохозяйственных предприятий, которые обусловлены спе-

5

цификой этой отрасли производства. Анализ эффективности использования земельных ресурсов, выполнения производственной программы по растениеводству и животноводству

— важнейшая часть экономического анализа деятельности сельскохозяйственных предприятий.

Цель издания учебного пособия – помочь обучающимся сформировать и закрепить знания сущности экономических явлений и процессов, их взаимосвязи и взаимозависимости, познакомить с особенностями систематизации и моделирования факторных моделей, научить определять влияние факторов на финансовые результаты деятельности предприятий АПК в соответствии с учебной программой дисциплины «Экономический анализ деятельности предприятий АПК».

Вид учебного издания и его место в системе других учебных изданий. В данном учебном пособии авторы в логической последовательности представили и систематизировали материал научно-практического и прикладного характера, изложенный в доступной к восприятию форме, позволяющей обучающимся самостоятельно изучать и осваивать дисциплину «Экономический анализ деятельности предприятий АПК».

В рамках действующих учебных планов по подготовке бакалавров по направлению 38.03.01 Экономика изучение дисциплины «Экономический анализ деятельности предприятий АПК» взаимосвязано с изучением комплекса экономических дисциплин, в том числе таких, как бухгалтерский учет и аудит, статистика, менеджмент, макроэкономика и микроэкономика. Вместе с тем, каждая из них исследует хозяйственные процессы организации с определенной, лишь ей присущей точкой зрения и только ей свойственными методами и приемами. Экономический анализ позволяет объеди-

6

нить информацию, с его помощью происходит сопоставление различных показателей, процессов и явлений во времени, анализируются факторы влияния на конечные финансовые результаты, что дает возможность найти конкретную, объективную характеристику, логическое объяснение и обоснование происходящих экономических процессов на предприятии, систематизировать и прогнозировать на перспективу варианты экономического развития событий.

Степень новизны издания данного учебного пособия заключается в систематизации общепринятых знаний в области экономического анализа и адаптации их к практике использования предприятиями сферы АПК. Знание методов и владение приемами экономического анализа в современных условиях рыночной экономики для предприятий аграрной сферы приобретают особую актуальность, поскольку осуществлять предпринимательскую деятельность с целью максимизации прибыли им приходится в условиях ограниченности ресурсов, влияния разнообразных факторов как экономического, так и природно-климатического характера.

Особенность авторской концепции заключается в последовательном рассмотрении тем дисциплины «Экономический анализ деятельности предприятий АПК» в логической последовательности с помощью детерминированного факторного анализа несколькими способами и определения резервов роста эффективности используемых ресурсов для осуществления эффективной производственной деятельности предприятий сферы АПК. Учебное пособие в соответствии с требованиями, предусмотренными ФГОС ВО по направлению подготовки 38.03.01 Экономика (уровень бакалавриата), способствует формированию общепрофессиональной компетенции:

7

- уметь выбрать инструментальные средства для обработки экономических данных в соответствии с поставленной задачей, проанализировать результаты расчетов и обосновать полученные выводы (ОПК-3).

Учебное пособие содержит последовательное изложение основных тем дисциплины "Экономический анализ деятельности предприятий АПК". Авторы рассматривают теоретические аспекты экономического анализа, его роль в управлении производством, анализ производства и реализации сельскохозяйственной продукции, затрат и себестоимости продукции. Подробно освещены вопросы факторного анализа эффективности использования всех ресурсов, используемых при производстве сельскохозяйственной продукции, а также сущность механизма формирования финансовых результатов предприятия и анализа факторов, определяющих рентабельность производственной деятельности. Раскрыты методы анализа и оценки финансового состояния, показатели финансовой устойчивости и ликвидности, критерии и методы оценки и диагностики банкротства предприятия, в том числе и сельскохозяйственных организаций.

В конце каждой темы авторами приводятся вопросы и задания для самопроверки, позволяющие самостоятельно оценивать уровень освоения и закрепления знаний. Системность и практическая направленность представленных материалов позволит сформировать и систематизировать знания в области экономического анализа деятельности предприятий АПК.

8

Глава 1. Теоретические основы экономического анализа

1.1 Предмет, метод и методика экономического анализа

Для управления производством необходима систематическая информация о тенденциях и характере изменений, происходящих в производственно-экономической деятельности предприятия. Понимание информации и ее осмысление достигаются с помощью экономического анализа. Экономический анализ — это специальная отрасль знаний, использующая научные методы в исследовании сущности экономических явлений и процессов при последовательном их дроблении и изучении.

В ходе анализа первичная информация аналитически обрабатывается путем сравнения достигнутых результатов производства с данными прошлых периодов, показателями других предприятий, среднеотраслевыми показателями, что способствует выявлению недостатков, ошибок, упущенных возможностей, определению перспектив развития. В результате проведенного анализа разрабатываются и обосновываются управленческие решения.

Анализ является не только средством обоснования планов, но и средством контроля за их выполнением. Планирование начинается и заканчивается анализом результатов деятельности предприятия, а анализ позволяет повысить уровень планирования и сделать его научно обоснованным.

Роль анализа как средства управления производством ежегодно возрастает в связи с увеличением дефицита и стоимости сырья, а также с повышением науко- и капиталоемкости производства.

Сегодня управленческие решения должны быть основаны на точных расчетах, глубоком и всестороннем экономиче-

9

ском анализе, поэтому недооценка роли анализа, ошибки в планировании и управленческих решениях в современных условиях приносят ощутимые, порой невосполнимые потери.

Предметом экономического анализа являются:

хозяйственные процессы на предприятии;

конечные результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия;

эффективность деятельности предприятия.

Метод анализа — это исследование влияния факторов на финансово-хозяйственную деятельность предприятия, количественная характеристика и группировка влияния этих факторов через обработку системы показателей, используемых в экономическом анализе.

Цель анализа достигается при помощи использования совокупности определенных способов, приемов и методов изучения экономических явлений и процессов.

К элементам методики экономического анализа относятся способы и приемы анализа, этапы анализа.

Способы и приемы, используемые в экономическом анализе хозяйственной деятельности подразделяются:

на традиционные (сравнение, группировку, балансовый и графический методы);

на статистические (средние и относительные величины, индексный метод, корреляционный и регрессивный анализ и др.);

на экономико-математические (методы моделирования (матричные методы, теория производственных функций, теория межотраслевого баланса); методы математического программирования (линейное, нелинейное, динамическое программирование); методы исследования операций (теория графов, теория игр, теория массового обслуживания).

10