668

40,8 тыс. клубней/га

(схема

посадки

при схеме посадки 70×20

см за счет макси-

70×35

см). Крупные клубни на загущение во-

мальной густоты стеблей 206,1 тыс. шт./га, с

обще не реагировали, предел загущения у них

наибольшим выходом клубней с м2 даже при

35,7 тыс. клубней/га (схема посадки 70×40

см)

наименьшей массе клубней с куста 674 г, по

или даже меньше, но у нас такого варианта не

сравнению с другими вариантами, из-за

было.

меньшей массы одного клубня 107 г. Число

В среднем за 2001-2003 гг. урожайность

клубней на один стебель в этом варианте со-

в интервале 25-30 т/га достигнута почти во

ставило 1,9 шт. У средних клубней наилучшая

всех вариантах (табл. 1). Частные различия

урожайность при схеме посадки 70×35 см по-

показали существенное снижение урожайно-

лучена за счет высокой массы клубней с куста

сти у мелких клубней на 4,2 т/га при схеме

917 г. Число клубней на один стебель в этом

посадки 70×35

см, по сравнению с контролем

варианте составило 2,0 шт. Дальнейшее загу-

(схемой посадки 70×30

см). Других различий

щение у средних клубней снижало среднюю

между вариантами не было.

массу одного клубня

и количество клубней в

У мелких клубней наблюдается законо-

кусте, соответственно снижалась масса клуб-

мерность к увеличению урожайности при уве-

ней с куста. Поэтому урожайность при даль-

личении

густоты посадки с

35,7

до

нейшем загущении не повышалась. У крупных

71,4 тыс. клубней/га, с 24,8 до 32,5 т/га. Сред-

клубней наилучшая урожайность при схеме

ние

клубни

на

загущение

более

посадки 70×40

см достигнута

при

высокой

40,8 тыс. клубней/га, а крупные клубни на за-

массе клубней с куста 957 г за счет более вы-

гущение более 35,7 тыс. клубней/га не реаги-

сокой средней массы одного клубня 115 г.

ровали повышением урожайности.

Число клубней на один стебель в этом вариан-

Структура урожайности за три года ис-

те составило 1,8 шт. Как и у средних клубней,

следований (2001-2003), картофеля сорта Жу-

крупные клубни при дальнейшем загущении

ковский ранний подтверждает данные уро-

не повышали урожайность из-за снижения

жайности (табл. 2). Наилучший урожай был

количества клубней

в

кусте

с

8,8 до

получен в

варианте посадки мелких клубней

6,6 шт./куст.

Таблица 2

Структура урожайности сорта картофеля Жуковский ранний в зависимости

от массы посадочного клубня и схемы посадки. Средняя за 2001-2003 гг.

Масса

Схема

Кол-во

Кол-во

Масса

Число

Масса

Клубней

клубня, г

посадки, см

стеблей, тыс.

стеблей,

клубней

клубней

одного

на один

(А)

(В)

шт./га

шт./куст

с куста,

в кусте,

клубня,

стебель,

г

шт.

г

шт.

70×40

111,7

3,2

832

6,6

126

2,1

70×35

124,2

3,1

833

7,0

119

2,3

30-50

70×30 ( к)

149,0

3,2

793

6,3

126

2,0

70×25

176,8

3,3

725

6,2

117

1,9

70×20

206,2

3,2

674

6,3

107

1,9

средняя

153,6

3,2

771

6,5

119

2,1

по А1

70×40

131,3

3,8

976

8,0

122

2,2

70×35

157,3

3,9

917

7,7

119

2,0

50-80

70×30 ( к)

182,5

3,9

813

7,9

103

2,0

(К)

70×25

222,0

3,9

715

7,1

101

1,8

70×20

292,6

4,3

649

6,6

98

1,5

средняя

197,1

4,0

814

7,5

109

1,9

по А2

70×40

164,7

4,6

957

8,3

115

1,8

70×35

201,5

4,9

945

8,8

107

1,8

80-100

70×30 ( к)

212,3

4,5

839

8,0

105

1,8

70×25

282,7

4,9

747

7,6

98

1,5

70×20

324,7

4,7

664

6,6

101

1,4

средняя

237,2

4,7

830

7,9

105

1,6

по А3

20

Пермский аграрный вестник №4 (4) 2013

АГРОНОМИЯ И ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО

На один стебель в урожае картофеля, по-

тервале 25-30 т/га), в зависимости от крупно-

лученного от мелких клубней, приходится

сти посадочного клубня, сформировали раз-

больше клубней, чем в урожае, полученном от

личное количество стеблей на одном га (табл.

средних и крупных клубней. Но при посадке

2). Мелкие клубни, при схеме посадки

мелкими клубнями

стеблеобразовательная

70×20 см (норма посадки 71,4 тыс. шт./га),

способность куста (количество стеблей в ку-

сформировали 206,2 тыс. стеблей/га, средние,

сте) ниже, поэтому число клубней в кусте

при схеме посадки 70×35

см (40,8 тыс. шт./га)

меньше, чем при посадке более крупными

– 157,3

тыс. стеблей/га, а крупные, при схеме

клубнями. Поэтому для получения одинако-

70×40

см (35,7 тыс. шт./га) – 164,7

тыс. стеб-

вой урожайности от мелких клубней высажи-

лей/га. Из этого вытекает, что у мелких клуб-

вать их необходимо с большей густотой, чем

ней надо иметь 200 тыс. стеблей, а у средних и

средние и крупные клубни.

крупных –

около 160 тыс. стеблей/га. Между

В среднем за годы исследований просле-

количеством стеблей и урожайностью в сред-

живается та же закономерность. Но в 2002 и

нем за 2001-2003 гг. имеется сильная криво-

2003 гг. у мелких клубней при сильном загу-

линейная

корреляционная связь (корреляци-

щении мало снижалась средняя масса одного

онное отношение ηух=0,72). По годам исследо-

клубня и количество клубней в кусте, соответ-

ваний ηух составляет от 0,63 до 0,77, что под-

ственно масса клубней с куста была практиче-

тверждает тесноту связи между урожайностью

ски на одном уровне с другими вариантами по

и количеством стеблей. Наиболее сильная за-

загущению.

висимость ηух=0,77 отмечена в 2003 г., теплом

Таким образом, в получении высокой

и сухом.

урожайности от мелких посадочных клубней

Вывод. На дерново-подзолистой легкосу-

при сильном загущении (до 71,4 тыс. клуб-

глинистой почве, независимо от метеорологи-

ней/га), решающую роль сыграло количество

ческих условий года, при посадке мелкими

кустов на 1 га, у средних клубней – масса

клубнями картофель лучше всего отзывается

клубней с одного куста и количество кустов

на загущение

посадок

–

71,4

тыс./га

на 1 га, а у крупных посадочных клубней –

(70×20 см), при посадке средними клубнями

масса клубней с одного куста.

оптимальная густота составляет 40,8 тыс./га

Рабочей гипотезой

наших исследований

(70×35

см),

а

крупными

клубнями –

было предположение, что при оптимальном

35,7 тыс./га (70×40

см).

стеблестое семенные клубни любой массы

Для получения урожайности раннеспело-

обеспечивают одинаковый урожай при пра-

го сорта картофеля 25-30 т/га при посадке

вильном их размещении. В среднем за три го-

мелкими клубнями нужно сформировать гу-

да исследований (2001-2003 гг.), а также по

стоту

стеблестоя

не менее 200 тыс. шт./га,

годам исследований у нас получилось, что

а средними

и

крупными

– около

160 тыс.

оптимальные по урожайности варианты (в ин-

шт./га.

черноземной зоны России: автореферат дис… д-ра с.-х. наук. Брянск, 1999. 48 с.

10.

Карманов С.Н., Ганзин Г.А. Полнее использовать семенной материал // Картофель и овощи. 1981. №2. С. 15–16.

11.

Алексашов В.Н. Семенная продуктивность клубней разных размеров при неодинаковой густоте посадки

картофеля: автореф. дис... канд. с.-х. наук. М., 1968. 19 с.

12.

Бессонов В. Эффективность мелкой посадки картофеля на тяжелосуглинистых почвах // Агротехника и

урожай. Саранск. 1979. Вып. 3. С. 41–48.

Пермский аграрный вестник №4 (4) 2013

21

Введение. Фитосанитарная обстановка в

В фазе тестообразного состояния посевов

посевах зерновых культур в значительной

яровых зерновых культур на 9,97 тыс. га раз-

степени определяет величину урожая и его

витие болезни составило 7,9%, это выше

стабильность. Особую опасность представляет

среднемноголетнего уровня. Прогноз потерь

эпифитотийное развитие наиболее опасных

урожая при данном уровне развития болезни

заболеваний, вызывающих большие потери

составил 2,2%. Максимальное развитие в по-

урожая зерна, к числу которых на территории

севах пшеницы: развитие болезни – 27,7%,

Пермского края, в первую очередь, можно от-

прогноз потерь составил 17,9% [11].

нести корневые и прикорневые гнили гель-

В сложившихся обстоятельствах необхо-

минтоспориозного типа. Потери урожая в го-

дима эффективная и своевременная защита

ды сильного развития корневых гнилей могут

посевов зерновых культур. Протравливание

составлять 15-40%. Ежегодно только от бо-

семян – мера предупредительная, самый вы-

лезней Россия теряет от 8,5 до 25 млн. т зерна,

годный экономически и экологически наибо-

среднегодовое значение потерь за последние

лее безопасный прием защиты растений от

годы составляет 18,3 млн. т [1,12].

поражения болезнями [3].

В России в 2011 году на яровых зерновых

Обеззараживание семян в борьбе с корне-

площадь заражения корневыми гнилями со-

вой гнилью уменьшает и пораженность пше-

ставляла 796,5 тыс. га. В Приволжском Феде-

ницы другими болезнями, которые часто уси-

ральном округе отмечалось умеренное разви-

ливают гельминтоспориоз

и фузариоз.

Про-

тие корневых гнилей, в большинстве субъек-

травливание в наших условиях является неза-

тов оно было ниже уровня 2010 г. Положи-

тельно сказалось своевременное и качествен-

менимым и обязательным приемом защиты

ное протравливание основного объема семян,

растений. Пренебрежение этим профилакти-

растения были защищены от болезнетворных

ческим приемом может привести не только к

инфекций на первом этапе своего развития.

общему ухудшению фитосанитарной обста-

Здесь площадь заражения яровых зерновых –

новки, но и к таким серьезным последствиям,

227,2 тыс. га [2].

как снижение рентабельности зернового хо-

В 2012 году в Прикамье распространение

зяйства в целом [10].

и развитие корневых гнилей посевов яровых

Современные технологии защиты расте-

зерновых культур было выше уровня прошло-

ний предусматривают протравливание семян с

го года. Проявление корневых гнилей отмече-

использованием системных и комбинирован-

но в фазе всходов. Обследовано 10,66 тыс. га

ных фунгицидов, заметно расширяющих гра-

посевов яровых зерновых культур в 18 райо-

ницы защитных мероприятий на многих куль-

нах края, на 7,24 тыс. га (67,6%), развитие бо-

турах. В последние годы в связи с широким

лезни составило 3,8%. Гибель растений соста-

применением химических

средств защиты

вила 0,6%. Нарастание распространения и раз-

растений все более широкое распространение

вития болезни к уровню прошлого года отме-

в сельскохозяйственном производстве

полу-

чено в посевах пшеницы, максимальное раз-

чают регуляторы роста растений. Многочис-

витие (18,1%) в этот период установлено в

ленными экспериментами в различных зонах

посевах не протравленными семенами по зер-

страны доказано, что их применение в пред-

новым предшественникам.

22

Пермский аграрный вестник №4 (4) 2013

АГРОНОМИЯ И ЛЕСНОЕ ХОЗЯЙСТВО

посевной обработке семян или опрыскивании

мелкоподзолистой тяжелосуглинистой высо-

вегетирующих растений на 19-51%

снижает

ко-окультуренной почве был заложен двух-

поражаемость культуры болезнями, на 1,9-

факторный полевой опыт. Схема опыта: фак-

8,0 т/га повышает урожайность зерна, способ-

тор А – протравливание: А1 – без обработки

ствует улучшению качества получаемой про-

(К), А2 – БТТМ, А3 – БТПА, А4 – БФПА.

дукции. Эти препараты стимулируют иммун-

Фактор В – опрыскивание: В1 – без обработки

ную систему и индуцируют неспецифическую

(К), В2 – БТТМ, В3 -– БТПА, В4 – БФПА. По-

устойчивость растений к различным болезням.

вторность в опыте трехкратная. Общая пло-

Это позволяет их использовать для создания

щадь делянки 52,5 м2, учетная – 50 м2. Разме-

экологических систем защиты растений от

щение вариантов – систематическое методом

патогенов [5,6,7,8].

расщепленных делянок.

Материалы и методы

исследований.

Агротехника в опыте была рекомендуе-

В 2005-2007 годах на кафедре общего земле-

мая для яровых зерновых культур в Пермском

делия и защиты растений совместно с кафед-

крае. Дозы NPK – по 60 кг/га – установлены

рой общей химии Пермской ГСХА были про-

из расчета общепринятой нормы для внесения

ведены исследования, целью которых было

фоном. Норма высева семян пшеницы – 7 млн.

установление эффективности

использования

всхожих семян на 1 га. В исследованиях ис-

соединений тиомочевины (БТТМ, БТПА,

пользовали пшеницу районированного сорта

БФПА) в качестве регуляторов роста, индуци-

Иргина.

рующих у растений зерновых культур (пше-

Метеорологические условия в годы прове-

ница) в Предуралье устойчивость к болезням

дения исследований складывались по-разному.

грибного происхождения, положительно вли-

яющих на урожайность.

Так, 2005 и 2007 годы были оптимальными по

температурному режиму и условиям увлажне-

В 2009 году на препарат БТТМ был полу-

чен патент на изобретение № 2372778 в каче-

ния, а 2006 год характеризовался сухой и жар-

стве средства для протравливания семян яро-

кой погодой в мае – июне и прохладной и

вой пшеницы. В 2012 году на соединения

влажной в июле, что отрицательно отразилось

БТПА и БФПА также был получен патент на

на формировании урожайности, повлияв на

изобретение

№ 2456802 в качестве

способа

сильное развитие корневых гнилей.

стимулирования роста яровой пшеницы. Оба

Результаты и их обсуждение. В резуль-

тате исследований установлено, что в среднем

изобретения относятся к растениеводству, а

именно – к химическим средствам стимулиро-

за три года урожайность изучаемых препара-

вания роста растений [9].

тов при обработке семян методами протрав-

Для решения поставленной цели на опыт-

ливания и опрыскивания посевов составила от

ном поле

Пермской ГСХА

на

дерново-

1,97 до 2,47 т/га.

Способ обработки

Урожайность

Генеративные элементы

урожайности

протравливание

опрыскивание

абсолютное

отклонение

количество

продуктивность

от контроля,

зерен

(А)

(В)

значение, т/га

колоса, г.

%

в колосе, шт.

Без обработки

Без обработки

1,53

100

18

0,57

БТТМ

1,98

129

20

0,63

БФПА

1,86

121

20

0,62

БТПА

2,05

134

20

0,64

Среднее А1

1,85

121

19,5

0,61

Среднее В1

1,98

128

19,2

0,62

Пермский аграрный вестник №4 (4) 2013

23

Способ обработки

Урожайность

Генеративные элементы

урожайности

протравливание

опрыскивание

абсолютное

отклонение

количество

продуктив-

от контроля,

зерен

ность колоса,

(А)

(В)

значение, т/га

%

в колосе, шт.

г.

БТТМ

Без обработки

2,34

153

20

0,65

БТТМ

2,47

161

21

0,66

БФПА

2,41

158

21

0,66

БТПА

2,44

159

22

0,69

Среднее А2

2,41

158

21

0,66

Среднее В2

2,24

146

20

0,65

БФПА

Без обработки

1,97

129

19

0,60

БТТМ

2,19

143

20

0,63

БФПА

2,04

133

20

0,63

БТПА

2,14

140

21

0,64

Среднее А3

2,08

136

20

0,63

Среднее В3

2,13

139

20

0,65

БТПА

Без обработки

2,09

137

20

0,65

БТТМ

2,31

151

21

0,67

БФПА

2,21

144

21

0,70

БТПА

2,29

150

22

0,68

Среднее А4

2,23

145

21

0,68

Среднее В4

2,23

146

21

0,66

НСР 05 гл. э. А/ ч. р. А

0,26/0,48

НСР 05 гл. э. В/ ч. р. В

0,10/0,21

Выявлено ее увеличение по сравнению с

распространенности корневых гнилей и по-

контрольным вариантом на 0,56-0,94 т/га во

вышению выживаемости растений в период

всех вариантах за исключением протравлива-

вегетации и, как следствие, повышению уро-

ния БФПА (табл. 1). Максимальное увеличе-

жайности.

ние урожайности произошло за счет обработ-

Выживаемость растений за вегетацию в

ки семян и вегетирующих растений протрави-

среднем по всем вариантам в годы исследова-

телем БТТМ, урожайность которого досто-

ний составила 68-72%.

верно увеличилась на 0,94 т/га.

Данные таблицы 2 свидетельствуют о

Данные таблицы 1 свидетельствуют, что

том, что опрыскивание вегетирующих расте-

фоны протравливания семян

препаратами

ний препаратами БТТМ, БФПА или БТПА

БФПА и БТТМ повышают урожайность

повышало выживаемость растений по сравне-

пшеницы на 0,38-0,56 т/га, а также способ

нию с протравливанием. Опрыскивание рас-

опрыскивания препаратами БТТМ, БФПА

тений препаратом БТТМ повышало выживае-

или БТПА.

мость растений на 1%, 2% и на 4% при про-

Опрыскивание вегетирующих растений

травливании препаратами БФПА, БТТМ и

препаратом БТТМ при протравливании се-

БТПА, соответственно.

мян БФПА и БТПА существенно повышало

Опрыскивание

растений

препаратом

урожайность яровой пшеницы на 0,22 т/га по

БФПА повышало выживаемость растений на

отношению к вариантам, где

проводилось

3% (протравитель БТТМ) и на 4% (протрави-

только одно протравливание

препаратами

тели БФПА и БТПА).

БФПА и БТПА.

Опрыскивание

растений

препаратом

Повышение урожайности

обусловлено

БТПА повышало выживаемость растений на

увеличением количества зерен в колосе и про-

2% (с 101% до 103% при протравливании

дуктивности колоса.

БТТМ); на 4% (протравитель БФПА) и на 5%

Предлагаемые способы применения но-

(протравитель БТПА).

вых препаратов приводили к уменьшению

24

Пермский аграрный вестник №4 (4) 2013

Способ обработки

Выживаемость растений, %

протравливание

опрыскивание

абсолютное значение

отклонение от контроля

(А)

(В)

Без обработки (К)

Без обработки

67

100

БТТМ

70

104

БФПА

72

107

БТПА

72

107

Среднее

А1

70

104

Среднее В1

68

102

БТТМ

Без обработки

68

101

БТТМ

69

103

БФПА

70

104

БТПА

69

103

Среднее

А2

69

103

Среднее В2

70

105

БФПА

Без обработки

69

103

БТТМ

70

104

БФПА

71

107

БТПА

71

107

Среднее

А3

70

105

Среднее В3

71

106

БТПА

Без обработки

69

103

БТТМ

71

107

БФПА

71

107

БТПА

72

108

Среднее

А4

71

106

Среднее В4

71

106

Исследуемые препараты на основе тио-

Способ опрыскивания семян яровой пше-

мочевины обладают фунгицидными свой-

ницы Иргина регуляторами роста БТТМ и

ствами, это подтверждается данными табли-

БТПА обеспечили достоверное снижение рас-

цы 3. Корневая гниль проявляется на растени-

пространенности корневой гнили на 11 и 9%,

ях в течение всей вегетации от всходов до

соответственно.

уборки урожая. В среднем за годы исследова-

Лучшие результаты по снижению распро-

ний общий показатель распространенности по

страненности корневой гнили в период веге-

всем вариантам составил 65%. В период меж-

тации наблюдали при протравливании семян и

ду фазами кущения и восковой спелости от-

опрыскивании посева препаратом БТТМ на

мечали увеличение уровня распространенно-

16%; БТПА – на 14% против контрольного

сти заболевания.

варианта (табл. 3).

Протравливание (А)

Опрыскивание (В)

Распространенность болезни,

Отклонение от контроля,

%

+/- %

Без

обработки (К)

74

-

Без обработки

БТТМ, Р

66

-8

БТПА, Р

68

-6

БФПА, Р

69

-5

Среднее А1

69

-6

Среднее В1

69

-6

БТТМ, Р

Без обработки

64

-10

БТТМ, Р

58

-16

БТПА, Р

60

-14

БФПА, Р

63

-11

Среднее А2

61

-13

Среднее В2

63

-11

Пермский аграрный вестник №4 (4) 2013

25

Оконччание таблицы 3

Протравливание (А)

Опрыскивание (В)

Распространенность болезни,

Отклонение от контроля,

%

+/- %

БТПА, Р

Без обработки

70

-4

БТТМ, Р

64

-10

БТПА, Р

65

-9

БФПА, Р

62

-12

Среднее А3

65

-9

Среднее В3

64

-9

БФПА, Р

Без обработки

68

-6

БТТМ, Р

65

-9

БТПА, Р

66

-8

БФПА, Р

66

-8

Среднее А4

66

-8

Среднее В4

65

-9

НСР05 ч. р А

36

НСР05 ч. р В

11

НСР05 гл. э А

10

НСР05 гл. э В

4

Таким образом, распространенность кор-

сти (ЭПВ 15-20%) для данного заболевания. По

невой гнили в период вегетации яровой пше-

результатам трех лет исследований средний

ницы варьирует в интервале 58-74%.

показатель развития болезни составлял 19-29%.

Фактор А (протравливание) не оказал су-

Наименьшее развитие болезни отмечено в ва-

щественного воздействия на снижение рас-

риантах с одним опрыскиванием

БТТМ, – 19 и

пространенности корневых гнилей.

18% ,соответственно (2006, 2007 гг.).

Фактор В (опрыскивание) достоверно

Выводы.

снизил показатель распространенности корне-

1. Установлено, что применение новых

вой гнили в вариантах с опрыскиванием

препаратов на основе тиомочевины как имму-

БТТМ и БТПА.

ностимуляторов и регуляторов роста ведет к

Данное значение говорит о том, что регу-

снижению уровня распространенности и раз-

ляторы роста на основе тиомочевины дают

вития корневых гнилей.

большую эффективность в сдерживании рас-

2. Предлагаемые препараты и способы

пространенности болезни способом опрыски-

протравливания и опрыскивания яровой пше-

вания вегетирующих растений.

ницы приводят к повышению выживаемости

В целом все изучаемые препараты обес-

растений (в среднем по всем вариантам она

печили снижение распространенности заболе-

составила – 68-72%).

вания в разной степени по отношению к кон-

3. Опрыскивание семян

препаратами

трольному показателю (от 5 до 16%), хотя

БТТМ, БФПА или БТПА повышает урожай-

общий процент распространения болезни

ность яровой пшеницы на 0,56-0,94 т/га, фор-

оставался относительно высоким.

мируя прибавку урожайности за счет увеличе-

Развитие болезни в годы исследований

ния продуктивности колоса.

превышало экономический порог вредоносно-

26

Пермский аграрный вестник №4 (4) 2013

Пермский аграрный вестник №4 (4) 2013

27

Введение. Технология экструзионной пе-

Результаты исследований, проведенных в

реработки в последние годы широко исполь-

последние годы, показывают, что процесс экс-

зуется в приготовлении высококачественных

трузии позволяет в 2-2,5 раза увеличить со-

кормов. Корма, полученные таким способом,

держание свободной глюкозы в зерне озимой

обладают высокими пищевыми качествами,

ржи [6, 7]. Однако исследование влияния па-

хорошо перевариваются и усваиваются орга-

раметров процесса на пищевые качества, в

низмом животных, а также способны длитель-

частности, содержание свободной глюкозы

ное время храниться, не теряя своих свойств

непосредственно на экструдере затруднено

[6, 7, 8, 10, 11].

тем, что невозможно задавать и контролиро-

Особое значение для районов Урала име-

вать один параметр, не изменяя другие.

ет экструзионная обработка зерна ржи. Ози-

Например, увеличение скорости вращения

мая рожь в районах рискованного земледелия

шнека приводит к увеличению давления в

дает стабильные и высокие

урожаи (до 50

предматричной зоне, увеличению температу-

ц/га), а в НИИСХ Северо-Востока выведены

ры обрабатываемого материала за счет дисси-

сорта урожайностью более 9 т/га [1, 4, 9].

пативных тепловыделений

и уменьшению

Также рожь является хорошим предшествен-

времени пребывания материала в канале экс-

ником для других культур, а сроки ее уборки

трудера [3].

на 2-3 недели раньше, чем пшеницы. Ограни-

Методика. Целью представленной рабо-

ты является определение зависимости содер-

ченное использование ржи в кормлении жи-

вотных связано с наличием в зерне антипита-

жания свободной глюкозы в экструдате зерна

озимой ржи от параметров процесса экстру-

тельных веществ и особенностями структуры

зии: скорости сдвига, давления и времени

сложных углеводов (крахмала). Кроме того,

пребывания материала в канале экструдера.

зерно ржи обладает своеобразным вкусом, ко-

В качестве исходного сырья в экспери-

торый животным не нравится. Процесс экс-

менте была использована крошка зерна ози-

трудирования озимой ржи позволит расши-

мой ржи влажностью 23%.

рить использование зерна в

кормопроизвод-

Изучение влияния параметров процесса

стве и уменьшить нагрузку в весенний период

на содержание свободной глюкозы проводи-

предпосевной обработки [4,9].

лось на установке, разработанной совместно с

Процесс экструзии достаточно сложный,

Институтом механики сплошных сред УрО

так как на продукт осуществляется совместное

РАН [5]. В основу установки положена теория

воздействие механическим

напряжением

ротационной вискозиметрии

[2]. Установка

сдвига, давлением и температурой, в резуль-

позволяет исследовать образец весьма одно-

тате чего создаются условия для протекания

родный по объему, при этом не только меха-

термодинамических процессов, приводящих к

нически воздействовать на материал, но и ис-

физическим и к биохимическим изменениям

следовать изменения свойств материала во

структуры конечного продукта, и, как след-

времени, вызванные структурными превраще-

ствие, его питательных свойств [3, 10, 12].

ниями. Рабочая камера имеет боковые стенки

Существенное влияние на конечный продукт

и два диска, имеющие рифления для умень-

оказывает длительность пребывания материа-

шения эффекта скольжения исследуемого ма-

териала по их поверхностям. Установка поз-

ла в канале шнекового экструдера.

воляет задавать и контролировать в рабочей

28

Пермский аграрный вестник №4 (4) 2013