
- •1.Составление структурных формул органических веществ
- •2. Углеводороды
- •2.1. Алканы (предельные, насыщенные углеводороды, парафины)
- •2.2.Непредельные (ненасыщенные) углеводороды
- •2.2.1. Алкены
- •2.2.Алкины
- •2.3.Диеновые углеводороды
- •2.4. Ароматические углеводороды (арены)
- •2.4.1. Бензол
- •2.4.2. Алкилбензолы
- •3. Кислородсодержащие органические соединения
- •3.1.Спирты
- •3.2. Предельные одноатомные спирты
- •3.3. Многоатомные спирты
- •3.4. Карбонильные соединения
- •3.4.1. Альдегиды
- •3.4.2. Кетоны
- •3.5. Карбоновые кислоты
- •3.5.1.Предельные одноосновные кислоты
- •4. Производные карбоновых кислот
- •4.1. Соли. Мыла
- •4.2. Сложные эфиры
- •5. Жира. Масла
- •6. Углеводы
- •6.1. Моносахариды
- •6.2. Дисахариды
- •6.3. Полисахариды
- •7. Амины
- •8.Аминокислоты и белки
- •9. Экспериментальная часть
- •Литература
- •Приложение
- •1. Простейшие реакции алканов.
- •4. Простейшие реакции предельных одноатомных спиртов.
- •5. Простейшие реакции альдегидов.
- •6. Простейшие реакции предельных одноосновных карбоновых кислот.
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
“САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
МОРСКОЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ”
Кафедра химии
НАЧАЛА ОРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ
Методические указания к лабораторным работам
В методических указаниях в доступной форме изложены основы органической химии. Включены базисные материалы по строению и реакционной способности органических соединений. Экспериментальная часть содержит простейшие опыты, демонстрирующие свойства основных классов органических веществ.
Методические указания предназначены для обучающихся на первом курсе по программам бакалавриата, специалитета и среднего специального образования Санкт-Петербургского государственного морского технического университета.
ГРИГОРЬЕВА
Нина Дмитриевна
ГРИЦКЕВИЧ
Анна Игоревна
НАЧАЛА ОРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ
Методические указания к лабораторным работам
1.Составление структурных формул органических веществ
Свойства органических веществ зависят от вида и числа атомов, образующих молекулу, и от строения молекулы.
Молекулярная формула показывает вид и число атомов в молекуле (например,C4H10). Структурная формула показывает порядок расположения атомов в молекуле (строение молекулы).
Составим структурные формулы веществ, молекулярная формула которых C4H10.
Составляя структурные формулы органических веществ, надо помнить, что атом углерода в них образует четыре химических связи с соседними атомами (валентность атома углерода равна четырем). Каждую химическую связь обозначаем чертой.
Пусть четыре атома углерода расположены линейно и соединены между собой одинарными связями. Пронумеруем атомы углерода (номер атома углерода показывает верхний индекс):
-
С1─
С2─
С3─
С4
Первый атом углерода (C1) соединен одной связью со вторым атомом углерода (C2). Каждый атом углерода образует четыре связи, тогда триоставшиеся связи атома C1заняты атомами водорода:
-
H
│
H
─
C
─
│
H
Иначе можно записать CH3─.
Второй атом углерода (C2) соединен одной связью с первым атомом (C1) и одной связью с третьим атомом углерода (C3). Две оставшиеся связи атома C2 заняты атомами водорода (CH2).
Расставив атомы водорода, получим:
CH3 ─ |
CH2 ─ |
CH2 ─ |
CH3 – бутан. |
Другая структурная формула, соответствующая молекулярной формуле C4H10, получится, если три атома углерода расположены линейно, четвертый атом углерода соединен со вторым атомом:
-
С1 ─
С2 ─
С3
│
С4
Расставляем атомы водорода. Атомы углерода C1, C3, C4 образуют по одной связи с атомом C2, три оставшиеся связи каждого атома углерода связаны с атомами водорода (CH3). Атом C2 образует с соседними атомами углерода три связи, оставшаяся четвертая связь занята атомом водорода (CH). Получили структурную формулу:
-
CH3 ─
CH ─
CH3 -метилпропан
│
CH3
Таким образом, молекулярную формулуC4H10 имеют два вещества – бутан и метилпропан.
Вещества, имеющие одинаковый состав молекулы (одну молекулярную формулу), но разное строение называются изомерами. Изомеры обладают разными физическими свойствами. Изомерия широко распространена в органической химии.
Вещества сходного строения, отличающиеся друг от друга на одну или несколько групп CH2, составляют гомологический ряд. Вещества одного гомологического ряда имеют разные физические свойства, химические свойства их одинаковы. Каждый гомологический ряд имеет общую молекулярную формулу.