книги из ГПНТБ / Стабников В.Н. Перегонка и ректификация спирта

конденсатора. Смесь газа к пара поступает в промежуточный поверхностный конденсатор, охлаждаемый водой. Из этого кон­ денсатора газы отсасываются второй ступенью эжектора. Смесь газов и паров проходит через второй поверхностный конденса­ тор, где пары конденсируются. Газы выходят в атмосферу. Все

Рис. 209. Схема эжекционной установки с промежуточными конденсаторами.

конденсаты поступают в колонну 8, имея крепость 5—10% об. Колонна 8 имеет 17 тарелок колпачкового типа. Расстояние ме­ жду тарелками 250 мм. Живое сечение тарелок 11%. Колонна работает под вакуумом. Пары, поступающие из колонны, кон­ денсируются в дефлегматоре 9 и конденсаторе 10. Через прием­ ник 11 конденсатор 10 соединен о барометрическим конденсато­ ром. Колонна 8 обогревается острым паром. Лютер отводится через регулятор 13 и насосом 14 подается на верхнюю секцию бражной колонны как орошение. Сырец-виски отбирается из дефлегматора 9 и через холодильник 12 поступает в сливное отделение.

Сырец имеет крепость 75—80% об. и содержит все примеси спирта, так как отбор фракций в этом аппарате не предусмот­

спиртовые пары из бражной колонны сильно разбавляются во­ дой перед поступлением их в спиртовую колонну.

Остановимся еще на четырехколонном аппарате для полу­ чения виски. Этот аппарат может служить как для получения виски-сырца, так и для получения ректификата.

Аппарат имеет насадочную бражную колонну оригиналь­ ной конструкции, альдегидную, ректификационную и сивушную колпачковые колонны. Три последние колонны работают при атмосферном давлении, насадочная под вакуумом (730 мм рт. ст.). Альдегидная колонна имеет 55 тарелок, ректификацион­ ная — 69, сивушная — 51.

Остановимся на устройстве бражной колонны (рис. 210). Бражка подается на третью секцию насадки, разбрызгиваясь

Колонна обогревается острым паром, вводимым в паровое пространство выварной камеры. Барда отводится через бардя­ ной регулятор.

Как видно из рис. 210, насадка каждой секции поддержи­ вается колпачковой тарелкой специальной конструкции. С этой тарелки бражка поступает в поплавковый регулятор, а из него забирается насосом, который подает жидкость через сопло на следующую секцию насадки.

Рис. 211. Принципиальная схема пятиколонного брагоректификационного аппарата с использованием вторичного пара;

/—бражная колонна; дефлегматор; 3—оросительный конденсатор; 4—поверхностный конденсатор; 5—эжектор; G—приемник; 7—сивушная колонна; 8—дефлегматор: 9—эпю- рационная колонна; Ю—испаритель; 7/—дополнительная колонна; 12—ректифика­ ционная колонна; 13—спиртовой холодильник; 14—маслоотделитель.

Кроме описанных типов аппаратов для виски, применяются также аппараты с использованием вторичного пара. В этом случае бражная кодонна, работающая под вакуумом, снаб­ жается греющим паром из дефлегматора-испарителя, обогре­ ваемого парами ректификационной и альдегидной (или сивуш­ ной) колонны, которые работают под нормальным давлением. Аппараты этого типа описаны в гл. XV.

Иногда работающая под вакуумом бражная колонна в этом случае не имеет насадки. Контакт между парам и жидкостью достигается путем повторного распыления жидкой фазы при по­ мощи насосов (рис. 211).

480 Ректификация в производстве коньяка, рома, виски

По высоте колонны устанавливается 5 таких насосов. Аппа­ рат этого типа отличается малым сопротивлением прохожде­ нию пара, но весьма громоздок и сложен в обслуживании.

§ 4. ПЕРЕГОННЫЕ АППАРАТЫ ЛИКЕРО-НАЛИВОЧНОГО

ПРОИЗВОДСТВА

В ликеро-наливочном производстве перегонка применяется в двух случаях; а) при извлечении спирта из мезги, выгружен­ ной из настойных чанов и отжатой на прессах или центрифугах, б) при получении ароматических спиртов.

Извлечение спирта из мезги

[И, 12, 13]

Отжатая мезга содержит еще значительное количество жид­ кости, которая составляет около 40%. Содержание спирта в

Рис. 212. Перегонный аппарат периодического действия для извлечения

кубовые аппараты периодического действия с небольшой укреп­ ляющей колонной.

На рис. 212 изображен такой аппарат. Он имеет куб 1 с ситчатым дном |и двумя люками для загрузки и выгрузки мезги. Пар подается в куб через барботер; расположенный под ситчатым днищем.

Аппарат, работающий при атмосферном давлении, показан на рис. 213. Он имеет куб 1, установленный на двух полых цап­ фах. Эти цапфы служат для того, чтобы при загрузке и выгруз-

Рис. 213. Аппарат для получения ароматных спиртов с поворачи­ вающимся кубом:

/—куб: 2—укреплякхдая колонна; 3—дефлегматор; 4 — холодильник; 5 — фонарь; б—сборники.

ке аппарат мог поворачиваться вокруг горизонтальной оси. Обогревается куб при помощи паровой рубашки. Греющий пар поступает через одну из полых цапф. Через другую отводится конденсат. Пары из куба поступают в ректификационную ко­ лонну 2 с дефлегматором 3, установленным непосредственно на колонне. Колонна имеет три ситчатых тарелки. Укрепляющие пары поступают в холодильник 4, откуда дистиллят через фо­ нарь 5 поступает в приемники дистиллята 6.

Аппараты, работающие под вакуумом, дают продукцию луч­ шего качества вследствие более низкой температуры кипения жидкости в кубе.

Получение натурального рома из советского сахарного тростника» «Спирто­

ПРИЛОЖЕНИЯ

Обозначения: t— температура; р—давление; 7—удельный вес;

ij—теплосодержание жидкости; с—теплоемкость; А—теплопроводность; 1)—абсолютная вязкость; Рг—число Прандтля;

v—кинематическая вязкость.

Приложения

Т а б л и ц а II

составы фаз жидкость — пар в тройной системе этанол—вода—изоамиловый спирт