книги из ГПНТБ / Технология производства молока на промышленной основе учеб. пособие

Тем не менее точность оценки потомков по происхождению мо­

стаду. Точность оценки в таком случае повышается в 2—2,5 раза по сравнению с оценкой только по продуктивности матери.

Оценку коров по собственной продуктивности проводят на осно­ вании учета показателей продуктивности, содержания жира и бел­ ка в молоке, живому весу и т. д. за первую или ряд лактации. У быков в таком случае можно учесть интенсивность роста, экстерьерные показатели, развитие семенников, объем эякулята и ка­

По качеству потомства оценивают чаще всего быков-производи­ телей. Особенно большое значение такая оценка имеет при искус­ ственном осеменении животных, так как от одного быка-производи­

го испытываемого быка осеменяют 800—1000 коров, после чего за­ мораживают 20 тысяч доз спермы и хранят ее в специальных хра­ нилищах до получения результатов оценки. По данным оценки всех быков распределяют на четыре класса: элита (2—3%) — ис ­ пользуют их на элитных коровах для получения новых бычков; класс А (12%)—используют на проверяемых коровах; класс Б (25%)—используют на неплеменных коровах; брак ( « 6 0 % ) — сперму последних изымают и уничтожают.

Система эта проста и до некоторой степени автоматична. Но ес­ ли при селекции учитывают не один, а несколько признаков, напри­ мер удой, содержание жира и белка в молоке, пригодность к меха­ ническому доению и т. д., то отдельные уникальные производители, в потомстве которых удачно сочетаются перечисленные признаки, представляют слишком большую племенную ценность, чтобы их использование было ограничено 5—10 тыс. осемененных коров. Бо­ лее целесообразно держать быков до получения результатов оценки (при одновременном накоплении их спермы); тогда в дальнейшем можно максимально использовать улучшателей до конца их про­ дуктивной жизни.

Отбор и условия внешней среды. Отбор всегда проводят в опре­ деленных условиях внешней среды, что способствует формированию наследственных типов животных, наиболее полно отвечающих этим условиям. Изменение условий среды (уровня кормления, техноло-

20

логодовое их кормление на выгульно-кормовых площадках и дое­ ние на установке «елочка». Вначале стадо черно-пестрого скота со­ стояло из относительно некрупных животных. Под влиянием соот­ ветствующего отбора тип животных за сравнительно короткий, 7-летний срок претерпел значительные изменения: как первотелки, так и полновозрастные коровы по всем основным промерам,

Рис. 3. Увеличение промеров пер­ вотелок (в процентах) и промеров полновозрастных коров:

21

Рис. 4. Схема организации племенной работы в хозяйствах при промышленном производстве молока.

особенно широтным, стали превосходить соответствующие возраст­ ные группы коров исходного стада (табл. 1).

Таким образом, условия беспривязного содержания, при кото­ рых животные большую часть времени проводят на открытом воз­ духе, способствовали отбору достаточно крупных и широкотелых коров с относительно укороченным туловищем. Наглядное пред­ ставление об изменении промеров дает рисунок 3. Приведенные вы­

в ближайшее время, или в условиях, сходных с ними хотя бы по не­ которым элементам. Следует иметь в виду, что, проводя отбор при ручном доении, нельзя получить животных, приспособленных к ус­ ловиям машинного доения; точно так же, занимаясь отбором жи­ вотных в условиях стойлового привязного содержания, невозмож­ но получить особей, одинаково хорошо приспособленных к беспри­ вязному содержанию. Отсюда следует, что и в племенных заводах должны быть созданы условия, близкие к тем, которые складыва­ ются в хозяйствах, для которых они готовят свою племенную про­ дукцию. Это означает, что при значительно более высоком уровне кормления и индивидуальном подходе к животным с целью выявле­ ния их продуктивных и племенных качеств основные элементы тех­ нологии (двукратное доение на доильных площадках, тип кормле­ ния и т. п.) должны быть близки с теми, которые будут в промыш­ ленных молочных хозяйствах через 5—7 лет. В случае отставания племзаводов от таких хозяйств по освоению новых технологиче­ ских систем будет создаваться все больший разрыв между наслед­

в неплеменных хозяйствах, так как лишь при этих условиях они смогут поставлять в случную сеть быков-производителей, отобран­ ных в условиях, близких к условиям использования их потомства. Схема организации племенной работы при прогрессивной техноло­ гии содержания скота в племзаводах и на крупных специализиро­ ванных фермах промышленного типа будет сходной (рис. 4), хотя задачи этих хозяйств будут различными.

Помимо внешних условий, селекционер обязательно должен учитывать влияние на результаты отбора величины и направления корреляционной связи между признаками. Эта проблема важна прежде всего потому, что корреляционные связи определяют во многом не только эффективность, но и возможность отбора живот­ ных по какому-либо желательному признаку без ухудшения вто­ рого важного признака или без нарушения целостности организма.

СЕЛЕКЦИЯ В МАТОЧНОМ СТАДЕ

Отбор по разному числу признаков. Совершенствование любого стада тесно связано с необходимостью учета селекционером целого ряда признаков — величины удоя, жирномолочности, живого веса,

23

экстерьера, к которым добавились и такие, как форма и качество вымени, крепость копытного рога, приспособленность к крупногруп­ повому содержанию и т. д. В ближайшее время к ним добавятся

количество объемистых кормов и др. В то же время с увеличением числа_учитываемых признаков эффективность отбора уменьшается

ственно 292 и 243 кг, а при отборе по трем показателям — 237 и 217 кг. Та же

Таким образом, селекционер стоит перед выбором — не учиты­ вать, например, такой признак, как живой вес, нельзя, а если его учесть, то снизится возможность отбора по удою и жирномолоч­ ности.

24

Какие же существуют пути для устранения подобных противо­

раничить лишь в пределах уровня, достаточного для данного стада. Второй путь — усиленный ремонт стада, ежегодный ввод в него в расчете на 100 коров, имевшихся на начало года, 25—30 первоте­ лок вместо 17—18, вводимых в настоящее время.

Отбор по удою, жирномолочности и живому весу. Важнейшим селекционным признаком для молочного скота является удой, а для многих стад также и жирность молока. Наиболее полно оценить племенные и хозяйственные качества животных можно по их по­ жизненной продуктивности. Для всех хозяйств особенно ценны ко­ ровы, проявляющие высокую продуктивность в течение всей их жизни, что служит показателем их конституциональной крепости, а также способности организма выдержать физиологическое напря­ жение в течение длительного времени. Это тем более важно для

закончит свою продуктивную жизнь. Для более раннего выявления продуктивных качеств животных селекционеры вынуждены прово­ дить их оценку, не дожидаясь получения всех данных (по одной или нескольким первым лактациям). Возможность отбора по не­ скольким первым или даже одной первой лактации в каждом стаде определяется устойчивостью (повторяемостью) продуктивного по­ казателя от лактации к лактации. Чаще всего устойчивость про­ дуктивного признака определяется величиной корреляции между одним и тем же признаком за смежные лактации. Это так называ­ емый возрастной коэффициент повторяемости. В таблице 3 приве­ дены данные о повторяемости удоя и жирномолочности в стадах

ласть

25

дочерей фенотипам матерей, что подтверждается также малой величиной коэф­ фициента корреляции мать — дочь (в большинстве исследований он колебался от 0 до 0,15 как по удою, так и по содержанию жира) .

Фенотипическая же связь между продуктивностью матерей и дочерей по одной первой лактации выше аналогичной связи по ре­ кордным показателям (в пределах 0,2—0,9). Этот факт чрезвычай­ но важен в связи с возможностью проведения более ранней оцен­ ки животных; кроме того, поскольку первотелки представляют со­ бой неотселекционированную по продуктивности группу животных, более достоверное суждение можно получить об их групповой пле­ менной ценности. Однако для племенных стад оценка только по первой лактации недостаточна, так как селекционеру необходимо иметь более точные данные о племенной ценности животных. По­ этому в племенных стадах следует шире использовать данные за ряд лактации, в частности за три первых, так как с уточнением оценки продуктивных качеств коров по их фенотипическому выра­ жению возрастает достоверность выявления их наследственных качеств (табл. 4).

до 4% давление отбора по этому признаку можно будет уменьшить, лишь поддерживая жирномолочность на данном уровне, а основное внимание обратить на величину удоя. Следует иметь в виду, что жирность молока у коров жирномолочных пород, таких, как Лебе­ динская, ярославская, красная горбатовская, должна быть выше— в пределах 4,2—4,3%.

Что касается живого веса молочного скота, то правильным кор­ млением ремонтного молодняка и использованием в случной сети крупных быков-производителей его легко довести до оптимального уровня. Оптимальный вес коров большинства наших пород колеб-

27

лется в пределах 550—650 кг. При разведении более мелких коров

вающем корме). Есть основания считать, что крупные коровы так­

Отбор по экстерьеру. Отбору по экстерьерным признакам боль­ шее внимание уделяется в племенных хозяйствах, чем в промыш­ ленных. Но и в молочных комплексах приходится обращать внима­ ние на ряд экстерьерных признаков: развитие мускулатуры, крепость костяка и конечностей, развитие груди и зада. Общее суж­ дение об экстерьерных показателях всех животных стада можно вынести после соответствующей их оценки (см. табл. 5). При этом учитывают количество животных с хорошим и плохим развитием

28

того или иного признака. Анализ результатов такой оценки позво­

недостатками и пороками нельзя использовать для воспроизводст­

ствовать формированию типа телосложения, наиболее подходяще­ го для данного хозяйства.

Отбор по форме и качеству вымени. Из всех экстерьерных при­ знаков особенно важными при машинном доении коров считаются развитие, форма и качество вымени. К настоящему времени для определения пригодности вымени коров к ма_шинному доению пред­ ложено более 30 показателей: форма и величина вымени и сосков, скорость молокоотдачи (средняя, максимальная, за 1, 3 и 4 мин доения), полнота молокоотдачи, длительность доения, разовая ем­ кость вымени и др. В большинстве своем они тесно связаны друг с другом, причем определяющими в конечном счете считаются два главных селекционных признака — форма вымени и величина удоя. Еще в 1905 г. известный эксперт по молочному скоту П. А. Пахомов рекомендовал вести отбор по объему и форме вымени. Позд­ нее о том же говорили Е. А. Богданов (1916), П. Н. Кулешов (1926), Е. Ф. Лискун (1928) и другие. О том, что величина и фор­ ма вымени тесно связаны с удоем, свидетельствуют данные много­

с симметрично развитым ваннообразным и чашевидным выменем большого размера, хорошо прикрепленным к туловищу, значитель­ но превосходили по продуктивности коров с округлым суженным и козьим выменем. Примером тому могут служить данные, приве­ денные в таблице 6.

29