книги из ГПНТБ / Технология производства молока на промышленной основе учеб. пособие

ния. После отела в родильном отделении коровы находятся в те­ чение 20—25 дней. За хорошую их подготовку к переводу в общее стадо и за раздой до определенного уровня дояркам родильного отделения важно установить материальное поощрение. Уровень продуктивности, за который выдается поощрение, целесообразно для каждого конкретного стада подразделить на 2—3 категории. Например, для стада со средним удоем 3200—3500 кг можно реко­ мендовать следующие градации раздоя в родильном отделении: первотелок — до 10—15, 16—20 и более 20 кг, коров старшего воз­ раста — до 15—20, 21—25 и более 25 кг суточного удоя.

При переводе животного из родильного отделения в общее ста­ до его направляют в группу коров с более высоким суточным удо­ ем. Уровень кормления коров данной группы также выше потреб­ ности в кормах вновь введенной коровы. Таким образом, живот­ ное получает как бы авансированное кормление на раздой. Если по данным очередного контрольного доения продуктивность этой коровы не повысилась, то ее переводят в группу коров с более низ­ ким уровнем кормления.

ВЫРАЩИВАНИЕ РЕМОНТНЫХ ТЕЛОК

Рост и развитие ремонтных телок. В условиях промышленного ведения молочного скотоводства, характеризующегося интенсивным использованием животных и повышенным вводом в стадо первоте­ лок, особое значение имеет правильное выращивание высококаче­ ственного ремонтного молодняка. При этом важным вопросом является использование закономерностей роста и развития* жи­ вотных. Рост и развитие тесно друг с другом связаны, но в про­ цессе становления организма в отдельные возрастные периоды преобладающее значение приобретает то один, то другой процеесс. Соответственно этому принято различать 8 этапов развития жи­

органов и тканей, обусловленным наследственностью и условиями внешней среды. Например, в молочный период животные интен­ сивно растут, а в период полового созревания наблюдается некото-

* Под ростом понимают увеличение веса или линейных размеров тела живот­ ных, накопление массы, а под развитием — качественные изменения, дифферен­ циацию организма, выражающуюся в изменении соотношений в величине функ­ ций отдельных органов и тканей.

40

рое замедление роста при усиленном развитии, выражающемся в перестройке системы эндокринной регуляции организма.

Установлено, что обмен веществ повышенной интенсивности бо­ лее подвержен изменению, что характерно для молодых животных. Следовательно, путем создания определенных условий и использо­ вания закономерностей реакции наследственности животных на эти условия можно добиться выращивания животных определенно­ го типа. Так, для мясного молодняка желателен возможно более интенсивный рост при некоторой задержке развития, а для ремонт­ ных телок в условиях молочных комплексов, наоборот, относитель­ но более раннее развитие.

На практике развитие животных определяют обычно по их те­ лосложению. Чем быстрее по соотношению промеров молодое жи­ вотное приближается к взрослому, тем интенсивнее идет его раз­ витие. В известной мере о развитии можно судить также по срокам прорезывания и смены зубов и по срокам наступления половой охоты.

Конечная цель выращивания ремонтных телок — получение ко­ ров, склонных в условиях молочных комплексов проявлять высо­ кую продуктивность при нормальной плодовитости, длительном со­ хранении здоровья и минимальных затратах кормов. Результаты исследования свидетельствуют о том, что наибольшей молочностью

полноценным по протеину, витаминам и минеральным веществам, а условия содержания должны обеспечивать выращивание консти­ туционально крепких животных. Необходимо как можно раньше приучать их к поеданию грубых кормов хорошего качества, под­ кормке концентратами, при незначительном потреблении сочных. После 6-месячного возраста грубые корма должны преобладать в их рационе. При таких условиях выращивают животных с хорошо развитым пищеварительным трактом, приспособленных к поеда­ нию и перевариванию больших количеств кормов в зрелом возра­ сте и, следовательно, к высокой продуктивности. Решающее зна­ чение при выращивании конституционально крепких животных имеют также активный моцион, достаточная инсоляция, свежий воз­ дух, отсутствие случайных заболеваний пищеварительных и дыха­ тельных органов. Важно, чтобы животные в молодом возрасте при­ выкли хорошо приспосабливаться к изменению условий внешней среды.

При выращивании ремонтного молодняка важно добиваться, чтобы среднесуточные привесы телок до 6-месячного возраста со­ ставляли около 700 г, с 6- до 12-месячного — 600 г и с 12 до 18 ме­ сяцев—500 г. Вес их в 6-, 12- и 18-месячном возрасте в таких слу­ чаях будет колебаться в пределах соответственно 160—165, 260— 270 и 350—360 кг; взрослые же коровы будут весить 550—600 кг. При этом становится возможным своевременное (в 16—18-месяч-

41

кормления и содержания приводит не только к снижению рента­ бельности выращивания молодняка, но и крайне осложняет пле­ менную работу, так как практически невозможно правильно оце­ нить наследственные качества животных. Кроме того, задержива­ ется замена худшей части взрослого поголовья более ценными молодыми животными. Поэтому правильное выращивание молодня­ ка на всех этапах роста и развития организма, способствующее пол­ ному проявлению его наследственных качеств, — первое и необхо­ димое условие ведения промышленного животноводства. Следует также учитывать, что от условий выращивания телок зависит уро­ вень рентабельности производства молока не только в текущем году, но и в последующие несколько лет.

Организация выращивания ремонтных телок. Телок, предназна­ ченных для ремонта стада, выращивают в том же хозяйстве на отдельной ферме (бригаде) или в спецхозах по выращиванию ре­ монтного молодняка (для нескольких молочных комплексов или крупных ферм промышленного типа одного или более районов). При выращивании в своем хозяйстве телок до 10—15-дневного возраста содержат в индивидуальных клетках профилактория, а за­ тем передают в помещение для телят молочного периода, комплек­ туя из них группы по 15—17 голов, близких по возрасту. По окон­ чании молочного периода (в 6-месячном возрасте) телок перево­ дят в помещение для содержания ремонтного молодняка. Здесь их

крепких животных, приспособленных к крупногрупповому содер­ жанию в условиях, характерных для содержания коров в промыш­ ленных комплексах.

Ежегодную потребность в ремонтном молодняке определяют в зависимости от принятой в хозяйстве нормы выбраковки коров, заданий по увеличению их численности и нормы выбраковки ре­ монтных телок; последняя при крупногрупповом беспривязном со­ держании будет несколько выше вследствие более «жестких» ус­ ловий содержания.

(20 коров), то в основное стадо требуется ввести 270 первотелок. Чтобы обеспе­ чить такой их ввод, нужно выращивать 900—950 ремонтных телок всех возрас­ тов (с учетом их 10—15-процентной выбраковки) и нетелей.

Специализация животноводства коснулась также и выращива­ ния ремонтного молодняка. Все большее распространение получа­ ют спецхозы по выращиванию телок, где все подчинено единой це­ л и — выращиванию на основе полноценного кормления и хорошей

42

организации содержания гармонично развитых животных. Приме­ рами таких хозяйств могут служить спецхоз «Ардымский» Пен­ зенской области, спецхозы Тернопольской области и ряд других. Количество и размер спецхозов по выращиванию ремонтных телок зависит от потребности хозяйств промышленного типа района или нескольких районов в ремонтном молодняке и наличии земельных угодий для создания собственной кормовой базы. Комплектуют спецхоз здоровым молодняком из хозяйств, благополучных по за­ разным заболеваниям. Отбирают и осматривают его специалисты непосредственно в хозяйствах-репродукторах. Принимают посту­ пающий в спецхоз молодняк на сортировочной площадке и затем ставят его в карантинное отделение на 25—30 дней.

схемой. По окончании карантина телок переводят в предназначен­ ное для них помещение, где их содержат группами по 15—17 го­ лов, а в 6-месячном возрасте в другое помещение. Здесь их содер­ жат в загонах или секциях на 100—200 голов с кормлением на выгульно-кормовых площадках. При достижении телками 16—18-

дуктор передает индивидуальные карточки, в которых содержатся сведения об инвентарном номере каждого животного, дате его рож­ дения, происхождении и т. д. В эту карточку в спецхозе впослед­ ствии записывают данные ежемесячных взвешиваний телок, оцен­ ки их при бонитировке и дату осеменения. Карточки сохраняют в специальной картотеке и возвращают затем в хозяйство-репро­ дуктор вместе с передаваемыми туда нетелями. В связи с тем, что у телок, поступающих в спецхоз из разных хозяйств, могут ока­ заться одинаковые инвентарные номера, каждому животному на левом ухе на сортировочной площадке ставят номер, присвоенный хозяйству-репродуктору.

Быков-производителей закрепляют за спецхозом с учетом их породности, продуктивности предков, классности и родственных связей с телками, предназначенными для осеменения.

Все расчеты между хозяйствами-репродукторами и спецхозом за приобретаемых им телок и продаваемых затем нетелей осуще­ ствляются на основе взаимовыгодных условий с учетом развития животных, их породности и классности.

Отбор телок в период выращивания. При использовании для ре­ монта стада большей части телок необходим весьма тщательный отбор животных по их развитию, экстерьеру и приспособленности

43

к крупногрупповому содержанию. Прежде всего важно учитывать развитие мускулатуры, крепость костяка и конечностей, развитие груди и зада. При прочих равных условиях предпочтение следует отдавать телкам, отличающимся лучшим развитием перечислен­ ных признаков, но без уклонения в мясной тип. Первый раз их от­ бирают в 6-месячном возрасте при передаче из телятника для мо­ лодняка молочного периода в помещение для беспривязного круп­

этом служат приспособленность животных к определенным техно­ логическим условиям и их развитие, но не переразвитость. Осмат­ ривают группы телок соответствующих возрастов ежемесячно при их взвешивании.

В связи с тем, что в период выращивания часть телок может быть выбракована, каждое хозяйство-репродуктор должно еже­ годно передавать в спецхоз несколько больше телок, чем ему тре­ буется для ремонта собственного стада. Независимо от того, где выращивают ремонтных телок, при их отборе в первую очередь удаляют животных со значительными дефектами телосложения, затем недоразвитых, слабых и уклоняющихся в мясной тип. Сле­ дует, однако, иметь в виду, что решение о количестве выбраковы­ ваемых телок принимает на месте зоотехник хозяйства. В том слу­ чае, если очевидно, что по уровню питания и по развитию телок

Нетелей, выращенных в хозяйстве или поступивших из спецхоза, за 2—3 месяца до отела переводят в помещение для содержа­ ния глубокостельных сухостойных коров. Вместе с последними не­ телей ежедневно подкармливают на доильной площадке концен­ тратами и таким образом их приучают к обстановке доильного помещения.

ПОДБОР

Гомогенный и гетерогенный подбор. Результаты, достигнутые отбором, должны быть закреплены целенаправленным подбором. Последний подразделяется в основном на гомогенный и гетероген­ ный. В первом случае спаривают животных со сходным развитием признаков, а во втором — различающихся по продуктивным каче­ ствам. В чистом виде гомогенный подбор осуществить невозмож­ но, так как, во-первых, при подборе быка к корове учитывают про­ дуктивность его матери или дочерей, во-вторых, невозможно най­ ти двух животных, сходных по всем признакам. Поэтому при составлении родительских пар учитывают в таких случаях обычно 1—2 признака. Гомогенный подбор способствует поддержанию в потомстве продуктивности родителей и до некоторой степени уменьшает изменчивость продуктивных признаков. Его целесооб-

44

разно применять в племенных стадах для закрепления ценных ка­ честв высокопродуктивных животных в потомстве.

В неплеменных стадах целесообразнее прибегать к гетероген­ ному улучшающему подбору. Быки-производители в таких случа­ ях должны быть близки к животным стада по типу и направлению продуктивности, но превосходить их по наследственным задаткам продуктивности.

Чем больше разница по продуктивности между матками и про­ изводителями, тем больше продуктивность потомства смещается в сторону повышения.

Так, в молочном комплексе «Кутузовка» (средняя продуктивность стада на уровне I класса) производители, полученные от матерей [ класса (по комплексу признаков) оставили менее продуктивное потомство, чем производители, полу­ ченные от элитных матерей. Удой 403 дочерей производителей в первом случае составил по первой лактации 2802 кг против 2899 кг у 556 дочерей, полученных от производителей во втором случае.

Для хозяйств промышленного типа большое значение имеет выравненность стада по типу. Здесь целесообразно использовать производителей двух-трех линий. При существующих схемах чере­ дования линий в хозяйстве в течение 2—27г лет используют про­

но постоянно применять в стаде производителей только одной ли­

не оказывает; он будет способствовать типизации стада, накопле­ нию сходных генотипов. В то же время постоянное чередование линий, постоянный кросс их между собой будет способствовать увеличению разнотипности животных.

Подбор в племенных и неплеменных стадах. В племенных ста­ дах применяется только индивидуальный подбор. Задачи его за­ ключаются в закреплении в потомстве наследственных качеств ка­ кого-либо выдающегося животного, в повторении удачного соче­ тания признаков двух животных или в получении производителей определенной линии.

В неплеменных хозяйствах в основном применялся групповой подбор, при котором каждого быка закрепляли за определенной группой коров с учетом их происхождения и продуктивности. С ос­ воением метода глубокого замораживания спермы и здесь возмо­ жен индивидуальный подбор, но вряд ли следует применять его по отношению ко всем коровам. Индивидуальный подбор быков целесообразен к тем коровам, которые по уровню продуктивности значительно превосходят средние показатели по стаду и особенно показатели матерей быков, закрепленных за стадом. При этом для осеменения высокопродуктивных коров завозят сперму высокоцен­ ных быков.

45

На практике при наличии контрольного скотного двора за хо­ зяйством для оценки по качеству потомства закрепляют ежегод­ но трех-четырех проверяемых быков. К ним подбирают из стада 150—200 средних по качеству коров, а остальных осеменяют спер­ мой одного-двух проверенных быков-производителей. Ремонтных телок можно осеменять мясными быками, так как приплод от них не используют для ремонта стада. Кроме того, телята при этом бы­ вают некрупные, в результате чего отелы нетелей облегчаются.

Повторный подбор. Одним из важнейших методов повышения продуктивности животных является повторный подбор. Применя­

подбор основан на явлении значительного сходства развития про­ дуктивных признаков у полных сестер, полученных в разные годы

если удой дочерей, полученных при предыдущем подборе, будет превышать удой матерей на 100 кг, то можно ожидать, что при повторном подборе будут получены дочери, в среднем продуктив­ нее своих матерей на 40,3 кг.

Работа с линиями и семействами. Выведение линий и их совер­ шенствование останется задачей племенных хозяйств; в промыш­ ленных же комплексах селекционная работа должна быть направ­ лена на рациональное использование животных соответствующих линий. Вместе с тем работу с семействами можно широко вести и в неплеменных хозяйствах. При усиленном ремонте стада в мо­ лочных комплексах будут накапливаться животные, происходящие от коров, которые уже в начальный период формирования стада

46

были хорошо приспособлены к технологии данного комплекса, что будет способствовать формированию семейств. Работа с семейст­ вами требует обязательной их оценки и сравнения между собой, что­ бы можно было выявить более перспективные родственные группы коров. Для этого очень удобно пользоваться методом определения в каждом семействе доли коров, превосходящих своих полусестер

такая оценка позволяет выявить наиболее удачные сочетания ли­

комплексах с беспривязным содержанием скота на глубокой под­

дящихся в состоянии охоты, на пункт искусственного осеменения. В молочном комплексе в состав такого пункта входят лаборато-

47

рия и манеж. В лаборатории размещается оборудование для хра­ нения инструментов, оттаивания ампул с глубокозамороженной спермой и проверки ее качества, а также стол для работы техника и ящик с картотекой. Манеж оборудован станком для проведения осеменения, канализацией для удаления навоза и системой, по­ дающей горячую и холодную воду для проведения туалета поло­ вых органов коровы перед осеменением. Кроме того, на пункте ис­ кусственного осеменения имеется помещение, в котором коров вы­ держивают в течение 24 ч. Здесь их и кормят. Наряду с этим имеется также моечная и кладовая. Сперму на пункт завозят по графику госплемстанции или станции искусственного осеменения, а в случае необходимости и по заявке техника пункта. При при­ емке спермы последний обязательно проверяет ее качество. При использовании на пункте глубокозамороженной спермы сосуд с жидким азотом, предназначенный для ее хранения, размещают в лаборатории пункта возле окна. Для заправки сосуда азотом в нижней части окна устраивают форточку, в которую пропускают при доставке жидкого азота заправочный шланг. Если в комплекс поступает сперма быков двух или более пород, то каждую из них помещают в отдельную канистру. В одном сосуде в отдельных ка­

приближается к критическому (менее 10 см), техник сообщает об этом работникам станции искусственного осеменения.

Выявление состояния охоты у животных. Эффективность искус­ ственного осеменения во многом зависит от правильного и свое­ временного выявления состояния половой охоты у коров и телок. Характерными признаками охоты являются: беспокойное поведе­

ва, находящаяся в состоянии охоты, сама прыгает на других ко­ ров или же позволяет им прыгать на себя.

Условия крупногруппового беспривязного содержания способ­ ствуют более яркому проявлению половых рефлексов и облегчают специальному скотнику определять по внешним признакам таких животных. Заметив корову, находящуюся в охоте, скотник выде­ ляет ее из группы во время моциона на выгульно-кормовой пло­ щадке или при выходе по окончании доения из доильного зала и доставляет ее на пункт. Техник осматривает поступившую сюда корову и определяет оптимальное время ее осеменения. Осеменя­ ют коров двукратно маноили ректо-цервикальным методом с ис­ пользованием одноразовых инструментов.

При утреннем или вечернем доениях в доильный зал сначала поступают коровы, находящиеся на пункте искусственного осеме-

48

нения. После выдаивания их вновь возвращают на пункт, где их осеменяют вторично.

Техник искусственного осеменения должен ежедневно осматри­ вать группы телок случного возраста и вместе со скотником до­ ставлять на пункт тех, которые находятся в состоянии охоты. Осе­

скольких фермах, сложился соответствующий порядок зоотехниче­ ского и племенного учета. Ведут его учетчики ферм под руковод­ ством зоотехника-селекционера. При ведении молочного скотовод­ ства на промышленной основе изменяется характер труда специа­ листа-зоотехника. Последний занимается вопросами запуска, раздоя, сортировки коров по группам в зависимости от уровня их продуктивности и физиологического состояния, перемещения жи­ вотных из дойного стада в коровник для глубокостельных коров, а оттуда в родильное отделение и в общее стадо. Проведение же этих операций невозможно без организации четкого и полного зоо­ технического учета, причем задаче повышения производительности труда лучше всего отвечает карточная его система. Суть ее за­ ключается в том, что на каждую телочку при ее рождении запол­ няют индивидуальную карточку, приспособленную к машинной обработке. Она является как бы паспортом животного до самого конца его продуктивной жизни в хозяйстве. В эту карточку зано­ сят данные о рождении, происхождении животного, его промерах и экстерьерной оценке, развитии по месяцам и периодам, племен­ ном использовании, оценке при бонитировке. Кроме того, в ней ежемесячно регистрируют количество надоенного от животного молока и его жирность.

В хозяйстве ведут две картотеки — одну с карточками на телок и нетелей и другую на коров. По мере отела нетелей их карточки переставляют в картотеку коров. Карточки коров, телок и нете­ лей, которые по каким-либо причинам выбыли из стада, передают в архив.

При крупногрупповом содержании и доении коров на доильных площадках карточки в картотеках расставляют по порядку воз­ растания индивидуальных номеров животных. В условиях привяз­ ного содержания (при доении в молокопровод), когда сохранена возможность индивидуального подхода к животным, карточки в картотеке расставляют согласно закреплению групп животных за доярками по скотным дворам и фермам.

дату рождения, породу, поколение, происхождение, вес при рож-