Cодержание

1. Введение……………………………………………………………………………………….2

2. Характеристика готового продукта производства………………………………………….3

3. Характеристика продуцента……………………………………………………………..…...7

4. Выбор и обоснование метода производства…………………………………………...……8

5. Выбор и технико-экономическое обоснование места строительства производства..…….9

6. Характеристика сырья и материалов…………………………………………………….....10

7. Изображение технологической схемы производства………………………….…………..17

8. Описание технологической и аппаратурной схем производства и отдельных стадий процесса…………………………………………………………………………………………28

9. Технико-экономическое обоснование исходных данных………………………………....56

10. Расчет вместимости и числа ферментаторов, посевных аппаратов и инокуляторов…..60

11. Материальные расчеты…………………………………………………………………….65

11.1. Материальный баланс приготовления и стерилизации питательной среды для инокуляторов..........................................................................................................65

11.2. Материальный баланс выращивания вегетативного посевного материала в инокуляторе………………………………..................................................................................69

11.3. Материальный баланс приготовления и стерилизации питательной среды для посевного аппарата...............................................................................................................75

11.4. Материальный баланс выращивания вегетативного посевного материала в посевном аппарате............................................................................................……....79

11.5. Материальный баланс приготовления и стерилизации питательной среды для ферментаторов........................................................................................................85

11.6. Материальный баланс приготовления и стерилизации

40 % р-ра зелёной патоки на доливы…………………………………………….….89

11.7. Материальный баланс биосинтеза леворина.....................................................91

11.8. Материальный баланс коагуляции и фильтрации культуральной жидкости леворина с получением мицелиально-перлитовой массы……………………………….…..99

12. Расчет и подбор основного и вспомогательного технологического оборудования......102

13.Тепловые расчеты.................................................................................................................131

13.1. Тепловой баланс ферментации леворина.......................................................131

13.2. Тепловой расчет процесса стерилизации и охлаждения пустого

ферментатора………………………………………………………………..…136

14. Контроль и автоматизация технологических процессов.................................................142

15. Безопасность производства.................................................................................................158

16. Охрана окружающей среды................................................................................................176

17. Архитектурно строительная часть.....................................................................................187

18. Экономическая часть...........................................................................................................191

19. Заключение...........................................................................................................................208

Список использованной литературы.................................................................................209