книги из ГПНТБ / Ерзинкян Л.А. Приготовление и применение лечебного ацидофильного молока и молока Наринэ
.pdfМолоко «Наринэ» охотно съедается деть ми, когда его кислотность колеблется в преде лах 65—70° по Тернеру1. В исключительных случаях, если ребенок болеет дизентерией или дизентериеподобными заболеваниями, мож но допустить кислотность молока «Наринэ» до 120° по Тернеру.
Если ребенок с трудом принимает молоко «Наринэ» из-за повышенной кислотности (90— 100° по Тернеру), в таких случаях в зависимо сти от возраста грудного ребенка, от степени кислотности и густоты сгустка на каждые 100 частей молока «Наринэ» (перед кормлением) можно добавлять от 10 до 30 частей кипяченой
иостуженной воды2.
1Кислотность только что свернувшегося молока колеблется в пределах 65—70° по Тернеру. Как только молоко свернется, его необходимо перенести в холо дильник, чтобы задержать дальнейшее повышение кис
лотности.
2 Не следует чрезмерно разбавлять молоко «Нари нэ» водой, так как от этого питательная ценность моло ка снижается и ребенок не насыщается.
|
О Г Л А В Л Е Н И Е |
|
|
|
|
||||
Предисловие |
. . . . . . |
|
|
5 |
|||||
Требования, предъявляемые к лечебному |
ацнло- |
|
|||||||
фильному молоку |
|
. |
. |
. |
. |
. |
19 |
||
Способ приготовления |
лечебного ацидофильного |
|
|||||||
молока |
........................................................ |
|
|
|
|
|
|
21 |
|
Кислое молоко |
«Нарннэ» |
для |
детей |
грудного |
|
||||
возраста |
|
|
|
|
|
|
|
|
24 |
Требования, предъявляемые |
к |
кислому |
молоку |
|
|||||
«Наринэ» для детей грудного возраста |
. |
27 |
|||||||
Способ приготовления кислого молока «Нарннэ» |
|
||||||||
для детей |
грудного |
возраста |
. . . |
|
29 |
||||
Требования, предъявляемые к молоку . . . |
|
31 |
|||||||
Методы и с с л е д о в а н и я |
....................................................... |
|
|
|
|
|
33 |
||
Определение количества микроорганизмов и каче |
|
||||||||
ства молока по редуктазной пробе |
. |
. |
47 |
||||||
Методы определения маститного молока и мотознва |
50 |
||||||||
Определение степени нагревания молока |
. |
. |
55 |
||||||
Микроскопический контроль молока |
. . . |
|
58 |
||||||
Микроскопический контроль |
молока |
«Нарннэ» |
и |
|
|||||
лечебного |
ацидофильного |
молока |
|
. |
60 |
||||
Рекомендуемые нами методы применения ацидо |
|
||||||||
фильного молока при дизентерии и других |
|
||||||||
желудочно-кишечных |
заболеваниях |
|
. |
63 |
|||||
Рекомендуемые нами нормы кормления лечебным |
|
||||||||
ацидофильным |
молоком |
. . . . |
|
66 |
|||||
Нормы приема молока «Наринэ» для детей груд |
|
||||||||
ного возраста |
|
. |
. . . |
. |
. |
. |
69 |
||
ЛЕВОН АКОПОВИЧ ЕРЗИНКЯН
П Р И Г О Т О В Л Е Н И Е И П Р И М Е Н Е Н И Е Л Е Ч Е Б Н О Г О А Ц И Д О Ф И Л Ь Н О Г О М О Л О К А И М О Л О К А „ Н А Р И Н Э “
Печатается по рекомендации ученого совета Института микробиологии
Академии наук Армянской ССР
Редактор издательства В. Б. |
А н д р е а с я н |
|||
Х уд о ж . оформление |
Ю . А р а к е л я н |
|||
Технич. редактор |
Э . |
С . |
А в е т я н |
|
Корректор С . М . |
Д а н и е л я н |
|||
Сдано в производство |
2/IV 1965 г. Подписано |
|||
к печати 16/IX |
1965 г. |
ВФ |
06683. Бумага |
|
70х92Уц. Печ. л. 4,62 +1 вкл. |
уч.-изд. л. '1,85. |
|||
Тираж 1000. Зак. |
152. |
Р И С О 945. Изд. М;2504. |
||
Цена |
6 |
коп. |
|
|
Типография Издательства Академии наук Армянской С С Р , Ереван, ул . Барекамутян, 24
