Реферат

Выпускная квалификационная работа выполнена на тему «Модернизация танка-охладителя Westfalia Surge KRYOS».

Пояснительная записка состоит из 75 страниц печатного текста и содержит 8 таблиц, 27 рисунков, 28 наименований использованных литературных источников, графическая часть содержит 7 листов формата А1.

Ключевые слова: ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА МОЛОКА, ОХЛАЖДЕНИЕ МОЛОКА, ТАНК-ОХЛАДИТЕЛЬ, МЕШАЛКА, ЛОПАСТЬ, МОДЕРНИЗАЦИЯ, ЭФФЕКТИВНОСТЬ

Во введении обоснована актуальность темы выпускной квалификационной работы.

В первом разделе выпускной квалификационной работы рассмотрено состояние вопроса первичной обработки молока на МТФ, проведен анализ способов охлаждения молока, конструкций современных танков-охладителей молока и их мешалок.

Во втором разделе выпускной квалификационной работы представлены мероприятия по модернизации мешалки танка-охладителя Westfalia Surge KRYOS с целью повышения эффективности охлаждения и качества сохранения молока, проведены расчеты элементов модернизированной конструкции.

В третьем разделе выпускной квалификационной работы рассмотрены вопросы охраны труда и природы при производстве и первичной обработке молока на МТФ.

В заключительном разделе выпускной квалификационной работы проведено экономическое обоснование проекта модернизации мешалки танка-охладителя Westfalia Surge KRYOS.

В заключении приведены результаты выполненных мероприятий согласно поставленным задачам.

Введение

Животноводство - одна из важнейших отраслей сельскохозяйственного производства, удовлетворяющее потребности населения в продуктах питания и обеспечивающих сырьем другие отрасли перерабатывающей промышленности. Большинство сельскохозяйственных предприятий и личных подсобных хозяйств имеют молочно-мясное направление, основой их экономической деятельности является получение наибольшего количества высококачественного молока при наименьших финансовых затратах.

Повышение эффективности производства молока (продуктивность животного и качество продукции, производительность труда, затраты материальных и энергетических ресурсов, себестоимость) решающим образом зависит от уровня технического обеспечения технологий доения коров. В то же время существенное влияние на величину удоя и содержание жира в молоке помимо кормления также оказывает технология доения коров.

Одной из задач машинного доения является получение молока высокого качества. Под качеством молока следует понимать его биологическую ценность, пригодность для переработки и безопасность для потребителя. Молоко является очень нестабильной по химическим и физическим показателям биологической жидкостью, в связи с чем, необходимо создание оптимальных условий для его производства, чтобы в дальнейшем получить высококачественную продукцию. Молоко считается более качественным, если в нем содержится минимальное количество механических примесей и бактерий.

Технология первичной обработки молока на фермах и комплексах включает в себя следующие основные процессы: учёт надоя, очистку, охлаждение и хранение молока до отправки на предприятия молочной промышленности. При возникновении эпизоотии на ферме молоко должно подвергаться термической обработке – пастеризации, которая уничтожает в нем болезнетворные микробы. Условия первичной обработки молока во многом обусловливают его технологические свойства, следовательно, и качество молочных продуктов.

Исходя из вышесказанного, целью выпускной квалификационной работы является повышение эффективности охлаждения молока модернизацией конструкции танка-охладителя Westfalia Surge KRYOS. Задачами выпускной квалификационной работы являются:

1. Изучение современного состояния вопроса охлаждения молока в условиях МТФ;

2. Модернизация танка-охладителя Westfalia Surge KRYOS с целью повышения эффективности охлаждения молока;

3. Разработка мероприятий по охране труда и природы при первичной обработке молока на МТФ;

4. Расчет показателей экономической эффективности модернизации танка-охладителя Westfalia Surge KRYOS.