410

Лабораторный

Смывы с оборудования

1 раз в квартал

СанПиН

контроль

и инвентаря (наличие

2.1.2.1188-03

эффективности

ОКБ, яйца гельминтов)

текущей уборки и

дезинфекции

помещений

2

Аквапарки

Лабораторный

-Органолептические

СанПиН

контроль за

показатели

2.1.2.1331-03

качеством воды в

- (мутность, цветность,

ванне бассейне (не

запах)

1 раз в сутки

менее чем в 2

- температура воды в

точках: в мелкой и

чаше бассейна

1 раз в сутки

глубокой частях

- Остаточное

на глубине 20-30

содержание

Перед началом

см от поверхности

обеззараживающих

работы и каждые

воды

регентов (хлор, бром,

4 часа

озон)

- Основные

1 раз в неделю

микробиологические

показатели (ОМЧ,

ОКБ, ТКБ, колифаги,

золотистый

стафилококк)

- Микробиологические

и паразитологические

исследования

При

(возбудители

неудовлетворите

кишечных инфекций,

льных анализах

синегнойная палочка,

на ОМЧ, ОКБ

цисты лямблий, яйца и

и/или ТКБ

личинки гельминтов,

легионелла)

- Содержание

хлороформа

(при хлорировании),

1 раз в месяц

формальдегида

(при озонировании),

перманганатная

окисляемость

Лабораторный

Параметры

СанПиН

контроль за

микроклимата

2.1.2.1331-03

параметрами

- температура воздуха

микроклимата и

и относительная

1 раз в сутки

освещенности

влажность в зале ванны

бассейна

- температура воздуха

в остальных

2 раза в год

помещениях

Лабораторный

Смывы с оборудования

1 раз в квартал

СанПиН

контроль

и инвентаря (наличие

2.1.2.1331-03

эффективности

ОКБ, стафилококк,

текущей уборки и

яйца гельминтов)

дезинфекции

помещений

Лабораторный

Содержание

При

СанПиН

контроль воздуха

хлороформа и хлора

концентрации

2.1.2.1331-03

водной зоны

хлороформа в

воде более 0,2

мг/л

3

Салоны

Лабораторный

- Пробы воздуха на

СанПиН

красоты

контроль за

бактериальную

2.1.2.1199-03

(кабинеты

качеством

обсеменность

1 раз в квартал

педикюра-

воздушной среды

(кабинеты педикюра,

маникюра,

закрытых

маникюра,

кабинеты

помещений

косметические и

косметики и

косметологические);

косметологи

- Содержание вредных

и)

химических веществ в

1 раз в квартал

соответствии с

перечнем химических

материалов, составов,

используемых для

химической завивки и

окраски волос,

маникюра;

Лабораторный

- Освещенность

- при вводе

СанПиН

контроль за

рабочих мест;

объекта в

2.1.2.1199-03

параметрами

эксплуатацию и

микроклимата и

при изменении

освещенности

схемы освещения

(размещение и

количество

осветительных

приборов)

- Параметры

- при вводе

микроклимата

объекта в

производственных

эксплуатацию,

помещений – скорость

при проведении

движения воздуха;

пуско-

наладочных и

профилактически

х работ в системе

механической

вентиляции и

кондиционирова

- Параметры

ния

микроклимата

производственных

помещений,

- 1 раз в неделю

температура,

влажность;

Лабораторный

- контроль качества

1 раз в месяц

СанПиН

контроль качества

дезинфекции

2.1.2.1199-03

обработки

- контроль качества

1 раз в месяц

инструментария

предстерилизационной

для маникюра,

очистки;

педикюра и

- контроль качества

1 раз в месяц

косметологии

стерилизации

4

Прачечные и

Лабораторный

Содержание вредных

СП от

химчистки

контроль за

химических веществ в

16.06.1972 г.

качеством

соответствии с

№ 979-72,

воздушной среды

перечнем химических

1 раз в квартал

СП 2.2.1289-03

производственных

материалов, составов,

помещений

используемых для

химической чистки и

стирки

Лабораторный

Освещенность рабочих

при вводе

СП от

контроль

мест;

объекта в

16.06.1972 г.

освещенности

эксплуатацию и

№ 979-72,

рабочих мест

при изменении

СП 2.2.1289-03

схемы освещения

(размещение и

количество

осветительных

приборов)

Лабораторный

- Параметры

- при вводе

СП от

контроль за

микроклимата

объекта в

16.06.1972 г.

параметрами

производственных

эксплуатацию,

№ 979-72,

микроклимата

помещений – скорость

при проведении

СП 2.2.1289-03

движения воздуха;

пуско-

наладочных и

профилактически

х работ в системе

механической

вентиляции и

кондиционирова

ния;

- Параметры

- 1 раз в неделю

микроклимата

производственных

помещений,

температура,

влажность

5

Зоны

Лабораторный

- Санитарно-

- при открытии

СанПиН

рекреации

контроль за

химические

сезона, замене

2.1.7.1287-03

качеством почвы

исследования (тяжелые

песка

на спортивных,

металлы, мышьяк,

игровых, детских

нефтепродукты,

площадках,

бенз(а)пирен,

прибрежных зонах

пестициды);

(пляж)

- Микробиологические

- при открытии

показатели (индекс

сезона, замене

БГКП, индекс

песка,

энтерококков,

ежемесячно в

патогенные бактерии, в

период

том числе

проведения

сальмонеллы);

летней

оздоровительной

компании;

- Паразитологические и

- при открытии

энтомологические

сезона, замене

показатели (яйца

песка,

гельминтов, личинки и

ежемесячно в

куколки мух)

период

проведения

летней

оздоровительной

компании

Лабораторный

Органолептические,

- при открытии

СанПиН

контроль за

санитарно-химические,

сезона,

2.1.5.980-00

качеством воды

микробиологические

ежемесячно в

поверхностных

показатели

период

водоемов в зоне

определяются в

проведения

купания

соответствии с

летней

обязательным

оздоровительной

приложением № 1

компании

СанПиН 2.1.5.980-00

6

Очистные

Лабораторный

Органолептические,

ежеквартально

СанПиН

сооружения

контроль за

санитарно-химические,

2.1.5.980-00

хозяйственн

качеством

микробиологические

о-бытовой

сточных вод при

показатели

канализации

выпуске в водоем

определяются в

в черте

соответствии с

населенного

обязательным

пункта

приложением № 1

СанПиН 2.1.5.980-00

Лабораторный

Органолептические,

ежеквартально

СанПиН

контроль за

санитарно-химические,

2.1.5.980-00

качеством воды

микробиологические

водоема выше и

показатели

ниже места сброса

определяются в

при выпуске в

соответствии с

водоем вне

обязательным

населенного

приложением № 1

пункта

СанПиН 2.1.5.980-00

Лабораторный

Органолептические,

ежеквартально

НДС

контроль за

санитарно-химические,

качеством

микробиологические

сточных вод при

показатели

выпуске в водоем

определяются в

вне населенного

соответствии с

пункта

утвержденным НДС

Лабораторный

Органолептические,

ежеквартально

СанПиН

контроль за

санитарно-химические,

2.1.7.1287-03

качеством почвы

микробиологические

при сбросе

показатели

сточных вод с

определяются в

очистных

соответствии с

сооружений на

СанПиН 2.1.7.1287-03

почву

Санитарно-

Лабораторные и

Объемы и

Федеральный

защитная зона

инструментальные

периодичность

закон от

Факторы

исследования:

устанавливается

30.03.1999 г.

окружающей

- атмосферный воздух

проектом

№ 52-ФЗ «О

среды

(химические

организации

санитарно-

показатели);

санитарно-

эпидемиологич

- шум.

защитной зоны

еском

благополучии

населения»,

СанПиН

2.2.1/2.1.1.1200

-03

№

Наименован

Объект

Определяемые показатели

Периодичность

Нормативная,

п/

ие объекта

исследования

производственног

нормативно-

п

производств

и

(или)

о контроля

техническая

и

енного

исследуемый

методическая

контроля

материал

документация,

регламентирую

щая проведение

исследований,

испытаний

и

т.п.

1

2

3

4

5

6

1

Входной

Сырье и

Требования к упаковке и

Каждая партия

Технические

контроль

компоненты

маркировке:

сырья и

регламенты на

показателей

- соответствие видов и

компонентов

соответствующ

качества и

наименований

ие виды

безопасност

поступившего сырья и

продукции,

и сырья и

компонентов маркировке

Федеральный

компонентов

на упаковке и товарно-

закон от

сопроводительной

02.01.2000г. №

документации;

29 «О качестве

и безопасности

- соответствие

пищевых

принадлежности

продуктов»,

продукции к партии,

ГОСТ Р 51074-

указанной в

2003, СанПиН

сопроводительной

2.3.2.1078-01

документации;

- соответствие упаковки и

маркировки товара

требованиям санитарных

правил и нормативов,

государственных

стандартов (объем

информации, наличие

текста на русском языке и

т.д.).

Лабораторный контроль

В соответствии с

Технические

сырья и компонентов:

требованиями

регламенты на

- органолептические,

технических

соответствующ

физико-химические

регламентов,

ие виды

показатели;

отраслевых

продукции,

Инструкций и

СанПиН

- уровни содержания

иных документов,

2.3.2.1078-01,

потенциально опасных

регламентирующ

нормативная и

химических соединений;

их порядок и

техническая

периодичности

документация

- микробиологические,

контроля

паразитологические

органолептически

показатели (рыба и

х и физико-

нерыбные объекты

химических

промысла, мясо и мясные

показателей, а

продукты, свежие и

также содержания

свежезамороженные

микробиологичес

зелень, ягоды, фрукты,

ких,

овощи, питьевая вода

паразитологическ

централизованных систем

их и химических

питьевого водоснабжения)

загрязнителей в

поступающем

сырье и

компонентах

2

Контроль на

Процессы

Технологический

В зависимости от

Технические

этапе

производства

лабораторный контроль

вида

регламенты на

технологиче

устанавливается

производимой

соответствующ

ских

предприятием-

продукции - в

ие виды

процессов

изготовителем в

соответствии с

продукции,

производств

соответствии с

требованиями

СанПиН

а пищевых

отраслевыми

технических

2.3.2.1078-01,

продуктов

инструкциями и другими

регламентов,

нормативная и

нормативными

отраслевых

техническая

документами с учетом

Инструкций и

документация

определенных

иных документов,

предприятием-

регламентирующ

изготовителем

их порядок и

контрольных критических

периодичности

точек: по

контроля

микробиологическим,

органолептически

физико-химическим

х и физико-

показателям, показателям

химических

безопасности пищевых

показателей, а

продуктов на

также содержания

технологических этапах

микробиологичес

производства.

ких,

паразитологическ

их и химических

загрязнителей в

поступающем

сырье и

компонентах

Вода питьевая

Технические

Лабораторные

регламенты на

исследования воды

соответствующ

питьевой:

1 раз в квартал

ие виды

- органолептические,

продукции,

физико-химические,

СанПиН

микробиологические

2.1.4.1074-01,

показатели.

нормативная и

техническая

документация

Продукты

Лабораторные

Каждая партия

Технические

переработки

исследования продуктов

регламенты на

(готовая

переработки:

соответствующ

продукция)

- органолептические

ие виды

показатели;

продукции,

- контроль за наличием

СанПиН

маркировки, наносимой в

2.3.2.1078-01,

соответствии с

нормативная и

требованиями

техническая

законодательства

документация,

Российской Федерации;

Федеральный

- наличие

закон от

сопроводительной

02.01.2000г. №

документации на готовую

29 «О качестве

продукцию и

и безопасности

правильность ее

пищевых

оформления;

продуктов»,

ГОСТ Р 51074-

2003 и другие

правовые акты

- физико-химические

Не реже 1 раза в

Технические

показатели

месяц 10 % от

регламенты на

всех

соответствующ

наименований

ие виды

выпускаемой

продукции,

продукции

СанПиН

- уровни содержания

Не реже 1 раз в

2.3.2.1078-01,

потенциально опасных

квартал 15 % от

нормативная и

химических веществ

всех

техническая

наименований

документация

выпускаемой

продукции;

- микробиологические

Не реже 1 раза в

показатели (при

месяц 10 % от

нормировании);

всех

наименований

выпускаемой

продукции.

- микронутриенты;

Не реже 1 раз в

-показатели пищевой

год не менее 50 %

ценности;

ассортимента

-исследования на наличие

выпускаемой

ГМО (при использовании

продукции

сырья растительного

происхождения).

3

Производств

Условия

Проведение

СП 1.1.1058-01

енная

труда на

инструментальных

СП 1.1.3193-07

среда

рабочем месте

исследований и измерений

СанПиН

(рабочей зоне)

вредных и опасных

2.3.4.551-96

производственных

Постановление

факторов на рабочем месте

Минтруда

и рабочей поверхности:

России № 12

Физические факторы:

2 раза в год

от 14.03.97

- микроклимат

(холодный и

Р 2.2.2006-05

(температура, влажность

теплый периоды

воздуха, скорость

года)

движения воздуха)

- тепловое излучение;

При вводе в

освещенность;

эксплуатацию,

температура рабочих

при проведении

поверхностей; шум,

реконструкций и

ультразвук, инфразвук,

модернизаций

вибрация;

технологических

электромагнитные

процессов далее 1

излучения;

раз в 2 года

Физиологоэргономические

исследования:

(физические,

динамические нагрузки,

масса поднимаемого и

перемещаемого груза

вручную, стереотипные

При аттестации

рабочие движения,

рабочих мест

статические нагрузки,

рабочая поза,

перемещение в

пространстве,

интеллектуальные

нагрузки, сенсорные

нагрузки, эмоциональные

нагрузки, монотонность

нагрузок, режим работы;

наличие средств

индивидуальной защиты);

Химические факторы:

- вредные вещества 3-го и

4-го класса опасности;

(содержание пыли,

аэрозолей и других

2 раз в год

загрязняющих воздух

рабочей зоны веществ,

смеси, в том числе

вещества биологической

природы, получаемые

химическим синтезом (при

наличии источников).

Санитарно-

Санитарная

Смывы с объектов

В зависимости от

Технические

эпидемиолог

обработка

производственного

вида

регламенты на

ический

помещений,

оборудования, инвентаря,

производимой

соответствующ

режим

оборудования,

резервуаров, тары, рук и

продукции - в

ие виды

инвентаря

спецодежды персонала

соответствии с

продукции,

требованиями

нормативная и

технических

техническая

регламентов,

документация

отраслевых

Инструкций и

иных документов,

регламентирующ

их порядок и

периодичности

контроля

микробиологичес