3 Разработка рекомендаций по совершенствованию стратегии продвижения продукции собственного производства ооо «гастроном»

3.1 Общая характеристика торгового предприятия

В качестве объекта исследования выпускной дипломной работы мною было выбрано предприятие ООО «Гастроном». Изначально оно было создано, как предприятие, использующее положительный опыт подобных организаций и те идеи, которые им не удалось реализовать.

Компания зарегистрирована 9 октября 2008 года регистратором Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы №9 по Удмуртской Республике. Подведомственные компании «Главрыба» и «Институт Управления», занимавшиеся проектированием и строительством магазинов и сдачей их в аренду, столкнулись с массовыми неплатежами арендной платы и существенным снижением спроса на коммерческую недвижимость. Обсудив сложившуюся ситуацию и спрогнозировав дальнейшие возможные кризисные явления, было принято решение создать собственную розничную сеть магазинов «Гастроном».

Директор организации - Королев Михаил Владимирович.

Основная миссия ООО «Гастроном»: дарить улыбку и радость, делать все, чтобы посещение магазинов стало семейным праздником для каждого покупателя. Основные цели на ближайшее время:

1) к 2014 году получить звание Лучшей сети в республике по качеству обслуживания покупателей;

2) к 2015 г. достичь рентабельности предприятия в 5 %.

Данное предприятие ставит перед собой задачи по улучшению обслуживания населения, активно изучает предпочтения и вкусы потенциальных потребителей, внедряет новые идеи по улучшению функционирования деятельности. Исходя из этого, можно сказать, что основной задачей предприятия является повышение его конкурентоспособности. И можно сказать также, что не смотря на то, что компания «Гастроном» является молодым предприятием, оно активно развивается и приобретает популярность у потребителей города Ижевска.

Компания ООО «ГАСТРОНОМ» осуществляет следующие виды деятельности (в соответствии с кодами ОКВЭД, указанными при регистрации)[1]:

1) розничная торговля, кроме торговли автотранспортными средствами и мотоциклами, ремонт бытовых изделий и предметов личного пользования;

2) розничная торговля в неспециализированных магазинах;

3) розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями;

4) розничная торговля в неспециализированных магазинах незамороженными продуктами, включая напитки, и табачными изделиями.

На сегодняшний день в системе «Гастроном» работает 3 крупных магазина: Гастроном «Первомайский», Гастроном «Океан», Гастроном «Петровский».

В мае 2009 года было запущено собственное производство хлеба и хлебобулочных изделий, и на сегодняшний день пекарня выпускает до 120 видов данной продукции. В феврале 2011 года было запущено собственное мясное производство. По результатам 2011 года Мясной цех получил звание «Бренд года Удмуртии». В мае 2011 года был открыт Бакалейно-кондитерский цех, который также в 2011 году получил звание «Бренд года Удмуртии».

В данный момент в каждом магазине насчитывается 5 основных отделов[2]:

1) бакалея (детское питание, наборы для суши, конфеты, мед, концентрат, кофе, крупы, бобовые, макаронные изделия, мука, сахар, соль, сода, мучные изделия, резинка жевательная, спецпитание, хлеб, хлебобулочные, чай);

2) гастрономия (живые морские деликатесы, жиры пищевые, икра рыбная, краб, колбасные изделия, копчености, кулинарная продукция, майонез, масло растительное, молочные, морепродукты заморозка, мясная заморозка, мясо охлажденное, мясо птицы, овощная заморозка, приправы, дрожжи, рыба живая, на льду, заморозка, рыбная продукция, салаты, производство, суши производство, яйцепродукты);

3) овощной отдел (зелень, овощи, орехи, семечки, соленья, сухофрукты и сухие грибы, фрукты, ягоды);

4) промышленные товары (автотовары, аудио-видео продукция, бытовая химия, детские товары, канцтовары, корма для животных, медицинские товары, одежда и обувь, печатная продукция, праздничные товары, средства личной гигиены, строительные материалы, товары для дома, товары для животных, туалетная бумага, упаковочные материалы, хозяйственные, цветы);

5) штучная продукция (бальзамы, наливки, настойки, вино, вода, водка, кетчупы, соусы, приправы, консервация, коньяк, пиво, прочие алкогольные напитки, слабоалкогольные, снеки, соки, табачные, шампанское, игристые).

Товарная структура компании состоит из шести основных групп. Данные по периодам предоставлены в таблице 1

Таблица 1 – Товарная структура ООО «Гастроном»

№ п/п	Наименование товарной группы	2 полугодие 2011г	1 полугодие 2012 г
		уд. вес %	уд. вес %
1	гастрономия	27,4%	25,8%
2	штучная	26,6%	27,2%
3	бакалея	18,7%	16,6%
4	производство	15,8%	17,1%
5	овощная	6,9%	9,0%
6	сопутствующие	4,7%	4,3%
	итого	100,0%	100,0%

ООО «Гастроном» - розничная торговая организация, соответственно оказывает услугу по реализации продуктов питания и сопутствующего товара населению. Магазины ООО «Гастроном» отличаются от других магазинов широким ассортиментом товаров премиум класса и продукции собственного производства. Проанализировав, товарную структуру можно сделать вывод, значительный рост наблюдается в группе производство – в первом полугодии 2012 производство составляет 17,1%. , это связано и с развитием собственного хлебопекарного производства и высоким качеством салатов и кулинарной продукции. В первом полугодии 2012 г 27,2% общего товарооборота составляет штучная группа – это связано с широким ассортиментом продукции медиум и премиум класса и интересными акциями, проводимыми по этим группам. На втором месте - группа гастрономия 25,8% в третьем периоде, следующая группа – бакалея (16,6%), затем овощи – 9,0% и сопутствующая группа – 4,3%.