VKR_SERVIS

УДК 378.2(075.8) ББК 74.48я7

Авторский знак М54

Печатается по решению редакционно-издательского совета Байкальского государственного университета экономики и права

Составитель: канд. геогр. наук, доц. Э.А. Ржепка канд. геогр. наук, доц. О.Ю. Палкин

Авторский знак Методические указания к выполнению выпускной квалификационной работы (бакалаврской работы) для студентов направления 100100 Сервис профиля «Услуги туризма и гостеприимства» / сост. Э.А. Ржепка, О.Ю. Палкин. – Иркутск : Издво БГУЭП, 2014. – 46 с.

Методические указания составлены на основании федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования направления бакалавриата 100100 Сервис, утвержденного 8 декабря 2009 г., Положения «О государственной итоговой аттестации выпускников, завершающих обучение по основным образовательным программам в соответствии с федеральными государственными образовательными стандартами в ФГБОУ ВПО «БГУЭП», Положения «О выпускных квалификационных работах в ФГБОУ ВПО «БГУЭП» от 03 марта 2014 г.

Содержат требования к выпускной квалификационной работе, описание процесса ее подготовки и защиты. Предназначены для студентов очной и заочной форм обучения.

ББК © Издательство БГУЭП, 2014

2

4.Общие требования к выпускной квалификационной работе ……………... 11

5.Требования к содержанию структурных элементов выпускной ква-

лификационной работы …………………………………………………. 13

5.1.Титульный лист……………………………………………………......... 13

5.2.Задание на выпускную квалификационную работу………………….. 13

5.3.Реферат ………………………………………………………………….. 13

5.4.Оглавление ……………………………………………………………… 13

5.5.Введение …………………………………………….…………………... 14

5.8.Список использованной литературы …………………………………. 18

5.9.Приложения……………………………………………………………... 19

6.Оформление выпускной квалификационной работы ……………………... 19

6.1.Оформление текста работы ……………………………………………. 19

6.2.Деление текста работы …………………………………………………. 21

6.3. Перечисления в тексте работы ………………………………………… 21

6.4.Таблицы и иллюстрации ……………………………………………….. 21

6.5.Формулы ………………………………………………………………… 25

6.6.Оформление ссылок ……………………………………………………. 26

6.7.Библиографическое описание использованных источников ………... 28

6.8.Оформление приложений ……………………………………………… 31

7.Подготовка выпускной квалификационной работы к защите ……………. 31

8.Процедура защиты выпускной квалификационной работы ………………. 32

9.Критерии оценки выпускной квалификационной работы и процедуры ее защиты………………………………………………………………………... 35

и защите бакалаврской работы…………..……………………………………... 45

3

1. Выпускная квалификационная работа: общие положения

Выпускная квалификационная работа (ВКР) бакалавра (бакалаврская работа) является завершающим этапом учебы студента: теоретического обучения, учебной и производственной практик. Бакалаврская работа призвана продемонстрировать творческое мышление студента, знание теории и практики туристской деятельности, навыки анализа информации, умение проводить конкретные исследования в сфере сервиса и туризма, диагностировать и прогнозировать развитие факторов сервиса и туризма. Выполнение выпускной квалификационной работы способствует формированию профессионала в области сервиса и туризма.

Выпускная квалификационная работа бакалавра (бакалаврская работа) представляет собой законченное исследование на заданную тему по основной образовательной программе высшего профессионального образования, содержащее элементы научного исследования и свидетельствующее об умении автора работать с литературой, обобщать и анализировать фактический материал, демонстрирующее владение общекультурными и профессиональными компетенциями, приобретенными при освоении образовательной программы. Дипломная работа бакалавра демонстрирует подготовленность к самостоятельной практической работе в соответствии с полученной степенью.

Выполнение и защита бакалаврской работы является формой государственной итоговой аттестации выпускников. Государственная итоговая аттестация направлена на установление соответствия уровня профессиональной подготовки выпускников требованиям ФГОС ВПО. Подготовка и защита бакалаврской работы является заключительным испытанием выпускников, завершающих обучение по основной образовательной программе.

Основными задачами выполнения бакалаврской работы являются:

̶систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний по специальности и применение этих знаний при решении конкретных профессиональных задач;

̶развитие навыков ведения самостоятельной работы, овладение методами исследований;

̶формирование и развитие умения логично, грамотно и аргументировано излагать результаты теоретического и прикладного исследования;

̶отражение активного участия в развитии практики туристской и сервисной деятельности на различных структурных уровнях.

Уровень бакалаврской работы, ее защита характеризуют студента как будущего профессионала, способного самостоятельно принимать решения, обосновывать свои выводы и практические рекомендации.

Бакалаврская работа, представленная в Государственную аттестационную комиссию, должна соответствовать квалификационным требованиям государственного образовательного стандарта по направлению 100100 Сервис, а студент бакалавриата при работе над выпускной квалификационной работой должен продемонстрировать сформированные общекультурные и профессиональные компетенции в соответствии с требованиями ФГОС.

4

Общекультурные компетенции:

-ОК-1 - владением культурой мышления, целостной системой научных знаний об окружающем мире, ориентироваться в ценностях бытия, жизни, культуры;

-ОК-2 - готовностью использовать базовые положения математики, естественных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач;

-ОК-3 - готовностью принимать меры по сохранению и защите экосистемы в ходе общественной и профессиональной деятельности;

-ОК-4- владением основными методами организации безопасности жизнедеятельности людей, их защиты от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий;

-ОК-5- способностью к анализу социально значимых процессов и явлений, к ответственному участию в общественно-политической жизни;

-ОК-6- готовностью демонстрировать гражданскую позицию, интегрированность в современное общество, нацеленность на его совершенствование на принципах гуманизма и демократии;

-ОК-7- владением письменной и устной речью на русском языке, методами создания текстов; способностью использовать профессионально ориентированную риторику, - ОК-1- осуществлять социальное взаимодействие на одном из иностранных языков;

-ОК-8 - способностью к социальному взаимодействию на основе принятых моральных и правовых норм, социальных стандартов, готовностью демонстрировать уважение к людям, толерантность к другой культуре, поддерживать партнерские отношения;

-ОК-9 - способностью к работе в коллективе, в том числе применяя принципы и методы организации и управления малыми и средними коллективами;

-ОК-10 - способностью осуществлять деятельность, связанную с руководством или действиями отдельных сотрудников, оказывать помощь подчиненным;

-ОК-11 - способностью на научной основе организовать свой труд, оценивать с большой степенью самостоятельности результаты своей деятельности; владением навыками самостоятельной работы;

-ОК-12 - готовностью понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, соблюдать основные требования информационной безопасности;

5

-ОК-13 - владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, навыками работы с компьютером как средством управления информацией; умением работать с информацией в глобальных компьютерных сетях;

-ОК-14 - способностью участвовать в работе над инновационными проектами, используя базовые методы исследовательской деятельности;

-ОК-15 - стремлением к постоянному личностному развитию и повышению профессионального мастерства; критическому оцениванию с помощью коллег своих достоинств и недостатков, обобщению необходимых выводов;

-ОК-16 - готовностью самостоятельно применять методы и средства познания, обучения и самоконтроля для приобретения новых знаний и умений, развития социальных и профессиональных компетенций, сохранения своего здоровья, нравственного и физического самосовершенствования;

-ОК-17 - способностью к обобщению, анализу, систематизации, постановке целей и выбору путей их достижения; умением логически верно, аргументированно и ясно строить свою речь;

-ОК-18 - готовностью к компромиссу с потребителем по возможному варианту и требуемому качеству обслуживания;

-ОК-19 - умением владеть средствами самостоятельного методически правильного использования методов физического воспитания и укрепления здоровья; готовностью к достижению должного уровня физической подготовленности для обеспечения полноценной социальной и профессиональной деятельности.

Профессиональные компетенции: сервисная деятельность:

-ПК- 1 - способностью к диверсификации сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями;

-ПК- 2 - готовностью выделять и учитывать основные психологические особенности потребителя в процессе сервисной деятельности;

-ПК- 3 - готовностью к проведению экспертизы и (или) диагностики объектов сервиса;

-ПК- 4 - готовностью к работе в контактной зоне с потребителем, консультированию, согласованию вида, формы и объема процесса сервиса;

-ПК- 5 - готовностью к разработке и реализации технологии процесса сервиса, формированию клиентурных отношений;

6

- ПК- 6 - готовностью к осуществлению сквозного контроля качества процесса сервиса, параметров технологических процессов, используемых материальных ресурсов;

производственно-технологическая деятельность:

-ПК- 7 - готовностью внедрять и использовать современные информационные технологии в процессе профессиональной деятельности;

-ПК- 8- готовностью разрабатывать и использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации работ и услуг;

-ПК- 9 - готовностью к обоснованию и разработке технологии процесса сервиса, выбору ресурсов и технических средств для его реализации;

организационно-управленческая деятельность:

-ПК10 - готовностью к организации контактной зоны предприятия сервиса;

-ПК11 - готовностью к планированию производственно-хозяйственной деятельности предприятия сервиса в зависимости от изменения конъюнктуры рынка и спроса потребителей, в том числе с учетом социальной политики государства;

-ПК12 - готовностью к организации технологического процесса сервиса;

научно-исследовательская деятельность:

-ПК-13 - готовностью к изучению научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта в сервисной деятельности;

-ПК-14 - готовностью к участию в проведении исследований социальнопсихологических особенностей потребителя с учетом национально-региональных и демографических факторов;

-ПК-15 - способностью к выполнению инновационных проектов в сфере сервиса;

2. Тематика выпускных квалификационных работ

Тематика выпускных квалификационных работ и порядок закрепления их за студентами определяется и проводится выпускающей кафедрой на основании Положения «О государственной итоговой аттестации выпускников, завершающих обучение по основным образовательным программам в соответствии с федеральными государственными образовательными стандартами в ФГБОУ ВПО «БГУЭП» и в со-

7

ответствии с квалификационными требованиями Государственного образовательного стандарта по направлению 100100 Сервис.

Тема выпускной квалификационной работы должна быть актуальной, представлять научный и/или практический интерес и быть направленной на решение задач профессиональной деятельности выпускника, а также соответствовать научным и/или практическим интересам выпускника и выбранному им направлению подготовки.

Выбор темы определяется актуальностью и возможностью выполнения работы на основе материалов и опыта предприятий и организаций, занимающихся туристской деятельностью и сервисом. Бакалаврская работа должна соответствовать состоянию и перспективам развития туризма и сервиса и решать конкретные задачи, стоящие перед организациями сферы туризма и сервиса.

Тематика выпускных квалификационных работ охватывает следующие основ-

ные направления:

̶история туризма и сервисных служб в России;

̶общие проблемы разработки и реализации теоретических основ туризма и

сервиса;

̶туризм и сервис за рубежом;

̶общие и специальные технологии и методы в туризме и сервисе;

̶менеджмент туризма и сервиса;

̶проектирование и прогнозирование туристской деятельности и сервиса;

̶управление и администрирование в туристской сфере и сервисе;

̶экономика туризма и сервиса;

̶рекреационный потенциал туристских центров;

̶нравственно-гуманистические истоки туристской деятельности и сервиса;

̶государственно-правовые основы туризма и сервиса;

̶нормативно-правовое обеспечение туризма и сервиса;

̶экологический туризм;

̶и другие.

Примерный перечень тем выпускных квалификационных работ прилагается (приложение 1). Представленная в приложении тематика не ограничивает выбор студентов. Они могут предложить свою тему, сформировавшуюся в процессе самостоятельной работы в ходе обучения и отражающую их научные интересы. Тема бакалаврской работы может стать логическим продолжением изученных и исследованных студентом проблем в процессе подготовки курсовых работ, рефератов, прохождения всех видов практик. Часть бакалаврских работ может выполняться по заявкам организаций туристской сферы или предприятий, занимающихся сервисом.

После выбора темы выпускной квалификационной работы студент подает заявление (приложение 2) на имя заведующего кафедрой с просьбой разрешить ее написание и с указанием фамилии предполагаемого руководителя. Закрепление те-

8

мы, научного руководителя и консультанта (если это требуется) оформляется распоряжением декана факультета не позднее, чем за один месяц до дня начала работы Государственной аттестационной комиссии.

3. Организация выполнения выпускной квалификационной работы

Работа студента. Студент совместно с научным руководителем уточняет круг вопросов, подлежащих изучению, составляет план исследования и календарный план работы на весь период с указанием очередности выполнения отдельных этапов.

Студент систематически работает над литературой, занимается сбором и анализом первичного материала, постоянно держит связь с научным руководителем. По мере написания отдельных глав студент представляет их научному руководителю, исправляет и дополняет работу в соответствии с полученными замечаниями.

За достоверность информации и обоснованность принятых в бакалаврской работе решений ответственность несет студент. При выполнении работы студент должен не только собрать отчетную, нормативную, технологическую, теоретическую, публицистическую, справочную и социологическую информацию, но и, критически проанализировав ее, сделать самостоятельные выводы и предложить конкретные варианты решения проблемы.

При этом студенту необходимо отразить новые направления исследований изучаемой проблемы, обобщить имеющийся отечественный и зарубежный опыт, суметь адаптировать его к решению поставленных задач с учетом региональной и отраслевой специфики.

График работы, задание (приложение 3), общее содержание бакалаврской работы разрабатывается студентом и обсуждается с руководителем. Это предварительный этап работы над выпускной квалификационной работой.

Роль руководителя. Выпускная квалификационная работа бакалавра выполняется студентом под руководством научного руководителя, назначаемого из числа профессоров и доцентов выпускающей кафедры, а также преподавателей, имеющих достаточную квалификацию.

Руководитель работы утверждается кафедрой и является основным консультантом студента на весь период выполнения работы по всем видам работ: сбора, обобщения, анализа информации, как в период преддипломной практики, так и в процессе подготовки и зашиты выпускной квалификационной работы.

Основными функциями научного руководителя выпускной квалификационной работы являются:

̶ формирование задания на подготовку бакалаврской работы (приложение

3);

̶консультирование студента при разработке рабочего плана бакалаврской работы, подборе литературных и информационных источников, необходимых для выполнения работы, объяснении отдельных сложных вопросов, с которыми студент сталкивается при подготовке работы;

̶проведение регулярных консультаций по подготовке бакалаврской работы

9

всоответствии с календарным планом ее выполнения, во время которых дает студенту конкретные задания по изучению нормативных материалов, специальной литературы, сбору и анализу фактического материала, обсуждает со студентом результаты проделанной работы;

̶контроль хода выполнения работы, оценка содержания выполненной работы по частям и, в случае необходимости, внесение корректив, включая конкретные конструктивные замечания по тексту работы, представленной на проверку, содержащие рекомендации студенту по исправлению указанных ошибок и ликвидации имеющихся недостатков;

̶контроль качества и определение степени готовности выпускной квалификационной работы к защите;

̶предоставление письменного отзыва на выпускную квалификационную дипломную работу с рекомендацией ее к защите или с отклонением от защиты (приложение 7);

̶оказание консультативной помощи в подготовке презентации (раздаточного материала) и доклада для защиты выпускной квалификационной работы.

Научный руководитель ВКР проверяет качество работы и, по ее завершении, представляет письменный отзыв на ВКР. В отзыве научного руководителя оцениваются уровень развития общекультурных и профессиональных компетенций студента

всоответствии с ФГОС ВПО по соответствующему направлению подготовки (специальности), освоения студентом теоретических знаний и практических умений, продемонстрированных им при подготовке бакалаврской работы; уровень проведенного студентом анализа проблемы; структура и логика построения работы; умение формулировать научные результаты и практические рекомендации. Указывается степень самостоятельности студента при выполнении работы; личный вклад студента в раскрытие проблем и разработку предложений по их решению; соблюдение графика выполнения выпускной квалификационной работы. В отзыве обязательно содержится вывод и возможности (или невозможности) допуска выпускной квалификационной работы к защите. Отзыв пишется произвольно, он не должен противоречить замечаниям, которые были сделаны по тексту работы на разных стадиях ее выполнения, в то же время руководитель не ставит конкретную оценку, так как это не его функция, но он вправе высказать свое мнение Государственной аттестационной комиссии для учета его в процессе защиты выпускной квалификационной работы.

При необходимости, по согласованию с научным руководителем выпускной квалификационной работы, для руководства выполнения отдельных разделов работы студенту может быть назначен консультант из числа профессорскопреподавательского состава другой кафедры или практических работников сторонних организаций.

В обязанности консультанта входит:

– консультирование студента по разработке плана выполнения выпускной квалификационной работы в части содержания консультируемого вопроса;

– оказание помощи студенту в изучении нормативной базы и подборе необходимой литературы в части содержания консультируемого вопроса;

10