Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Экон пред-тия ГОСЫ (общепит).doc
Скачиваний:
22
Добавлен:
16.03.2015
Размер:
288.26 Кб
Скачать

17. Планирование и управление на предприятии в условиях рынка.

Планирование – процесс разработки плана; одна из функций управления, этап управленческого цикла. Различают следующие основные виды планирования:

- по продолжительности планируемого периода: долгосрочное (5 и более лет), среднесрочное (3-4 года), краткосрочное (1,5 – 2 года), текущее (на срок менее года);

- по целевой направленности: стратегическое и тактическое;

- по степени творческого начала: стандартное, типовое, прогностическое.

Можно выделить следующие принципы планирования: целенаправленность, эффективность, реальность, правомочность, обоснованность, конкретность, гибкость, динамичность, преемственность, комплексность, системность.

Управление – непрерывный процесс воздействия на объект управления (личность, коллектив, предприятие в целом) для достижения оптимальных результатов при наименьших затратах времени и ресурсов.

Функцию управления следует рассматривать в рамках процессного подхода, как цепь непрерывных взаимосвязанных действий по формированию стратегии предприятия, планированию, организации процессов по закупке, хранению и реализации товаров и оказанию услуг, учету и контролю за их выполнением, мотивации работников, регулированию, направленному на изучение факторов внешней среды и анализу соответствия «входа» системы «выходу», т.е. требованиям потребителя.

Миссия предприятия – четко выраженная причина его существования и основа для выбора наилучшей альтернативы развития, которая включает: вид деятельности, организационную структуру предприятия, принципы его взаимодействия с внешней средой.

Стратегическое планирование – формулировка долгосрочных целей организации и определение механизма их реализации.

Стратегическими целями предприятия могут быть:

- рост конкурентоспособности предприятия, т.е. увеличение товарооборота, числа покупателей, завоевание определенного сегмента рынка, реализация конкретной маркетинговой политики;

- совершенствование организационной структуры и системы управления предприятием путем структурной перестройки, совершенствования планирования, экономического стимулирования, информационного обеспечения процесса принятия решений;

- реализация стратегии диверсификации капитала и новых направлений в развитии деятельности предприятия, в формировании ассортиментной политики и обслуживании покупателей;

- обеспечение финансовой устойчивости предприятия.

Реализация каждой стратегической цели осуществляется посредством частных целей, которые находят отражение в текущих и оперативных планах предприятия.

18. Бизнес-план предприятия и его разделы.

Бизнес-план – это план развития предприятия на предстоящий период, позволяющий уменьшить риск коммерческой деятельности и привлечь потенциальных инвесторов.

Бизнес-план предприятия включает, как правило, следующие разделы:

1. Резюме, т.е. сжатый обзор делового предложения, предназначенный для привлечения внимания инвесторов к разрабатываемому бизнес-плану и получения необходимых кредитов для его практической реализации. В нем должны быть показаны необходимость его финансирования, а также планируемая эффективность и практическая реализуемость. Резюме составляется на основе готового бизнес-плана.

2. Описание продукта (услуги), т.е. обоснование коммерческого предложения путем указания конкретных потребностей покупателей, которые будет удовлетворять данный товар. Характеристика потребительских свойств и цены предлагаемого товара, составляющих его конкурентоспособность, отражающие его преимущества над товарами конкурентов. Также указывается торговая наценка и затраты на реализацию товара, что позволит оценить величину предполагаемой прибыли.

3. Изучение рынка товара или услуги позволяет определить круг покупателей предлагаемых товаров, емкость рынка, а следовательно, объем продаж и необходимые для этого ресурсы. В разделе указываются:

- как часто покупатели приобретают у вас аналогичные товары или пользуются вашими услугами;

- на какие потребительские группы вы нацелены, что именно привлекает их в ваших товарах или услугах;

- какова скорость оборота каждой партии товара;

- как реагируют покупатели на изменение цен и т.д.

4. Оценка конкурентов позволяет облегчить выбор стратегии, предостеречь от внедрения на перенасыщенный рынок. Данный анализ должен проводиться регулярно, так как рынок находится в постоянном движении. В данном разделе следует отразить:

- кто является вашими конкурентами и их финансово-экономическое состояние;

- чем отличаются предлагаемые вами товары (услуги) от аналогичных товаров (услуг) ваших конкурентов, ваши преимущества и недостатки конкурентов;

- какие конкуренты в перспективе могут появиться у вас, каков ваш план действий при этом.

5. Стратегия маркетинга предполагает отражение в бизнес-плане следующих элементов:

- организация продажи товаров и формы их распределения;

- ценовая политика предприятия;

- реклама;

- методы стимулирования потребителей.

6. Торговый план предусматривает систему закупки товаров и управления запасами, организацию торгово-технологических операций, торгово-складских помещений и оборудования, позволяет обосновать расчетами реализуемость коммерческого предложения.

7. Организационный план содержит организационную схему предприятия с указанием функциональных обязанностей каждого работника, механизма принятия управленческих решений и контроля их выполнения, определяется потребность в специалистах и методы их стимулирования.

8. Финансовый план – заключительный раздел бизнес-плана, включающий расчет единовременных и текущих затрат, источники финансирования, план доходов и расходов, план движения денежных средств и расчетный баланс, порядок расчетов с поставщиками и потребителями, сроки возврата кредитов, проценты по ним и т.п.