книги из ГПНТБ / Технология производства молока на промышленной основе учеб. пособие

но-молочных блоках с применением доильных установок «елочка» позволяет преодолеть этот предел и довести нагрузку на одну до­ ярку до 100—120 коров. Кроме того, такая технология доения обес­ печивает специализацию труда обслуживающего персонала, сокра­ щение эксплуатационных расходов и значительное повышение ка­ чества молока.

Для доения коров применяются доильные установки различных типов и конструкций. По своему назначению они разделяются на:

1. Стационарные установки с переносными или передвижными доильными аппаратами, предназначенные для доения коров в стой­ лах при содержании их на привязи; к таким установкам относятся ДА-ЗМ, АД-100, ДАС-2, молокопровод-100 и молокопровод-200

2. Стационарные установки, предназначенные для доения коров в станках специального доильного помещения при беспривязном и привязном их содержании; к ним относятся доильные установки

При выборе типа доильной установки следует учитывать способ содержания скота, наличие специальных доильных помещений, не­ обходимость дальнейшего роста поголовья скота, увеличения про­ изводства молока и снижения его себестоимости.

Основными узлами любой доильной установки являются: доиль­ ный аппарат, вакуумный насос, трубопровод и приборы для авто­ матического регулирования режима работы. Более совершенные доильные установки, кроме аппаратуры для доения, включают обо­ рудование для раздачи концентрированных кормов, фильтрования, охлаждения и временного хранения молока. Применяемые в нашей

Доильные установки АД-100 и ДА-ЗМ предназначены для дое­ ния коров в стойлах при содержании их на привязи. Одна установ­ ка рассчитана на доение 100 коров. Обслуживающий персонал 4 человека. Производительность дояра при работе с двумя аппа­ ратами 14—16 коров в час. Установка АД-100 в отличие от ранее выпускавшейся ДА-ЗМ комплектуется более совершенным доиль­ ным аппаратом «Волга». Она состоит из следующих основных узлов: десяти доильных аппаратов, вакуумного насоса, вакуумного баллона, вакуум-регулятора и комплекта труб с арматурой.

Доение коров осуществляется следующим образом. Доярка мо­ жет работать с одним, двумя и тремя доильными аппаратами в за-

272

висимости от принятой организации труда. При работе с одним доильным аппаратом она устанавливает аппарат у коровы, подмы­ вает вымя теплой водой и вытирает его полотенцем, сдаивает пер­ вые струйки молока в специальную посуду, после чего открывает кран вакуум-трубопровода, включает аппарат в работу, отпуская зажим на молочном шланге и поочередно надевая доильные ста­ каны на соски вымени. Убедившись, что доение протекает нор-

мально, доярка переходит к подготовке следующей коровы. При этом она наблюдает за ходом доения первой коровы и при пре­ кращении потока молока (по смотровому стеклу) проводит машин­ ное додаивание, т. е. оттягивает коллектор вперед и вниз с одно­ временным массажем отдельных четвертей вымени. По прекраще­ нии потока молока доярка снимает доильные стаканы с сосков вы­ мени.

При работе доярки с двумя аппаратами порядок операций при доении каждой коровы сохраняется, но очередность доения коров и выполнения ручных операций изменяется (рис. 71). В этом слу­ чае доярка, подготовив первую корову и подключив первый аппа­ рат, подготавливает третью корову и подключает к ней второй аппарат. Подключив второй аппарат и убедившись, что доение протекает нормально, доярка возвращается к первой корове, про­ водит машинное додаивание и, подойдя ко второй корове, подго­ тавливает ее к доению. Как только первая корова выдоится, до­ ярка снимает с нее аппарат и, слив молоко во флягу, подключает аппарат ко второй корове. Затем доярка проводит машинное до­ даивание третьей коровы, подготавливает четвертую, снимает ап­ парат с третьей и подключает его к четвертой. Проведя машинное додаивание второй коровы, доярка подготавливает пятую и, сняв аппарат со второй коровы и слив молоко, подключает его к пятой. После этого она додаивает четвертую корову, подготавливает седь­ мую и, сняв аппарат с четвертой и слив молоко, подсоединяет его к седьмой. Далее процессы повторяются.

Доильная установка ДАС-2 представляет собой комплект обо­ рудования для доения коров при стойловом их содержании. Уста­ новка рассчитана на доение 100 коров и комплектуется десятью доильными аппаратами ДА-2 «Майга». Обслуживающий персонал— 4 человека. Производительность дояра при работе с двумя аппара­ тами 14—16 коров в час. В отличие от других эта установка обору­ дована устройством для мытья и стерилизации доильной аппара­ туры, что обеспечивает получение молока высокого качества. Доят коров на установке ДАС-2 так же, как и на установке АД-100.

Доильная установка «Импульс» М-610 (ГДР) предназначена для,доения коров в стойлах со сбором молока в доильные ведра.

274

Она рассчитана на доение 100 коров и состоит из десяти перенос­ ных доильных аппаратов «Импульс» М-59 с ведрами, вакуумного агрегата (вакуумный насос, вакуумный баллон, вакуумный регу­ лятор, вакуумметр, электродвигатель), вакуумного трубопровода с арматурой и установки для дезинфекции.

Порядок доения коров на установке такой же, как и на установ­ ках АД-ЮОи ДАС-2.

Доильные установки молокопровод-100 и молокопровод-200

«Даугава» предназначены для доения соответственно 100 и 200 ко­ ров в стойлах, транспортировки молока в молочную и его охлаж­ дения. Обслуживающий персонал соответственно 4 и 8 человек. Производительность дояра при работе с двумя аппаратами 18—

лочных вакуумных цистерны, охладитель молока и оборудование для циркуляционной промывки и дезинфекции доильных аппара­ тов и молокопровода. Доярки работают на установках с 2—3 до­ ильными аппаратами и выдаивают по 18—20 коров в 1 ч. Молоко через доильный аппарат поступает непосредственно в молокопро­ вод и направляется в молочную для охлаждения и временного хранения. При контрольном доении используют доильные ведра, которые подключают между молокопроводом и доильными аппа­ ратами. Порядок подключения доильных аппаратов к коровам при работе на установках такой же, как и при использовании устано­ вок с переносными доильными аппаратами.

Научно-исследовательским институтом животноводства Лесо­ степи и Полесья УССР проведена модернизация этих установок, позволившая устранить их недостатки (нарушение вакуумного режима в доильных аппаратах при транспортировке молока по молокопроводу, ограничение высоты подъема молокопровода и не­ возможность применения в связи с этим кормораздатчика ПТУ-ЮК, сбивание молока, отсутствие устройств для замера молока, на­ доенного от каждой коровы). На модернизированной установке коров доят переносными доильными аппаратами, оборудованными устройствами для замера молока и отсоса его в молокопровод. При этом разрежение к доильным аппаратам передается по спе­ циальному вакуумпроводу, а молоко сливается по молокопроводу. Это исключает влияние транспортировки молока по молокопрово­ ду на работу доильных аппаратов и допускает подъем молокопро­ вода для проезда кормораздатчика ПТУ-ЮК- На установке могут работать две или четыре доярки с двумя-тремя доильными аппа­ ратами и выдаивать 100 коров за 1,5 ч.

В настоящее время взамен доильных установок молокопро­ вод-100 и молокопровод-200 «Даугава» выпускается доильная ус­ тановка АДМ-8.

Доильная установка АДМ-8 по сравнению с установками «Дау­ гава» имеет ряд конструктивных и технологических преимуществ.

Рис. 72. Схема доильной установки «Импульс» М-620 (с молокопроводом):

в трубопроводах. Это достигнуто параллельным подключением мо­ лочного и вакуумного трубопроводов к вакуумному насосу, вве­ дением крана, разделяющего молокопровод на две петли, приме­ нением устройств, автоматически поднимающих молокопровод над проходами в промежутках между доениями (для прохода кормо­ раздатчика) и опускающих его на время доения, уменьшением коэффициента одновременности подключения доильных аппаратов (на АДМ-8 100 коров обслуживают 2 доярки при работе с тремя

ка молокопровода и доильных аппаратов осуществляется автома­

их содержании. Обслуживающий персонал 4—5 человек. Произво­

276

воточный охладитель. Для охлаждения воды имеются бак-акку­ мулятор, холодильная машина и центробежный насос.

Доильная установка «елочка» (рис. 73) предназначена для дое­ ния 100—150 коров в специальном доильном помещении. Она со­ стоит из двух групповых станков на 8 коров каждый, кормушек с дозаторами и системой подачи концентрированных кормов, обо­ рудования молокопровода, вакуум-провода с арматурой и вакуумнасосом, приспособлений для подмывания вымени и мытья доиль­ ной аппаратуры, молочной цистерны, водогрейного котла и холо­

в молокопровод, проходит фильтр, вакуумный охладитель и с по­ мощью диафрагменного вакуумного насоса подается в вакуумную молочную цистерну, где хранится до отправки потребителю.

На одной установке «елочка» с 8 доильными аппаратами обыч­ но работают две доярки. Помогает им в работе скотник, который подгоняет коров к доильному помещению и отгоняет их после дое­ ния. Доярки работают следующим образом. Одна из них откры­ вает входные двери одного из групповых станков и впускает пер­ вую группу—8 коров. Другая доярка в это время подает концен­ трированный корм в первую кормушку (у выходных дверей). Когда первая корова подойдет к первой кормушке, доярка пооче­ редно подает корм в другие кормушки ряда. Когда все коровы

закрыв входные двери доильного помещения и станка, подготав­ ливает к доению восьмую корову. Подготовив первую корову, вто­ рая доярка подсоединяет к ней доильный аппарат, затем перехо­ дит ко второй корове, к третьей и четвертой. В это время первая доярка таким же образом подготавливает и подсоединяет аппара­ ты к восьмой, седьмой, шестой и пятой коровам.

Убедившись, что доение идет нормально, доярки впускают вто­ рую группу коров во второй групповой станок и дают им корм. Затем вторая доярка проводит машинное додаивание первой ко­ ровы первой группы, подготавливает к доению первую корову второй группы и, сняв доильный аппарат с первой коровы первой группы, подсоединяет его к первой корове второй группы. После этого она переходит ко второй корове первой группы, додаивает ее, подготавливает вторую корову второй группы и подсоединяет к ней аппарат. Выполняя те же операции, она подсоединяет пос­

277

мой, шестой и пятой коровам второй группы. Убедившись, что доение коров второй группы идет нормально, вторая доярка от­ крывает выходные двери первого группового станка, выпускает первую группу коров и закрывает двери. В это время первая до­ ярка, открыв входные двери станка и доильного помещения, впус­ кает третью группу коров, и процесс доения повторяется.

Модернизированная доильная установка «елочка» ДАЕ-16. На­ учно-исследовательским институтом животноводства Лесостепи и Полесья УССР проведена модернизация установки «елочка», ко­ торая позволила устранить ее недостатки (отсутствие устройств для дозированной раздачи концентрированных кормов и устройств для контроля доения, нарушение вакуумного режима при транс­ портировке молока и др.). В модернизированной установке при­ менены молокомеры объемного типа, которые постоянно включены

ным аппаратам подается по трубам вакуумной линии от одного

режения, создаваемого вторым вакуумным насосом. Таким обра­ зом, исключается влияние колебаний разрежения в молокопроводе при сливе и транспортировке молока на работу доильных аппа­ ратов. Доильная установка состоит из двух групповых доильных станков на 8 коров каждый, 8 доильных аппаратов, 8 молокосборников, молокопровода с арматурой и вакуум-насосами, оборудова­ ния для подачи концентрированных кормов, дозаторов и кормушек, приспособлений для подмывания вымени и циркуляционной про­ мывки оборудования, молочной вакуумной цистерны. Модернизи­ рованная установка в течение ряда лет работает в опытном хозяй­ стве «Кутузовка» и показала хорошие результаты. Две доярки мо­ гут выдаивать на ней 75 коров в 1 ч.

Доильная установка «тандем» УДТ-6 предназначена для дое­ ния коров в индивидуальных станках, расположенных в специаль­ ном доильном помещении, транспортировки молока в молочную, его охлаждения, сбора и временного хранения. На установке мо­ жно одновременно доить 6 коров при индивидуальном их обслу­ живании. Установка УДТ-6 состоит из оборудования для дозиро­ ванной раздачи концентрированных кормов в кормушки, 6 доиль­ ных аппаратов ДА-2 со счетчиками надоенного молока от каждой коровы, вакуумного насоса, молокопровода, молокоприемника, пластинчатого охладителя, молочной цистерны, а также из уст­ ройств для подмывания вымени и циркуляционной промывки до­ ильного оборудования. Молоко от доильных аппаратов поступает через счетчики молока в молокопровод и по нему в молокоприем-

279

ник. При наполнении молокоприемника включается в работу мо­ лочный насос, который подает молоко через пластинчатый охла­ дитель в молочную цистерну.

На установке работают две доярки. За 1 ч работы они могут выдоить до 60 коров. Каждая доярка работает на трех доильных аппаратах в одном ряду. Порядок работы доярок следующий. Пер­ вая доярка впускает корову в первый станок на правой стороне доильной установки, выдает ей соответствующее количество кон­ центрированного корма, подмывает вымя, сдаивает первые струй­ ки молока и надевает доильные стаканы на соски вымени. Затем она переходит ко второму станку, таким же образом впускает в него вторую корову, выдает корм, подготавливает корову к дое­

По окончании доения коровы в том или другом станке доиль­ ные стаканы снимают с сосков и подвешивают на крюк щита. За­ тем доярка открывает выходную дверку станка и выходную дверь помещения и выпускает корову, после чего она впускает следую­ щую корову, и все процессы повторяются.

Конвейерно-кольцевая доильная установка КДУЕ-16 «Омичка».

Конвейерно-кольцевые доильные установки типа «Карусель» обес­ печивают равномерность и поточность процесса доения коров, рас­ члененного на отдельные операции. Благодаря этому создается возможность автоматизации многих производственных операций. Установка КДУЕ-16 «Омичка» предназначена для доения коров и первичной обработки молока на фермах с беспривязным и при­ вязным содержанием 300—400 и более дойных коров. В комплект установки входят: вращающаяся платформа с 16-ю доильными станками и кормушками, два вакуумных насоса РВН-40/350 с электродвигателями, холодильная установка МХУ-12 с очистите­ лем-охладителем молока ООМ-ЮООА, два молочных танка ТМГ-2, два электрических водонагревателя ВЭТ-200, котел-парообразова­ тель КВ-200, центробежные насосы, диафрагменный насос для мо­ лока и электростанция ЖЭС-30. Доят коров на установке либо не­ посредственно в молокопровод, либо в молокосборники (при кон­ трольном доении). Производительность установки 120—160 коров в час.

Универсальная доильная станция УДС-ЗА предназначена для доения коров и первичной обработки молока на пастбищах. Она может быть использована также и в коровниках. Станция состоит из двух секций доильных станков (по 4 станка в секции), установ­ ленных на полозьях и укрытых брезентовыми тентами. В комплект оборудования станции входят: устройства для подмывания выме­ ни коров и выдачи концентрированных кормов, оборудование для доения коров и первичной обработки молока, молокомеры,.уст-

280

ройство для циркуляционной промывки доильного оборудования, агрегат для подогрева и хранения воды, силовой агрегат для соз­ дания вакуума и производства электроэнергии, охладительный ящик для хранения, охлаждения и фильтрации охлаждающей жидкости, шкаф для хранения запасных частей.

щадку. Одна из доярок, засыпав порцию комбикорма в первую

на крюк, доярка открывает выходную дверь станка и выпускает

Общие требования к доильным установкам и доильным поме­ щениям. К доильным установкам и помещениям предъявляют сле­ дующие требования:

1. Доильная установка должна обеспечивать машинное доение коров в условиях принятой технологии содержания животных при минимальных затратах труда и высоком качестве молока.

2. Необходимо, чтобы конструкции всех узлов, приборов и обо­ рудования доильной установки были удобными в обслуживании и отвечали всем санитарным требованиям, т. е. не имели бы мест, плохо поддающихся чистке, промывке и дезинфекции, не требова­ ли больших затрат труда на уход.

3. Устройство для раздачи концентрированных кормов не дол­ жно загрязнять воздух помещения и вызывать беспокойство коров, сопровождающееся торможением процесса молокоотдачи.

4.Важно, чтобы молокопровод установки был прочным, имел минимальную длину и минимальное количество углов и поворотов.

5.Устройство для подмывания вымени должно обеспечивать постоянство температуры воды (50—55°) и эффективное обмыва­ ние вымени при любом его загрязнении.

6.Необходимо, чтобы доильные станки соответствовали по

перемещения коров и работа доильных аппаратов не должны вы­ зывать неожиданных шумов и других явлений, отрицательно влияющих на молокоотдачу.

281