книги из ГПНТБ / Технология производства молока на промышленной основе учеб. пособие

Рис. 33. Молочная производительностью 12 т молока в сутки (типовой проект 814—38; размеры в см):

тяжении от 6 до 10 ч в сутки. С целью более эффективного их ис­ пользования следует применять двухили трехсменную работу об­ служивающего персонала или доение коров по смещенному на протяжении суток графику.

Пункты искусственного осеменения можно размещать как в обособленных, так и в пристроенных помещениях. Важно лишь, чтобы их планировка обеспечивала непрерывность и удобство про­ изводственного процесса. Независимо от способа содержания ско­ та, принятого на ферме или в комплексе, в состав пункта включают манеж для осеменения коров и телок, лабораторию и моечную, а в ряде случаев и помещение для передержки осемененных животных в стойлах.

Манеж для осеменения делают площадью 10—12 м2 , а лабора­ торию для подготовки инструментов перед осеменением и моечную для очистки лабораторного оборудования — по 6 м2 . Стойловое по­ мещение для передержки осемененных коров оборудуют из рас­ чета 1,5% общего поголовья коров на ферме. Ширина навозных и кормо-навозных проходов, размеры кормушек, станков и уклоны жижесточных лотков принимают по нормам для соответствующих зданий для содержания скота.

На фермах или в комплексах с беспривязным содержанием ко­ ров пункт искусственного осеменения целесообразно располагать вблизи доильно-молочного блока или пристраивать к нему. В этом случае более рационально решается вопрос доставки коров на пункт искусственного осеменения и отправки их в основное стадо.

202

6500

203

При совмещении пункта искусственного осеменения с доильно-мо- лочным блоком необходимо применять бесподстилочное содержа­ ние коров и телок в помещении для их передержки. Навоз здесь убирают гидросмывом.

Ветеринарные объекты целесообразно располагать на террито­ рии ферм или комплексов, в состав которых они входят. Такие объ­ екты должны быть обеспечены водой и электроэнергией, а также иметь удобные подъездные пути. Предназначены ветеринарные объекты для проведения лечебных, профилактических, ветеринар- но-санитаркых мероприятий и диагностических исследований жи­ вотных. Следует различать общехозяйственные и фермские ветери­ нарные объекты. К общехозяйственным относятся ветлечебницы и убойно-санитарные пункты. Зоной их деятельности является скот всего хозяйства, а также животные индивидуальных владельцев, проживающих на территории хозяйства. При строительстве исхо­ дят из возможности наиболее целесообразного использования об­ щехозяйственных и фермских ветеринарных объектов.

Общехозяйственные ветеринарные объекты должны отстоять от

расстояния в пределах не менее противопожарных разрывов.

На молочных фермах и в комплексах целесообразно создавать ветпункт, изолятор, ветсанпропускник и помещения для обработки кожного покрова животных. С целью повышения компактности за­ стройки, сокращения коммуникаций и площади ограждений, целе­ сообразно предусматривать блокировку зданий и сооружений ве­ теринарного обслуживания животных. Однако входы в каждый из таких объектов должны быть отдельными. Возможно блокирова­ ние подобных сооружений в одном здании ветеринарного объекта, за исключением сооружений для обработки кожного покрова жи­ вотных и дезбарьеров при въездах на территорию фермы или комплекса. Изолятор можно сблокировать с другими ветеринарны­ ми объектами при условии ограждения его глухим забором и уст­ ройства отдельного входа во внутренний двор. Ветеринарный пункт допустимо блокировать с другими зданиями фермы или комплекса, за исключением доильного помещения. Сооружения для обработки кожного покрова животных следует размещать в пониженном ме­

В стационарах телят до 20-дневного возраста содержат в клет­ ках (1X1,5 м), а молодняк старших возрастов и взрослых живот-

204

от пола они должны быть сплошными, а выше с 5-сантиметровыми

проемами. Высота перегородок в денниках — 2,2 м, в стойлах у го­

л о в ы — 2,2 м, у крупа — 1,4 м.

Количество мест в стационарах или санитарных станках рассчи­ тывают в пределах 0,5—1%, а в изоляторах — 0,5% общего пого­ ловья животных, обслуживаемого этими объектами. На небольших фермах общее количество мест в изоляторах может быть увеличе­

место в изоляторах должно приходиться не более 5 мест в ста­ ционарах.

вья, поступающего в хозяйство из вне, от сроков его поступления и сроков карантинирования. Карантинные помещения можно рас­ полагать на одном участке с фермой или комплексом. Важно лишь оградить их сплошным забором и снабдить самостоятельным въездом.

Ф Е Р М Ы И КОМПЛЕКСЫ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МОЛОКА

При разработке технических проектов на строительство ферм или комплексов по производству молока необходимо соблюдать ус­ тановленные нормативы использования площади, коэффициенты застройки и экономичности объемно-планировочных решений. Важ­ но, чтобы в расчете на корову приходилось 55—65 м2 территории предприятия по производству молока, в том числе 45—53 м2 ра­ бочей площади.

Коэффициент застройки — это отношение площади застройки к общей территории фермы или комплекса. Для предприятий по производству молока, включая территорию, занятую технологи­ ческими площадками, коэффициент застройки должен составлять 0,82, в том числе 0,22—0,32 только под зданиями. Под коэффици­ ентом экономичности объемно-планировочных решений понимают отношение площадей основного производственного назначения ко всей полезной площади. По зданиям для содержания коров он не должен выходить из пределов 0,65—0,87, по зданиям для разме­ щения молодняка крупного рогатого скота старшего возраста — 0,87—0,98, а по телятникам — 0,89—0,92.

Способы застройки ферм и комплексов очень разнообразны. Наряду с павильонной и блочной застройкой широкое распростра­ нение получает компактно-лучевая схема планировки помещений. Кроме того, фермы и комплексы по производству молока различа-

205

вагонетками узкоколейной кольцевой железной дороги, соединяю­ щей по внешней торцовой части все помещения фермы. Строи­ тельство опытной фермы было окончено незадолго до начала Ве­ ликой Отечественной войны, но

206

филакторий и отделение для телят, имеет вид квадрата размером 90X90 м; по обе стороны от него располагаются помещения для дойных коров. В торцах основного помещения находятся два кор­ моцеха со складом для хранения двухдневного запаса кормов, пункт искусственного осеменения, молочные блоки, ветаптека, ко­ тельная, бытовые и другие помещения. В основном помещении предусмотрено содержание 778 коров, 400 телят до 4-месячного возраста. Родильное отделение рассчитано на 126 мест. Телят стар­ ше 4-месячного возраста, после отбора телочек для ремонтной группы, содержат на других фермах. Выгульные дворы расположе­ ны вдоль стойловых помещений.

Доят коров в стойлах аппаратами ДА-ЗМ, ДАС-2 или «Волга». Корма подают транспортерами ТВК-80А. В кормоприготовительных отделениях подача кормов к транспортерам механизирована. Годовой запас грубых и сочных кормов находится в непосредствен­ ной близости от кормоприготовительных отделений.

Навоз убирают при помощи транспортеров, которые сбрасыва­ ют его по навозному лотку в подвал, рассчитанный на хранение 3—4-месячного его количества (3500 м3 ). В теплое время навоз вы­ возят непосредственно в поле. Работа навозных транспортеров ав­ томатизирована (установлено реле времени). Устройство подвала для хранения навоза облегчает его уборку в зимний период, когда возможно замораживание навоза.

Загрязненный воздух вытягивается из помещения через навоз­ ный подвал, а также через вытяжные шахты в кровле. Поступаю­ щий внутрь воздух подогревается калориферами с автоматической регуляцией.

Молочная ферма на 800 коров с привязным содержанием разра­

с профилакторием, помещения для молодняка, ветпункт с изолято­

при двух кормовых и трех навозных проходах предусмотрено груп­ повое привязывание и групповое отвязывание животных. Возле каждого животноводческого помещения находится выгульный двор, куда животные поступают через выходы, оборудованные там­ бурами. Ветеринарное обслуживание животных осуществляется на ветпункте с изолятором и в помещениях для их содержания. К изолятору примыкает огороженный двор с площадками для хра­

ях, сблокированных с коровниками. Затем оно по молокопроводу подается в общефермскую молочную, оборудованную соответст­ вующим комплектом машин. Молочное оборудование моют ежед­ невно с помощью передвижной установки.

207

На территории фермы отведены места для хранения годового запаса грубых кормов, силоса и корнеплодов, полугодового запаса подстилки и текущего запаса концентратов. Кормят коров 3 раза в день из стационарных кормушек, которыми оборудованы все по­ мещения. Загружаются они тракторным кормораздатчиком. В лет­ ний период корма можно раздавать без дополнительной пере­ грузки.

Навоз убирают ежедневно транспортерами, находящимися в на­ возных канавах помещений. Поперек зданий под полом в проход­ ном канале смонтирован скребковый транспортер, которым навоз доставляется в навозохранилище, рассчитанное на хранение его по­ лугодового количества. При благоприятной погоде навоз от поме­ щений можно отвозить непосредственно в поле.

208

Технология производства, основанная на высоком уровне меха­ низации производственных процессов, позволяет получать молоко высокого качества при затратах на 1 ц его, не превышающих 5—6 чел.-ч.

Варианты планировки комплекса на 800 коров с привязным со­ держанием. На рисунке 38 показаны возможные варианты плани­ ровки комплекса на 800 коров, причем слева приведен вариант, рассчитанный на формирование 24 групп животных (интервалы

Рис. 38. Возможные варианты планировки фермы на 800 коров с различными по размерам группами скота:

Силос хранится в наземных капитальных траншеях из железо­ бетонных плит, обвалованных землей. Их лучше располагать не дальше 10—20 м от коровников в расчете на полное обеспе­

при любой погоде. Выгульные площадки делают с прочным ограж­ дением и асфальтируют. Навозная жижа и ливневые воды отводят­ ся отсюда в общую систему канализации. Прочие площади обеспе­ чивают возможность регулярных прогулок животных на протяже­ нии всего года.

УССР. Технологией предусматриваются: круглогодовое содержа­ ние животных на привязи с использованием выгульно-кормовых

210

лей, родильное отделение на 100 коров с профилакторием на 100 телят, телятник на 500 голов молодняка от 20-дневного до 6-месяч­ ного возраста, доилыю-молочный блок, выгульно-кормовые пло­ щадки и другие объекты. Корма раздаются тракторным кормораз­ датчиком, навоз убирается транспортером.

Дойных коров содержат в секциях помещений однородными группами по 50 голов. Летом они почти постоянно находятся на выгульно-кормовых площадках, где получают зеленые корма, рас­ пределяемые по кормушкам тракторным кормораздатчиком. Су­ хостойных коров и нетелей за 2 месяца до отела содержат в от­ дельных секциях коровников и выгульно-кормовых площадок. По окончанию утреннего доения основного стада сухостойных ко­ ров и нетелей пропускают через станки установок «елочка», где им

и 1 1 "

Рис. 40. Комплекс на 1000 ко­ ров в совхозе «Артемовский» Харьковской области:

/ — коровники; 2— родильное поме­ щение с профилакторием; 3— ветамбулатория; 4 — телятник; 5 — до - ильно-молочный блок; 6— комбикор­ мовый цех со складом ф у р а ж н о г о

площадки для коров, нетелей и те­